專利名稱：烤串裝置和烤串裝置中的烤串保持架的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
烤串裝置和烤串裝置中的烤串保持架技術(shù)領(lǐng)域[0001]本實(shí)用新型涉及烤雞等的自動(dòng)化烤串裝置以及烤串裝置中的烤串保持架等。
背景技術(shù)：
[0002]以往，作為烤串裝置，已知串狀食物的焙烤裝置(例如參見(jiàn)專利文獻(xiàn)1)，其包括帶有中心孔以及用于插入燒烤簽棒的支承孔的筒狀體，通過(guò)彈簧彈力在上述支承孔中推壓支承孔內(nèi)的燒烤簽棒的推壓體，以及以前端定位于上述支承孔內(nèi)的狀態(tài)被插入上述中心孔且通過(guò)推動(dòng)其后端使上述前端移向燒烤簽棒插入口方向的燒烤簽棒推壓桿；烤串自動(dòng)翻轉(zhuǎn)裝置(例如參見(jiàn)專利文獻(xiàn)2)，其設(shè)有多個(gè)烤串安裝部，這些烤串安裝部可自由轉(zhuǎn)動(dòng)地安裝在機(jī)架上，在一端開(kāi)設(shè)有烤串端部所插入的插入孔并具有固定被插入該插入孔的烤串的銷，烤串安裝部安裝在機(jī)架上并通過(guò)動(dòng)力部完成規(guī)定量的轉(zhuǎn)動(dòng)；自動(dòng)烤串機(jī)(例如參見(jiàn)專利文獻(xiàn)3)，其設(shè)有自由裝卸地保持烤串的烤串保持架，在烤串保持架的轉(zhuǎn)動(dòng)軸保持水平的水平姿態(tài)和使轉(zhuǎn)動(dòng)軸的烤串保持側(cè)端部向上方提升的豎起姿態(tài)之間上下轉(zhuǎn)動(dòng)地支承烤串保持架的支承裝置，從下方加熱燒烤材料的加熱源。[0003]還知道了 自動(dòng)烤串裝置(例如參見(jiàn)專利文獻(xiàn)4)，其在循環(huán)軌道上設(shè)有保持烤串安裝筒體的基部外周的、多個(gè)大致呈U字狀且在開(kāi)口端通過(guò)緊固件被緊固的緊固體，通過(guò)與循環(huán)軌道正交交叉聯(lián)動(dòng)的方式設(shè)有轉(zhuǎn)向轉(zhuǎn)換裝置，在與該轉(zhuǎn)向轉(zhuǎn)換裝置聯(lián)動(dòng)轉(zhuǎn)動(dòng)的短循環(huán)軌道上裝設(shè)有支承片以構(gòu)成烤串取出機(jī)構(gòu)；自動(dòng)轉(zhuǎn)動(dòng)式烤串烹調(diào)機(jī)(例如參見(jiàn)專利文獻(xiàn) 5)，烹調(diào)機(jī)設(shè)有用于使烤串水平轉(zhuǎn)動(dòng)的系脫用鏈輪和水平安裝的導(dǎo)板，所述系脫用鏈輪通過(guò)安裝輪轂同軸安裝在具有基端夾持部的烤串保持棒上，在所述導(dǎo)板的上表面上排列設(shè)有與上述系脫用鏈輪和安裝輪轂的側(cè)面形狀匹 配的系脫用鏈輪定位凹孔；烤串穿刺食品燒烤裝置(例如參見(jiàn)專利文獻(xiàn)6)，其結(jié)構(gòu)為，在使烤串保持架與輸送鏈一起回轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)時(shí)，在第一特定位置供給并夾持圓串或鐵炮串，之后繼續(xù)這種夾持狀態(tài)，在第二特定位置將其放開(kāi)并使其落下。[0004]現(xiàn)有技術(shù)文獻(xiàn)[0005]專利文獻(xiàn)1:特開(kāi)平8-56847號(hào)公報(bào)[0006]專利文獻(xiàn)2 :特開(kāi)平8-187184號(hào)公報(bào)[0007]專利文獻(xiàn)3 :特開(kāi)平10-14778號(hào)公報(bào)[0008]專利文獻(xiàn)4 :特開(kāi)2003-93240號(hào)公報(bào)[0009]專利文獻(xiàn)5 :特開(kāi)2004-248930號(hào)公報(bào)[0010]專利文獻(xiàn)6 :特開(kāi)2007-7372號(hào)公報(bào)發(fā)明內(nèi)容[0011]在人工炭燒烤雞之后大量制造冷凍烤雞的情況下，在燒制途中對(duì)烤串進(jìn)行多次例如正反各3次燒烤時(shí)必須翻轉(zhuǎn)5次，炭火熱量會(huì)烤熱手而不能長(zhǎng)時(shí)間作業(yè)，恐怕會(huì)燙傷手。 特別是在夏季酷熱的情況下，出現(xiàn)非常惡劣的工作環(huán)境，為了防止?fàn)C傷并緩解暑熱，需在炭火爐前面設(shè)置水槽，通常強(qiáng)制采用手沾水操作。另外，一個(gè)作業(yè)人員所分擔(dān)的烤串?dāng)?shù)量也受到限制，在眾多作業(yè)人員工作的情況下，存在因個(gè)人差異而難以實(shí)現(xiàn)均勻燒烤的問(wèn)題。本實(shí)用新型的課題在于提供一種烤串裝置，該裝置在燒烤將食材穿過(guò)鐵炮串等具有片狀基端部的烤簽棒的烤雞肉等串制品時(shí)不會(huì)燒傷手，能夠?qū)崿F(xiàn)省力并提高生產(chǎn)效率，使燒制程度能夠達(dá)到大致與由同一作業(yè)者的手工作業(yè)所實(shí)現(xiàn)的炭火燒制相同的程度。本發(fā)明人以手工炭燒的烤串裝置為目標(biāo)，對(duì)其基本原理進(jìn)行了仔細(xì)研究。首先，確定的基本思想為1)在手工作業(yè)是不得已而為之的烤串插裝時(shí)，為了不使手受到炭火熱量的炙烤，須使烤串插裝站和烤串加熱站形成不同的區(qū)域，為此，烤串移動(dòng)裝置特別是在假定加熱源為炭火的情況下為水平回轉(zhuǎn)移動(dòng)裝置；2)為了提高作業(yè)效率，為了能夠簡(jiǎn)便地實(shí)現(xiàn)將烤串插入 保持在烤串保持架中，使烤串簽的基端部形成片狀，使烤串保持架的烤串插入孔形成扁平孔以?shī)A持片狀基端部，另外采用了使燒制后的烤串能從烤串保持架簡(jiǎn)便脫出的烤串排出裝置；3)為了在手工炭火燒烤中翻轉(zhuǎn)烤串以對(duì)其兩面進(jìn)行燒烤，必須在烤串加熱站設(shè)置烤串翻轉(zhuǎn)裝置。通過(guò)一邊嘗試試驗(yàn)所述基本思想，一邊將其具體實(shí)現(xiàn)，由此完成了本實(shí)用新型。·S卩，本實(shí)用新型涉及I) 一種烤串裝置中的烤串保持架，該烤串裝置設(shè)有在水平面內(nèi)回轉(zhuǎn)的輸送帶和沿烤串輸送路徑設(shè)置的烤串插裝站、烤串排出站、設(shè)置在從烤串插裝站至烤串排出站之間的烤串加熱站以及設(shè)置在烤串加熱站中途的烤串翻轉(zhuǎn)站，其中該烤串保持架設(shè)有大徑筒狀體，其具有用于讓扁平狀的烤串基端部插入的扁平孔；小徑筒狀體，其具有與該扁平孔連通的中心孔并與該大徑筒狀體相連接；插裝固定在該大徑筒狀體相反側(cè)的小徑筒狀體中的烤串翻轉(zhuǎn)用小齒輪，該烤串翻轉(zhuǎn)用小齒輪與鄰接輸送帶回轉(zhuǎn)路徑設(shè)置的烤串翻轉(zhuǎn)用齒條嚙合聯(lián)動(dòng)，以使作為大徑筒狀體和小徑筒狀體的組合件的烤串保持架翻轉(zhuǎn)；穿過(guò)該中心孔且其一端從扁平孔的一端至少朝另一端進(jìn)退的烤串排出桿，該烤串排出桿與設(shè)置在烤串輸送路徑末端的烤串排出導(dǎo)板合作，以使烤串從烤串保持架脫出。2)在如I)所述的烤串保持架，其中，該烤串保持架還設(shè)有在水平面內(nèi)回轉(zhuǎn)的導(dǎo)向件，該導(dǎo)向件由轉(zhuǎn)動(dòng)導(dǎo)向件和滑動(dòng)導(dǎo)向件構(gòu)成，其中該轉(zhuǎn)動(dòng)導(dǎo)向件插設(shè)在小徑筒狀體的大徑筒狀體側(cè)，以軸支承小徑筒狀體并在外導(dǎo)軌上轉(zhuǎn)動(dòng)，該滑動(dòng)導(dǎo)向件插裝固定在該小徑筒狀體的轉(zhuǎn)動(dòng)導(dǎo)向件的相反側(cè)并具有在內(nèi)導(dǎo)軌之間滑動(dòng)的平行的兩個(gè)滑動(dòng)面。3)在如I)或2)所述的烤串保持架中，大徑筒狀體由大徑筒狀凹面體和大徑筒狀凸面體構(gòu)成，扁平孔由大徑筒狀凹面體的凹面部和大徑筒狀凸面體的凸面部形成，大徑筒狀凹面體和大徑筒狀凸面體在使上述扁平孔相互縮小的方向上被加載。4)在如1)_3)中任一項(xiàng)所述的烤串保持架中，該扁平孔的插入口形成越向深處越小的漏斗狀口部。另外，本實(shí)用新型還提供5) —種具有扁平狀基端部的烤串的烤串裝置，它設(shè)有沿烤串的輸送路徑設(shè)置的烤串插裝站、烤串排出站、設(shè)置在從烤串插裝站至烤串排出站之間的烤串加熱站以及設(shè)置在烤串加熱站中途的烤串翻轉(zhuǎn)站，所述烤串裝置設(shè)有沿水平面轉(zhuǎn)動(dòng)的輸送帶，其保持如上述I) _4)中任一項(xiàng)所述的多個(gè)烤串保持架；烤串加熱裝置，其設(shè)置在從烤串插裝站至烤串排出站之間的烤串輸送路徑的上述輸送帶的外側(cè)下部；鄰接輸送帶回轉(zhuǎn)路徑設(shè)置的多個(gè)烤串翻轉(zhuǎn)用齒條；設(shè)置在烤串輸送路徑末端的烤串排出導(dǎo)板。6)在如5)所述的烤串裝置中，烤串裝置沿輸送帶的回轉(zhuǎn)路徑還設(shè)有導(dǎo)軌，該導(dǎo)軌由外導(dǎo)軌以及內(nèi)導(dǎo)軌構(gòu)成，內(nèi)導(dǎo)軌由對(duì)置平行環(huán)繞設(shè)置的上下一對(duì)導(dǎo)軌構(gòu)成。[0019]7)在如5)或6)所述的烤串裝置中，烤串加熱裝置為炭火加熱。[0020]此外，在制造冷凍烤肉串的方法中，可以在根據(jù)如5)-7)中任一項(xiàng)所述的烤串裝 置的烤串插裝站中將烤串插裝在烤串保持架中。[0021]采用本實(shí)用新型的烤串保持架或烤串裝置，能夠在實(shí)現(xiàn)省力的同時(shí)大量連續(xù)生產(chǎn) 具有手工炭燒風(fēng)味的烤雞肉串等烤串。另外，不會(huì)燒傷手，可以進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間連續(xù)燒制并提高 生產(chǎn)效率。


[0022]圖1[0023]圖2[0024]圖3[0025]圖4[0026]圖5[0027]圖6[0028]圖7[0029]圖8[0030]圖9為平面圖，示出本實(shí)用新型烤串裝置的整個(gè)烤串輸送部。為插入烤串后的本實(shí)用新型烤串保持架的平面圖。為插入烤串前的本實(shí)用新型烤串保持架的側(cè)視圖。為本實(shí)用新型烤串保持架的分解透視圖。為示出本實(shí)用新型烤串保持架的移行狀態(tài)的平面圖。為示出本實(shí)用新型烤串保持架的移行狀態(tài)的側(cè)視圖。為側(cè)視圖，示出本實(shí)用新型烤串保持架的翻轉(zhuǎn)狀況。為示出本實(shí)用新型烤串保持架的翻轉(zhuǎn)狀況的其它側(cè)視圖。為示出本實(shí)用新型烤串保持架的翻轉(zhuǎn)狀況的動(dòng)作說(shuō)明圖。[0031]圖10為插入烤串后的其它形式的本實(shí)用新型烤串保持架的平面圖。[0032]圖11為插入烤串前的其它形式的本實(shí)用新型烤串保持架的側(cè)視圖。[0033]圖12為示出其它形式的本實(shí)用新型烤串保持架的移行狀態(tài)的平面圖。[0034]圖13為示出其它形式的本實(shí)用新型烤串保持架的移行狀態(tài)的側(cè)視圖。[0035]圖14為示出其它形式的本實(shí)用新型烤串保持架的翻轉(zhuǎn)狀況的側(cè)視圖。[0036]圖15為示出其它形式的本實(shí)用新型烤串保持架的翻轉(zhuǎn)狀況的其它側(cè)視圖。[0037]圖16示出具有扁平狀基端部的各種烤串簽。
具體實(shí)施方式
[0038]本實(shí)用新型的烤串裝置設(shè)有沿基端部為扁平狀的烤雞、丸子、醬烤串魚(yú)片等烤串 的輸送路徑設(shè)置的烤串插裝站、烤串排出站、設(shè)置在烤串插裝站與烤串排出站之間的烤串 加熱站、以及設(shè)置在烤串加熱站中途的多個(gè)烤串翻轉(zhuǎn)站。在本實(shí)用新型中，烤串主要是在烤 串簽上串上雞肉等食材的物品，對(duì)上述烤串簽的形狀沒(méi)有特別限制，只要其基端部為扁平 狀即可，除了鐵炮串、扁平簽子、醬烤串魚(yú)片烤串簽外，例如還可以采用手持部分為扁平狀 的圓桿簽子或方桿簽子等(參見(jiàn)圖16)，在烤串簽的基端部為片狀的情況下，其截面尺寸例 如為大致2-5毫米X 5-12毫米，優(yōu)選為3-4毫米X8-10毫米。另外，作為烤串簽材料，例 如可以采用竹材或金屬。[0039]另外，本實(shí)用新型的烤串裝置設(shè)有保持多個(gè)以大致水平地支承烤串的烤串保持 架且在水平面內(nèi)回轉(zhuǎn)的輸送帶；炭火或電加熱等烤串加熱裝置，其設(shè)置在從烤串插裝站至 烤串排出站之間的烤串輸送路徑的上述輸送帶的外側(cè)下部；與輸送帶的回轉(zhuǎn)路徑鄰接設(shè)置 的多個(gè)烤串翻轉(zhuǎn)用齒條；設(shè)置在烤串輸送路徑末端的烤串排出導(dǎo)板，優(yōu)選設(shè)有沿上述輸送帶的回轉(zhuǎn)路徑設(shè)置的導(dǎo)軌。另外，在實(shí)際燒烤時(shí)間為3至6分鐘的烤雞肉的情況下，設(shè)有以輸送速度1000-2000毫米/分鐘連續(xù)回轉(zhuǎn)的輸送帶的本實(shí)用新型烤串裝置的生產(chǎn)量為1500-3200 根 / 小時(shí)。作為上述輸送帶，例如可以采用繞設(shè)在驅(qū)動(dòng)鏈輪和從動(dòng)鏈輪之間的循環(huán)輸送鏈或輸送皮帶等，例如特別優(yōu)選帶有附件的輸送鏈。在附件中，與烤串保持架合作，使烤串保持架自由轉(zhuǎn)動(dòng)，但優(yōu)選固定安裝具有沿輸送方向以及與輸送方向平行的方向有限位作用的結(jié)構(gòu)的烤串保持架保持件。作為這種保持件，例如在帶有附件的輸送鏈中，能通過(guò)附件安裝在下端有半圓柱狀或斷面為倒U字形的切口的方塊狀保持體，通過(guò)該保持體，可自由轉(zhuǎn)動(dòng)地保持烤串保持架。保持體優(yōu)選以在鏈條的兩個(gè)鏈節(jié)中安裝一個(gè)的比例來(lái)固定安裝。通過(guò)所述保持體，一邊在烤串翻轉(zhuǎn)站處被翻轉(zhuǎn)，一邊可輸送地保持該烤串保持架。雖然所輸送的烤串保持架的節(jié)距與保持體的節(jié)距相同，但優(yōu)選是該鏈條的鏈節(jié)節(jié)距的2倍(38.1毫米范圍)的間隔。本實(shí)用新型的烤串保持架具有大徑筒狀體，其具有供扁平狀的烤串基端部插入的扁平孔；小徑筒狀體，其具有與所述扁平孔連通的中心孔并與上述大徑筒狀體連接；插裝固定在與上述大徑筒狀體相反一側(cè)的小徑筒狀體上的烤串翻轉(zhuǎn)用小齒輪，烤串翻轉(zhuǎn)用小齒輪與鄰接所述輸送帶的回轉(zhuǎn)路徑設(shè)置的烤串翻轉(zhuǎn)用齒條合作，以使所述大徑筒狀體和所述小徑筒狀體的組合件(即烤串保持架)翻轉(zhuǎn)；穿過(guò)上述中心孔的烤串排出桿，其一端從扁平孔的一端(例如深處)至少朝另一端(例如插入口部)進(jìn)退，該烤串排出桿與設(shè)置在烤串輸送路徑的末端的烤串排出導(dǎo)板合作，以使烤串從烤串保持架上脫落。因此，該烤串排出桿可以退出至與扁平孔的一端(深處)相鄰的中心孔側(cè)，另外，也可以略微前進(jìn)超過(guò)另一端(插入口部)。除此之外，也可在大徑筒狀體與小徑筒狀體之間形成中徑筒狀體。作為上述大徑筒狀體，未做特殊限制，只要能穩(wěn)定夾持或支承烤串即可，但為了易于成型，優(yōu)選由兩個(gè)部件構(gòu)成。在由兩個(gè)部件構(gòu)成的情況下，最好在相互縮小扁平孔的方向上承受彈簧或環(huán)狀彈簧圈等的載荷。例如，優(yōu)選的結(jié)構(gòu)為由大徑筒狀凹面體和大徑筒狀凸面體構(gòu)成，扁平孔由大徑筒狀凹面體的凹面部和大徑筒狀凸面體的凸面部形成，大徑筒狀凹面體和大徑筒狀凸面體在相互縮小該扁平孔的方向上承受彈簧或環(huán)狀彈簧圈等的載荷。另外，使扁平孔的插入口部形成越向深處越縮小的漏斗(喇叭)狀口部，其漸縮面形成烤串插入導(dǎo)引部，從而在提高烤串插入作業(yè)性方面是有利的。另外，作為大徑筒狀體的材料，由于直接暴露于炭火等加熱源，因此優(yōu)選耐熱性塑料。作為上述小徑筒狀體，未做特殊限制，只要其與大徑筒狀體連接并與大徑筒狀體中的扁平孔連通并且其一端具有供從扁平孔的一端至少朝另一端進(jìn)退的烤串排出桿穿過(guò)的中心孔即可，由于小徑筒狀體不直接受炭火等加熱源烘烤，因此，通常由易加工的金屬管制成。在大徑筒狀體的外徑為3至4厘米情況下，小徑筒狀體的外徑優(yōu)選為8至15毫米。本實(shí)用新型的烤串裝置具有烤串翻轉(zhuǎn)裝置?？敬D(zhuǎn)裝置由烤串翻轉(zhuǎn)用齒條和烤串翻轉(zhuǎn)用小齒輪構(gòu)成，其中烤串翻轉(zhuǎn)用齒條鄰接烤串加熱站的輸送帶的回轉(zhuǎn)路徑并沿輸送帶的行進(jìn)方向平行設(shè)置于多處，優(yōu)選三到七處，更優(yōu)選是五處，烤串翻轉(zhuǎn)用小齒輪與烤串翻轉(zhuǎn)用齒條合作，以使作為大徑筒狀體和小徑筒狀體的組合件的烤串保持架翻轉(zhuǎn)，并插裝固定在與大徑筒狀體相反一側(cè)的小徑筒狀體中。若插裝有烤串的烤串保持架通過(guò)沿水平面滑動(dòng)而被輸送至烤串翻轉(zhuǎn)站，則烤串翻轉(zhuǎn)用小齒輪與齒條的齒相嚙合，烤串翻轉(zhuǎn)用小齒輪漸漸翻轉(zhuǎn)，從而固裝有烤串翻轉(zhuǎn)用小齒輪的烤串保持架翻轉(zhuǎn)。例如，在以等間距等適當(dāng)間隔 在五處設(shè)有烤串翻轉(zhuǎn)用齒條(5處烤串翻轉(zhuǎn)站)的情況下，烤串被翻轉(zhuǎn)5次，從而能進(jìn)行正 反各3次炭燒。烤串翻轉(zhuǎn)用小齒輪的齒數(shù)優(yōu)選為12至20個(gè)的偶數(shù),在例如齒數(shù)為16的情 況下，齒條齒數(shù)達(dá)到6。在烤串保持架具有滑動(dòng)導(dǎo)向件時(shí)，與滑動(dòng)導(dǎo)向件對(duì)應(yīng)的導(dǎo)軌在烤串 翻轉(zhuǎn)站處不形成滑動(dòng)導(dǎo)向，從而不會(huì)妨礙烤串保持架的翻轉(zhuǎn)。另外，烤串翻轉(zhuǎn)用小齒輪可以 與上述滑動(dòng)導(dǎo)向件一體成型。[0045]本實(shí)用新型的烤串裝置具有使插裝在烤串保持架中的烤串自動(dòng)脫落的烤串排出 裝置。烤串排出裝置由設(shè)置在烤串輸送路徑末端的烤串排出導(dǎo)板和穿過(guò)上述中心孔且其一 端至少?gòu)谋馄娇椎囊欢顺蛄硪欢诉M(jìn)退的烤串排出桿構(gòu)成，該烤串排出桿與該烤串排出導(dǎo) 板合作以使插裝烤串從烤串保持架脫落。上述烤串排出導(dǎo)板例如可以是接觸該烤串排出桿 的一端且如此設(shè)置的導(dǎo)板，沖著輸送方向，導(dǎo)板在輸送方向上的前方比后方更接近輸送帶 或?qū)к?。作為上述烤串排出桿，例如可采用中央部分形成寬幅部的片狀桿或中央部分形成 擴(kuò)徑部的柱狀桿，優(yōu)選結(jié)構(gòu)為寬幅部或擴(kuò)徑部的兩端通過(guò)形成在上述小徑筒狀體的中心 孔中的縮徑部的止擋作用在縱向上獲得限位作用，桿的一端從扁平孔的端部(深處)朝端 部(插入口部)進(jìn)退。在烤串插裝站，在將扁平狀的烤串基端部插入烤串保持架的扁平孔 時(shí)，桿的一端退至扁平孔的端部(深處)，另一端雖然退向中心孔的外側(cè)，但因上述止擋作 用而不能退出。另外，在將烤串保持架輸送至烤串排出站時(shí)，桿的上述另一端一邊接觸上述 烤串排出導(dǎo)板，一邊逐漸前進(jìn)，因此，桿的上述一端進(jìn)入到達(dá)扁平孔端部(插入口部)(烤串 退出)，但因上述止擋作用而不會(huì)進(jìn)入。結(jié)果，烤串自動(dòng)從烤串保持架上脫落。另外，也可以 通過(guò)彈簧等沿退出方向?qū)U加載。[0046]優(yōu)選在本實(shí)用新型的烤串保持架上設(shè)置導(dǎo)向件。導(dǎo)向件優(yōu)選合作以穩(wěn)定順利地輸 送烤串保持架，導(dǎo)軌可以是一根，優(yōu)選為兩根。為了穩(wěn)定地輸送烤串，除翻轉(zhuǎn)站之外，在使導(dǎo) 軌形成平行對(duì)置環(huán)繞設(shè)置的上下一對(duì)導(dǎo)軌的情況下，優(yōu)選使導(dǎo)向件形成具有在所述上下一 對(duì)導(dǎo)軌之間滑動(dòng)且平行的兩個(gè)滑動(dòng)面的滑動(dòng)導(dǎo)向件。另外，為了順利進(jìn)行烤串輸送，也可將 導(dǎo)向件插設(shè)在小徑筒狀體的大徑筒狀體側(cè)并以軸支承小徑筒狀體，并且能形成在導(dǎo)軌上轉(zhuǎn) 動(dòng)的轉(zhuǎn)動(dòng)導(dǎo)向件。在導(dǎo)軌為兩根的情況下，優(yōu)選將其中的一根導(dǎo)軌用作具有兩個(gè)滑動(dòng)面的 滑動(dòng)導(dǎo)向件，將另一根作為轉(zhuǎn)動(dòng)導(dǎo)向件。例如，在將外導(dǎo)軌與對(duì)置平行環(huán)繞設(shè)置的上下一 對(duì)內(nèi)導(dǎo)軌設(shè)置作為兩個(gè)導(dǎo)軌的情況下，作為導(dǎo)向件，優(yōu)選采用上述轉(zhuǎn)動(dòng)導(dǎo)向件和上述滑動(dòng) 導(dǎo)向件。在此情況下，可將未嵌裝固定轉(zhuǎn)動(dòng)導(dǎo)向件和滑動(dòng)導(dǎo)向件的小徑筒狀體部分形成上 述保持體的容納部。[0047]在本實(shí)用新型的冷凍烤串的制造方法中利用了本實(shí)用新型的烤串裝置。在通過(guò)輸 送鏈的回轉(zhuǎn)將由輸送帶所保持的空(未插裝烤串)的烤串保持架連續(xù)輸送至烤串插裝站 時(shí)，人工插裝烤串。由于在烤串插裝站沒(méi)有炭火等加熱源，因此，使作業(yè)者的手與加熱源隔 離。接著，將大致水平插裝有烤串的烤串保持架輸送至設(shè)有炭火等加熱源的烤串加熱站，一 邊對(duì)烤串的一面進(jìn)行烤制，一邊輸送，在將其輸送至設(shè)在烤串加熱站的最初烤串翻轉(zhuǎn)站時(shí)， 使烤串翻轉(zhuǎn)，一邊對(duì)烤串的另一面進(jìn)行烤制，一邊輸送。在被輸送至下一個(gè)烤串翻轉(zhuǎn)站時(shí)， 使烤串翻轉(zhuǎn)，對(duì)烤串的一面進(jìn)行烤制(第2次)。這樣，在對(duì)烤串的正反兩面重復(fù)進(jìn)行多次 (優(yōu)選2至5次)烤制時(shí)，在烤串排出站使烤串脫出，并且在回收·冷卻后將其冷凍。[0048]下面，參照附圖來(lái)說(shuō)明本實(shí)用新型的一個(gè)實(shí)施方式。[0049]圖1為平面圖，示出本實(shí)用新型的烤串裝置的烤串輸送部整體。在五處設(shè)有烤串翻轉(zhuǎn)站C的烤串裝置設(shè)有烤串插裝站A，該烤串插裝站通過(guò)輸送鏈I保持·輸送插裝有基端部為扁平狀的烤雞等烤串(另外，如圖所示以烤串簽代替串上食材的烤串，以下相同)的174個(gè)烤串保持架10并且沿輸送路徑設(shè)置；以炭火為加熱源的兩處烤串加熱站B ;五處烤串翻轉(zhuǎn)站C，以及烤串排出站D。在輸送鏈I (No. 60)上，通過(guò)附件2裝有174個(gè)保持體8。在保持體8上，按照鏈的鏈節(jié)間距2倍的間隔(烤串保持架間距38.1毫米)保持烤串保持架10。在輸送鏈I的往復(fù)直行部中，在一側(cè)形成3米的烤串加熱站并在相對(duì)側(cè)形成2米的烤串加熱站B，形成I米的烤串插裝站A和烤串排出站D。通過(guò)圖2至圖4來(lái)說(shuō)明本實(shí)用新型的烤串保持架。圖2及圖3為分別插入烤串后的烤串保持架10的平面圖和插入烤串前的烤串保持架10的側(cè)視圖，圖4為烤串保持架10的分解透視圖。本實(shí)用新型的烤串保持架10具有由耐熱塑料制成的大徑筒狀體11，其具有供扁平狀的烤串基端部P插入的扁平孔15 ;金屬管制成的小徑筒狀體20，其具有與扁平孔15連通的中心孔21并通過(guò)與大徑筒狀體11 一體成形的中徑筒狀體19來(lái)連接；轉(zhuǎn)動(dòng)導(dǎo)向件22，其與中徑筒狀體19鄰接并插設(shè)在小徑筒狀體20中，以軸支承小徑筒狀體20并在外導(dǎo)軌3上轉(zhuǎn)動(dòng)；滑動(dòng)導(dǎo)向件23，其插裝固定在小徑筒狀體20的與轉(zhuǎn)動(dòng)導(dǎo)向件22相對(duì)的相反側(cè)，并具有在上下兩個(gè)內(nèi)導(dǎo)軌4、5之間滑動(dòng)的平行的兩個(gè)滑動(dòng)面；烤串翻轉(zhuǎn)用小齒輪24，其與鄰接輸送鏈I的回轉(zhuǎn)路徑設(shè)置的烤串翻轉(zhuǎn)用齒條6合作，以使作為大徑筒狀體11與小徑筒狀體20的組合件的烤串保持架10翻轉(zhuǎn)并插裝固定在與上述大徑筒狀體11相反一側(cè)的小徑筒狀體20上；插入中心孔21的且其一端從扁平孔的端部(深處)16朝端部(插入口部)17進(jìn)退的烤串排出桿25，烤串排出桿與設(shè)置在烤串輸送路徑的末端的烤串排出導(dǎo)板7合作，以使烤串的扁平狀串基端部P從烤串保持架10脫出。如圖4所示，烤串保持架10的大徑筒狀體11由形成扁平孔15的大徑筒狀凹面體12和大徑筒狀凸面體13構(gòu)成，它們?cè)谕ㄟ^(guò)兩根彈簧14在相互縮小扁平孔15的方向上受力的狀態(tài)下被連接起來(lái)。另外，扁平孔15形成其插入口部17越向深處越小的漏斗(喇叭)狀的口部18，其45°的錐面形成扁平的烤串基端部P的插入導(dǎo)引部。另外，在圖4中，烤串排出桿25位于扁平孔的端部(插入口部)17。圖5和圖6為分別示出烤串保持架10的移行狀態(tài)的平面圖和側(cè)視圖。為了穩(wěn)定地輸送烤串，除烤串翻轉(zhuǎn)站C外，具有平行的兩個(gè)滑動(dòng)面的滑動(dòng)導(dǎo)向件23在使導(dǎo)軌平行對(duì)置繞設(shè)而成的上下一對(duì)的上導(dǎo)軌4與下導(dǎo)軌5之間滑動(dòng)，另外，為了順利地輸送烤串，通過(guò)轉(zhuǎn)動(dòng)導(dǎo)向件22在外導(dǎo)軌3上轉(zhuǎn)動(dòng)，烤串保持架10滑動(dòng)，從而能輸送烤串。另外如圖5和圖6所示，轉(zhuǎn)動(dòng)導(dǎo)向件22和滑動(dòng)導(dǎo)向件23之間的小徑筒狀體部分形成保持體8的容納部(下側(cè)切口的結(jié)合部)。圖7和圖8分別為從與輸送方向平行的方向看的側(cè)視圖以及從輸送方向看的側(cè)視圖，它們分別示出烤串保持架10的烤串翻轉(zhuǎn)裝置。另外，圖9為示出烤串保持架10的翻轉(zhuǎn)狀況的動(dòng)作說(shuō)明圖。本實(shí)用新型的烤串裝置中的烤串翻轉(zhuǎn)裝置由鄰接烤串加熱站B的輸送鏈I的回轉(zhuǎn)路徑并與輸送鏈I的行進(jìn)方向平行地設(shè)于五處的烤串翻轉(zhuǎn)用齒條6和插裝固定在小徑筒狀體20中的烤串翻轉(zhuǎn)用小齒輪24構(gòu)成，烤串翻轉(zhuǎn)用小齒輪24與烤串翻轉(zhuǎn)用齒條6合作以使大徑筒狀體11和小徑筒狀體20的組合件(即烤串保持架10)翻轉(zhuǎn)。若插裝烤串的烤串保持架10通過(guò)滑動(dòng)被輸送至烤串翻轉(zhuǎn)站C，則如圖9所示，齒數(shù)為16的烤串翻轉(zhuǎn)用小齒輪24與齒數(shù)為6的齒條6的齒逐漸嚙合,烤串翻轉(zhuǎn)用小齒輪24轉(zhuǎn)動(dòng)180° ,以使固 定在烤串翻轉(zhuǎn)用小齒輪24上的烤串保持架10翻轉(zhuǎn)。由于在五處設(shè)有烤串翻轉(zhuǎn)用齒條6，因 此烤串被翻轉(zhuǎn)5次,從而進(jìn)行正反各3次炭燒。另外，由于也使與烤串翻轉(zhuǎn)用小齒輪24 — 體成型的滑動(dòng)導(dǎo)向件23翻轉(zhuǎn)，因此，與滑動(dòng)導(dǎo)向件23對(duì)應(yīng)的內(nèi)導(dǎo)軌4、5以不妨礙滑動(dòng)導(dǎo)向 件23翻轉(zhuǎn)的方式在烤串翻轉(zhuǎn)站C加寬其間隔。[0054]本實(shí)用新型的烤串裝置具有烤串排出裝置，其能夠使插裝在烤串保持架10中的 烤串自動(dòng)脫落。所述烤串排出裝置由設(shè)置在烤串輸送路徑的末端處的烤串排出導(dǎo)板7 (圖1)和插裝在中心孔21的且其一端從扁平孔15的一端(深處)16向另一端(插入口部)17 進(jìn)退的烤串排出桿25(圖2、3)構(gòu)成，烤串排出桿25與烤串排出導(dǎo)板7合作以使插裝烤串 從烤串保持架10上脫落。如此設(shè)置上述烤串排出導(dǎo)板7，沖著輸送方向，在輸送方向上的前 方比后方更接近輸送鏈I和內(nèi)導(dǎo)軌4、5。若將烤串保持架10輸送至烤串排出站D，則烤串 排出桿25的一端首先在桿退出位置上接觸導(dǎo)板7。上述烤串排出桿25形成中央部分形成 寬幅部的片狀桿，通過(guò)形成在上述小徑筒狀體20的中心孔21中的縮徑部的止擋作用，沿縱 向限制寬幅部的兩端的位置，并且桿25的一端從扁平孔15的端部(深處)16朝端部(插 入口部)17進(jìn)退。在烤串插裝站A，在將扁平狀的烤串基端部P插入烤串保持架10的扁平 孔15中時(shí)，桿的一端退至扁平孔的端部(深處)16，其另一端雖然退向中心孔21的外側(cè)， 但因上述止擋作用而不會(huì)退出。而且在將烤串保持架輸送至烤串排出站D時(shí)，桿25的上述 另一端一邊接觸上述烤串排出導(dǎo)板7，一邊逐漸前進(jìn)，由此桿25逐漸前進(jìn)并且桿25的上述 一端進(jìn)入至扁平孔15的端部(插入口部)17 (烤串退出)，但因上述止擋作用而不會(huì)前進(jìn)。 結(jié)果，能夠自動(dòng)使烤好的烤串從烤串保持架10脫出。[0055]下面，利用圖10至圖15，對(duì)沒(méi)有設(shè)置導(dǎo)向件的本實(shí)用新型的烤串保持架的其它形 式以及沒(méi)有設(shè)置這種烤串保持架和導(dǎo)軌的烤串裝置進(jìn)行說(shuō)明。省略與上述圖2、圖3以及圖 5至圖8共同的說(shuō)明或附圖標(biāo)記。圖10和圖11是代替轉(zhuǎn)動(dòng)導(dǎo)向件地裝有墊圈26的且分別 插入烤串后的烤串保持架的平面圖、插入烤串前的烤串保持架的側(cè)視圖。圖12和圖13為代 替轉(zhuǎn)動(dòng)導(dǎo)向件地裝有墊圈26的且分別示出烤串保持架的移行狀態(tài)的平面圖和側(cè)視圖。圖 14和圖15是代替轉(zhuǎn)動(dòng)導(dǎo)向件地裝有墊圈26的且分別示出烤串保持架的烤串翻轉(zhuǎn)裝置的 從與輸送方向平行的方向看的側(cè)視圖和從輸送方向看的側(cè)視圖。可以確定由于在實(shí)際中 也制造保持有多個(gè)沒(méi)有設(shè)置導(dǎo)向件的烤串保持架的沿水平面轉(zhuǎn)動(dòng)的輸送帶和沿輸送帶的 回轉(zhuǎn)路徑?jīng)]有設(shè)置導(dǎo)軌的其它形式的烤串裝置，結(jié)果，能夠在實(shí)現(xiàn)省力的同時(shí)大量連續(xù)生 產(chǎn)出具有手工炭燒風(fēng)味的烤雞肉串。[0056]附圖標(biāo)記列表[0057]I輸送鏈；2附件；3外導(dǎo)軌；4內(nèi)導(dǎo)軌(上側(cè));5內(nèi)導(dǎo)軌(下側(cè));6烤串翻轉(zhuǎn)用齒 條烤串排出導(dǎo)板；8保持體；10烤串保持架；11大徑筒狀體；12大徑筒狀凹面體；13大 徑筒狀凸面體；14彈簧；15扁平孔；16扁平孔的端部(深處)；17扁平孔的端部(插入口 部)；18漏斗狀口部；19中徑筒狀體；20小徑筒狀體；21中心孔；22轉(zhuǎn)動(dòng)導(dǎo)向件；23滑動(dòng)導(dǎo) 向件；24烤串翻轉(zhuǎn)用小齒輪；25烤串排出桿；26墊圈；A烤串插裝站；B烤串加熱站；C烤串 翻轉(zhuǎn)站；D烤串排出站；P扁平狀的烤串基端部。
權(quán)利要求1.一種烤串裝置中的烤串保持架，所述烤串裝置具有在水平面內(nèi)回轉(zhuǎn)的輸送帶及沿烤串輸送路徑設(shè)置的烤串插裝站、烤串排出站、設(shè)置在從烤串插裝站至烤串排出站之間的烤串加熱站以及設(shè)置在烤串加熱站中途的烤串翻轉(zhuǎn)站，其中所述烤串保持架具有 大徑筒狀體，它具有供扁平狀的烤串基端部插入的扁平孔； 小徑筒狀體，它具有與所述扁平孔連通的中心孔并且與所述大徑筒狀體連接； 插裝固定在與所述大徑筒狀體相反一側(cè)的小徑筒狀體中的烤串翻轉(zhuǎn)用小齒輪，所述烤串翻轉(zhuǎn)用小齒輪與鄰接所述輸送帶的回轉(zhuǎn)路徑設(shè)置的烤串翻轉(zhuǎn)用齒條合作，以使作為所述大徑筒狀體和所述小徑筒狀體的組合件的所述烤串保持架翻轉(zhuǎn)； 穿過(guò)所述中心孔的烤串排出桿，所述烤串排出桿的一端從所述扁平孔的一端至少朝向另一端進(jìn)退，所述烤串排出桿與設(shè)置在烤串輸送路徑的末端處的烤串排出導(dǎo)板合作以使烤串從所述烤串保持架上脫落。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的烤串保持架，其特征在于該烤串保持架還具有在水平面內(nèi)回轉(zhuǎn)的導(dǎo)向件，該導(dǎo)向件由轉(zhuǎn)動(dòng)導(dǎo)向件和滑動(dòng)導(dǎo)向件構(gòu)成，所述轉(zhuǎn)動(dòng)導(dǎo)向件插設(shè)在所述小徑筒狀體的大徑筒狀體側(cè)，以軸支承所述小徑筒狀體并在外導(dǎo)軌上轉(zhuǎn)動(dòng)，所述滑動(dòng)導(dǎo)向件插裝固定在所述小徑筒狀體的與所述轉(zhuǎn)動(dòng)導(dǎo)向件相反一側(cè)并具有在內(nèi)導(dǎo)軌之間滑動(dòng)的平行的兩個(gè)滑動(dòng)面。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的烤串保持架，其特征在于所述大徑筒狀體由大徑筒狀凹面體和大徑筒狀凸面體構(gòu)成，所述扁平孔由所述大徑筒狀凹面體的凹面部和所述大徑筒狀凸面體的凸面部形成，所述大徑筒狀凹面體和所述大徑筒狀凸面體在相互縮小所述扁平孔的方向上承受載荷。
4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的烤串保持架，其特征在于所述大徑筒狀體由大徑筒狀凹面體和大徑筒狀凸面體構(gòu)成，所述扁平孔由所述大徑筒狀凹面體的凹面部和所述大徑筒狀凸面體的凸面部形成，所述大徑筒狀凹面體和所述大徑筒狀凸面體在相互縮小所述扁平孔的方向上承受載荷。
5.根據(jù)權(quán)利要求1至4中任一項(xiàng)所述的烤串保持架，其特征在于所述扁平孔的插入口被構(gòu)造成越向深處越小的漏斗狀口部。
6.一種烤串裝置，該烤串裝置具有沿烤串輸送路徑設(shè)置的烤串插裝站、烤串排出站、設(shè)置在從所述烤串插裝站至所述烤串排出站之間的烤串加熱站以及設(shè)置在烤串加熱站中途的烤串翻轉(zhuǎn)站，該烤串裝置具有 在水平面內(nèi)回轉(zhuǎn)的輸送帶，所述輸送帶保持根據(jù)權(quán)利要求1至5中任一項(xiàng)所述的多個(gè)烤串保持架； 烤串加熱裝置，其設(shè)置在從所述烤串插裝站至所述烤串排出站之間的烤串輸送路徑的所述輸送帶的外側(cè)下部； 鄰接所述輸送帶的回轉(zhuǎn)路徑設(shè)置的多個(gè)烤串翻轉(zhuǎn)用齒條； 設(shè)置在所述烤串輸送路徑的末端的烤串排出導(dǎo)板。
7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的烤串裝置，其特征在于所述烤串裝置沿所述輸送帶的回轉(zhuǎn)路徑還設(shè)有導(dǎo)軌，所述導(dǎo)軌由外導(dǎo)軌和內(nèi)導(dǎo)軌構(gòu)成，所述內(nèi)導(dǎo)軌由對(duì)置平行環(huán)繞設(shè)置的上下一對(duì)導(dǎo)軌構(gòu)成。
8.根據(jù)權(quán)利要求6或7所述的烤串裝置，其特征在于所述烤串加熱裝置為炭火加熱。
專利摘要本實(shí)用新型提供烤串裝置，其在烤制具有片狀基端部的烤雞串的情況下不會(huì)使手燒傷，能提高生產(chǎn)效率，并且能以與手工炭火燒烤大致相同的程度進(jìn)行燒烤。作為設(shè)有烤串插裝站、烤串加熱站、多個(gè)烤串翻轉(zhuǎn)站、烤串排出站的烤串裝置，其具有保持多個(gè)烤串保持架(10)的沿水平面轉(zhuǎn)動(dòng)的輸送鏈(1)，烤串保持架(10)具有帶有用于供扁平狀的烤串基端部插入的扁平孔(15)的大徑筒狀體(11)，具有與扁平孔連通的中心孔(21)的小徑筒狀體(20)，在外導(dǎo)軌上轉(zhuǎn)動(dòng)的轉(zhuǎn)動(dòng)導(dǎo)向件(22)和在內(nèi)導(dǎo)軌間滑動(dòng)的滑動(dòng)導(dǎo)向件(23)，與烤串翻轉(zhuǎn)用齒條嚙合協(xié)作以使烤串保持架翻轉(zhuǎn)的小齒輪(24)，與烤串排出導(dǎo)板合作以使烤串從烤串保持架脫出且穿過(guò)該中心孔的烤串排出桿(25)，沿輸送回轉(zhuǎn)路徑設(shè)置的導(dǎo)軌，烤串加熱裝置，沿輸送帶的回轉(zhuǎn)路徑設(shè)有多個(gè)的烤串翻轉(zhuǎn)用齒條，設(shè)于烤串輸送路徑末端的烤串排出導(dǎo)板。
文檔編號(hào)A47J37/04GK202843365SQ20122036717
公開(kāi)日2013年4月3日 申請(qǐng)日期2012年7月26日 優(yōu)先權(quán)日2012年7月26日
發(fā)明者高橋孝幸, 寒沢信二 申請(qǐng)人:普利瑪火腿株式會(huì)社