一種從米糠中制備米糠毛油的方法
【專利摘要】一種從米糠中制備米糠毛油的方法，本發(fā)明涉及一種從米糠中低溫制備富含生理活性物質(zhì)且低糠蠟的米糠毛油的方法。目前米糠油的浸提多是單純的追求高提取率，而忽略了工藝條件對(duì)油脂特性的影響。為了解決在獲得高提取率的前提下如何保持油脂良好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是米糠油提取的問(wèn)題，本發(fā)明采取低溫萃取工藝提取米糠毛油。在20℃條件下浸出米糠毛油中谷維素和生育酚含量遠(yuǎn)高于高溫浸提米糠毛油，這樣可有效加強(qiáng)米糠油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。再者，根據(jù)糠蠟對(duì)正己烷溶劑的熱熔冷析原理，蠟質(zhì)在低溫條件下不易析出進(jìn)入米糠毛油中，提高米糠油透明度、氣味和顏色等品質(zhì)，減少冷凍蠟處理時(shí)生理活性物質(zhì)的析出。
【專利說(shuō)明】一種從米糠中制備米糠毛油的方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種從米糠中低溫制備富含生理活性物質(zhì)且低糠蠟的米糠毛油的方法。
【背景技術(shù)】
[0002]米糠約占稻谷重量的5%-5.5%，米胚芽占2.5%左右。從米糠這一特殊油料中可提取米糠毛油，經(jīng)過(guò)精煉得到具有營(yíng)養(yǎng)保健功能的食用米糠油。米糠油是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的植物油，不飽和脂肪酸含量高，油酸和亞油酸達(dá)到了 1:1的最佳配比，同時(shí)富含谷維素、生育酚和生育三烯酚等天然活性成分，且食用后吸收率達(dá)90%以上。米糠油中大約含有2%-5%的蠟質(zhì)?？废灢蝗苡谒?、乙醇等，但對(duì)某些溶劑如正己烷、異丙醇、六號(hào)溶劑等具有熱熔冷析的性質(zhì)，即加熱時(shí)，糠蠟全部溶于油脂中；但當(dāng)溫度降低時(shí)，則會(huì)部分或全部析出。目前，工業(yè)化生產(chǎn)采用的溶劑浸出法制油，由于溫度過(guò)高，會(huì)使絕大部分蠟質(zhì)和色素溶于米糠油當(dāng)中，增加了精煉試劑 的用量和精煉難度，嚴(yán)重影響米糠油品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。若在較低溫度下萃取，可利用米糠中的蠟和膠質(zhì)對(duì)己烷的溶解度與浸出溫度的關(guān)系，即浸出溫度低時(shí)，蠟和膠質(zhì)幾乎不溶于已烷，因此可控制浸出時(shí)的溫度得到含蠟和膠質(zhì)極少的毛油。
[0003]除日本有關(guān)米糠油低溫浸出的報(bào)道外，國(guó)內(nèi)外關(guān)于米糠油提取的研究主要是圍繞在利用酶法和超臨界二氧化碳萃取法提取米糠油等報(bào)道，即國(guó)內(nèi)目前尚無(wú)米糠油低溫浸出及其精煉研究的相關(guān)報(bào)道。目如米糖油的浸提多是單純的追求聞提取率，而忽略了工藝條件對(duì)油脂特性的影響，尤其在較高的溫度條件下，米糠中谷維素、生育酚、二十八烷醇、Y-谷維醇、角鱉烯、阿魏酸等多種生物活性物質(zhì)被破壞，直接影響其應(yīng)用。為了解決在獲得高提取率的前提下如何保持油脂良好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是米糠油提取的問(wèn)題，本專利采取低溫萃取工藝提取米糠毛油。在低溫條件下浸出米糠毛油中谷維素和生育酚含量遠(yuǎn)高于高溫浸提米糠毛油，這樣可有效加強(qiáng)米糠油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。再者，根據(jù)熱熔冷析原理，蠟質(zhì)在低溫條件下不易析出進(jìn)入米糠毛油中，提高米糠油透明度、氣味和顏色等品質(zhì)，減少冷凍蠟處理時(shí)生理活性物質(zhì)的析出，減少皂角和膠質(zhì)形成及析出時(shí)間。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]為了解決米糠油在高提取率的前提下保持油脂良好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的問(wèn)題，本發(fā)明的目的在于提供一種從米糠中低溫制備米糠油的方法，制備的米糠毛油中生理活性物質(zhì)(如谷維素和生育酚)含量高，蠟含量低，提高米糠油透明度、氣味和顏色等品質(zhì)，減少冷凍蠟處理時(shí)生理活性物質(zhì)的析出，進(jìn)而提高產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。從米糠中低溫制備米糠油通過(guò)以下步驟實(shí)現(xiàn):一、米糠毛油的制備；二、米糠毛油的物化指標(biāo)的測(cè)定。
[0005]技術(shù)方案
購(gòu)于企業(yè)膨化米糠柏一低溫萃取一離心一旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)一回收溶劑一米糠毛油 【具體實(shí)施方式】:
米糠油的低溫萃取正交實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì):稱取一定量的膨化米糠，利用對(duì)糠蠟具有熱溶冷析性質(zhì)的正己烷為溶劑，將溶劑與一定量的米糠放入三角瓶中，選取萃取溫度、萃取時(shí)間和料液比三個(gè)因素，反應(yīng)完畢后，以米糠油提取率和蠟含量為指標(biāo)，進(jìn)行單因素實(shí)驗(yàn)確定上述因素的最適范圍，并以單因素實(shí)驗(yàn)為基礎(chǔ)，采用正交優(yōu)化低溫萃取工藝。
[0006]【具體實(shí)施方式】一:一種從米糠中制備米糠毛油的方法，其特征在于用正己烷低溫條件下萃取富含生理活性物質(zhì)且低糠蠟的米糠毛油的方法通過(guò)以下步驟實(shí)現(xiàn):一、米糠毛油的制備:稱取IOOg的膨化米糠，利用對(duì)糠蠟具有熱溶冷析性質(zhì)的正己烷為溶劑，將料液比為1:1-1:5的膨化米糠懸濁液放入具塞錐形瓶中，放入磁力攪拌器中，設(shè)定萃取溫度為10-30°C，經(jīng)過(guò)I-3h的萃取時(shí)間后，將懸濁液分別裝入離心管，置于防爆離心機(jī)中，3000r/min條件下,離心15min,取上層清液,將清液倒入旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器,水浴溫度為60°C,轉(zhuǎn)速為100r/min條件下,蒸發(fā)15min,即可得到米糠毛油，于-5°C冷藏待用；二、米糠毛油物化性質(zhì)指標(biāo):測(cè)得米糠毛油的提取率為16.70%，蠟含量為0.79%，α -生育酚為25.16mg/100g,Y -生育酚為35.39 mg/100g, α -生育三烯酚為15.53 mg/100g, Y -生育三烯酚為116.89mg/100g。
[0007]【具體實(shí)施方式】二: 本實(shí)施方式與【具體實(shí)施方式】一的不同點(diǎn)在于步驟一中將將膨化米糠與正己烷以1:1-1:5的比例添加到具塞錐形瓶中進(jìn)行低溫萃取米糠毛油，其它步驟與【具體實(shí)施方式】一相同。
[0008]【具體實(shí)施方式】三:本實(shí)施方式與【具體實(shí)施方式】一的不同點(diǎn)在于步驟一中將將膨化米糠與正己烷以1:1-1:5的比例添加到具塞錐形瓶中，萃取溫度為10-30°C條件下進(jìn)行低溫萃取米糠毛油，其它步驟與【具體實(shí)施方式】一相同。
[0009]【具體實(shí)施方式】四:本實(shí)施方式與【具體實(shí)施方式】一的不同點(diǎn)在于步驟一中將將膨化米糠與正己烷以1:1-1:5的比例添加到具塞錐形瓶中，萃取溫度為10-30°C，萃取時(shí)間為I-3h條件下進(jìn)行低溫萃取米糠毛油，其它步驟與【具體實(shí)施方式】一相同。
[0010]【具體實(shí)施方式】五:本實(shí)施方式與【具體實(shí)施方式】一的不同點(diǎn)在于步驟一中將由單因素確定的結(jié)果再進(jìn)一步優(yōu)化得到萃取條件，優(yōu)化的萃取條件為膨化米糠與正己烷以1:2-1:4的比例添加到具塞錐形瓶中，萃取溫度為15-25°C，萃取時(shí)間為1.5-2.5h，用優(yōu)化結(jié)果進(jìn)行萃取，在最優(yōu)狀態(tài)下米糠毛油的提取率為10-20%，其它步驟與【具體實(shí)施方式】一相同。
[0011]【具體實(shí)施方式】六:本實(shí)施方式與【具體實(shí)施方式】一的不同點(diǎn)在于步驟二中米糠的蠟含量為0.5-1.5%，低溫浸出工藝浸提出的米糠毛油蠟含量比高溫(55°C)低約為1.8-3.0%，α -生育酚為25.16mg/100g, Y -生育酚為35.39 mg/100g, α -生育三烯酚為15.53mg/100g, Y-生育三烯酚為116.89 mg/100g，其它步驟與【具體實(shí)施方式】一相同。
【權(quán)利要求】
1.一種從米糠中制備米糠毛油的方法，其特征在于用正己烷低溫條件下萃取富含生理活性物質(zhì)且低糠蠟的米糠毛油的方法通過(guò)以下步驟實(shí)現(xiàn):一、米糠毛油的制備:稱取IOOg的膨化米糠，利用對(duì)糠蠟具有熱溶冷析性質(zhì)的正己烷為溶劑，將料液比為1:1-1:5的膨化米糠懸濁液放入具塞錐形瓶中，放入磁力攪拌器中，設(shè)定萃取溫度為10-30°C，經(jīng)過(guò)I-3h的萃取時(shí)間后，將懸濁液分別裝入離心管，置于防爆離心機(jī)中，3000r/min條件下，離心15min,取上層清液,將清液倒入旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器，水浴溫度為60°C,轉(zhuǎn)速為100r/min條件下,蒸發(fā)15min，即可得到米糠毛油，于-5°C冷藏待用；二、米糠毛油物化性質(zhì)指標(biāo):測(cè)得米糠毛油的提取率為16.70%，蠟含量為0.79%，α -生育酚為25.16mg/100g，Y -生育酚為35.39mg/100g, α -生育三烯酹為 15.53 mg/100g, Y-生育三烯酹為 116.89 mg/100g。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的在低溫條件下萃取富含生理活性物質(zhì)且低糠蠟的米糠毛油，其特征在于步驟一中將膨化米糠與正己烷以1:1-1:5的比例添加到具塞錐形瓶中。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的在低溫條件下萃取富含生理活性物質(zhì)且低糠蠟的米糠毛油，其特征在于步驟一中將膨化米糠與正己烷以1:1-1:5的比例添加到具塞錐形瓶中，萃取溫度為10-30°C。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的在低溫條件下萃取富含生理活性物質(zhì)且低糠蠟的米糠毛油，其特征在于步驟一中將膨化米糠與正己烷以1:1-1:5的比例添加到具塞錐形瓶中，萃取溫度為10-30°C，萃取時(shí)間為I-3h。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的在低溫條件下萃取富含生理活性物質(zhì)且低糠蠟的米糠毛油，其特征在于步驟一中由單因素確定的結(jié)果再進(jìn)一步優(yōu)化得到萃取條件，優(yōu)化的萃取條件為膨化米糠與正己烷以1:2-1:4的比例添加到具塞錐形瓶中，萃取溫度為15-25°C，萃取時(shí)間為1.5-2.5h，用優(yōu)化結(jié)果進(jìn)行萃取，在最優(yōu)狀態(tài)下米糠毛油的提取率為10-20%。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的在低溫條件下萃取富含生理活性物質(zhì)且低糠蠟的米糠毛油，其特征在于步驟一中米糠的蠟含量為0.5-1.5% ;低溫浸出工藝浸提出的米糠毛油蠟含量比高溫低約為1.8-3.0% ； α` -生育酚為25.16mg/100g, Y -生育酚為35.39 mg/100g,α -生育三烯酚為15.53 mg/100g, Y -生育三烯酚為116.89 mg/100g。
【文檔編號(hào)】C11B1/10GK103451008SQ201310390198
【公開(kāi)日】2013年12月18日 申請(qǐng)日期:2013年9月2日 優(yōu)先權(quán)日:2013年9月2日
【發(fā)明者】于殿宇, 王銘義, 江連洲, 王立琦, 鄒小雨 申請(qǐng)人:東北農(nóng)業(yè)大學(xué)