一種補(bǔ)鈣保健麥芽油的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開的一種補(bǔ)鈣保健麥芽油，涉及生物醫(yī)藥【技術(shù)領(lǐng)域】，是由下列原料制備而成：麥芽油、麥芽籽、茶油、芝麻油、牛骨、海參、南瓜子、蕎麥和莧菜；其制備方法為：A、牛骨預(yù)處理；B、海參預(yù)處理C、南瓜子預(yù)處理；D、蕎麥預(yù)處理；E、莧菜預(yù)處理；F、壓榨；G、脫色；H、堿洗；I、水洗；J、過濾；K、總混；具有營(yíng)養(yǎng)全面、能夠補(bǔ)充鈣質(zhì)等特點(diǎn)，作為食用油脂，既適合缺鈣人群食用，也適合兒童食用，還適合老年人食用。
【專利說明】一種補(bǔ)鈣保健麥芽油
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及生物醫(yī)藥【技術(shù)領(lǐng)域】，特別是一種補(bǔ)鈣保健麥芽油。
【背景技術(shù)】
[0002]鈣是人體最重要的元素之一，參與一切生命活動(dòng)，有專家說“鈣是生命之源，鈣是健康之本，鈣是長(zhǎng)壽之基”。人體中的鈣主要是從膳食中補(bǔ)充，當(dāng)膳食中鈣的攝入不足時(shí)，體內(nèi)就會(huì)缺鈣，缺鈣可引起失眠、手足麻木、牙齒松動(dòng)和老化等癥狀。目前市場(chǎng)上的補(bǔ)鈣保健品種類繁多，如各種鈣片等，為臨床和患者提供了較多的選擇，但由于市場(chǎng)上銷售的補(bǔ)鈣制品大多不易被人體吸收，造成缺鈣人群患結(jié)石的幾率大大增加。近些年來，出現(xiàn)一些具有補(bǔ)鈣功效的食用油脂，如中國(guó)專利(申請(qǐng)?zhí)枮?2109203.6)“大豆、花生高鈣組合組織蛋白及組合高鈣油的生產(chǎn)方法”，其配方如下:大豆20 % — 80 %，花生20 % — 80 %，蝦皮3 % — 10 %，骨塊0.5% — 5 %。本發(fā)明的工藝過程如下:精選花生仁，脫紅衣，精選大豆，精選干蝦皮，鮮骨熬制，骨塊干燥破碎，組合脫脂脫腥增鈣，高鈣組合蛋白組織化，液態(tài)部分經(jīng)板框壓濾機(jī)過濾制成組合高鈣食用油；用該發(fā)明制成的組合組織蛋白和組合高鈣食用油不含黃曲霉素和化學(xué)溶劑等任何有害物質(zhì)，蛋白組織亦未遭高溫破壞，可制成營(yíng)養(yǎng)豐富的素肉食品和口味香純的食用油，不僅可以滿足人們食用和補(bǔ)鈣的需求，亦可為人們提供一種組合高鈣新型食品。還有中國(guó)專利(申請(qǐng)?zhí)枮?01210158389.3) “一種補(bǔ)鈣保健茶油”，是由茶油、蝦皮和碳酸鈣制成，其具體制備方法為:輔料預(yù)處理、輔料再處理、輔料混合、混合輔料處理、提取、純化和過濾；具有營(yíng)養(yǎng)全面、能夠補(bǔ)充鈣質(zhì)等特點(diǎn)，既可適合缺鈣人群食用，也可適合兒童食用，還可適合老年人食用。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的在于提供一種營(yíng)養(yǎng)全面、能夠補(bǔ)充I丐質(zhì)的麥芽油。
[0004]本發(fā)明所采取的技術(shù)方案是發(fā)明一種補(bǔ)鈣保健麥芽油，是由下列原料按重量份的原料制備而成:
[0005]麥芽油20-35麥芽籽20-35茶油4-8
[0006]芝麻油1-4 牛骨5-10 海參3-7
[0007]南瓜子4_8 養(yǎng)麥4_8 覓菜1_4
[0008]其制備方法如下:
[0009]A、牛骨預(yù)處理:
[0010]將上述重量份的牛骨放入同等重量、濃度為15-32%的銨鹽(如硫酸銨、氯化銨、碳酸銨、磷酸銨等)水溶液中，浸泡1-3天；然后，在牛骨表面按2-5個(gè)/cm2的密度進(jìn)行鉆孔(孔徑為0.1-0.5cm，孔深為0.3-0.7cm)，再按照相鄰兩孔中一個(gè)加注酸液(體積濃度為10-20%的醋酸或鹽酸或磷酸，其加注量是孔體積的2/3)、另一個(gè)加注膨松劑(食品專用膨松劑或腌潰肉類膨松劑，其加注量是孔體積的2/3)的方式進(jìn)行酸液和膨松劑加注；接著將牛骨放入壓力為3-7MPa、溫度為70-90°C的容器中，處理4-15min ;再將牛骨切成大小均一的塊狀(厚度為0.2-0.25cm，長(zhǎng)度為l-4cm)，投入40_50°C的溫水中清洗，然后，在70_90°C下烘干至水分< 10.0%，得處理牛骨，備用；
[0011]B、海參預(yù)處理:
[0012]將上述重量份的海參將其投入1-2倍重量的沸水中，浸泡0.5-1.5小時(shí)，再用稀堿(如氫氧化鈉、氫氧化鈣、碳酸鈉等)水溶液調(diào)節(jié)沸水的Ph值為7.5-8.5，處理0.5-1.0小時(shí)后，撈出海參；再將海參放入體積濃度為20-30%的醋酸中，處理25-35min，過濾；再將海參與同等重量的食鹽放入炒鍋中，在70-85°C下炒30-60min，過濾，除去食鹽；然后，將海參放入2-3.5倍重量、50-65°C的溫水中，浸泡1_2天，每隔5_8小時(shí)換一次溫水，過濾；再將海參切成0.5-1.0cm的粒狀，在75-90°C下干燥至水分< 10.0%，得處理海參，備用；
[0013]C、南瓜子預(yù)處理:
[0014]將上述重量份的南瓜子放入3-5倍重量、濃度為10-22.5%的堿(如氫氧化鈉、碳酸鈉、碳酸氫鈉、磷酸鈉等)水溶液中，在40-45°C下浸泡5-10小時(shí)，過濾；再將南瓜子再放入1-1.5倍重量的沸水中，浸泡致充分膨脹，過濾；然后，將南瓜子放入炒鍋中在70-90°C下炒30-40min，再將其在50_60°C下干燥至水分< 7.0%，得處理南瓜子，備用；
[0015]D、蕎麥預(yù)處理:
[0016]將上述重量份的蕎麥加入到2-4倍重量、由乙醇:石油醚:水按1-3:0.5:1.2的比例組成的混合溶劑中(其乙醇的體積濃度為70-90%)，在常溫下浸泡15-20小時(shí)，過濾；再將蕎麥再放入同等重量的清水中，浸泡1-2天；然后按4-6°C /min的升溫速度加溫至70-90°C，保持20-30min，過濾；再將蕎麥在40_50°C下干燥至水分12.0%，得處理蕎麥，備用；
[0017]E、莧菜預(yù)處理:
[0018]將上述重量份的莧菜投入2-5倍重量的沸水中，浸泡10-20小時(shí)，每隔4小時(shí)換熱水，過濾；再在65-85 °C下干燥至水分< 15.0%，得處理莧菜，備用；
[0019]F、壓榨:
[0020]將上述重量份的麥芽籽以及備用的處理牛骨、處理海參、處理南瓜子、處理蕎麥和處理莧菜，一起放入混合機(jī)中混勻，然后，在o-1o°c下經(jīng)冷壓榨處理，收集流出的壓榨油液，備用;
[0021]G、脫色:
[0022]將備用的壓榨油液加熱至40_65°C，在0.1-0.55MPa的壓力下，過由黃沙細(xì)粒:100目硅膠:20-40目海藻泥粒按2:1.2:0.5的比例組成的混合柱，收集濾出的過柱油液；再將過柱油液按1-5°C /min的升溫速度加熱至70_95°C，然后，向過柱油液中加入占過柱油液重量5-9%的中性活性炭，處理1-2小時(shí)，且全程按逆時(shí)針方向攪拌，過濾，得脫色油液，備用；
[0023]H、堿洗:
[0024]將備用的脫色油液投入到2-6倍重量、濃度為4.5-7.0%的碳酸鈉水溶液中，攪拌均勻，靜置30-60min，分離，收集上層油溶液，成為堿洗麥芽油，備用；
[0025]1、水洗:
[0026]將備用的堿洗麥芽油用2-3倍重量、40-70°C的溫水洗滌，攪拌均勻，時(shí)間為15-25min,靜置，分離，反復(fù)3次，收集上層油溶液，成為水洗麥芽油，備用；
[0027]J、過濾:[0028]將備用的水洗麥芽油在0.2-0.SMPa壓力下分別經(jīng)800目和1200目板框壓濾機(jī)過濾一次，收集最終濾出的過濾油液，備用；
[0029]K、總混:
[0030]將上述重量份的麥芽油、芝麻油、茶油和備用的過濾油液，投入混合機(jī)中混勻，SP得補(bǔ)鈣保健麥芽油。
[0031]本發(fā)明的補(bǔ)鈣保健麥芽油，采用麥芽油(包括麥芽籽)為主要原料，輔以茶油、芝麻油、牛骨、海參、南瓜子、蕎麥和覓菜。麥芽油(Hordeum vulgare L.)中含有豐富的不飽和脂肪酸，其中油酸、亞油酸含量高達(dá)70%，這是人體必需而又只能從外界攝入的營(yíng)養(yǎng)；還含有天然維生素E，含量居各種油脂之首，這使它具有抗不育、抗衰老、促進(jìn)人體新陳代謝，增強(qiáng)體力和記憶力，降低膽固醇、防治動(dòng)脈硬化，改善血液循環(huán)，增強(qiáng)人體免疫力的功能。茶油(Camellia oleifera Abel)中含有豐富的單不飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸,其單不飽和脂肪酸能提高血液抗氧化能力，降低膽固醇，防止心腦血管疾病的發(fā)生，還能降低諸如胰島素拮抗性糖尿病之類因代謝失調(diào)而引起的疾病的出現(xiàn)機(jī)率，其不飽和脂肪酸具有“不聚脂”特性，不僅自身不在內(nèi)臟及皮下沉積，而且能夠阻止脂肪沉積等功效。芝麻油(Sesamum indicum)含有油酸、亞油酸、棕櫚酸、花生酸、維生素E、葉酸、煙酸、蛋白質(zhì)和多量鈣等成分，特別豐富的維生素E和比較豐富的亞油酸，可調(diào)節(jié)毛細(xì)血管的滲透作用，加強(qiáng)人體組織對(duì)氧的吸收能力，改善血液循環(huán)，促進(jìn)性腺發(fā)育，延緩衰老保持春青。牛骨(Bostaurus domesticus Gmelin 或 Bubalusbubalis Linnaeus.)含有豐富的I丐質(zhì)，所含的I丐鹽主要有葡糖酸 1丐(calcium gluconate),甘油憐酸|丐(calcium glycerophosphate),泛酸隹丐(calcium pantothenate);還含有構(gòu)成網(wǎng)絡(luò)分布于骨中骨膠原的內(nèi)膠原(ossein)。海參(Sea cucumber)含有蛋白質(zhì)、I丐、鉀、鋅、鐵、硒、猛等活性物質(zhì)外,還含有海參素及由氨基已糖、已糖醛酸和巖藻糖等組成刺參酸性粘多糖的其它活性成分，另含18種氨基酸且不含膽固醇；海參性溫，具有補(bǔ)腎益精、滋陰健陽(yáng)，補(bǔ)血潤(rùn)燥、調(diào)經(jīng)祛勞、養(yǎng)胎利產(chǎn)等陰陽(yáng)雙補(bǔ)功效；能提高男性內(nèi)分泌能力，提高女性的新陳代謝，促進(jìn)性激素分泌能力，提高性功能。南瓜子[Cucurbitamoschata (Duch..) poiret]含有南瓜子氨酸(Cucurbitine)、胡蘿卜素、卵白質(zhì)，以及維生素A、B1、B2和豐富的鋅等人體所必要的多種營(yíng)養(yǎng)元素。蕎麥(Fagopyrumesculentum)含有蛋白質(zhì)、多種維生素、纖維素、鎂、鉀、鈣、鐵、鋅、銅、硒等，有降血脂、保護(hù)視力、軟化血管、降低血糖的功效，還可殺菌消炎，有“消炎糧食”的美稱。莧菜(Amaranthusmangostanus L.)含有胡蘿卜素、視黃醇、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素C、維生素K、維生素E和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、錳、鋅、銅、磷、硒等微量元素，其富含易被人體吸收的鈣質(zhì)，對(duì)牙齒和骨骼的生長(zhǎng)可起到促進(jìn)作用，并能維持正常的心肌活動(dòng)，防止肌肉痙攣(抽筋)；富含的鐵、鈣和維生素K，具有促進(jìn)凝血，增加血紅蛋白含量并提高攜氧能力，促進(jìn)造血等功能。
[0032]本發(fā)明的補(bǔ)鈣保健麥芽油，以麥芽油為溶媒，吸收上述多種原料中的鈣質(zhì)和其它微量元素以及活性物質(zhì)，使其含有較多的鈣質(zhì)和對(duì)人體有益的微量元素以及其它對(duì)人體有益的活性物質(zhì)，因而，其營(yíng)養(yǎng)比較全面，不僅具有補(bǔ)充鈣質(zhì)的功效，還具有較好的保健作用。
[0033]下表是本發(fā)明的補(bǔ)鈣保健麥芽油(100克)的成份檢測(cè)數(shù)據(jù):
[0034]
【權(quán)利要求】
1.一種補(bǔ)鈣保健麥芽油，其特征在于是由下列原料按重量份的原料制備而成: 麥芽油20-35麥芽籽20-35茶油4_8 芝麻油1-4 牛骨5-10 海參3-7 南瓜子4-8 蕎麥4-8 莧菜1-4; 其制備方法如下: A、牛骨預(yù)處理: 將上述重量份的牛骨放入同等重量、濃度為15-32%的銨鹽水溶液中，浸泡1-3天；然后，在牛骨表面按2-5個(gè)/cm2的密度進(jìn)行鉆孔，孔徑為0.1-0.5cm、孔深為0.3-0.7cm，再按照相鄰兩孔中一個(gè)加注酸液、另一個(gè)加注膨松劑的方式進(jìn)行酸液和膨松劑加注；接著將牛骨放入壓力為3-7MPa、溫度為70-90°C的容器中，處理4-15min ;再將牛骨切成大小均一的塊狀，投入40-50°C的溫水中清洗，然后，在70-90°C下烘干至水分< 10.0%，得處理牛骨，備用； B、海參預(yù)處理: 將上述重量份的海參將其投入1-2倍重量的沸水中，浸泡0.5-1.5小時(shí)，再用稀堿水溶液調(diào)節(jié)沸水的Ph值為7.5-8.5，處理0.5-1.0小時(shí)后，撈出海參；再將海參放入體積濃度為20-30%的醋酸中，處理25-35min，過濾；再將海參與同等重量的食鹽放入炒鍋中，在70-85°C下炒30-60min，過濾，除去`食鹽；然后，將海參放入2-3.5倍重量、50-65°C的溫水中，浸泡1-2天，每隔5-8小時(shí)換一次溫水，過濾；再將海參切成0.5-1.0cm的粒狀，在75-90°C下干燥至水分< 10.0%，得處理海參，備用； C、南瓜子預(yù)處理: 將上述重量份的南瓜子放入3-5倍重量、濃度為10-22.5%的堿水溶液中，在40-45°C下浸泡5-10小時(shí)，過濾；再將南瓜子再放入1-1.5倍重量的沸水中，浸泡致充分膨脹，過濾；然后，將南瓜子放入炒鍋中在70-90°C下炒30-40min，再將其在50-60°C下干燥至水分(7.0%，得處理南瓜子，備用； D、蕎麥預(yù)處理: 將上述重量份的蕎麥加入到2-4倍重量、由乙醇:石油醚:水按1-3:0.5:1.2的比例組成的混合溶劑中，在常溫下浸泡15-20小時(shí)，過濾；再將蕎麥再放入同等重量的清水中，浸泡1-2天；然后按4-6°C /min的升溫速度加溫至70_9(TC，保持20_30min，過濾；再將蕎麥在40-50°C下干燥至水分< 12.0%，得處理蕎麥，備用； E、莧菜預(yù)處理: 將上述重量份的莧菜投入2-5倍重量的沸水中，浸泡10-20小時(shí)，每隔4小時(shí)換熱水，過濾；再在65-85 °C下干燥至水分< 15.0%，得處理莧菜，備用； F、壓榨: 將上述重量份的麥芽籽以及備用的處理牛骨、處理海參、處理南瓜子、處理蕎麥和處理莧菜，一起放入混合機(jī)中混勻，然后，在0-10°C下經(jīng)冷壓榨處理，收集流出的壓榨油液，備用； G、脫色: 將備用的壓榨油液加熱至40-65°C，在0.1-0.55MPa的壓力下，過由黃沙細(xì)粒:100目硅膠:20-40目海藻泥粒按2:1.2:0.5的比例組成的混合柱，收集濾出的過柱油液；再將過柱油液按1_5°C /min的升溫速度加熱至70_95°C，然后，向過柱油液中加入占過柱油液重量5-9%的中性活性炭，處理1-2小時(shí)，且全程按逆時(shí)針方向攪拌，過濾，得脫色油液，備用； H、喊洗: 將備用的脫色油液投入到2-6倍重量、濃度為4.5-7.0%的碳酸鈉水溶液中，攪拌均勻，靜置30-60min，分離，收集上層油溶液，成為堿洗麥芽油，備用； .1、水洗: 將備用的堿洗麥芽油用2-3倍重量、40-70°C的溫水洗滌，攪拌均勻，時(shí)間為15-25min，靜置，分離，反復(fù)3次，收集上層油溶液，成為水洗麥芽油，備用； J、過濾: 將備用的水洗麥芽油在0.2-0.SMPa壓力下分別經(jīng)800目和1200目板框壓濾機(jī)過濾一次，收集最終濾出的過濾油液，備用； K、總混: 將上述重量份的麥芽油、芝麻油、茶油和備用的過濾油液，投入混合機(jī)中混勻，即得補(bǔ)鈣保健麥芽油。
【文檔編號(hào)】C11B1/00GK103478298SQ201310461471
【公開日】2014年1月1日 申請(qǐng)日期:2013年9月30日 優(yōu)先權(quán)日:2013年9月30日
【發(fā)明者】管天球 申請(qǐng)人:管天球