一種面食切斷機構(gòu)的制作方法
【專利摘要】本實用新型涉及一種面食切斷機構(gòu)，包括固定盤和相對固定塊轉(zhuǎn)動的轉(zhuǎn)盤，所述固定盤在靠近轉(zhuǎn)盤一側(cè)沿圓周方向均勻分布有若干個定位支柱，與每個定位支柱鉸接設(shè)置有一個滑塊，所述滑塊在靠近轉(zhuǎn)盤一側(cè)設(shè)置有凸柱，所述轉(zhuǎn)盤上沿徑向方向均勻分布有若干徑向凹槽，所述凸柱一一對應(yīng)插入所述徑向凹槽并可沿徑向凹槽滑動，所述滑塊的自由端順次依靠形成切線圓結(jié)構(gòu)。該機構(gòu)利用轉(zhuǎn)盤的徑向凹槽統(tǒng)一帶動滑塊，使得機構(gòu)工作過程中面食各方向受力均勻，不會產(chǎn)生偏心現(xiàn)象。同時，該機構(gòu)由于結(jié)構(gòu)簡單，成本低廉，可以自動或半自動地實現(xiàn)家用捏合/切斷面食的功能，節(jié)約大量人力和時間成本；利用該食品料理機制作的面食在切斷過程同時還能生成褶皺，達到手工制作的效果。
【專利說明】一種面食切斷機構(gòu)
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本實用新型涉及食品加工機械領(lǐng)域，具體地，涉及一種面食切斷機構(gòu)。
【背景技術(shù)】
[0002]現(xiàn)有的包子機大都為工業(yè)級產(chǎn)品，其中包子成型機構(gòu)為其中的核心部件，不過現(xiàn)有技術(shù)的包子成型機構(gòu)要么結(jié)構(gòu)太過復(fù)雜，造價昂貴，要么由于捏合機構(gòu)設(shè)置不合理，導(dǎo)致成型效果不好，這一方面會影響成品的外觀，嚴重時還可能導(dǎo)致面皮包覆不完全而導(dǎo)致餡料外漏。如申請日為1997年3月24日，申請?zhí)枮?7202500.6的實用新型專利，其通過在底座上平面沿圓周均勻分布裝設(shè)16個小軸，每個小軸上分別配合套裝I個長孔尖角狀封口器，每個封口器下面用鉚釘鉚接有折角弧邊形擠褶片，16個封口器的外圍套裝有鋼圈，鋼圈兩端外部各裝有小彈簧，底座上還設(shè)置有推桿，推桿通過搖臂與小軸連接。在包子機動作時，驅(qū)動機構(gòu)經(jīng)由推桿、搖臂依次驅(qū)動封口器的尖端及擠褶片的弧邊，使之形成逐漸收縮的切線圓結(jié)構(gòu)，從而擠壓面管。不過該結(jié)構(gòu)中由于驅(qū)動機構(gòu)驅(qū)動封口器是依次進行，因此，作用于每個封口器的驅(qū)動力并非同時抵達面管，這導(dǎo)致面管在每個方向受到的擠壓力并不均勻，最終導(dǎo)致鎖緊中心位置偏心，影響包子的外形。同時，該包子機結(jié)構(gòu)復(fù)雜，也不適用于家用。
[0003]事實上，到目前為止，還幾乎沒有適合家用的相關(guān)產(chǎn)品。
實用新型內(nèi)容
[0004]本實用新型的目的，就是克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種面食切斷機構(gòu)，該食品料理機用于捏合或切斷面食，其結(jié)構(gòu)簡單、適于家用，且設(shè)計合理、使產(chǎn)品可以達到手工制作的效果。
[0005]為了達到上述目的，采用如下技術(shù)方案:
[0006]一種面食切斷機構(gòu)，包括固定盤和相對固定塊轉(zhuǎn)動的轉(zhuǎn)盤，所述固定盤在靠近轉(zhuǎn)盤一側(cè)沿圓周方向均勻分布有若干個定位支柱，與每個定位支柱鉸接設(shè)置有一個滑塊，所述滑塊在靠近轉(zhuǎn)盤一側(cè)設(shè)置有凸柱，所述轉(zhuǎn)盤上沿圓周方向均勻分布有若干徑向凹槽，所述凸柱一一對應(yīng)插入所述徑向凹槽并可沿徑向凹槽滑動，所述滑塊的自由端順次依靠形成切線圓結(jié)構(gòu)。
[0007]作為一種具體實施例，所述滑塊自由端在背離固定盤一側(cè)設(shè)置有斜面，在靠近固定盤一側(cè)為平面，所述斜面和平面之間由擠斷棱線連接，所述擠斷棱線垂直于滑塊靠近固定盤一側(cè)的平面。
[0008]優(yōu)選地，所述擠斷棱線的長度為2-10mm之間，所述滑塊在自由端形成以擠斷棱線為終端的楔形狀結(jié)構(gòu)。
[0009]作為一種具體實施例，所述滑塊的數(shù)量為4-20之間。
[0010]作為一種具體實施例，與所述轉(zhuǎn)盤連接設(shè)置有用于驅(qū)動轉(zhuǎn)盤轉(zhuǎn)動的驅(qū)動機構(gòu)。
[0011 ] 優(yōu)選地，所述驅(qū)動機構(gòu)為驅(qū)動手柄。[0012]作為一種具體實施例，，還包括控制單元和用于監(jiān)測轉(zhuǎn)盤一側(cè)面食長度的傳感器單元，所述傳感器單元與控制單元連接。
[0013]優(yōu)選地，所述傳感器單元設(shè)置于轉(zhuǎn)盤上。
[0014]優(yōu)選地，所述傳感器單元為光電傳感器、電容傳感器、磁性傳感器或行程開關(guān)。
[0015]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本實用新型的有益效果在于:
[0016]該面食切割機構(gòu)利用轉(zhuǎn)盤的徑向凹槽統(tǒng)一帶動滑塊，使得每個滑塊受力均勻且不會出現(xiàn)滯后，進一步讓機構(gòu)工作過程中面食各方向受力均勻，不會產(chǎn)生偏心現(xiàn)象。同時，由于該機構(gòu)結(jié)構(gòu)簡單，成本低廉，操作方便，可半自動或全自動地實現(xiàn)家用捏合/切斷面食的功能，節(jié)約大量人力和時間成本；利用該食品料理機制作的面食在切斷過程同時還能生成褶皺，達到手工制作的效果。
【專利附圖】

【附圖說明】
[0017]圖1是采用本實用新型所述面食切斷機構(gòu)的包子機整體結(jié)構(gòu)示意圖。
[0018]圖2是本實用新型所述面食切斷機構(gòu)與包子皮成型機構(gòu)配合工作的示意圖。
[0019]圖3是本實用新型所述面食切斷機構(gòu)的固定塊結(jié)構(gòu)示意圖。
[0020]圖4是本實用新型所述面食切斷機構(gòu)的轉(zhuǎn)盤和滑塊配合動作示意圖。
[0021]圖5是本實用新型所述面食切斷機構(gòu)的固定盤和滑塊配合動作示意圖。
【具體實施方式】
[0022]下面結(jié)合附圖及具體實施例，對本實用新型做進一步說明:
[0023]參見圖1-圖4，本實用新型所述的面食切斷機構(gòu)5，包括固定盤51和相對固定盤51轉(zhuǎn)動的轉(zhuǎn)盤52,所述固定盤51在靠近轉(zhuǎn)盤52 —側(cè)沿圓周方向均勻分布有若干個定位支柱53，與每個定位支柱53鉸接設(shè)置有一個滑塊6，所述滑塊6在靠近轉(zhuǎn)盤52 —側(cè)設(shè)置有凸柱61,所述轉(zhuǎn)盤52上沿徑向方向均勻分布有若干徑向凹槽521,所述凸柱61的自由端
對應(yīng)插入所述徑向凹槽521并可沿徑向凹槽521滑動，所述滑塊6的自由端順次依靠形成活動的切線圓結(jié)構(gòu)，所述滑塊6自由端在背離固定盤51 —側(cè)設(shè)置有斜面62，所述滑塊6及固定支柱53的數(shù)量優(yōu)選為4-20塊，滑塊6自由端在背離固定盤51 —側(cè)設(shè)置有斜面62，在靠近固定盤51 —側(cè)大致為平面，所述斜面62和平面之間由擠斷棱線63連接，所述擠斷棱線63垂直于滑塊6靠近固定盤51 —側(cè)的平面，所述擠斷棱線的長度為2-10mm之間，所述滑塊6在自由端形成以擠斷棱線63為終端的楔形狀結(jié)構(gòu)，與所述轉(zhuǎn)盤52連接設(shè)置有用于驅(qū)動轉(zhuǎn)盤52轉(zhuǎn)動的驅(qū)動機構(gòu)。本實施例中，驅(qū)動機構(gòu)為驅(qū)動手柄54，驅(qū)動手柄54通過手柄桿53固定于轉(zhuǎn)盤上，固定盤51和轉(zhuǎn)盤52之間通過暗扣及運動槽相互扣接。
[0024]為了實現(xiàn)自動化控制，所述面食切斷機構(gòu)還包括控制單元和用于監(jiān)測轉(zhuǎn)盤一側(cè)面食長度的傳感器單元，所述傳感器單元與控制單元連接，上述傳感器單元可以以本領(lǐng)域技術(shù)人員了解的各種方式設(shè)置于面食切斷機構(gòu)的不同部位，其主要用于對面管成品的長度進行控制，當傳感器單元探測到位于轉(zhuǎn)盤一側(cè)的面管達到預(yù)定長度時，即指令驅(qū)動機構(gòu)驅(qū)動滑塊52轉(zhuǎn)動以對面管進行切斷。所述傳感器單元可以是為光電傳感器、電容傳感器、磁性傳感器、行程開關(guān)等，如本實施例在轉(zhuǎn)盤52上設(shè)置一只光電傳感器55。
[0025]為了進一步闡明本實用新型所述面食切斷機構(gòu)的工作過程，下面以一種應(yīng)用該面食切斷機構(gòu)的面食料理機為例進行描述。
[0026]參見圖1，一種面食料理機包括基座100及設(shè)置于基座100內(nèi)的電機，所述基座100上設(shè)置有面團擠壓機構(gòu)1，與面團擠壓機構(gòu)I的擠出口 13連接設(shè)置有包子皮成型機構(gòu)2，所述包子皮成型機構(gòu)2包括內(nèi)筒21和外筒22，所述內(nèi)筒21和外筒22之間預(yù)留間隙形成管狀型腔23，所述管狀型腔23與面團擠壓機構(gòu)I的擠出口 13連通，其中面食切斷機構(gòu)5位于管狀型腔23出面口位置。
[0027]所述面團擠壓機構(gòu)I包括擠壓盒12和放置于擠壓盒12內(nèi)的螺桿11，擠壓盒12在靠近管狀型腔23位置設(shè)置有固定塊13，所述螺桿11 一端由基座100承托并由電機驅(qū)動，另一端由固定塊13承托，所述擠出口 14設(shè)置于固定塊13上，所述固定塊13在管狀型腔23一側(cè)下方設(shè)置有阻擋凸塊15。所述擠壓盒12在遠離擠出口 13 —端設(shè)置有進料倉10，所述基座100上還設(shè)置有攪拌盒3，所述攪拌盒3在底部設(shè)置由電機驅(qū)動的攪拌裝置，所述攪拌裝置包括從電機軸位置向攪拌盒3側(cè)壁延伸的葉片31，所述攪拌盒3和進料倉10之間設(shè)置有活動隔板4，所述攪拌盒3還包括上蓋33，與攪拌盒3鉸接連接有用于壓緊上蓋的壓緊框32，所述葉片31在水平方向形成一定弧度，以使攪拌裝置在轉(zhuǎn)動時形成對面團施以向外的推力效果。
[0028]所述內(nèi)筒21沿軸向方向設(shè)置有餡料孔24，所述內(nèi)筒21在上方連接有漏斗8，所述漏斗8和內(nèi)筒21之間由螺紋扣件活動連接，所述餡料孔24、內(nèi)筒21及管狀型腔23均為回轉(zhuǎn)體結(jié)構(gòu)且三者縱向共軸，固定盤51和轉(zhuǎn)盤52的軸線與該共軸重合，所述擠出口 13的軸向方向與管狀型腔23的軸向方向相互垂直，所述外筒22與擠壓盒12之間活動連接，所述外筒22通過接口 25與與固定盤51之間通過暗扣加定位槽結(jié)構(gòu)活動連接。為了保證餡料在重力作用下能落到餡料口 24的底部，所述餡料孔24的橫截面積設(shè)置為從上到下逐漸增大。
[0029]面食料理機構(gòu)還包括控制模塊，本實施例中，該控制模塊與面食切斷機構(gòu)5的控制單元合二為一。為了便于操控，所述基座100上還設(shè)置有啟動開關(guān)和顯示屏，所述電機、啟動開關(guān)和顯示屏均與控制單元連接。
[0030]基于上述結(jié)構(gòu)，采用本實用新型所述面食切斷機構(gòu)的面食料理機工作過程如下:
[0031]在攪拌盒3內(nèi)加入面粉、水及其他配料后蓋上上蓋33，轉(zhuǎn)動壓緊框32壓緊上蓋33，，啟動開關(guān)，則葉片31在電機帶動下開始攪拌。
[0032]當攪拌盒3內(nèi)的面粉、水和其他配料攪拌均勻形成面團后，打開活動隔板4，則面團在葉片31的推動下進入面團擠壓機構(gòu)I的進料倉10，在螺桿11的帶動和擠壓下，面團經(jīng)由螺桿11縫隙并由擠出口 13出進入管狀型腔23并形成圓筒狀面管結(jié)構(gòu)，隨著后續(xù)面團的持續(xù)推擠，面管逐漸向下移動并由管狀型腔23出面口位置擠出，由于定位塊13上阻擋凸塊15的存在，在面團被擠出擠壓盒3時，面團不會直接向下填充，而是要沿水平方向進入管狀型腔23后受后續(xù)壓力的作用而反向填充阻擋凸塊15下方的空間，該設(shè)計保證進入型腔的面團緊湊均勻，從而使得擠壓得到的面管密度均勻，其中管狀型腔23的寬度即為擠出面管的管壁厚(即包子皮厚度，通常為2-10mm)。根據(jù)需要，管狀型腔23的寬度可以進行調(diào)節(jié)(如擴大內(nèi)筒21的外徑等)以適應(yīng)不同面食產(chǎn)品的要求。如制作包子時，可以采用外徑較大的內(nèi)筒21使管狀型腔23的寬度較小，制作饅頭時，采用外徑較小的內(nèi)筒21使管狀型腔23的寬度較大。[0033]當擠出的面管達到一定長度時，位于轉(zhuǎn)盤52上的光電傳感器55因收到阻擋切換而反饋信號至控制單元，則控制單元指令螺桿11停止擠壓推送，同時指令轉(zhuǎn)盤驅(qū)動裝置帶動轉(zhuǎn)盤52相對固定盤51發(fā)生轉(zhuǎn)動，轉(zhuǎn)盤52通過其上的徑向凹槽521驅(qū)動凸柱61從而帶動滑塊6繞定位支柱53發(fā)生轉(zhuǎn)動，滑塊6在運動過程中，相鄰滑塊在自由端位置始終緊靠相切，整體維持為封閉切線圓結(jié)構(gòu)，隨著該切線圓的半徑逐漸減小，面管半徑逐漸減少，面管皮自然對面管的空心部分進行了填充，而當切線圓的半徑最后收縮而接近零時，面管最終被切斷，其中遠離固定盤51的部分被滑塊6上的斜面62切割形成錐形體并在兩個滑塊交界位置形成褶皺，而面管在靠近固定盤51—側(cè)卻形成平面狀，進而成為下一個包子的底部。當然，上述切面過程也可由人工操作位于轉(zhuǎn)盤52上的驅(qū)動手柄54完成。
[0034]在面管被切面機構(gòu)切割過一次后，此后每次切面以前，可以從漏斗8處通過餡料孔24放入相關(guān)餡兒料，從而完成給包子加餡兒的過程，以上動作重復(fù)進行，即可完成通過本實用新型所述的面食切斷機構(gòu)制作包子的過程。
[0035]如果制作的面食為饅頭，則可以適當縮短管狀型腔擠出面管長度的情況下開始啟動切面機構(gòu)，并無需加餡兒，重復(fù)上述過程即可。
[0036]應(yīng)該理解，本實用新型并不局限于上述實施方式，凡是對本實用新型的各種改動或變型不脫離本實用新型的精神和范圍，倘若這些改動和變型屬于本實用新型的權(quán)利要求和等同技術(shù)范圍之內(nèi)，則本實用新型也意味著包含這些改動和變型。
【權(quán)利要求】
1.一種面食切斷機構(gòu)，其特征在于，包括固定盤和相對固定塊轉(zhuǎn)動的轉(zhuǎn)盤，所述固定盤在靠近轉(zhuǎn)盤一側(cè)沿圓周方向均勻分布有若干個定位支柱，與每個定位支柱鉸接設(shè)置有一個滑塊，所述滑塊在靠近轉(zhuǎn)盤一側(cè)設(shè)置有凸柱，所述轉(zhuǎn)盤上沿圓周方向均勻分布有若干徑向凹槽，所述凸柱一一對應(yīng)插入所述徑向凹槽并可沿徑向凹槽滑動，所述滑塊的自由端順次依靠形成切線圓結(jié)構(gòu)。
2.如權(quán)利要求1所述的面食切斷機構(gòu)，其特征在于，所述滑塊自由端在背離固定盤一側(cè)設(shè)置有斜面，在靠近固定盤一側(cè)為平面，所述斜面和平面之間由擠斷棱線連接，所述擠斷棱線垂直于滑塊靠近固定盤一側(cè)的平面。
3.如權(quán)利要求2所述的面食切斷機構(gòu)，其特征在于，所述擠斷棱線的長度為2-10mm之間，所述滑塊在自由端形成以擠斷棱線為終端的楔形狀結(jié)構(gòu)。
4.如權(quán)利要求1所述的面食切斷機構(gòu)，其特征在于，所述滑塊的數(shù)量為4-20之間。
5.如權(quán)利要求1所述的面食切斷機構(gòu)，其特征在于，與所述轉(zhuǎn)盤連接設(shè)置有用于驅(qū)動轉(zhuǎn)盤轉(zhuǎn)動的驅(qū)動機構(gòu)。
6.如權(quán)利要求5所述的面食切斷機構(gòu)，其特征在于，所述驅(qū)動機構(gòu)為驅(qū)動手柄。
7.如權(quán)利要求1所述的面食切斷機構(gòu)，其特征在于，還包括控制單元和用于監(jiān)測轉(zhuǎn)盤一側(cè)面食長度的傳感器單元，所述傳感器單元與控制單元連接。
8.如權(quán)利要求7所述的面食切斷機構(gòu)，其特征在于，所述傳感器單元設(shè)置于轉(zhuǎn)盤上。
9.如權(quán)利要求7所述的面食切斷機構(gòu)，其特征在于，所述傳感器單元為光電傳感器、電容傳感器、磁性傳感器或行程開關(guān)。
【文檔編號】A47J43/04GK203622525SQ201320803144
【公開日】2014年6月4日 申請日期:2013年12月9日 優(yōu)先權(quán)日:2013年12月9日
【發(fā)明者】張義軍, 鐘華武 申請人:廣東天際電器股份有限公司