定點(diǎn)翻水花煮面鍋的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種定點(diǎn)翻水花煮面鍋。本發(fā)明煮面鍋的鍋體底部設(shè)有若干個向外延伸的敞口狀的筒體；所述筒體的外周壁上包覆有翅片以形成聚熱器。本發(fā)明煮面鍋鍋體底部設(shè)置的聚熱器可對熱量進(jìn)行聚集吸收，進(jìn)而在聚熱器設(shè)置處產(chǎn)生水花，即實(shí)現(xiàn)了定點(diǎn)翻水花的功能，使煮面鍋鍋體受熱均勻，避免面條夾生粘連導(dǎo)致的口感差和糊鍋導(dǎo)致的設(shè)備不易清洗的情況；另一方面，本發(fā)明煮面鍋能夠?qū)嵩礋崃窟M(jìn)行多點(diǎn)聚集，從而提高了加熱速度，同時也達(dá)到了熱效果高及節(jié)能效果好的目的。
【專利說明】定點(diǎn)翻水花煮面鍋

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及定點(diǎn)翻水花煮面鍋，屬于商用廚房設(shè)備領(lǐng)域。

【背景技術(shù)】
[0002]目前餐廳飯店用來煮面的鍋體底部都是平板式的。煮面時鍋體中放上水，鍋放在灶體上加熱。加熱過程中，沸水一般只會產(chǎn)生一個水花，且水花的位置不固定。這樣的鍋體，對于煮日式拉面存在很大的問題。因?yàn)槿帐嚼嬷蟮臅r候一般是放在一個煮面篩中，一碗拉面一個煮面篩，在沸水中短時間內(nèi)完成煮的過程。利用目前平底的煮面鍋，當(dāng)多個煮面篩同時煮面的時候，不可能做到每個煮面篩的底部都會有水花翻騰，導(dǎo)致煮面鍋受熱不均勻，容易造成面條夾生粘連、食用口感差，同時還會造成糊鍋底，影響設(shè)備的清潔，給廚師造成很多的困惑。另外當(dāng)前煮面鍋加熱速度慢，熱效率低，所用時間長，節(jié)能效果差。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明提供了一種定點(diǎn)翻水花煮面鍋，該煮面鍋在加熱過程中能夠在鍋底設(shè)計(jì)處產(chǎn)生多個水花，實(shí)現(xiàn)了定點(diǎn)翻水花的目的，并加快了加熱速度。
[0004]本發(fā)明提供的定點(diǎn)翻水花煮面鍋，它包括一鍋體；所述鍋體的底部設(shè)有若干個向外延伸的敞口狀的筒體；所述筒體的外周壁上包覆有翅片以形成聚熱器。
[0005]上述煮面鍋中，所述鍋體內(nèi)注入水后，所述筒體內(nèi)充滿水，當(dāng)對所述鍋體進(jìn)行加熱時，所述翅片由于具有較大的表面積能夠從熱源吸收更多熱量，從而所述筒體內(nèi)的水能夠被迅速加熱，與鍋體內(nèi)部的水形成對流，提高了加熱速度，同時，所述聚熱器處均可形成水花，從而實(shí)現(xiàn)了定點(diǎn)翻水花的功能。
[0006]上述煮面鍋中，所述筒體沿所述鍋體底部的垂直方向延伸，以能大面積的接觸熱源(火苗)，更好的聚集熱量。
[0007]上述煮面鍋中，為了更好的聚集熱量，將設(shè)置于所述鍋體邊緣處的所述筒體與所述鍋體底部之間調(diào)整成傾斜狀，這樣能更好地吸收熱源(火苗)的熱量；所述筒體的傾斜角度可為40?70度，具體可為45度。
[0008]上述煮面鍋中，所述筒體可為圓柱筒體，便于清洗時不會留下死角。
[0009]上述煮面鍋中，所述筒體的內(nèi)徑可為10.5?15挪，具體可為高度可為15 ?具體可為
[0010]上述煮面鍋中，所述翅片的橫截面可為任一不規(guī)則形狀，具體可為正五角星形，所述翅片的表面積越大，吸收熱量越多，加熱速度越快。
[0011]上述煮面鍋中，所述翅片包覆在所述筒體的外周壁上，所述翅片與所述筒體之間可設(shè)有間隙以增強(qiáng)熱量的吸收，具體表現(xiàn)為所述翅片可通過焊接在所述鍋體底部從而包覆在所述筒體的外周壁上；
[0012]所述間隙的寬度為2?3挪。
[0013]上述煮面鍋中，若干個所述筒體之間均勻布置，其位置可根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)節(jié)。
[0014]上述煮面鍋中，所述鍋體內(nèi)設(shè)置有煮面篩支架，在所述煮面篩支架上與所述筒體的位置相應(yīng)處設(shè)有放置煮面篩的固定圈，根據(jù)實(shí)際情況，該固定圈也可放置其它蒸煮容器。
[0015]上述煮面鍋中，所述鍋體的下部設(shè)有爐頭，所述爐頭與進(jìn)氣管相連通，所述進(jìn)氣管上設(shè)有閥門，所述進(jìn)氣管用于通入天然氣等燃?xì)狻?br> [0016]上述定點(diǎn)翻水花煮面鍋中，所述鍋體和所述聚熱器的材質(zhì)可為不銹鋼、鋁合金或鑄鐵等強(qiáng)導(dǎo)熱材質(zhì)。
[0017]本發(fā)明提供的煮面鍋，由于在鍋體的底部設(shè)置了若干個筒體，以及與之配合使用的翅片形成聚熱器，能夠?qū)崃窟M(jìn)行聚集吸收，進(jìn)而在多處(筒體設(shè)置處)產(chǎn)生水花，即實(shí)現(xiàn)了定點(diǎn)翻水花的功能，從而進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)煮面鍋受熱均勻，避免面條夾生粘連導(dǎo)致口感差和糊鍋導(dǎo)致的設(shè)備不易清洗的情況；另一方面，本發(fā)明煮面鍋能夠?qū)嵩吹臒崃窟M(jìn)行多點(diǎn)聚集，從而提高了加熱速度，同時也達(dá)到了熱效果高以及節(jié)能效果好的目的。

【專利附圖】

【附圖說明】
[0018]圖1為本發(fā)明定點(diǎn)翻水花煮面鍋的結(jié)構(gòu)示意圖。
[0019]圖2為本發(fā)明定點(diǎn)翻水花煮面鍋的俯視圖。
[0020]圖3為本發(fā)明定點(diǎn)翻水花煮面鍋底部的仰視圖。
[0021]圖中各標(biāo)記如下:
[0022]1鍋體、2筒體、3正五角星形翅片、4固定圈、5爐頭、6進(jìn)氣管、7閥門、8搖擺水龍頭。

【具體實(shí)施方式】
[0023]下面結(jié)合說明書附圖對本發(fā)明做進(jìn)一步說明，但本發(fā)明并不局限于以下實(shí)施例。
[0024]如圖1所示，為本發(fā)明定點(diǎn)翻水花煮面鍋的示意圖，它包括一不銹鋼材質(zhì)的鍋體
1；鍋體1的底部上設(shè)有6個沿其垂直方向延伸和2個與其成傾斜狀布置的圓柱形的筒體2，多個筒體2之間為均勻布置，且在筒體2的外周壁上包覆有正五角星形翅片3，筒體2與正五角星形翅片3之間設(shè)有2?3(^的間隙，以增強(qiáng)熱量的吸收，具體可通過將正五角星形翅片3焊接固定在鍋體1的底部從而實(shí)現(xiàn)包覆，進(jìn)而筒體2與正五角星形翅片3配合形成了聚熱器，如圖2和圖3所示，筒體2和正五角星形翅片3均由不銹鋼制成。本發(fā)明中，與鍋體1的底部成傾斜設(shè)置的筒體2設(shè)置在鍋體底部的邊緣處，傾斜角度為45度，如圖3中左下角和右下角處，這樣，便于更好更大面積地接觸熱源，提高加熱效果。為了固定煮面篩或其它小型蒸煮用容器，在鍋體1內(nèi)于筒體2的位置相應(yīng)處設(shè)置固定圈4，固定圈4設(shè)置于鍋體2內(nèi)的固定支架上。本發(fā)明煮面鍋通過燃?xì)膺M(jìn)行加熱，在鍋體1的底部設(shè)有爐頭5，爐頭5與進(jìn)氣管6相連通，進(jìn)氣管6上設(shè)有閥門7(圖中未示)。
[0025]本發(fā)明定點(diǎn)翻水花煮面鍋，為了最大限度地提高聚熱效果，可將筒體2的內(nèi)徑在10.5?15(^1范圍內(nèi)調(diào)節(jié)，其高度在15?20(^1范圍內(nèi)調(diào)節(jié)；將翅片設(shè)置成其它異形；邊緣處筒體2的傾斜角度可在40?70度的范圍內(nèi)進(jìn)行調(diào)節(jié)；本發(fā)明中鍋體和聚熱器的材料還可鋁合金、鑄鐵等強(qiáng)導(dǎo)熱材質(zhì)。
[0026]使用本發(fā)明定點(diǎn)翻水花煮面鍋時，如圖1和圖2所示，將煮面篩固定于固定圈4上，并在煮面篩中放置需要煮的食材。通過搖擺水龍頭8向鍋體1內(nèi)加水，水會充滿筒體2。此時，打開閥門并點(diǎn)火，則燃?xì)馔ㄟ^進(jìn)氣管6進(jìn)入爐頭5內(nèi)并燃燒，產(chǎn)生的火焰對鍋體1進(jìn)行加熱。聚熱器的正五角星形翅片3由于具有較大的表面積能夠從火焰中吸收更多的熱量，因此筒體2內(nèi)的水能夠被迅速加熱，并與鍋體2內(nèi)部的水形成對流，提高了加熱速度；同時，聚熱器處均可形成水花，進(jìn)而可迅速對煮面篩內(nèi)的食材加熱。
[0027]由上述實(shí)施例可知，本發(fā)明定點(diǎn)翻水花煮面鍋在鍋體底部設(shè)置了多個聚熱器，實(shí)現(xiàn)了在定點(diǎn)(多點(diǎn))處形成水花的目的，解決了現(xiàn)有煮面鍋僅能產(chǎn)生一個水花且水花位置不固定的技術(shù)問題，同時提高了加熱效果，節(jié)省了能源。
【權(quán)利要求】
1.一種定點(diǎn)翻水花煮面鍋，它包括一鍋體；其特征在于:所述鍋體的底部設(shè)有若干個向外延伸的敞口狀的筒體；所述筒體的外周壁上包覆有翅片以形成聚熱器。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的定點(diǎn)翻水花煮面鍋，其特征在于:所述筒體沿所述鍋體底部的垂直方向延伸。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的定點(diǎn)翻水花煮面鍋，其特征在于:位于所述鍋體的底部的邊緣處的所述筒體與所述鍋體的底部之間呈傾斜狀。
4.根據(jù)權(quán)利要求1-3中任一項(xiàng)所述的定點(diǎn)翻水花煮面鍋，其特征在于:所述筒體為圓柱筒體。
5.根據(jù)權(quán)利要求1-4中任一項(xiàng)所述的定點(diǎn)翻水花煮面鍋，其特征在于:所述筒體的內(nèi)徑為10.5?13.5cm,高度為15?20cm。
6.根據(jù)權(quán)利要求1-5中任一項(xiàng)所述的定點(diǎn)翻水花煮面鍋，其特征在于:所述翅片的橫截面呈正五角星形狀。
7.根據(jù)權(quán)利要求1-6中任一項(xiàng)所述的定點(diǎn)翻水花煮面鍋，其特征在于:所述翅片與所述筒體之間設(shè)有間隙； 所述間隙的寬度為2?3cm。
8.根據(jù)權(quán)利要求1-7中任一項(xiàng)所述的定點(diǎn)翻水花煮面鍋，其特征在于:若干個所述筒體之間均勻布置。
9.根據(jù)權(quán)利要求1-8中任一項(xiàng)所述的定點(diǎn)翻水花煮面鍋，其特征在于:所述鍋體內(nèi)設(shè)置有煮面篩支架，在所述煮面篩支架上與所述筒體的位置相應(yīng)處設(shè)有放置煮面篩的固定圈。
10.根據(jù)權(quán)利要求1-9中任一項(xiàng)所述的定點(diǎn)翻水花煮面鍋，其特征在于:所述鍋體的下部設(shè)有爐頭，所述爐頭與進(jìn)氣管相連通，所述進(jìn)氣管上設(shè)有閥門。
【文檔編號】A47J27/02GK104287610SQ201410508673
【公開日】2015年1月21日 申請日期:2014年9月28日 優(yōu)先權(quán)日:2014年9月28日
【發(fā)明者】張誼欣, 陳世國, 曾新, 岳大剛, 張晨, 任芳, 李懷民, 劉天宇 申請人:北京東邦御廚廚房設(shè)備有限公司