翻炒工具及應(yīng)用其的烹飪設(shè)備的制作方法
【專利摘要】本實用新型涉及一種翻炒工具及應(yīng)用其的烹飪設(shè)備。所述翻炒工具包括支架，以及至少一個翻炒件，其特征是：所述翻炒件的一端為翻炒部，所述翻炒件的另一端活動的設(shè)置設(shè)在所述支架上，所述翻炒部成為自由端可繞所述支架旋轉(zhuǎn)。本實用新型的有益效果是：結(jié)構(gòu)簡單、緊湊，易拆裝、且清潔方便，可起到類似于人手的翻炒效果，烹飪物料混合及受熱均勻，實用可靠。
【專利說明】翻炒工具及應(yīng)用其的烹飪設(shè)備

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本實用新型涉及烹飪【技術(shù)領(lǐng)域】，尤其涉及一種翻炒工具及應(yīng)用其的烹飪設(shè)備。

【背景技術(shù)】
[0002]傳統(tǒng)烹飪，對于烹調(diào)物料的翻炒，一般是由鍋具運動以及鍋鏟輔助來完成的?；谌耸值撵`巧，鍋鏟能夠以較準確的切入點切入到鍋具與物料之間，并且以適合的力度和軌跡作用于烹調(diào)物料，使烹調(diào)物料在保持物料形狀不變或基本不變的前提下翻動，均勻受熱。從而滿足烹飪技法的要求，烹制出色香味俱全的菜肴。
[0003]自動或半自動的烹調(diào)設(shè)備，是一種將廚師的灶上工藝進行分解，再由相應(yīng)的執(zhí)行機構(gòu)去分別實現(xiàn)的智能化設(shè)備。其因可以實現(xiàn)烹飪的自動化和標準化，被大眾廣泛認可和接受。目前，市面上的自動或半自動的烹調(diào)設(shè)備，基本都處于盡可能的模擬人手操作的階段。而事實上，執(zhí)行機構(gòu)的自由度設(shè)計(或靈巧性)與其結(jié)構(gòu)的復(fù)雜程度是一種矛盾，要做到如人手般靈巧還有相當?shù)碾y度。
[0004]在CN1631301A中公開了一種自動炒菜機的鏟裝置，其中記載了通過控制電機正反向旋轉(zhuǎn)和鏟、針的起始位置和終止位置就可以完成各加工動作的技術(shù)方案。該技術(shù)方案中，由于鏟固定于兩個圓環(huán)上，鍋與鏟之間存在間隙，鍋底部的物料不能被充分鏟起，而發(fā)生粘連或燒結(jié)等現(xiàn)象，烹飪品質(zhì)不能得到保障。
實用新型內(nèi)容
[0005]本實用新型所要解決的技術(shù)問題是提供一種結(jié)構(gòu)簡單、使用可靠的翻炒工具，它可以對鍋具內(nèi)的烹飪物料進行充分翻炒。
[0006]為解決上述技術(shù)問題，本實用新型采用的技術(shù)方案是:一種翻炒工具，包括支架，以及至少一個翻炒件，其中，所述翻炒件的一端為翻炒部，所述翻炒件的另一端活動的設(shè)置設(shè)在所述支架上，所述翻炒部成為自由端，可繞所述支架旋轉(zhuǎn)。
[0007]具體地，所述翻炒件可以是鏟狀、片狀、條狀、棒狀或類似形狀中的一種，也可以為多種形狀的復(fù)合，從而滿足不同烹飪物料的翻炒需求。一般來說，鏟狀或片狀更適合于“丁”狀烹飪物料(如宮爆雞丁等)的翻炒、齒狀或棒狀更適合于“絲”狀烹飪物料(如青椒肉絲等)的翻炒等。
[0008]具體地，支架的形狀最好與鍋具的形狀相適配，其可以呈圓形或橢圓形或U形或矩形結(jié)構(gòu)或其它形狀。另外，支架的形狀可以是對稱的，也可以是非對稱的。其中，對于球形鍋具，支架可優(yōu)選為橢圓形結(jié)構(gòu)。
[0009]工作時，支架在鍋具上方繞水平軸線作回轉(zhuǎn)運動，翻炒件隨同支架一起運動。支架開始旋轉(zhuǎn)時，翻炒件的翻炒部一端自然下垂，直至翻炒部與鍋具的烹飪面接觸；支架繼續(xù)旋轉(zhuǎn)，翻炒部與鍋具之間保持一定的切向角度并緊貼著烹飪面滑動到鍋具另一側(cè)，該過程中，烹飪物料隨之移動和/或翻轉(zhuǎn)，翻炒部形成了類似于人手的鏟刮和撥動動作；支架繼續(xù)旋轉(zhuǎn)，直至翻炒件上的翻炒部完全離開鍋具，完成一次翻炒操作。
[0010]調(diào)整翻炒件的形狀、長度以及支架到鍋具烹飪面的距離等，可改變翻炒部切入鍋具的角度大小，該角度的大小直接影響到翻炒件的翻炒效果。
[0011]具體地，所述翻炒件具有一個助轉(zhuǎn)部，所述助轉(zhuǎn)部相對于所述翻炒部向所述支架的另一側(cè)延伸。翻炒部離開鍋具的烹飪面時向上翹起，會帶起部分烹飪物料，物料在翻炒件上從翻炒部的一側(cè)移動到助轉(zhuǎn)部一側(cè)并最終落回鍋具，該過程中，助轉(zhuǎn)部起到杠桿作用，其促使翻炒部向鍋具中心一側(cè)翻轉(zhuǎn)，防止散落到鍋具之外。另外，助轉(zhuǎn)部也起到增大翻炒件表面積的作用，使翻炒件一次能帶動更多的烹飪物料移動和/或翻動，翻炒效果更好。
[0012]具體地，所述支架所在的平面與所述支架的旋轉(zhuǎn)軸線之間的夾角為(Γ60度，優(yōu)選為10—40度。或者，也可以使各個翻炒件在豎直方向上互成角度，兩種設(shè)置方式，都可以使烹飪物料不僅在翻炒件的移動方向上有位移，也可以在垂直于翻炒件移動方向上有適量的位移，使物料在鍋具內(nèi)發(fā)生更明顯的竄動，混合及加熱效果更好。
[0013]具體地，將翻炒件順序或交錯排列在支架的旋轉(zhuǎn)軸線方向上，可使翻炒件在支架的一個旋轉(zhuǎn)周期內(nèi)帶動更多的烹飪物料移動和/或翻動，同時避免產(chǎn)生翻炒盲區(qū)。
[0014]進一步地，還包括安裝座，所述支架活動的套設(shè)于所述安裝座內(nèi)，所述翻炒件與所述安裝座固定連接。
[0015]具體地，上述安裝座包括座體與座蓋，所述座體與所述座蓋圍成一個一不完整的圓柱形孔，所述支架位于所述不完整的圓柱形孔內(nèi)的部分也呈一個不完整的圓柱體，所述支架的不完整部與所述座蓋之間具有間隙。當支架不完整部的兩端中的一端接觸到座蓋時，翻炒件即受到限制而無法再繞支架旋轉(zhuǎn)，如在翻炒件將要脫離鍋具時，從而使翻炒部始終向鍋具中心一側(cè)翻轉(zhuǎn)，防止烹飪物料散落到鍋具以外。
[0016]進一步地，還包括用于對所述翻炒件的旋轉(zhuǎn)和/或擺動進行限制的限位裝置。所述限位裝置包括一限位件，所述限位件的一端固定在所述支架上，所述限位件的另一端斜向所述翻炒件的背面懸空支出。在翻炒件將要脫離鍋具時，限位件對翻炒件的翻炒部一端起到支撐限位作用，使翻炒部始終向鍋具中心一側(cè)翻轉(zhuǎn)，防止烹飪物料散落到鍋具以外。
[0017]本實用新型同時提供一種烹飪設(shè)備，其包括鍋具、用于加熱所述鍋具的加熱裝置以及上述翻炒工具，其中，所述翻炒工具通過轉(zhuǎn)軸安裝在所述鍋具上。
[0018]進一步地，還包括用于帶動鍋具旋轉(zhuǎn)，以使烹飪物料自動從鍋具中盛出的翻轉(zhuǎn)驅(qū)動裝置，所述翻轉(zhuǎn)驅(qū)動裝置包括驅(qū)動電機、傳動軸，所述驅(qū)動電機通過所述傳動軸與所述鍋具連接。
[0019]進一步地，還包括用于帶動支架旋轉(zhuǎn)，以實現(xiàn)自動翻炒的旋轉(zhuǎn)驅(qū)動裝置，所述旋轉(zhuǎn)驅(qū)動裝置通過所述轉(zhuǎn)軸與所述支架連接，所述轉(zhuǎn)軸同軸套設(shè)于所述傳動軸內(nèi)。
[0020]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本實用新型的有益效果是:結(jié)構(gòu)簡單、緊湊，易拆裝、且清潔方便，可起到類似于人手的翻炒效果，烹飪物料混合及受熱均勻，實用可靠。
[0021]下面結(jié)合附圖對本實用新型的【具體實施方式】作進一步詳細說明，但本實用新型并不局限于這些實施方式，任何在本實施例基本精神上的改進或替代，仍屬于本實用新型權(quán)利要求所要求保護的范圍。

【專利附圖】

【附圖說明】
[0022]圖1為翻炒工具實施例1的結(jié)構(gòu)示意圖。
[0023]圖2為圖1中翻炒件沿中線的局部剖視示意圖。
[0024]圖3為翻炒工具實施例2的結(jié)構(gòu)示意圖。
[0025]圖4為圖3的左視圖。
[0026]圖5為翻炒工具實施例3的結(jié)構(gòu)示意圖。
[0027]圖6為烹飪設(shè)備的結(jié)構(gòu)示意圖。
[0028]圖7為圖6中烹飪設(shè)備另一角度的局部示意圖。

【具體實施方式】
[0029]參見圖1及圖2，作為一種實施方式，本實用新型的翻炒工具包括支架310、安裝座330及翻炒件320，其中，支架310呈橢圓形；翻炒件320呈片狀結(jié)構(gòu)，其一端為翻炒部321，另一端為反向延伸形成助轉(zhuǎn)部322，翻炒件320 —共有六片，均勻間隔布置于支架310的兩側(cè)；安裝座330包括座體331與座蓋332，座體331與座蓋332圍成一個一不完整的圓柱形孔，支架310活動的套設(shè)于該圓柱形孔內(nèi)，同時支架310位于該不完整的圓柱形孔內(nèi)的部分也呈一個不完整的圓柱體，支架310的不完整部與座蓋332之間具有間隙，翻炒件320靠近助轉(zhuǎn)部322的一端固定在座蓋332上，使翻炒部321成為自由端，可繞所述支架310旋轉(zhuǎn)。
[0030]參見圖3及圖4，作為又一種實施方式，本實用新型的翻炒工具與實施例1相比不同之處在于:支架310上相對于每個翻炒件320均設(shè)置有限位裝置340，該限位裝置340包括桿狀的限位件341，限位件341的一端固定在支架310上，另一端斜向翻炒件320的背面懸空支出。限位件341用于限制翻炒件320的擺動:在翻炒件320完成一次翻炒操作即將離開鍋具內(nèi)壁時，翻炒件320的剛好旋轉(zhuǎn)到與限位件341相接觸的位置，隨著支架310的繼續(xù)旋轉(zhuǎn)，翻炒件320始終支撐翻炒件320直到翻炒件320越過鍋具正上方時由限位件341的另一側(cè)自由下垂。這樣設(shè)置的好處在于，可防止翻炒件320在離開鍋具的瞬間將物料鏟出或者帶出。
[0031]從圖3中可以看出，支架310所在平面與支架310的旋轉(zhuǎn)軸線之間的夾角為20度，使得支架310兩側(cè)的翻炒件320帶動鍋具內(nèi)烹飪物料延相反的方向竄動(以圖4為例，支架310左側(cè)的翻炒件320可帶動烹飪物料向下竄動，支架310右側(cè)的翻炒件320可帶動烹飪物料向上竄動)，從而使烹飪物料的混合及受熱更加均勻。并且，翻炒件320沿支架310的旋轉(zhuǎn)軸線方向交錯排列在支架310上，鍋具內(nèi)的部分區(qū)域被翻炒件320重復(fù)滑過，不僅沒有翻炒盲區(qū)，且翻炒效果進一步得到提高。
[0032]參見圖5，作為再一種實施方式，本實用新型的翻炒工具與實施例1相比不同之處在于:支架310上的翻炒件320由齒狀和片狀兩種結(jié)構(gòu)復(fù)合而成，齒狀結(jié)構(gòu)的翻炒件320可起到很好的劃散作用，片狀的翻炒件320可起到很好的鏟刮作用，可滿足更多的烹飪需求。
[0033]參見圖6及圖7，本實用新型的烹飪設(shè)備包括鍋具1、加熱裝置2、翻炒工具3以及翻轉(zhuǎn)驅(qū)動裝置110，加熱裝置2位于鍋具I下方，可對鍋具I進行加熱；翻炒工具3由其上的支架310通過轉(zhuǎn)軸350安裝在鍋具I上方，可對鍋內(nèi)I內(nèi)的烹飪物料進行翻炒；翻轉(zhuǎn)驅(qū)動裝置110包括驅(qū)動電機111與傳動軸112，驅(qū)動電機111通過傳動軸112與鍋具I連接，可帶動鍋具I翻轉(zhuǎn)以實現(xiàn)物料盛出。
[0034]從圖6、圖7中可以看出，烹飪設(shè)備還包括一個旋轉(zhuǎn)驅(qū)動裝置360，旋轉(zhuǎn)驅(qū)動裝置360為電機，其通過轉(zhuǎn)軸350帶動支架310旋轉(zhuǎn)，位于轉(zhuǎn)軸350兩側(cè)的支架310上的翻炒件320交替鏟刮鍋具I的內(nèi)壁，兩側(cè)翻炒件320的相互交錯設(shè)置，使的轉(zhuǎn)軸350的一個旋轉(zhuǎn)周期，鍋具I內(nèi)物料的可得到一次整體翻動，從而實現(xiàn)自動翻炒。由于不存在翻炒“死角”，這種以翻炒件320為主(支架310也可起到一定的輔助的翻炒或打散物料的效果)方式，可使物料的混合及受熱都極為均勻，翻炒效果非常好。為了使結(jié)構(gòu)更為緊湊，轉(zhuǎn)軸350可活動的套設(shè)于傳動軸112內(nèi)。
【權(quán)利要求】
1.一種翻炒工具，配合鍋具使用，包括支架(310)以及至少一個翻炒件(320)，其特征是:所述支架(310)活動的位于所述鍋具烹飪面的上方，所述翻炒件(320)的一端為翻炒部(321)，所述翻炒件(320)的另一端活動的設(shè)置在所述支架(310)上，所述翻炒部(321)成為自由端在繞所述支架(310)旋轉(zhuǎn)的部分時段內(nèi)與所述鍋具的烹飪面相接觸。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的翻炒工具，其特征是:所述翻炒件(320)上設(shè)置有助轉(zhuǎn)部(322)，所述助轉(zhuǎn)部(322)相對于所述翻炒部(321)向所述支架(310)的另一側(cè)延伸。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的翻炒工具，其特征是:所述支架(310)所在平面與所述支架(310)的旋轉(zhuǎn)軸線之間的夾角為O?60度。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的翻炒工具，其特征是:所述翻炒件(320)沿所述支架(310)的旋轉(zhuǎn)軸線方向順序或交錯排列在所述支架(310)上。
5.根據(jù)權(quán)利要求1一 4任一項所述的翻炒工具，其特征是:進一步包括安裝座(330)，所述支架(310)活動的套設(shè)于所述安裝座(330)內(nèi)，所述翻炒件(320)固定在所述安裝座(330)上。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的翻炒工具，其特征是:所述安裝座(330)包括座體(331)與座蓋(332)，所述座體(331)與所述座蓋(332)圍成一個一不完整的圓柱形孔，所述支架位于所述不完整的圓柱形孔內(nèi)的部分也呈一個不完整的圓柱體，所述支架(310)的不完整部與所述座蓋(332)之間具有間隙。
7.根據(jù)權(quán)利要求1一 4任一項所述的翻炒工具，其特征是:進一步包括用于對所述翻炒件的旋轉(zhuǎn)進行限制的限位裝置(340)。
8.根據(jù)權(quán)利要求7所述的翻炒工具，其特征是:所述限位裝置包括一限位件(341)，所述限位件(341)的一端固定在所述支架(310)上，所述限位件(341)的另一端斜向所述翻炒件(320)的背面懸空支出。
9.一種烹飪設(shè)備，包括鍋具(I)，及用于加熱所述鍋具(I)的加熱裝置(2)，其特征是:進一步包括權(quán)利要求1 一 8任一項所述的翻炒工具(3)，所述翻炒工具(3)通過轉(zhuǎn)軸(350)安裝在所述鍋具(I)上。
10.根據(jù)權(quán)利要求9所述的烹飪設(shè)備，其特征是:進一步包括翻轉(zhuǎn)驅(qū)動裝置(110)，所述翻轉(zhuǎn)驅(qū)動裝置(110)包括驅(qū)動電機(111)、傳動軸(112)，所述驅(qū)動電機(111)通過所述傳動軸(112)與所述鍋具(I)連接。
11.根據(jù)權(quán)利要求10所述的烹飪設(shè)備，其特征是:進一步包括旋轉(zhuǎn)驅(qū)動裝置(360)，所述旋轉(zhuǎn)驅(qū)動裝置(360)通過所述轉(zhuǎn)軸(350)與所述支架(310)連接，所述轉(zhuǎn)軸(350)同軸套設(shè)于所述傳動軸(112)內(nèi)。
【文檔編號】A47J36/16GK203970147SQ201420066010
【公開日】2014年12月3日 申請日期:2014年2月14日 優(yōu)先權(quán)日:2014年2月14日
【發(fā)明者】徐揚紅 申請人:深圳市繁興科技有限公司