食物烹煮裝置制造方法
【專利摘要】本實(shí)用新型公開了一種食物烹煮裝置，其包括：具有外殼與內(nèi)容器的機(jī)體，外殼設(shè)有電加熱器與馬達(dá)攪拌器，內(nèi)容器可取出地組合于馬達(dá)攪拌器的攪拌軸，并位于容置槽；進(jìn)水管及其進(jìn)水控制閥，進(jìn)水管連通于容置槽；環(huán)境溫度感應(yīng)器，其設(shè)于機(jī)體的外部；機(jī)體內(nèi)部溫度感應(yīng)器，其設(shè)于機(jī)體的內(nèi)部；以及控制器，其電性連接于電加熱器、馬達(dá)攪拌器、環(huán)境溫度感應(yīng)器、機(jī)體內(nèi)部溫度感應(yīng)器和進(jìn)水控制閥，用以根據(jù)外在環(huán)境溫度計(jì)算出水與食物之間的比例關(guān)系，以及根據(jù)該比例關(guān)系及食物的重量或體積，控制進(jìn)水管輸進(jìn)容置槽的水的進(jìn)水重量或體積。本實(shí)用新型提供的食物烹煮裝置，使用方便而且可以每次獲得一致的烹煮品質(zhì)及口感品質(zhì)。
【專利說明】食物烹煮裝置
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本實(shí)用新型涉及食物烹煮裝置，尤其涉及一種應(yīng)用于以水二次沸騰烹煮方式的食物烹煮裝置。
【背景技術(shù)】
[0002]食物有多種的烹煮方式，其中關(guān)于淀粉類或面粉類食物(以下亦簡稱食物)例如粉圓及水餃等食物的烹煮，通常是將水煮沸之后，再放入這些食物，之后將水及食物加熱至水第二次沸騰，隨之再加少許冷水降溫，再煮沸，根據(jù)食物特性重復(fù)該步驟數(shù)次。這是有鑒于若在水第一次煮沸過程當(dāng)中的初期低溫時(shí)就將淀粉類或面粉類食物置入水中的話，將會導(dǎo)致該食物在水中糊化，而無法繼續(xù)烹煮。為避免此種情況，在水第一次沸騰之后再將食物放入水中。當(dāng)水加熱食物至水第二次沸騰之后，為避免食物外熟內(nèi)生狀況，或內(nèi)外口感差異太大，故予以悶煮一段時(shí)間(或加少許冷水降溫再煮沸)，繼之以冷水冷卻，然后將食物取出食用或保存。
[0003]以往，關(guān)于淀粉類或面粉類食物的烹煮設(shè)備，大多是使用一般的鍋具，其各個(gè)處理程序的操作皆以人工為之，極為不便，而且其加熱時(shí)間、水及食物之間的比例關(guān)系等，皆是以經(jīng)驗(yàn)判斷，因此難能獲得品質(zhì)一致的烹煮口感。
[0004]再詳細(xì)而言，在烹煮淀粉類或面粉類食物的過程當(dāng)中，水與食物之間的比例關(guān)系很重要，其會影響食物的口感，尤其在室溫變化過大時(shí)，其影響更大。這是因?yàn)樵谒谝淮畏序v后加入食物時(shí)，會直接影響到水溫下降的多寡，在相同的加熱功率條件下，會造成再次沸騰烹煮時(shí)間的不一，進(jìn)而影響食物最后烹煮結(jié)果的口感，難能保持食物每次烹煮結(jié)果的品質(zhì)。例如，以20°C為烹煮食物與水的標(biāo)準(zhǔn)室溫，若在室溫為10°C時(shí)，取固定量室溫保存的食物置入第一次沸騰的水中時(shí)，可能使水的溫度降至75°C左右，再由75°C加熱至100°C使水第二次沸騰并烹煮食物，然而由75°C加熱至100°C的加熱過程當(dāng)中，其對食物的加熱時(shí)間相比之下較長，而將會導(dǎo)致食物最終的口感為較軟；相對的，若在室溫為30°C時(shí)，取上述相同固定量室溫保存的食物置入第一次沸騰的水中時(shí)，可能使水的溫度只降至85°C左右，再由85°C加熱至100°C使水第二次沸騰并烹煮食物，然而由85°C加熱至100°C的加熱過程當(dāng)中，其對食物的加熱時(shí)間相比之下較短，而將會導(dǎo)致食物最終的口感為較硬。
[0005]因此，現(xiàn)有淀粉類或面粉類食物的烹煮設(shè)備，其操作不便，而且難能每次獲得品質(zhì)一致的烹煮口感。
實(shí)用新型內(nèi)容
[0006]本實(shí)用新型提供一種使用方便而且可以每次獲得一致的烹煮品質(zhì)及口感品質(zhì)的食物烹煮裝置。
[0007]根據(jù)本實(shí)用新型的一個(gè)方面，提供一種食物烹煮裝置，其用于以水二次沸騰方式烹煮食物，該食物烹煮裝置包括:具有外殼與內(nèi)容器的機(jī)體，外殼的壁體設(shè)有電加熱器，外殼的內(nèi)圍形成容置槽，用以容納水，該外殼的底部設(shè)有馬達(dá)攪拌器，其具有垂直突向該容置槽的中央部的攪拌軸；內(nèi)容器可取出地組合于攪拌軸，并位于容置槽，內(nèi)容器的內(nèi)圍形成容置室，用以容納食物，內(nèi)容器的壁體設(shè)有多個(gè)通孔，其與容置槽及容置室相通；進(jìn)水管及其進(jìn)水控制閥，進(jìn)水管連通于容置槽，用以將水輸進(jìn)容置槽；環(huán)境溫度感應(yīng)器，其設(shè)于機(jī)體的外部，用以感知室內(nèi)的環(huán)境溫度；機(jī)體內(nèi)部溫度感應(yīng)器,其設(shè)于機(jī)體的內(nèi)部,用以感知機(jī)體內(nèi)部的溫度；以及控制器，其電性連接于電加熱器、馬達(dá)攪拌器、環(huán)境溫度感應(yīng)器、機(jī)體內(nèi)部溫度感應(yīng)器以及進(jìn)水控制閥，用以根據(jù)外在環(huán)境溫度計(jì)算出水與食物之間的比例關(guān)系，以及根據(jù)該比例關(guān)系及食物的重量或體積，控制進(jìn)水管輸進(jìn)容置槽的水的進(jìn)水重量或體積。
[0008]根據(jù)本實(shí)用新型的一實(shí)施例，進(jìn)水管設(shè)有進(jìn)水壓力感應(yīng)器與進(jìn)水流量調(diào)節(jié)器，且進(jìn)水壓力感應(yīng)器及進(jìn)水流量調(diào)節(jié)器與控制器電性連接。
[0009]根據(jù)本實(shí)用新型的一實(shí)施例，進(jìn)水管為熱水進(jìn)水管。
[0010]根據(jù)本實(shí)用新型的一實(shí)施例，食物烹煮裝置，進(jìn)一步包括排水管及其排水控制閥，排水管與容置槽的底部連通，且排水控制閥與控制器電性連接。
[0011]根據(jù)本實(shí)用新型的一實(shí)施例，容置槽的底部設(shè)有凹部，排水管與凹部連通，且凹部容置有可取出的殘?jiān)占萜鳌?br> [0012]根據(jù)本實(shí)用新型的一實(shí)施例，食物烹煮裝置進(jìn)一步包括冷水入水管及其入水控制閥，冷水入水管與容置槽連通，且入水控制閥與控制器電性連接。
[0013]根據(jù)本實(shí)用新型的一實(shí)施例，冷水入水管設(shè)有入水壓力感應(yīng)器與入水流量調(diào)節(jié)器，且入水壓力感應(yīng)器及入水流量調(diào)節(jié)器與控制器電性連接。
[0014]根據(jù)本實(shí)用新型的一實(shí)施例，外殼的頂面蓋覆有可掀啟的蓋體。
[0015]根據(jù)據(jù)本實(shí)用新型一實(shí)施方式的食物烹煮裝置，不但其使用操作極為便利，而且對于需要以水二次沸騰烹煮的食物而言，能保證其對食物的加熱時(shí)間均為一致，不會因室內(nèi)環(huán)境溫度的過劇變化而改變對食物的加熱時(shí)間。
【專利附圖】

【附圖說明】
[0016]圖1是依照本實(shí)用新型一實(shí)施方式的食物烹煮裝置的外觀圖。
[0017]圖2是圖1所示的食物烹煮裝置的剖視圖。
[0018]圖3是圖1所示的食物烹煮裝置控制框圖。
[0019]圖4是圖2所示的食物烹煮裝置的使用示意圖之一。
[0020]圖5是圖2所示的食物烹煮裝置的使用示意圖之二。
[0021]圖6是圖2所示的食物烹煮裝置的使用示意圖之三。
[0022]圖7是圖2所示的食物烹煮裝置的使用示意圖之四。
【具體實(shí)施方式】
[0023]有關(guān)本實(shí)用新型的前述及其他技術(shù)內(nèi)容、特點(diǎn)與功效，在以下配合參考附圖的實(shí)施例詳細(xì)說明當(dāng)中，將可清楚的呈現(xiàn)。
[0024]參閱圖1至圖3，依照本實(shí)用新型一實(shí)施方式的食物烹煮裝置，其用于以水二次沸騰烹煮淀粉類或面粉類的食物(以下亦稱食物)，該食物烹煮裝置包括機(jī)體100、進(jìn)水管200、冷水入水管300、排水管400、環(huán)境溫度感應(yīng)器500、機(jī)體內(nèi)部溫度感應(yīng)器600與控制器700。[0025]機(jī)體100包含外殼110與內(nèi)容器120。外殼110的壁體設(shè)有電加熱器111 ;外殼110的內(nèi)圍形成容置槽112，用以容納水800 (請參閱圖4);而且外殼110的底部設(shè)有馬達(dá)攪拌器113，其具有垂直突向該容置槽112的中央部的攪拌軸114 ;另外，外殼110的頂面蓋覆有可掀啟的蓋體130。內(nèi)容器120可取出地組合于攪拌軸114，并位于外殼110的容置槽112 ;內(nèi)容器120的內(nèi)圍形成容置室121，用以容納食物900 (請參閱圖4);內(nèi)容器120的壁體設(shè)有多個(gè)通孔122，其與容置槽112及容置室121相通。因此，被電加熱器111加熱的水800可經(jīng)由通孔122加熱容納室121內(nèi)部的食物900，而馬達(dá)攪拌器113則可帶動內(nèi)容器120旋轉(zhuǎn)，用以攪動食物900，并使食物均勻受熱。
[0026]進(jìn)水管200與容置槽112連通，用以將水800輸進(jìn)外殼110的容置槽112。進(jìn)水管200設(shè)有進(jìn)水控制閥210、進(jìn)水壓力感應(yīng)器220、進(jìn)水流量調(diào)節(jié)器230。其中，進(jìn)水控制閥210可以控制進(jìn)水管200的進(jìn)水與否，進(jìn)水壓力感應(yīng)器220可以感知進(jìn)水管中進(jìn)水的壓力，而進(jìn)水流量調(diào)節(jié)器230則可調(diào)節(jié)進(jìn)水管中進(jìn)水流量的大小。進(jìn)水管200為熱水進(jìn)水管，可以減短水800在容置槽112內(nèi)的加熱時(shí)間。
[0027]冷水入水管300亦與容置槽112連通，用以將冷水輸進(jìn)外殼110的容置槽112，作為食物900煮熟后冷卻食物之用。冷水入水管300設(shè)有入水控制閥310、入水壓力感應(yīng)器320、入水流量調(diào)節(jié)器330。其中，入水控制閥310可以控制冷水入水管300的入水與否，入水壓力感應(yīng)器320可以感知冷水入水管中冷水的壓力，而入水流量調(diào)節(jié)器330則可調(diào)節(jié)冷水入水管中冷水流量的大小。
[0028]排水管400與容置槽112的底部連通，作為排水之用。排水管400設(shè)有排水控制閥410，用以控制排水管400的排水與否。容置槽112的底部設(shè)有凹部115，排水管400與容置槽112底部的凹部115連通，且該凹部115容置有可取出的殘?jiān)占萜?16，用以收集食物900烹煮過程當(dāng)中所可能產(chǎn)品的殘?jiān)?br> [0029]環(huán)境溫度感應(yīng)器500設(shè)于機(jī)體100的外部，用以感知室內(nèi)的環(huán)境溫度。機(jī)體內(nèi)部溫度感應(yīng)器600則設(shè)于機(jī)體100的內(nèi)部，用以感知機(jī)體內(nèi)部的溫度。
[0030]控制器700電性連接于電加熱器111、馬達(dá)攪拌器113、環(huán)境溫度感應(yīng)器500、機(jī)體內(nèi)部溫度感應(yīng)器600、進(jìn)水控制閥210、進(jìn)水壓力感應(yīng)器220、進(jìn)水流量調(diào)節(jié)器230、入水控制閥310、入水壓力感應(yīng)器320、入水流量調(diào)節(jié)器330以及排水控制閥410?？刂破?00可程式控制這些機(jī)件的動作，并用以根據(jù)環(huán)境溫度感應(yīng)器500所感知的環(huán)境溫度計(jì)算出水800與食物900之間的比例關(guān)系，以及根據(jù)該比例關(guān)系及食物900的重量或體積而控制進(jìn)水管200輸進(jìn)容置槽112的水800的進(jìn)水重量或體積。而且，水800與食物900之間的比例關(guān)系，與溫度的高低成反比。亦即，溫度愈低，水800與食物900之間的比例關(guān)系愈高；溫度愈高，則水800與食物900之間的比例關(guān)系愈低。
[0031]請一并參閱圖4，使用時(shí)，控制器700根據(jù)環(huán)境溫度感應(yīng)器500所感知的環(huán)境溫度及所欲加入食物900的重量或體積，以及根據(jù)進(jìn)水壓力感應(yīng)器220所感知進(jìn)水壓力的大小及進(jìn)水流量調(diào)節(jié)器230的進(jìn)水流量的大小而控制進(jìn)水管200的進(jìn)水控制閥210的開啟時(shí)間，進(jìn)而控制進(jìn)水管200輸進(jìn)容置槽112的水800的進(jìn)水重量或體積。然后，控制器700控制電加熱器111對水800進(jìn)行加熱動作，直至水800第一次沸騰。
[0032]請一并參閱圖5，當(dāng)機(jī)體內(nèi)部溫度感應(yīng)器600感知機(jī)體100內(nèi)部溫度為100°C時(shí)(亦即水第一次沸騰時(shí))，將食物900放入內(nèi)容器120的容置室121。當(dāng)食物900加入第一次沸騰的水中時(shí)，其食物與水的混合溫度會降低，此時(shí)，控制器700控制馬達(dá)攪拌器113轉(zhuǎn)動，且電加熱器111持續(xù)對水加熱，因此，加熱的水經(jīng)由通孔122對轉(zhuǎn)動中的食物900均勻加熱，直至水被加熱至第二次沸騰。
[0033]當(dāng)機(jī)體內(nèi)部溫度感應(yīng)器600再次感知機(jī)體100內(nèi)部溫度為100°C時(shí)(亦即水第二次沸騰時(shí))，降低電加熱器111的溫度，而以該低溫對食物900燜煮一段時(shí)間(約20分鐘)。
[0034]請一并參閱圖6，當(dāng)燜煮完成后，控制器700控制排水管400的排水控制閥410開啟，以排出容置槽112內(nèi)部的水800。
[0035]請一并參閱圖7，當(dāng)排水完成之后，控制器700控制冷水入水管300的入水控制閥310開啟，并根據(jù)入水壓力感應(yīng)器320所感知入水壓力的大小及入水流量調(diào)節(jié)器330的入水流量的大小而控制冷水入水管300的入水控制閥310的開啟時(shí)間，進(jìn)而將適量的冷水注入容置槽112，以對煮熟后的食物900進(jìn)行冷卻處理，使食物具有適當(dāng)?shù)目诟熊浻捕?Q度)。之后，如圖6所示，將水排出，并將內(nèi)容器120取出，倒出煮熟冷卻的食物即可。
[0036]依據(jù)本實(shí)用新型的食物烹煮裝置，其使用操作極為便利，而且由于進(jìn)水管200輸進(jìn)容置槽112的水800的進(jìn)水重量或體積，是根據(jù)環(huán)境溫度感應(yīng)器500所感知的環(huán)境溫度所計(jì)算出水800與食物900之間的比例關(guān)系，以及根據(jù)該比例關(guān)系及食物900的重量或體積而定，因此，可以每次在第一次沸騰的水中加入食物之后，其混合溫度均能保持一致，使得每次食物與水混合后至水第二次沸騰之間的對食物加熱的時(shí)間均能保持一致，而保持食物每次烹煮的相同的品質(zhì)及口感。
[0037]再詳細(xì)而言，例如環(huán)境溫度感應(yīng)器500所感知的室內(nèi)環(huán)境溫度為10°C，則根據(jù)控制器700的控制，得知水800與食物900之間的比例關(guān)系大約為6 ;此時(shí)若欲烹煮三公斤的淀粉類或面粉類的食物(例如粉圓)，則根據(jù)該比例關(guān)系及食物900的重量而得知進(jìn)水管200輸進(jìn)容置槽112的水800的進(jìn)水重量應(yīng)為約18公斤；在此情況下，將3公斤的食物900置入18公斤的第一次沸騰的水800時(shí)，其混合溫度約為84°C，因而對食物的加熱時(shí)間為84°C至100°C的加熱時(shí)間。在另一溫度情況下，例如環(huán)境溫度感應(yīng)器500所感知的室內(nèi)環(huán)境溫度為30°C，則根據(jù)控制器700的控制，得知水800與食物900之間的比例關(guān)系大約為
4.3 ;此時(shí)若欲烹煮三公斤的食物，則根據(jù)該比例關(guān)系及食物900的重量而得知進(jìn)水管200輸進(jìn)容置槽112的水800的進(jìn)水重量應(yīng)為約13公斤；在此情況下，將3公斤的食物900置入13公斤的第一次沸騰的水800時(shí)，其混合溫度約為84°C，因而對食物的加熱時(shí)間同樣為84°C至100°C的加熱時(shí)間。
[0038]亦即，根據(jù)據(jù)本實(shí)用新型一實(shí)施方式的食物烹煮裝置，不但其使用操作極為便利，而且對于需要以水二次沸騰烹煮的食物而言，能保證其對食物的加熱時(shí)間均為一致，保持食物每次烹煮后的相同的品質(zhì)及口感，不會因室內(nèi)環(huán)境溫度的過劇變化而改變對食物的加熱時(shí)間，避免影響食物的品質(zhì)及口感。
[0039]雖然本實(shí)用新型以實(shí)施方式公開如上，然其并非用以限定本實(shí)用新型，任何本領(lǐng)域技術(shù)人員，在不脫離本實(shí)用新型的精神和范圍內(nèi)，當(dāng)可作各種變動與潤飾，因此本實(shí)用新型的保護(hù)范圍當(dāng)視權(quán)利要求書所界定者為準(zhǔn)。
【權(quán)利要求】
1.一種食物烹煮裝置，其用于以水二次沸騰烹煮食物，其特征在于，所述食物烹煮裝置包括: 機(jī)體，其包含: 外殼，所述外殼的壁體設(shè)有電加熱器，所述外殼的內(nèi)圍形成容置槽，用以容納水，所述外殼的底部設(shè)有馬達(dá)攪拌器，所述馬達(dá)攪拌器具有垂直突向所述容置槽的中央部的攪拌軸；以及 內(nèi)容器，其能夠取出地組合于所述攪拌軸，并位于所述容置槽，所述內(nèi)容器的內(nèi)圍形成容置室，用以容納食物，所述內(nèi)容器的壁體設(shè)有多個(gè)通孔，所述通孔與所述容置槽及所述容置室相通； 進(jìn)水管及其進(jìn)水控制閥，所述進(jìn)水管與所述容置槽連通，用以將水輸進(jìn)所述容置槽； 環(huán)境溫度感應(yīng)器，其設(shè)于機(jī)體的外部，用以感知室內(nèi)的環(huán)境溫度； 機(jī)體內(nèi)部溫度感應(yīng)器,其設(shè)于機(jī)體的內(nèi)部,用以感知機(jī)體內(nèi)部的溫度；以及 控制器，其與所述電加熱器、所述馬達(dá)攪拌器、所述環(huán)境溫度感應(yīng)器、所述機(jī)體內(nèi)部溫度感應(yīng)器以及所述進(jìn)水控制閥電性連接，用以根據(jù)所述環(huán)境溫度計(jì)算出所述水與所述食物之間的比例關(guān)系，以及根據(jù)所述比例關(guān)系及所述食物的重量或體積控制所述進(jìn)水管輸進(jìn)所述容置槽的所述水的進(jìn)水重量或體積。
2.如權(quán)利要求1所述的食物烹煮裝置，其特征在于，所述進(jìn)水管設(shè)有進(jìn)水壓力感應(yīng)器與進(jìn)水流量調(diào)節(jié)器，且所述進(jìn)水壓力感應(yīng)器及所述進(jìn)水流量調(diào)節(jié)器與所述控制器電性連接。
3.如權(quán)利要求1所述的食物烹煮裝置，其特征在于，所述進(jìn)水管為熱水進(jìn)水管。
4.如權(quán)利要求1所述的食物烹煮裝置，其特征在于，進(jìn)一步包括排水管及其排水控制閥，所述排水管與所述容置槽的底部連通，且所述排水控制閥與所述控制器電性連接。
5.如權(quán)利要求4所述的食物烹煮裝置，其特征在于，所述容置槽的底部設(shè)有凹部，所述排水管與所述凹部連通，且所述凹部容置有能夠取出的殘?jiān)占萜鳌?br> 6.如權(quán)利要求4所述的食物烹煮裝置，其特征在于，進(jìn)一步包括冷水入水管及其入水控制閥，所述冷水入水管與所述容置槽連通，且所述入水控制閥與所述控制器電性連接。
7.如權(quán)利要求6所述的食物烹煮裝置，其特征在于，所述冷水入水管設(shè)有入水壓力感應(yīng)器與入水流量調(diào)節(jié)器，且所述入水壓力感應(yīng)器及所述入水流量調(diào)節(jié)器與所述控制器電性連接。
8.如權(quán)利要求1所述的食物烹煮裝置，其特征在于，所述外殼的頂面蓋覆有能夠掀啟的蓋體。
【文檔編號】A47J27/00GK203802244SQ201420235918
【公開日】2014年9月3日 申請日期:2014年5月9日 優(yōu)先權(quán)日:2014年5月9日
【發(fā)明者】王耀輝 申請人:六角國際事業(yè)股份有限公司