專利名稱：壓力炸雞爐的制作方法
技術領域：
本實用新型涉及烤禽爐的改進發(fā)明，特別涉及一種密封的壓力炸雞爐。
在現(xiàn)有技術中，對于家禽的加工大多采用烤制的辦法，有立式烤禽爐和臥式烤禽爐，其主要結構是在爐腔內(nèi)裝有遠紅外加熱管，將家禽掛在掛架上旋轉(zhuǎn)烘烤，雖然這種烤禽爐能給家禽的加工提供較好的烘烤設備，但是由于完全靠溫度烘烤，對于家禽的有些部位即不能達到同等溫度，至使色、味、香不能達到統(tǒng)一標準。
鑒于公知技術存在的問題，本實用新型的目的旨在提供一種能使雞肉外酥里嫩的壓力炸雞爐，使雞在油里直接浸泡接觸，以達到色澤、外觀、風味都別具一格。
本實用新型是以如下方式完成的，整個炸雞爐包括有爐腔、消煙器、排氣閥、密封蓋、固緊螺栓、開啟手柄、保險閥、儲油箱以及工作電器和控溫電器。本實用新型的主要特點是在密封的爐腔內(nèi)裝有銅質(zhì)遠紅外電熱管和具有控溫儀探頭的控溫管與食油直接接觸，并在爐體上設有放油閥。
本實用新型與現(xiàn)有的烤禽箱相比，所加工的雞肉更加外酥內(nèi)嫩，不油膩、無煙氣、香氣誘人，按照本實用新型設計主題所制作的炸雞爐，給各家禽加工行業(yè)必將產(chǎn)生積極的使用效果，并對人們生活的改善也會產(chǎn)生良好的社會效益。
本實用新型有如下附圖


圖1本實用新型的結構原理示意圖附圖表示了本實用新型的結構及其實施例，下面再結合附圖進一步描述其實施例的各有關細節(jié)，整個爐體用不銹鋼液壓制成長方體壓力容器，容積可以是40×30×32立方厘米，額定壓力0.14μpa，其爐體的容積內(nèi)腔形成爐腔(1)，在爐體上裝有消煙器(7)、排氣閥(8)、密封蓋(4)、固緊螺栓(5)、開啟手柄(6)和保險閥(10)，在爐腔(1)的下方裝有儲油箱(12)，本實用新型的爐腔(1)內(nèi)裝有銅質(zhì)遠紅外加熱管(3)和具有控溫儀探頭的控溫管(2)并分別與工作電器(13)和控溫電器(14)連接。在爐腔的底部設有放油閥(11)，而且本炸雞爐的底部裝有腳輪(16)，以便工作時移動。
本機全不銹鋼制造，采用金屬紅外電熱管直接加熱，速度快、熱效率高，用自動控溫儀控制爐內(nèi)溫度，能準確掌握爐內(nèi)食品火候，整個炸雞爐絕對密封，以高溫、高壓、高速加工炸雞，因而風味特異、與眾不同。
權利要求1.一種壓力炸雞爐，在其整體上包括有爐腔(1)、消煙器(7)、排氣閥(8)、密封蓋(4)、固緊螺栓(5)、開啟手柄(6)、保險閥(10)、儲油箱(12)以及工作電器(13)和控制電器(14)，本實用新型的特征在于加熱裝置(3)和控溫裝置(2)裝在爐體的內(nèi)腔與油直接接觸，并在爐體上設有放油閥(11)。
2.如權利要求1所述的壓力炸雞爐，其特征在于加熱裝置(3)為銅質(zhì)遠紅外線電熱管，控溫裝置(2)是具有控溫儀探頭的控溫管。
3.如權利要求1或2所述的壓力炸雞爐，其特征在于炸雞爐具有密封蓋(4)，且在爐體上設有安全保險閥(10)。
專利摘要一種壓力炸雞爐，包括有爐腔(1)、消煙器(7)、排氣閥(8)、密封蓋(4)、固緊螺栓(5)、開啟手柄(6)、保險閥(10)、儲油箱(12)以及工作電器(13)和控制電器(14)。本實用新型的主要特點是在爐腔(1)內(nèi)裝有銅質(zhì)遠紅外電熱管(3)和具有控溫儀探頭的控溫管(2)，且在爐腔底部設有放油閥(11)。本實用新型炸雞時，速度快，熱效率高、整個炸雞爐絕對密封，以高壓、高溫、高速加工炸雞，因而風味特異、與眾不同。
文檔編號A47J37/12GK2144986SQ92241440
公開日1993年11月3日 申請日期1992年11月12日 優(yōu)先權日1992年11月12日
發(fā)明者施光謙 申請人:瑞安市永興電器廠