專利名稱：一種脫脂豆油及其制造方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種脫脂豆油和制造這種食品的方法。
傳統(tǒng)的豆油中含有大量的硬脂酸和軟脂酸，這種脂酸性物質(zhì)和動物油中的脂酸性物質(zhì)相同，人體食用后，能使人體中膽固醇含量升高，從而造成動脈硬化。但豆油中又含有大量的亞油酸，人體食用亞油酸后，能與人體內(nèi)膽固醇結(jié)合成脂，并進(jìn)而促使其降解為膽酸而排泄出人體，因此提高豆油中亞油酸含量，能起到降低人體血液中膽固醇的作用。
傳統(tǒng)的豆油精煉方法為化學(xué)法，將豆油中加入化學(xué)物質(zhì)，用以提純豆油，這種方法易污染豆油，中國專利CN86105538A介紹了一種食用油精煉的方法，是將壓榨出的花生、菜和豆類的生油精練成食用油，其特點是往毛油中滲水，攪拌，使毛油中的磷脂與水結(jié)合沉淀與油分離得精煉油。實際上這種方法為除去油中雜質(zhì)和水份的方法，不能去除油中的軟脂酸和硬脂酸。
因此，本發(fā)明的目的是提供一種脫脂豆油和制成這種豆油的方法。
本發(fā)明實現(xiàn)的目的方法是將豆油置于零下7-9度的溫度下，冷凍14-17分鐘，此時豆油已被冷凍，冷凍的油分兩部分，軟脂酸和硬脂酸為固態(tài)亞油酸油酸為液態(tài)，然后將冷凍的豆油放置在裝有至少10厘米厚的活性碳容器中密封過濾，并對容器加壓到每平方厘米1-1.5公斤，此時呈液態(tài)的亞油酸，油酸經(jīng)過濾網(wǎng)脫出為脫脂豆油，這種脫脂豆油含有55-60%的亞油酸，油酸25-30%，亞麻酸8-10%，軟脂酸后為1-1.5%。水為7-8%。過濾后，將容器與活性碳同時加溫，溫度上升到零上24度時，位于活性碳中的固態(tài)軟脂酸，硬脂酸變?yōu)橐簯B(tài)油并由活性碳中流出，用以其它用途。
本發(fā)明的優(yōu)點是豆油中的軟脂酸、硬脂酸被提取出來，增加了豆油的食用價值和醫(yī)用價值，這種提取方法簡便易行。
下面結(jié)合實施例對本發(fā)明作進(jìn)一步描述。
實施例1將食用豆油放于零下8度經(jīng)15分鐘后，將冷凍的油放在裝有10厘米厚的活性碳容器里，封閉，并對容器加壓1公斤/厘米2，制成脫脂豆油。脫脂豆油含有亞油酸55%，油酸25-29%，亞麻酸8%，軟脂酸1%，水占7%將脫脂豆油提取后，對容器與活性碳同時加溫至零上24度，提出軟脂酸和硬脂酸，用作其它用途，例如制皂、潤滑等等。
實施例2將豆油置于零下9度經(jīng)14分鐘后，置于裝有11厘米厚的活性碳容器里密封，對容器加壓1.2公斤/厘米2，制成脫脂豆油、脫脂豆油含有亞油酸56%，油酸27%，亞麻酸8.5%，軟脂酸1.2%，水8%，將脫脂豆油提取后，對容器與活性碳同時加溫至零上24度，提出軟脂酸和硬脂酸。
本發(fā)明需用的設(shè)備為冷凍機、活性碳過濾罐、空氣壓縮機、鍋爐。
總之，本發(fā)明所提出的方法，簡便易行、成本低、不用化學(xué)添加劑即可將豆油中軟、硬脂酸脫出，用這種方法還可用于制備其它油類，如花生油、菜油等等，有效地增加了豆油的食用價值和藥用價值。
權(quán)利要求
1.一種脫脂豆油及其制作方法，將豆油中的軟脂酸硬脂提出，其特征在于a、將食用的豆油置于零下7-9度的條件下冷凍14-17分鐘；b、將冷凍的豆油放置在裝有活性碳的容器內(nèi)過濾，將容器密封加壓到每平方厘米1-1.5公斤，亞油酸、油酸經(jīng)過濾網(wǎng)脫出，制成脫脂豆油；c、過濾完后，將容器與活性碳同時加溫到零上24度，活性碳中的固態(tài)軟脂酸，硬脂酸變?yōu)橐簯B(tài)由活性碳中流出。
2.接權(quán)利要求1所述的一種脫脂豆油及其制作方法，其特征在于容器內(nèi)活性碳過濾層的厚度至少為10厘米。
3.一種脫脂豆油及其制作方法，豆油中含有亞油酸，油酸亞麻酸，軟脂酸、硬脂酸、其特征在于脫脂豆油中含有占總體重量百分比的亞油酸55-60%，油酸25-30%，亞麻酸8-10%，軟脂酸1-1.5%，水7-8%。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種脫脂豆油和制造這種食品的方法。為將豆油的硬脂酸和軟脂酸提出以增加豆油的食用價值和藥用價值，本發(fā)明提出的方法是將豆油置于零下7—9度的條件下冷凍14—17分鐘，在將其置于10厘米厚的活性炭容器內(nèi)，密封加壓1—1.5公斤/厘米
文檔編號C11B7/00GK1090318SQ93100408
公開日1994年8月3日 申請日期1993年1月29日 優(yōu)先權(quán)日1993年1月29日
發(fā)明者耿慶祥 申請人:耿慶祥