專(zhuān)利名稱(chēng)：鍋的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及適用于煮面條或其它食物的鍋。
此鍋通常有一個(gè)平而寬的底和一個(gè)與其連續(xù)的圓柱面?zhèn)缺?。?cè)壁外側(cè)上部向外伸出一手柄。
然而，在具有如此形狀的鍋中煮面條或其它食物時(shí)，沸水或湯激烈地沸騰冒泡致溢出鍋的上緣。在這種情況下，外溢的水或湯可能會(huì)澆滅對(duì)鍋加熱的煤氣灶或類(lèi)似灶的火焰，非常危險(xiǎn)。
因此，當(dāng)在鍋中煮面條或其它食物時(shí)，必須調(diào)整煤氣灶或類(lèi)似灶的火焰或頻繁加水，以免沸水或湯溢出。
圖6和7顯示了申請(qǐng)人為解決上述問(wèn)題曾提出的鍋(已由日本實(shí)用新型公報(bào)H3-10818公開(kāi))。
如圖所示，鍋N是這樣的其底11具有較小面積，其側(cè)壁12向上開(kāi)口部向外張開(kāi)，即側(cè)壁12具有一個(gè)弧形截面輪廓，其內(nèi)直徑由下向上逐漸增大。13為手柄，14為煤氣灶。
在如此構(gòu)造的鍋中，其底11面積小，當(dāng)沸水或湯在底11上方區(qū)域反復(fù)升降時(shí)產(chǎn)生環(huán)流(下文中稱(chēng)此環(huán)流為第一環(huán)流)。同時(shí)，如箭頭所示，被側(cè)壁12的內(nèi)表面加熱而沸騰的沸水或湯沿著弧形彎曲的側(cè)壁12內(nèi)表面反復(fù)升降而產(chǎn)生環(huán)流(此環(huán)流稱(chēng)作第二環(huán)流)。
由于沸水或湯在底11上方和沿著側(cè)壁12的內(nèi)表面進(jìn)行環(huán)流(或?qū)α?，從而不會(huì)溢出鍋的上緣。
然而，由于圖6和7所示的鍋的底11面積較小且其側(cè)壁12具有一個(gè)內(nèi)徑由下向上逐漸增大的弧形截面輪廓，它仍存在如下問(wèn)題。
(1)如果側(cè)壁12的上緣直徑超過(guò)底11的直徑的2.1倍，雖然沸水或湯在沸騰，但產(chǎn)生的泡沫較少?gòu)亩y以形成泡沫隔熱層。這可能是由于上述第一和第二環(huán)流作用溫和而缺乏相互之間的強(qiáng)烈作用。從而在這種情況下，將因不能有效地抑制散熱而降低沸騰效果。
(2)另一方面，若側(cè)壁12的上緣直徑小于底11直徑的1.8倍，則沸水或湯非常猛烈地起泡從而溢出。這被認(rèn)為是因?yàn)榈谝画h(huán)流和第二環(huán)流的相互作用超過(guò)了必要的程度。
基于上述技術(shù)背景提出了本發(fā)明，其目的是提供一種能適度地促進(jìn)沸水或湯起泡卻又能避免沸出的鍋。
根據(jù)本發(fā)明，提供了一種鍋，它具有一個(gè)圓形平底，且其側(cè)壁內(nèi)表面與底的直徑之比α與其由底算起的高度H(以mm為單位)之間存在如表1所列的相互關(guān)系。
表1H(mm)a01101.260到1.300201.430到1.480
301.550到1.620401.640到1.720501.720到1.800601.780到1.870701.840到1.930801.890到1.990α值的下限如表1所設(shè)定。因?yàn)槿籀林档陀诖讼孪?，則沸水或湯起泡不足，難以形成足夠的泡沫隔熱層。從而無(wú)法有效地抑制沸水或湯的散熱，沸騰效果相應(yīng)減弱。
可以認(rèn)為泡沫隔熱層難以形成是由于鍋底上方沸水或湯的環(huán)流(即第一環(huán)流)和沿側(cè)壁內(nèi)表面的環(huán)流(即第二環(huán)流)過(guò)于溫和，缺乏足夠強(qiáng)烈的相互作用。
α的上限值之所以按表1設(shè)定，是因?yàn)槿籀林党^(guò)此上限則沸水或湯猛烈起泡而可能沸出。非常猛烈的沸騰被認(rèn)為是由于第一環(huán)流與第二環(huán)流之間的可觀的相互作用。
由于據(jù)本發(fā)明α與H之間的關(guān)系按表1設(shè)定，不僅沸水或湯的起泡獲得很好地促進(jìn)，而且沸水和湯也沒(méi)有可能沸出?？梢哉J(rèn)為這是由于第一和第二環(huán)流之間有適當(dāng)?shù)淖饔谩?br>

圖1為鍋的一個(gè)實(shí)施例側(cè)視圖；圖2為鍋的實(shí)施例的側(cè)視圖；圖3是用于說(shuō)明鍋的實(shí)施例的功能的剖面圖；圖4為顯示鍋的另一種實(shí)施例的側(cè)視圖5為表示鍋的高度H與直徑比α之間在實(shí)施例和比較性例子中的相互關(guān)系的曲線圖；圖6是按已有技術(shù)制造的鍋的側(cè)視圖；而圖7為用于說(shuō)明已有技術(shù)的鍋的功能的一個(gè)剖面圖。
具有圖1和2所示形狀的鍋用如下方法制成通過(guò)沖壓薄不銹鋼板制成鍋身1，然后在鍋身1上裝上手柄2。此鍋具有一個(gè)圓形平底1α，其尺寸設(shè)定如表2所示。
同樣，具有圖1和2所示形狀的一個(gè)中等或小尺寸的鍋按表3和4所示尺寸制造。
圖2是沿通過(guò)鍋1中心線的一垂直平面所作的剖面視圖。假定將鍋1沿一個(gè)平行于底1a的平面切開(kāi)，則得到一個(gè)直徑為R(mm)的圓。該直徑與底1a直徑之比α稱(chēng)作“直徑比”，依據(jù)由底1a算起的高度H值進(jìn)行規(guī)定。
圖5為顯示表2至表4所列高度H與直徑比α間關(guān)系的圖解。曲線A至C依次表示實(shí)施例中小、中、大鍋的H與α之間的關(guān)系。曲線D和E分別表示比較性例子中小鍋和大鍋的H和α間的關(guān)系。
表2(大鍋)高度H(mm)直徑R(mm)a0(底部)150.18110192.731.28320218.721.45630237.121.57840252.021.678
50264.361.76060274.951.83070284.071.89180(上緣處)291.751.942
表3(中鍋)高度H(mm)直徑R(mm)a0(底部)135.80110175.091.28920200.061.47330218.191.60640232.131.70950243.401.79260252.861.86270260.931.92180(上緣處)268.271.975表4(小鍋)高度H(mm)直徑R(mm)a0(底部)127.65110162.981.27620184.481.44530200.001.56640211.841.65950221.471.73460229.531.79870(上緣處)237.311.859
然后，如圖3所示，裝有水的第一只鍋在煤氣灶5上加熱。對(duì)于大鍋和中鍋，水注入至55mm高度；對(duì)于小鍋則注入至50mm高度。
當(dāng)水開(kāi)始沸騰時(shí)，向每個(gè)大鍋和中鍋內(nèi)投入兩束細(xì)干面條，向小鍋中投入一束細(xì)干面條，將這些面條煮大約10分鐘。在水沸騰后將繼續(xù)保持沸騰狀態(tài)。
此時(shí)，沸水冒泡并升至各鍋上緣附近，但不會(huì)溢出。
沸水不沸出的原因如下。如圖3所示存在沸水的情況下，沸水在鍋底1a上方的環(huán)流(或?qū)α?3和沸水沿著鍋的側(cè)壁1b的內(nèi)表面的環(huán)流(或?qū)α?4形成。然而，在此實(shí)施例情況下，兩個(gè)環(huán)流被認(rèn)為能夠適當(dāng)?shù)叵嗷プ饔茫瑥亩挂粋€(gè)泡沫層增至預(yù)定厚度而不會(huì)繼續(xù)增厚。
比較性例子采用相同方式制造一只其側(cè)壁1b上升角度小于表2所示實(shí)施例的對(duì)應(yīng)角度的大鍋和一只其側(cè)壁1b上升角度大于表4所示實(shí)施例的對(duì)應(yīng)角度的小鍋。如同前述實(shí)施例，每只大鍋和小鍋均有一個(gè)圓形平底。它們的尺寸如同表5和6設(shè)定。表5和6中的高度H與直徑比之間關(guān)系在圖5中各用一條虛線示出。
表5高度H(mm)直徑R(mm)a0(底部)150.18110195.981.30520225.271.50030246.601.64240262.971.75150277.231.84660288.651.92270298.711.98980(上緣處)361.192.410表6高度H(mm)直徑R(mm)a0(底部)127.65110160.831.26020182.791.43230196.961.54340206.791.62050215.581.69060223.131.74870(上緣處)229.131.795
然后，裝有水的各大鍋和小鍋置于煤氣灶5上加熱。注水入大鍋至55mm高度，入小鍋至50mm高度。
如同前述實(shí)施例所述，待水沸騰后向大鍋和小鍋中分別投入兩束和一束細(xì)干面條，再煮沸10分鐘。水沸騰后繼續(xù)保持沸騰狀態(tài)。
此時(shí)，大鍋中的沸水冒泡較少且不沸出鍋外。這被認(rèn)為是由于圖3中沸水的溫和環(huán)流3和4之間缺乏顯著的相互作用。
另一方面，小鍋中的沸水猛烈起泡并輕微溢出鍋外。這被認(rèn)為是由于環(huán)流3和4之間存在相當(dāng)大程度的相互作用。
如圖4所示，實(shí)施例中各鍋可以有一個(gè)與上緣成整體的向外的凸緣6。在此情況下凸緣6可用于支持鍋蓋。
如前所述，采用具有本發(fā)明上述形狀的鍋可以充分促進(jìn)沸水或湯冒泡以提高沸騰效果并可防止沸水沸出鍋外。
權(quán)利要求
1.一種具有圓形平底的鍋，其側(cè)壁內(nèi)表面直徑與鍋底直徑之比值α和由鍋底算起的高度H(mm)相互聯(lián)系，如表1所示。表1H(mm)α01101.260到1.300201.430到1.480301.550到1.620401.640到1.720501.720到1.800601.780到1.870701.840到1.930801.890到1.990
全文摘要
為適當(dāng)促進(jìn)沸水或湯冒泡并避免沸水溢出，本發(fā)明提供了一種鍋。這種鍋具有一個(gè)圓形平底，其側(cè)壁內(nèi)表面直徑與其底直徑之比α和由鍋底算起的高度H(mm)相互有關(guān)。
文檔編號(hào)A47J27/00GK1102969SQ9410805
公開(kāi)日1995年5月31日 申請(qǐng)日期1994年7月20日 優(yōu)先權(quán)日1993年7月23日
發(fā)明者山本正彥 申請(qǐng)人:山本正彥