專利名稱:多功能切餡機(jī)的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域:
本實(shí)用新型涉及一種商業(yè)用的食品加工機(jī)械。
目前市場上銷售的大型的電動螺旋型絞肉機(jī)的機(jī)器結(jié)構(gòu)復(fù)雜,操作時必須由人不斷添加原肉,所以操作速度慢,工作效率低。在使用完畢后,必須將機(jī)器的工作部件逐件拆卸清洗,也十分煩人。而且這種機(jī)器只能切肉餡,不能作其它用途。切餡時,對肉餡的粗細(xì)是不能調(diào)節(jié)的;而且切餡工作必須一次完成,不能隨用隨加工,所以在夏天加工的肉餡很易發(fā)生異味。這種機(jī)器不能作拌餡使用;在刀片用鈍后,磨刀也不容易。由于這種機(jī)器的部件多,所以整機(jī)重量較重,消耗功率也大。因此,飲食業(yè)期望有一種輕便、多用途的食品加工機(jī)械,這種機(jī)械使用、清洗也要求方便實(shí)用。
本實(shí)用新型的目的是要提供一種由電動機(jī)帶動的高速旋轉(zhuǎn)刀片構(gòu)成的切餡機(jī)器。此機(jī)應(yīng)保持結(jié)構(gòu)簡單、使用方便、多用途、且低能耗。
本實(shí)用新型是這樣實(shí)施的在一個配有電動機(jī)的切餡機(jī)機(jī)座上,放置一只相當(dāng)體積的容器,使電動機(jī)的軸端通過容器底部伸入容器內(nèi),在容器內(nèi)的電動機(jī)軸端套一只軸套,在此軸套上插上一把有2-4片對稱刀片構(gòu)成的S型切刀,為使肉漿或水份不會從容器底部中心的孔隙中漏出,可在容器底部開孔處用橡膠密封圈和軟墊。為使容器能在機(jī)座上坐穩(wěn),可以在容器底部與機(jī)座間以90°角分設(shè)四個橡膠墊塊。機(jī)座頂面上裝有兩根相對的支桿,使支桿靠近容器的兩個把手,用支桿上的壓塊壓緊容器的兩個把手,并上緊螺母。這種設(shè)置方式在啟動電動機(jī)切餡時,就不會漏餡,也不會發(fā)生容器不穩(wěn)的現(xiàn)象。
使用時,將肉切成3-4公分的肉塊,總量為1-4.5公斤或是其它原料(如赤豆、芝麻、土豆、蘋果等),需炒干或煮爛瀝水的,應(yīng)先處理完后方可放入容器內(nèi)旋切,旋切時應(yīng)蓋上容器蓋子,再啟動電動機(jī),使切刀在容器內(nèi)高速旋轉(zhuǎn),視切料的不同,約在5秒-20秒鐘內(nèi)可完成切餡工作。若在以上工作時間內(nèi)觀察加工物的粗細(xì)不夠理想,可以適當(dāng)延長或縮短加工時間耒調(diào)整細(xì)度,一般加長時間1-2秒鐘就會細(xì)一些,縮短1-2秒鐘就會粗一些。(要用耒拌餡時,不必從容器中取出肉漿,而直接在肉漿中放入菜蔬與各種調(diào)味品,蓋上容器蓋,開動電機(jī)用切刀攪拌1-2秒鐘即成。)切餡完成后,切斷電源,取出切刀,扶住容器把手旋動容器,即可從機(jī)座上取下容器,再用木制鏟將內(nèi)容的餡料取出。清洗時可用溫水沖洗容器、切刀與軸套,再用軟布輕擦干凈即可備用。若發(fā)現(xiàn)切刀已用鈍,可取下切刀在磨刀石上將刀口磨快即可使用。
多用切餡機(jī)配用的電動機(jī)的功率為200-2000W,電機(jī)轉(zhuǎn)速為1480-2800轉(zhuǎn)/分。
本機(jī)除裝料過多外,一般不會停機(jī)。
本機(jī)的結(jié)構(gòu)簡單、使用方便,而且一機(jī)多用,加工物的粗細(xì)可調(diào);加工時間很短,效率很高,食品可隨用隨加工,十分衛(wèi)生;切餡機(jī)的工作部件可以用不銹鋼制作,所以很輕巧漂亮;因部件少,則整機(jī)重量輕,消耗功率小。
下面將結(jié)合附圖,對本實(shí)用新型所指的多功能切餡機(jī)作詳細(xì)的闡述。
附
圖1是本多功能切餡機(jī)的結(jié)構(gòu)示意圖;附圖2是切刀結(jié)構(gòu)示意圖;附圖3是密封壓蓋的結(jié)構(gòu)示意圖。
參照附圖,一種多功能切餡機(jī)是由具蓋容器、切刀、支桿、壓板、電機(jī)、機(jī)座構(gòu)成的,其特征在于具蓋(1)的容器(2)的器底中心開一向上凸起的圓孔,其直徑應(yīng)略大于電機(jī)軸套(7);軸套(7)的方頭向上,使其下端的內(nèi)圓孔正好插在電機(jī)軸上,并用螺釘固定;切刀(6)的中心插口為方形,以對稱方式設(shè)2-4片刀片,最少應(yīng)有2片。切刀(6)的方形插口正好與軸套(7)的方頭相插配合;電機(jī)是設(shè)在機(jī)座的中心位置,并使電機(jī)軸向上伸出穿過機(jī)座(11)頂面與密封壓蓋(9)。密封壓蓋(9)是一塊有四個螺孔的圓盤,上面的中部鼓起,背面平整,可用螺釘固定在機(jī)座(11)的頂面上,其中心部位開有一圓孔,它的直徑與電機(jī)軸的直徑相等,圓孔的上、下部位設(shè)有密封圈槽,槽內(nèi)可設(shè)密封圈(13),由于容器(2)應(yīng)平整地放置在機(jī)座(11)上,所以在密封壓塊(9)的面上放置一塊軟墊(8),再在容器(2)與機(jī)座(11)間用四塊橡膠墊塊(14);在機(jī)座(11)頂面周邊近側(cè)設(shè)兩根支桿(5),支桿(5)上部設(shè)有一個壓板(4),用于壓緊容器(2)的兩個把手,壓緊的程度由壓板(4)上面的螺帽(3)控制的。
使用時,將容器(2)的底孔對準(zhǔn)電機(jī)軸套(7),置于軟墊(8)上,因軟墊下設(shè)有密封壓蓋(9)的鼓面,若將容器壓向軟墊,則容器的底孔就不會漏泄汁水;再將容器(2)的把手對準(zhǔn)固定在機(jī)座(11)上的支桿(5),用壓板(4)將容器的兩個把手壓緊,上好螺帽(3)。將待切的原料經(jīng)切塊或干燥或煮爛、瀝水等處理再放入容器(2)中,蓋上容器蓋子(1),啟動電源開關(guān)(10),經(jīng)5-20秒鐘后即可切斷電源。用手向下壓緊容器把手,再擰動容器,即可松動容器,打開蓋子(1),取下切刀(6),此時可將容器(2)從機(jī)座(11)上取下,用木鏟鏟下餡料。容器與切刀、軸套用溫水沖洗后備用。
由上述切餡機(jī)的另部件與操作方法,可見此多功能切餡機(jī)的結(jié)構(gòu)簡單、操作方便、能耗小、效率高。
權(quán)利要求1.一種多功能切餡機(jī)是由具蓋容器、切刀、支桿、壓板、電機(jī)、機(jī)座構(gòu)成的,其特征在于具蓋(1)容器(2)的器底中心開一向上鼓起的圓孔,其直徑應(yīng)略大于電機(jī)軸套(7)的直徑;軸套(7)的方頭向上套住電機(jī)軸,切刀(6)的中心插口為方形,正好與軸套(7)的方頭相插配合;電機(jī)軸向上伸出,并穿過機(jī)座(11)與密封壓蓋(9)的中心圓孔;密封壓蓋(9)是一塊正面中部鼓起,背面平整的,開有四個螺孔的圓盤,用螺釘固定在機(jī)座(11)頂面上,圓孔的直徑與電機(jī)軸的直徑相等,圓孔的上、下部位設(shè)有密封圈槽,槽內(nèi)各配有一只密封圈(13);容器(2)底部與密封壓塊(9)之間放置一塊軟墊(8),再在容器(2)的底周邊與機(jī)座(11)間以90°角分設(shè)四塊橡膠墊塊(14);在機(jī)座(11)頂面的兩側(cè)設(shè)兩根支桿(5),支桿(5)上部設(shè)有一個壓板(4)與螺帽;機(jī)座(11)內(nèi)配有電動機(jī)(12),機(jī)座外側(cè)裝有電動機(jī)開關(guān)(10)。
2.根據(jù)權(quán)利要求1的多功能切餡機(jī),其特征在于所配用的電機(jī)功率為200-2000W,轉(zhuǎn)速為1480-2800轉(zhuǎn)/分。
3.根據(jù)權(quán)利要求1的多功能切餡機(jī),其特征在于切刀(6)的刀葉可有2-4片,最簡單的是2片。
專利摘要多功能切餡機(jī)是商業(yè)用機(jī)械,是一只在底部開一圓孔的容器,孔內(nèi)伸出電機(jī)軸套,軸套上可插切刀,容器下面設(shè)密封壓蓋、密封圈、軟墊和四塊橡膠墊塊,使容器不漏而且可平穩(wěn)地放置在機(jī)座上,機(jī)座內(nèi)設(shè)電機(jī),其頂面上設(shè)有支桿和壓板、螺帽,用來穩(wěn)定容器,機(jī)座外側(cè)裝有電動機(jī)開關(guān)。在容器內(nèi)放入肉、芝麻、土豆、水果、赤豆,加蓋后,啟動電機(jī)5-20秒鐘,即可完成切餡工作。因零件少,極易清洗。此機(jī)配用電機(jī)功率為200-2000W,處理量為1-4.5公斤。
文檔編號A47J44/02GK2210604SQ9424278
公開日1995年10月25日 申請日期1994年10月18日 優(yōu)先權(quán)日1994年10月18日
發(fā)明者于福增 申請人:于福增