專利名稱：蒸汽火鍋?zhàn)赖闹谱鞣椒?br> 技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種餐桌，尤其是一種蒸汽火鍋?zhàn)馈?br> 背景技術(shù)：
火鍋是人們喜聞樂見的一種餐飲方式，傳統(tǒng)火鍋的用餐方式是將鍋體置于餐桌中央，用餐者圍鍋體而坐，用碳、液化氣或電作為加熱源對(duì)鍋體進(jìn)行加熱，將食物置于鍋體中一邊煮、涮、蒸或烤，一邊食用。而碳、液化氣的加熱方式存在燃燒殘留物，污染環(huán)境，尤其在烤制食品時(shí)，火候掌握不當(dāng)就容易燒焦；而煙熏及烤焦的食品，食用后對(duì)身心健康有一定影響，同時(shí)，在公共餐廳，無論采用碳、液化氣或電加熱，或多或少的存在用火的安全隱患。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)的不足而提供的一種蒸汽火鍋?zhàn)?，它采用蒸汽作為熱源，通過對(duì)餐桌及鍋體的設(shè)計(jì)，實(shí)現(xiàn)對(duì)食物煮、涮、蒸或烤的烹飪；具有加熱迅速、保持食品營(yíng)養(yǎng)、原味，烹飪過程無油煙、烤不焦的特點(diǎn)，既保證了飲食安全，又減少了公共餐廳安全隱患。實(shí)現(xiàn)本發(fā)明目的的具體技術(shù)方案是
一種蒸汽火鍋?zhàn)?，包括；底座、其?nèi)設(shè)有蒸汽管閥、進(jìn)水管閥及排水管；設(shè)于底座之上的桌面、其中部設(shè)有主鍋?zhàn)爸麇佔(zhàn)鈬O(shè)有的數(shù)個(gè)附鍋?zhàn)?；設(shè)于主鍋?zhàn)案藉佔(zhàn)鶅?nèi)的主鍋體及附鍋體、其主鍋體及附鍋體底部均設(shè)有噴嘴和溢水閥；與主鍋體及附鍋體連接的數(shù)個(gè)蒸汽開關(guān)；連接主鍋體及底座的水開關(guān)及設(shè)于桌面上的空心圓轉(zhuǎn)盤；
其中所述主鍋體的噴嘴上設(shè)有三通、溢水閥上設(shè)有水位調(diào)節(jié)栓；
所述蒸汽開關(guān)的出口連接主鍋體上的三通或連接附鍋體上的噴嘴，進(jìn)口與底座內(nèi)的蒸汽管閥連接；水開關(guān)的出口與主鍋體上的三通連接、進(jìn)口與底座內(nèi)的進(jìn)水管閥連接；主鍋體及附鍋體的溢水閥與底座內(nèi)的排水管連接；所述的噴嘴內(nèi)設(shè)有單向閥；所述的蒸汽開關(guān)及水開關(guān)上均設(shè)有開關(guān)鈕，且開關(guān)鈕均布于桌面的周邊。本發(fā)明采用清潔的蒸汽熱源，通過對(duì)餐桌及鍋體的設(shè)計(jì)，實(shí)現(xiàn)對(duì)食物煮、涮、蒸或烤的烹飪；具有加熱迅速、保持食品營(yíng)養(yǎng)、原味，烹飪過程無油煙、烤不焦的特點(diǎn)，既保證了飲食安全，又減小了公共餐廳安全隱患。


圖I為本發(fā)明的結(jié)構(gòu)示意圖。
具體實(shí)施例方式參閱圖1，本發(fā)明包括；底座I、其內(nèi)設(shè)有蒸汽管閥U、進(jìn)水管閥12及排水管13 ;設(shè)于底座I之上的桌面2、其中部設(shè)有主鍋?zhàn)?1及主鍋?zhàn)?1外圍設(shè)有的數(shù)個(gè)附鍋?zhàn)?2 ;設(shè)于主鍋?zhàn)?1及附鍋?zhàn)?2內(nèi)的主鍋體3及附鍋體4、其主鍋體3及附鍋體4底部均設(shè)有噴嘴31和溢水閥32 ;與主鍋體3及附鍋體4連接的數(shù)個(gè)蒸汽開關(guān)6 ;連接主鍋體3及底座I的水開關(guān)7及設(shè)于桌面2上的空心圓轉(zhuǎn)盤5 ;其中所述主鍋體3的噴嘴31上設(shè)有三通33、 溢水閥32上設(shè)有水位調(diào)節(jié)栓36 ;蒸汽開關(guān)6的出口連接主鍋體3上的三通33或連接附鍋體4上的噴嘴31，進(jìn)口與底座I內(nèi)的蒸汽管閥11連接；水開關(guān)7的出口與主鍋體3上的三通33連接、進(jìn)口與底座I內(nèi)的進(jìn)水管閥12連接；主鍋體3及附鍋體4的溢水閥32與底座 I內(nèi)的排水管13連接；所述的噴嘴31內(nèi)設(shè)有單向閥35 ;所述的蒸汽開關(guān)6及水開關(guān)7上均設(shè)有開關(guān)鈕71，且開關(guān)鈕71均布于桌面2的周邊。本發(fā)明是這樣使用的
蒸鍋模式
將桌面2置于底座I的上方，主鍋體3設(shè)于主鍋?zhàn)?1上，數(shù)件附鍋體4分別設(shè)于數(shù)個(gè)附鍋?zhàn)?2上，將轉(zhuǎn)盤5置于桌面2上，且主鍋體3由轉(zhuǎn)盤5的空心圓外露；向主鍋體3提供蒸汽時(shí)，打開蒸汽管閥11，打開主鍋體3蒸汽開關(guān)6的開關(guān)鈕71，蒸汽由三通33通過單向閥35、噴嘴31進(jìn)入主鍋體3 ；向附鍋體4提供蒸汽時(shí)，此時(shí)只需打開對(duì)應(yīng)附鍋體4蒸汽開關(guān) 6的開關(guān)鈕71，蒸汽通過單向閥35、噴嘴31進(jìn)入附鍋體4，在主鍋體3或附鍋體4內(nèi)放置石篦，將食物放置在石篦上，蓋上鍋蓋，蒸汽由噴嘴31經(jīng)過石篦將食物蒸熟，實(shí)現(xiàn)蒸鍋烹飪食物的模式。煮鍋模式
打開進(jìn)水管閥12、打開主鍋體3水開關(guān)7，清水由三通33通過單向閥35、噴嘴31進(jìn)入主鍋體3，當(dāng)主鍋體3內(nèi)清水的水位升至預(yù)設(shè)置時(shí)，關(guān)閉水開關(guān)7，打開主鍋體3的蒸汽開關(guān) 6，蒸汽經(jīng)三通33通過單向閥35、噴嘴31進(jìn)入主鍋體3，給主鍋體3內(nèi)的清水加熱，將食物置入鍋中，實(shí)現(xiàn)煮鍋烹飪食物的模式。蒸烤模式
在主鍋體3或附鍋體4內(nèi)放置石篦，將鍋蓋置換為烤盤，采用與蒸鍋模式相同的蒸汽操作方式，將食物放置在烤盤上，蒸汽由噴嘴31經(jīng)過石篦將烤盤上食物蒸烤熟，實(shí)現(xiàn)蒸烤烹飪食物的模式。溢水閥的應(yīng)用
本發(fā)明的主鍋體3及附鍋體4的底部均設(shè)有溢水閥32，溢水閥32上設(shè)有開關(guān)，在煮鍋模式下，當(dāng)需要排掉主鍋體3或附鍋體4的殘液時(shí)，只要打開對(duì)應(yīng)鍋體的溢水閥32開關(guān)，鍋體內(nèi)的殘液將通過溢水閥32流向排水管13 ;主鍋體3的溢水閥32上設(shè)有水位調(diào)節(jié)栓36， 當(dāng)主鍋體3內(nèi)清水的水位高于預(yù)設(shè)置時(shí)，高出預(yù)設(shè)置的清水從水位調(diào)節(jié)栓36通過溢水閥32 流向排水管13，在用餐過程中，可保持主鍋體3始終處于安全液面；
為便于操作，本發(fā)明的蒸汽開關(guān)6及水開關(guān)7上均設(shè)有開關(guān)鈕71，且開關(guān)鈕71均布于桌面2的周邊，便于用餐者對(duì)附鍋體4的獨(dú)立控制。為食用方便，本發(fā)明在桌面2上設(shè)置了轉(zhuǎn)盤5，轉(zhuǎn)盤5中心設(shè)有空心圓，主鍋體3由轉(zhuǎn)盤5的空心圓外露；在轉(zhuǎn)盤5上放置食物，轉(zhuǎn)動(dòng)轉(zhuǎn)盤5，轉(zhuǎn)盤5上放置的食物隨之轉(zhuǎn)動(dòng)，以便圍鍋體而坐的用餐者有選擇的食用。為防止主鍋體3及附鍋體4內(nèi)的殘液由噴嘴31回流至蒸汽管閥11和進(jìn)水管閥 12，本發(fā)明在噴嘴31內(nèi)設(shè)有單向閥35。
權(quán)利要求
1.一種蒸汽火鍋?zhàn)?，其特征在于它包括；底?I)、其內(nèi)設(shè)有蒸汽管閥(11)、進(jìn)水管閥(12)及排水管(13)；設(shè)于底座(I)之上的桌面(2)、其中部設(shè)有主鍋?zhàn)?21)及主鍋?zhàn)?21)外圍設(shè)有的數(shù)個(gè)附鍋?zhàn)?22)；設(shè)于主鍋?zhàn)?21)及附鍋?zhàn)?22)內(nèi)的主鍋體(3)及附鍋體(4)、其主鍋體(3)及附鍋體 (4)底部均設(shè)有噴嘴(31)和溢水閥(32)；與主鍋體(3)及附鍋體(4)連接的數(shù)個(gè)蒸汽開關(guān)(6);連接主鍋體(3)及底座(I)的水開關(guān)(7)及設(shè)于桌面(2)上的空心圓轉(zhuǎn)盤(5);其中 所述主鍋體(3)的噴嘴(31)上設(shè)有三通(33)、溢水閥(32)上設(shè)有水位調(diào)節(jié)栓(36)； 所述蒸汽開關(guān)(6)的出口連接主鍋體(3)上的三通(33)或連接附鍋體(4)上的噴嘴 (31)，進(jìn)口與底座(I)內(nèi)的蒸汽管閥(11)連接；所述水開關(guān)(7 )的出口與主鍋體(3 )上的三通(33 )連接、進(jìn)口與底座(I)內(nèi)的進(jìn)水管閥(12)連接；所述主鍋體(3)及附鍋體(4)的溢水閥(32)與底座(I)內(nèi)的排水管(13)連接。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的蒸汽火鍋?zhàn)?，其特征在于噴?31)內(nèi)設(shè)有單向閥(35)。
3.根據(jù)權(quán)利要求I所述的蒸汽火鍋?zhàn)?，其特征在于蒸汽開關(guān)(6)及水開關(guān)(7)上均設(shè)有開關(guān)鈕(71)，且開關(guān)鈕(71)均布于桌面(2)的周邊。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種蒸汽火鍋?zhàn)溃ǖ鬃?、桌面、主鍋體、附鍋體、蒸汽開關(guān)、水開關(guān)及轉(zhuǎn)盤，所述底座內(nèi)設(shè)有蒸汽管閥、進(jìn)水管閥、排水管；所述桌面置于底座的上方，主鍋體、附鍋體設(shè)于數(shù)個(gè)鍋?zhàn)?，蒸汽開關(guān)出口與主鍋體及附鍋體的噴嘴連接，進(jìn)口均與蒸汽管閥連接，水開關(guān)的出口與主鍋體連接，進(jìn)口與進(jìn)水管閥連接；主鍋體及附鍋體的溢水閥均與排水管連接。本發(fā)明采用清潔的蒸汽熱源，通過對(duì)餐桌及鍋體的改造，可對(duì)食物采取煮、涮、蒸或烤的不同烹飪方式，具有蒸汽加熱迅速、保持食品營(yíng)養(yǎng)、原味，烹飪過程無油煙、烤不焦的特點(diǎn)，既保證了飲食安全，又減小了公共餐廳安全隱患。
文檔編號(hào)A47B31/02GK102578813SQ20121006582
公開日2012年7月18日 申請(qǐng)日期2012年3月14日 優(yōu)先權(quán)日2012年3月14日
發(fā)明者吳佳斌 申請(qǐng)人:上海老磨坊餐飲管理有限公司