本申請涉及廚房用具，特別涉及一種烹飪器具和集成烹飪設(shè)備。

背景技術(shù)：

1、相關(guān)技術(shù)中，通過蒸汽來烹飪食物的烹飪器具中，大多是采用蒸汽發(fā)生器生成蒸汽，并將蒸汽注入至烹飪腔內(nèi)以對食物進(jìn)行蒸制。

2、然而，蒸汽在流動至食物以對食物進(jìn)行蒸制之前，部分蒸汽遇到位于烹飪腔內(nèi)溫度較低的空氣時容易因為熱交換而發(fā)生冷凝現(xiàn)象，導(dǎo)致蒸汽在接觸食物之前提前釋放熱量，進(jìn)而導(dǎo)致后續(xù)蒸汽對食物進(jìn)行蒸制熱量降低，影響蒸制效果。

技術(shù)實現(xiàn)思路

1、本申請實施例提供一種烹飪器具和集成烹飪設(shè)備，能夠通過加熱裝置提升分流裝置以及加熱裝置周圍的蒸汽的溫度，以提高后續(xù)蒸汽對食物的蒸制效果。

2、第一方面，本申請實施例提供了一種烹飪器具，該烹飪器具包括：

3、箱體，內(nèi)形成有烹飪腔，所述箱體具有連通所述烹飪腔的蒸汽進(jìn)口；

4、分流裝置，設(shè)置于所述烹飪腔內(nèi)且與所述蒸汽進(jìn)口相對設(shè)置，用于將通過所述蒸汽進(jìn)口流入所述烹飪腔的蒸汽的流向調(diào)整為水平方向；以及

5、加熱裝置，設(shè)置于所述烹飪腔內(nèi)，并連接于所述分流裝置，所述加熱裝置用于對所述分流裝置及其周圍的蒸汽進(jìn)行加熱。

6、在其中一些實施例中，所述分流裝置的內(nèi)部形成有分流風(fēng)道，或者，所述分流裝置與所述烹飪腔的腔壁配合構(gòu)設(shè)出分流風(fēng)道；所述分流風(fēng)道與所述蒸汽進(jìn)口連通，并用于將所述蒸汽的流向調(diào)整為水平方向；

7、其中，所述加熱裝置連接于所述分流裝置背離所述分流風(fēng)道的一側(cè)。

8、在其中一些實施例中，所述加熱裝置包括電加熱管或者電加熱絲。

9、在其中一些實施例中，所述加熱裝置的至少部分連接在所述分流裝置的下表面，并沿所述分流裝置的下表面的邊緣區(qū)域延伸；或者，

10、所述加熱裝置呈u形狀或者半圓形狀設(shè)置；或者，

11、所述加熱裝置呈弧形設(shè)置，并均布設(shè)置在所述分流裝置的下表面。

12、在其中一些實施例中，所述烹飪器具還包括：

13、罩殼，罩設(shè)于所述分流裝置的外側(cè)，并連接于所述烹飪腔的腔壁，所述罩殼設(shè)置有連通所述蒸汽進(jìn)口的通氣口。

14、在其中一些實施例中，所述烹飪器具包括連接裝置，所述加熱裝置通過所述連接裝置連接于所述分流裝置；

15、其中，所述連接裝置的數(shù)量為多個，多個所述連接裝置沿所述加熱裝置的延伸方向間隔排布。

16、在其中一些實施例中，所述連接裝置包括：

17、固定部；

18、第一卡接部，通過所述固定部連接于所述分流裝置；

19、一個或多個彈片部，一端連接于所述第一卡接部；以及

20、第二卡接部，連接于所述彈片部的另一端，并與所述第一卡接部卡接配合；

21、其中，所述彈片部套設(shè)于所述加熱裝置的至少部分。

22、在其中一些實施例中，所述連接裝置與所述分流裝置為一體結(jié)構(gòu)。

23、在其中一些實施例中，所述蒸汽進(jìn)口設(shè)置于所述烹飪腔的腔頂壁；

24、所述分流裝置包括分流板，所述分流板與所述蒸汽進(jìn)口間隔設(shè)置，所述分流板具有面向所述蒸汽進(jìn)口設(shè)置的分流面，所述分流面與所述烹飪腔的腔頂壁配合構(gòu)設(shè)出分流風(fēng)道的至少部分，所述分流風(fēng)道與所述蒸汽進(jìn)口連通，并用于將所述蒸汽的流向調(diào)整為水平方向；

25、其中，所述加熱裝置連接于所述分流板背離所述分流面的表面。

26、在其中一些實施例中，所述分流板沿水平方向的末端與所述烹飪腔的腔側(cè)壁間隔以形成呈環(huán)形的出風(fēng)區(qū)，所述出風(fēng)區(qū)與所述分流風(fēng)道連通；

27、其中，所述蒸汽流進(jìn)所述分流風(fēng)道后通過所述出風(fēng)區(qū)向下流出。

28、在其中一些實施例中，所述烹飪器具還包括位于所述烹飪腔外部的蒸汽發(fā)生裝置，所述分流板包括：

29、板主體，具有所述分流面，所述加熱裝置連接于所述板主體背離所述分流面的表面；

30、連接板，固定于所述腔頂壁且與所述分流面連接，且面積小于所述分流面，所述連接板與所述分流面間隔設(shè)置以構(gòu)設(shè)出部分所述分流風(fēng)道，所述分流面與所述腔頂壁配合構(gòu)設(shè)出所述分流風(fēng)道的其余部分；以及

31、連管部，連接于所述連接板背離所述板主體的一側(cè)，所述連管部穿過所述蒸汽進(jìn)口以連通所述蒸汽發(fā)生裝置；

32、其中，所述連管部、所述連接板以及所述板主體為一體結(jié)構(gòu)。

33、在其中一些實施例中，所述烹飪器具為蒸烤箱。

34、第二方面，本申請實施例提供了一種集成烹飪設(shè)備，該集成烹飪設(shè)備包括機(jī)體和烹飪組件，所述烹飪組件包括灶具和如上所述的烹飪器具；

35、其中，所述灶具和所述箱體分別安裝在所述機(jī)體上。

36、基于本申請實施例的烹飪器具和集成烹飪設(shè)備，通過設(shè)置加熱裝置對分流裝置及其周圍的蒸汽進(jìn)行加熱，以及設(shè)置有分流裝置對蒸汽的流向進(jìn)行調(diào)整，使得本實施例的烹飪器具有至少兩個方面的效果：

37、第一，通過加熱裝置對分流裝置及其周圍的蒸汽進(jìn)行加熱，首先，能夠通過加熱裝置提升分流裝置的溫度，使得蒸汽由蒸汽入口流進(jìn)后與分流裝置接觸，避免分流裝置與蒸汽的溫度差值過大以導(dǎo)致蒸汽與分流裝置發(fā)生熱交換而降低蒸汽的熱量，并且當(dāng)蒸汽進(jìn)口設(shè)置在烹飪腔的腔頂壁時，由蒸汽進(jìn)口滴落至分流裝置的冷凝水能夠被高溫的分流裝置從液態(tài)轉(zhuǎn)化為氣態(tài)，如此能夠增加蒸汽的含量，也避免冷凝水積蓄在分流裝置上而造成細(xì)菌滋生；其次，能夠通過加熱裝置提升位于加熱裝置周圍的蒸汽的溫度，減少部分蒸汽遇到位于烹飪腔內(nèi)溫度較低的空氣時容易因為熱交換而發(fā)生冷凝現(xiàn)象的情況發(fā)生，使得蒸汽盡量保持在氣態(tài)，以保存更多潛熱，在后續(xù)與食物接觸時釋放熱量；最后，通過加熱裝置對蒸汽溫度的提升，使得蒸汽在后續(xù)與食物的接觸中，能夠融化食物里面的油脂以降低食物的脂肪含量，并且，能帶出食物部分微量元素，減少食物中的鹽分，使得食物在蒸制完成后更為健康，更有益于食用者的飲食健康；

38、第二，通過分流裝置將蒸汽的流向調(diào)整為水平方向，使得蒸汽朝水平方向進(jìn)行流動，以在水平面上覆蓋整個烹飪腔后再朝向食物進(jìn)行流動，從而本實施例的蒸汽能夠?qū)⒃任挥谂腼兦粌?nèi)的溫度較低的空氣通過出氣口擠出，避免蒸汽由蒸汽進(jìn)口流進(jìn)后直接與空氣進(jìn)行混雜接觸，從而能夠避免蒸汽與空氣進(jìn)行熱交換導(dǎo)致蒸汽的熱量降低，以提高蒸汽對食物的加熱效率；同時，蒸汽能夠在水平面上覆蓋整個烹飪腔后再向下平推流動，如此，對食物整體各個位置的蒸制效果統(tǒng)一，提高蒸制完畢后食物的口感；再者，通過蒸汽將空氣擠出后，使得烹飪腔內(nèi)的含氧量能夠降低，防止食物中的多酚氧化酶活性被激活，從而防止食物氧化變色，還減少了食物中營養(yǎng)物質(zhì)的流失，保留了食物的原汁原味和豐富營養(yǎng)。

技術(shù)特征：

1.一種烹飪器具，其特征在于，包括：

2.如權(quán)利要求1所述的烹飪器具，其特征在于，所述分流裝置的內(nèi)部形成有分流風(fēng)道，或者，所述分流裝置與所述烹飪腔的腔壁配合構(gòu)設(shè)出分流風(fēng)道；所述分流風(fēng)道與所述蒸汽進(jìn)口連通，并用于將所述蒸汽的流向調(diào)整為水平方向；

3.如權(quán)利要求1所述的烹飪器具，其特征在于，所述加熱裝置包括電加熱管或者電加熱絲。

4.如權(quán)利要求3所述的烹飪器具，其特征在于，所述加熱裝置的至少部分連接在所述分流裝置的下表面，并沿所述分流裝置的下表面的邊緣區(qū)域延伸；或者，

5.如權(quán)利要求1所述的烹飪器具，其特征在于，所述烹飪器具還包括：

6.如權(quán)利要求1-5任一項所述的烹飪器具，其特征在于，所述烹飪器具包括連接裝置，所述加熱裝置通過所述連接裝置連接于所述分流裝置；

7.如權(quán)利要求6所述的烹飪器具，其特征在于，所述連接裝置包括：

8.如權(quán)利要求6所述的烹飪器具，其特征在于，所述連接裝置與所述分流裝置為一體結(jié)構(gòu)。

9.如權(quán)利要求1-5任一項所述的烹飪器具，其特征在于，所述蒸汽進(jìn)口設(shè)置于所述烹飪腔的腔頂壁；

10.如權(quán)利要求9所述的烹飪器具，其特征在于，所述分流板沿水平方向的末端與所述烹飪腔的腔側(cè)壁間隔以形成呈環(huán)形的出風(fēng)區(qū)，所述出風(fēng)區(qū)與所述分流風(fēng)道連通；

11.如權(quán)利要求9所述的烹飪器具，其特征在于，所述烹飪器具還包括位于所述烹飪腔外部的蒸汽發(fā)生裝置，所述分流板包括：

12.如權(quán)利要求1-5任一項所述的烹飪器具，其特征在于，所述烹飪器具為蒸烤箱。

13.一種集成烹飪設(shè)備，其特征在于，包括機(jī)體和烹飪組件，所述烹飪組件包括灶具和如權(quán)利要求1至12中任意一項所述的烹飪器具；

技術(shù)總結(jié)
本申請公開一種烹飪器具和集成烹飪設(shè)備，其中，烹飪器具包括箱體、分流裝置以及加熱裝置，箱體內(nèi)形成有烹飪腔，箱體具有連通烹飪腔的蒸汽進(jìn)口，分流裝置設(shè)置于烹飪腔內(nèi)且與蒸汽進(jìn)口相對設(shè)置，用于將通過蒸汽進(jìn)口流入烹飪腔的蒸汽的流向調(diào)整為水平方向，加熱裝置設(shè)置于烹飪腔內(nèi)，并連接于分流裝置，加熱裝置用于對分流裝置及其周圍的蒸汽進(jìn)行加熱。本申請技術(shù)方案能夠通過加熱裝置提升分流裝置以及加熱裝置周圍的蒸汽的溫度，以提高后續(xù)蒸汽對食物的蒸制效果。

技術(shù)研發(fā)人員：陳國平,錢曉林,何福添,陸祖安,林瑜,李忠華,歐志群
受保護(hù)的技術(shù)使用者：蕪湖美的智能廚電制造有限公司
技術(shù)研發(fā)日：20231201
技術(shù)公布日：2024/12/19