本發(fā)明涉及廚用家具，尤其涉及一種烹飪用內(nèi)膽組件及烘烤烹飪設(shè)備。

背景技術(shù)：

1、烤爐、蒸烤箱均屬于烘烤烹飪設(shè)備，這類設(shè)備通過熱風(fēng)單元產(chǎn)生循環(huán)流動的熱風(fēng)氣流以加熱并熟化食材。熱風(fēng)氣流首先從熱風(fēng)單元流出，然后穿過熱風(fēng)機擋板進入內(nèi)膽腔，隨后熱風(fēng)氣流流向門板，在門板的阻擋下熱風(fēng)氣流掉頭并向熱風(fēng)機擋板回流從而再次穿過熱風(fēng)機擋板，最后熱風(fēng)氣流返回?zé)犸L(fēng)單元從而結(jié)束一個循環(huán)過程。上述循環(huán)過程導(dǎo)致熱風(fēng)氣流在內(nèi)膽腔中分布不均勻，大量熱風(fēng)氣流集聚在門板附近，門板與熱風(fēng)機擋板之間的大部分空間相對空曠缺乏熱風(fēng)氣流，致使食材的受熱和熟化程度不均勻，靠近門板的食材受熱充分熟化相對徹底，而遠離門板的食材受熱不足而夾生。

技術(shù)實現(xiàn)思路

1、鑒于此，本發(fā)明提供一種能夠均勻加熱食材以提高食材熟化均勻度的烹飪用內(nèi)膽組件及烘烤烹飪設(shè)備。

2、本發(fā)明的烹飪用內(nèi)膽組件包括膽體與熱風(fēng)機擋板，膽體具有沿爐深方向延伸的內(nèi)膽通道，熱風(fēng)機擋板設(shè)于膽體的一端，并與內(nèi)膽通道的內(nèi)壁面圍成內(nèi)膽腔，內(nèi)膽通道的內(nèi)壁面凸設(shè)有多條沿爐深方向錯落分布的擾流筋。本發(fā)明的烘烤烹飪設(shè)備包括烹飪用內(nèi)膽組件。

3、本發(fā)明的烹飪用內(nèi)膽組件及烘烤烹飪設(shè)備的有益效果為：穿過熱風(fēng)機擋板并進入內(nèi)膽腔的熱風(fēng)氣流在多條擾流筋的擾流下分散成多股轉(zhuǎn)向氣流，多股轉(zhuǎn)向氣流隨后再度轉(zhuǎn)向并向熱風(fēng)機擋板回流，不同的擾流筋分別在多個沿爐深方向錯落分布的位置處向熱風(fēng)氣流施加轉(zhuǎn)向助推力，使得多股轉(zhuǎn)向氣流在內(nèi)膽腔中沿爐深方向錯落分布，提高了熱風(fēng)氣流在內(nèi)膽腔中的分布均勻性，避免熱風(fēng)氣流大量地集聚在門板附近，在爐深方向上，食材的受熱均勻性和熟化均勻度提高，避免靠近門板的食材過度熟化焦糊以及避免遠離門板的食材受熱不足而夾生，而且避免門板因過多接觸熱風(fēng)氣流而過熱。

4、在一些實施方式中，擾流筋包括迎風(fēng)面，迎風(fēng)面為擾流筋相對靠近熱風(fēng)機擋板的一側(cè)，每條擾流筋的迎風(fēng)面與擾流筋所在的內(nèi)膽通道的內(nèi)壁面之間具有迎風(fēng)揚角，迎風(fēng)揚角不小于90°。

5、在一些實施方式中，至少部分迎風(fēng)揚角為鈍角；及/或，多條擾流筋的迎風(fēng)面與內(nèi)膽通道的內(nèi)壁面之間形成多個迎風(fēng)揚角，沿遠離熱風(fēng)機擋板的方向，多個迎風(fēng)揚角的角度大小依次遞增。

6、在一些實施方式中，每條擾流筋與擾流筋所在的內(nèi)膽通道的內(nèi)壁面的相對高度為凸出高度，多條擾流筋的凸出高度沿遠離熱風(fēng)機擋板的方向遞增。

7、在一些實施方式中，多條擾流筋按照遠離熱風(fēng)機擋板的方向升序排布，0.75hn/n≤h1≤1.25hn/n，且0.75hn/n≤δh≤1.25hn/n，n為擾流筋的排序序號，h1為距熱風(fēng)機擋板最近的擾流筋的凸出高度，hn為排序序號為n的擾流筋的凸出高度，δh為任意兩個相鄰的擾流筋的凸出高度之差。

8、在一些實施方式中，多條擾流筋中包括至少一條間斷擾流筋，任意一條間斷擾流筋包括多條筋段，任意兩條相鄰筋段之間形成斷口。

9、在一些實施方式中，多條擾流筋中距熱風(fēng)機擋板最遠的一者為連續(xù)擾流筋。

10、在一些實施方式中，間斷擾流筋的數(shù)量為多條，至少一條間斷擾流筋的斷口與至少另一條間斷擾流筋的筋段對應(yīng)設(shè)置。

11、在一些實施方式中，間斷擾流筋的數(shù)量為多條，間斷擾流筋分別具有不同的斷口數(shù)量，間斷擾流筋的斷口數(shù)量沿遠離熱風(fēng)機擋板的方向減少。

12、在一些實施方式中，多條擾流筋按照遠離熱風(fēng)機擋板的方向升序且間隔排布，0.75in/n≤i1≤1.25in/n，且0.75in/n≤δi≤1.25in/n，n為擾流筋的排序序號，i1為距熱風(fēng)機擋板最近的擾流筋到熱風(fēng)機擋板的距離，in為排序序號為n的擾流筋到熱風(fēng)機擋板的距離，δi為任意兩個相鄰的擾流筋到熱風(fēng)機擋板的距離差。

13、在一些實施方式中，熱風(fēng)機擋板包括相背設(shè)置的第一側(cè)邊與第二側(cè)邊，還開設(shè)有連通內(nèi)膽腔的第一出風(fēng)孔，第一出風(fēng)孔到第一側(cè)邊的距離小于第一出風(fēng)孔到第二側(cè)邊的距離，

14、膽體包括連接第一側(cè)邊的第一側(cè)殼、連接第二側(cè)邊的第二側(cè)殼、兩邊分別連接第一側(cè)殼與第二側(cè)殼的頂殼，頂殼靠近內(nèi)膽通道的一側(cè)凸設(shè)有多條擾流筋，至少部分?jǐn)_流筋到熱風(fēng)機擋板的間距為：在垂直于爐深方向的取向中以靠近第一側(cè)殼的方向遞增。

15、在一些實施方式中，熱風(fēng)機擋板包括相背設(shè)置的第一側(cè)邊與第二側(cè)邊，還開設(shè)有連通內(nèi)膽腔的第二出風(fēng)孔，第二出風(fēng)孔到第一側(cè)邊的距離大于第二出風(fēng)孔到第二側(cè)邊的距離，

16、膽體包括連接第一側(cè)邊的第一側(cè)殼、連接第二側(cè)邊的第二側(cè)殼、兩邊分別連接第一側(cè)殼與第二側(cè)殼的頂殼，頂殼靠近內(nèi)膽通道的一側(cè)凸設(shè)有多條擾流筋，至少部分?jǐn)_流筋到熱風(fēng)機擋板的間距為：在垂直于爐深方向的取向中以靠近第二側(cè)殼的方向遞增。

17、在一些實施方式中，凸設(shè)于頂殼的多條擾流筋的長度方向與爐深方向形成受風(fēng)角，受風(fēng)角為銳角或直角并且朝熱風(fēng)機擋板開口；多條擾流筋的受風(fēng)角沿遠離熱風(fēng)機擋板的方向遞增；及/或，距離熱風(fēng)機擋板最遠的擾流筋的長度方向垂直于爐深方向。

18、在一些實施方式中，熱風(fēng)機擋板包括相背設(shè)置的第一側(cè)邊與第二側(cè)邊，還開設(shè)有連通內(nèi)膽腔的第一出風(fēng)孔與第二出風(fēng)孔；

19、第一出風(fēng)孔到第一側(cè)邊的距離小于第一出風(fēng)孔到第二側(cè)邊的距離，第二出風(fēng)孔到第一側(cè)邊的距離大于第二出風(fēng)孔到第二側(cè)邊的距離；

20、膽體包括連接第一側(cè)邊的第一側(cè)殼、連接第二側(cè)邊的第二側(cè)殼、兩邊分別連接第一側(cè)殼與第二側(cè)殼的頂殼，頂殼靠近內(nèi)膽通道的一側(cè)凸設(shè)有多條沿爐深方向錯落分布的左擾流筋，以及多條沿爐深方向錯落分布的右擾流筋，多條左擾流筋形成相對靠近第一側(cè)殼的擾流隊列，多條右擾流筋形成相對靠近第二側(cè)殼的擾流隊列，其中

21、任意一條左擾流筋與任意一條右擾流筋之間形成朝熱風(fēng)機擋板開口的v形夾角，且

22、每條左擾流筋到熱風(fēng)機擋板的間距為：在垂直于爐深方向的取向中以靠近第二側(cè)殼的方向遞增；

23、每條右擾流筋到熱風(fēng)機擋板的間距為：在垂直于爐深方向的取向中以靠近第一側(cè)殼的方向遞增。

24、在一些實施方式中，擾流筋中距離熱風(fēng)機擋板最遠的一者到膽體背對熱風(fēng)機擋板的另一端的最小距離大于或等于10㎜。

25、在一些實施方式中，擾流筋中距離熱風(fēng)機擋板最遠的一者的長度大于或等于剩余擾流筋中任意一條的長度。

技術(shù)特征：

1.一種烹飪用內(nèi)膽組件，其特征在于，包括膽體(10)與熱風(fēng)機擋板(20)，所述膽體(10)具有沿爐深方向延伸的內(nèi)膽通道，所述熱風(fēng)機擋板(20)設(shè)于所述膽體(10)的一端，并與所述內(nèi)膽通道的內(nèi)壁面圍成內(nèi)膽腔(101)，所述內(nèi)膽通道的內(nèi)壁面凸設(shè)有多條沿所述爐深方向錯落分布的擾流筋(30)。

2.如權(quán)利要求1所述的烹飪用內(nèi)膽組件，其特征在于，所述擾流筋(30)包括迎風(fēng)面(33)，所述迎風(fēng)面(33)為所述擾流筋(30)相對靠近所述熱風(fēng)機擋板(20)的一側(cè)，每條所述擾流筋(30)的迎風(fēng)面(33)與所述擾流筋(30)所在的內(nèi)膽通道的內(nèi)壁面之間具有迎風(fēng)揚角，所述迎風(fēng)揚角不小于90°。

3.如權(quán)利要求2所述的烹飪用內(nèi)膽組件，其特征在于，至少部分所述迎風(fēng)揚角為鈍角；及/或，多條所述擾流筋(30)的迎風(fēng)面(33)與所述內(nèi)膽通道的內(nèi)壁面之間形成多個所述迎風(fēng)揚角，沿遠離所述熱風(fēng)機擋板(20)的方向，多個所述迎風(fēng)揚角的角度大小依次遞增。

4.如權(quán)利要求1所述的烹飪用內(nèi)膽組件，其特征在于，每條所述擾流筋(30)與所述擾流筋(30)所在的內(nèi)膽通道的內(nèi)壁面的相對高度為凸出高度，多條所述擾流筋(30)的凸出高度沿遠離所述熱風(fēng)機擋板(20)的方向遞增。

5.如權(quán)利要求1所述的烹飪用內(nèi)膽組件，其特征在于，多條所述擾流筋(30)中包括至少一條間斷擾流筋(301)，任意一條所述間斷擾流筋(301)包括多條的筋段(3011)，任意兩條相鄰所述筋段(3011)之間形成斷口(3012)。

6.如權(quán)利要求5所述的烹飪用內(nèi)膽組件，其特征在于，多條所述擾流筋(30)中距所述熱風(fēng)機擋板(20)最遠的一者為連續(xù)擾流筋(302)。

7.根據(jù)權(quán)利要求5所述的烹飪用內(nèi)膽組件，其特征在于，所述間斷擾流筋(301)的數(shù)量為多條，其中

8.如權(quán)利要求1所述的烹飪用內(nèi)膽組件，其特征在于，所述熱風(fēng)機擋板(20)包括相背設(shè)置的第一側(cè)邊(221)與第二側(cè)邊(223)，還開設(shè)有連通所述內(nèi)膽腔(101)的第一出風(fēng)孔(2211)，所述第一出風(fēng)孔(2211)到所述第一側(cè)邊(221)的距離小于所述第一出風(fēng)孔(2211)到所述第二側(cè)邊(223)的距離，

9.如權(quán)利要求1所述的烹飪用內(nèi)膽組件，其特征在于，所述熱風(fēng)機擋板(20)包括相背設(shè)置的第一側(cè)邊(221)與第二側(cè)邊(223)，還開設(shè)有連通所述內(nèi)膽腔(101)的第二出風(fēng)孔(2212)，所述第二出風(fēng)孔(2212)到所述第一側(cè)邊(221)的距離大于所述第二出風(fēng)孔(2212)到所述第二側(cè)邊(223)的距離，

10.如權(quán)利要求8或9所述的烹飪用內(nèi)膽組件，其特征在于，凸設(shè)于所述頂殼(12)的所述擾流筋(30)的長度方向與所述爐深方向形成受風(fēng)角，所述受風(fēng)角為銳角或直角并且朝所述熱風(fēng)機擋板(20)開口；

11.如權(quán)利要求1所述的烹飪用內(nèi)膽組件，其特征在于，所述熱風(fēng)機擋板(20)包括相背設(shè)置的第一側(cè)邊(221)與第二側(cè)邊(223)，還開設(shè)有連通所述內(nèi)膽腔(101)的第一出風(fēng)孔(2211)與第二出風(fēng)孔(2212)；

12.如權(quán)利要求1所述的烹飪用內(nèi)膽組件，其特征在于，所述擾流筋(30)中距離所述熱風(fēng)機擋板(20)最遠的一者到所述膽體(10)背對所述熱風(fēng)機擋板(20)的另一端的最小距離大于或等于10㎜；及/或，

13.一種烘烤烹飪設(shè)備，其特征在于，包括如權(quán)利要求1～12任意一項所述的烹飪用內(nèi)膽組件。

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明提供一種烹飪用內(nèi)膽組件及烘烤烹飪設(shè)備，烹飪用內(nèi)膽組件包括膽體與熱風(fēng)機擋板，膽體具有沿預(yù)設(shè)的爐深方向延伸的內(nèi)膽通道，熱風(fēng)機擋板設(shè)于膽體的一端，并與內(nèi)膽通道的內(nèi)壁面圍成內(nèi)膽腔，內(nèi)膽通道的內(nèi)壁面凸設(shè)有多條擾流筋，至少兩條擾流筋沿爐深方向錯落分布。

技術(shù)研發(fā)人員：王丁,齊微微,譚萬福,湯余珍,左春洋,李斌
受保護的技術(shù)使用者：寧波方太廚具有限公司
技術(shù)研發(fā)日：
技術(shù)公布日：2024/11/14