電磁感應(yīng)式商用雞雜爐的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開一種電磁感應(yīng)式商用雞雜爐，包括外殼、鍋蓋、可移動深鍋、水龍頭、微晶玻璃，微晶玻璃下面墊有云母板，云母板下裝有電磁線圈盤，在外殼的內(nèi)部裝有底板，底板上裝有電磁加熱機芯，所述機芯向所述電磁線圈盤提供交變電流。本發(fā)明采用電磁加熱的方式使鍋發(fā)熱，具有使用安全、環(huán)保、節(jié)能、省時的優(yōu)點。
【專利說明】
電磁感應(yīng)式商用雞雜爐
技術(shù)領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明涉及電磁爐，更具體地說，是涉及一種電磁感應(yīng)式商用廚房設(shè)備。
【背景技術(shù)】
[0002]雞雜爐一般供餐飲企業(yè)煮制各種肉類食物使用?，F(xiàn)有技術(shù)中，雞雜爐一般采用燃氣加熱的方式，采用火排或煤球爐頭加熱桶來煮制肉類食物，其缺點是燃氣爐頭的火侯不易控制，且存在安全隱患，廚師的工作環(huán)境溫度高，容易汗流浹背，帶來食品衛(wèi)生方面的問題，另一方面燃燒會排放大量的燃燒廢氣，產(chǎn)生大量的碳排放污染環(huán)境。
[0003]也有些雞雜爐采用電熱絲加熱的，如用不銹鋼桶，在底部安裝電熱管，電熱管通電發(fā)熱來加熱桶內(nèi)水和食物，發(fā)熱體與食物直接接觸，存在食品衛(wèi)生問題;發(fā)熱體和外殼及水接觸，容易損壞及產(chǎn)生漏電現(xiàn)象，帶來安全隱患。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明要解決的技術(shù)問題是，提供一種比傳統(tǒng)雞雜爐使用安全、環(huán)保衛(wèi)生、省時節(jié)能的電磁感應(yīng)式商用雞雜爐，以克服現(xiàn)有技術(shù)的不足。
[0005]本發(fā)明解決其技術(shù)問題所采用的技術(shù)方案是:一種電磁感應(yīng)式商用雞雜爐，包括外殼、鍋蓋、可移動深鍋、水龍頭、微晶玻璃，微晶玻璃下面墊有云母板，云母板下裝有電磁線圈盤，在外殼的內(nèi)部裝有底板，底板上裝有電磁加熱機芯，所述機芯向所述電磁線圈盤提供交變電流。
[0006]所述外殼的臺面上安裝有立式水龍頭，臺面開孔，孔的四周焊有圍板，圍板底部焊有托板，托板上安裝微晶玻璃。
[0007]所述微晶玻璃上方放置平底深鍋，所述平底深鍋上安裝有提手，鍋底下表面距離微晶玻璃上表面2-4毫米。
[0008]所述平底深鍋是可移動的。
[0009]所述微晶玻璃下面墊有2毫米厚云母板，云母板下面安裝電磁感應(yīng)線圈盤。
[0010]所述電磁感應(yīng)線圈盤下方安裝有散熱風(fēng)機。
[0011]所述外殼上設(shè)置有控制面板，所述控制面板與加熱機芯通訊連接;控制面板具有定時、定溫功能。
[0012]所述外殼的內(nèi)部安裝有底板，底板上設(shè)置有電磁加熱機芯，所述機芯向電磁感應(yīng)線圈盤提供頻率高于16000赫茲的交變電流，電磁線圈盤產(chǎn)生交變磁場，磁力線穿過平底深鍋，使平底深鍋內(nèi)部產(chǎn)生渦流發(fā)熱。
[0013]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果是:
I)本發(fā)明的電磁感應(yīng)式商用雞雜爐采用電磁加熱比傳統(tǒng)的燃氣加熱熱效率提高45%以上，比電熱絲式的加熱熱效率提高30%以上，節(jié)能效果明顯。
[0014]2)本發(fā)明的電磁感應(yīng)式商用雞雜爐采用電磁加熱，無明火，無廢氣排放，無污染噪音，無廢熱排放，使廚房工作環(huán)境大為改善。
[0015]3)本發(fā)明的電磁感應(yīng)式商用雞雜爐將電磁線圈盤放置與微晶玻璃下方，與被加熱的平底煎鍋不接觸，是完全隔離的，不漏電、不老化，使用十分安全。
[0016]4)本發(fā)明的電磁感應(yīng)式商用雞雜爐采用電磁加熱，加熱速度迅速，溫度控制準(zhǔn)確，比傳統(tǒng)的設(shè)備出貨率提高30%左右。
【附圖說明】
[0017]圖1為本發(fā)明的電磁感應(yīng)式商用雞雜爐外觀結(jié)構(gòu)示意圖。
[0018]圖2為本發(fā)明的電磁感應(yīng)式商用雞雜爐的剖切結(jié)構(gòu)示意圖。
[0019]附圖中，I水龍頭，2鍋蓋，3深鍋，4外殼，5微晶玻璃，6云母板，7線圈盤，8機芯，9控制面板。
【具體實施方式】
[0020]下面結(jié)合附圖及實施例對本發(fā)明作進一步描述。
[0021]參見圖1-圖2，本發(fā)明涉及一種電磁感應(yīng)式商用雞雜爐，包括水龍頭、外殼、鍋蓋、可移動深鍋、微晶玻璃，微晶玻璃下面墊有云母板，云母板下裝有電磁線圈盤，在外殼的內(nèi)部裝有底板，底板上裝有電磁加熱機芯，所述機芯向所述電磁線圈盤提供交變電流。
[0022]在外殼的臺面上安裝有立式水龍頭，臺面開孔，孔的四周焊有圍板，圍板底部焊有托板，托板上安裝微晶玻璃。
[0023]在微晶玻璃上方放置平底深鍋，所述平底深鍋上安裝有提手，鍋底下表面距離微晶玻璃上表面2-4毫米，平底深鍋是可移動的。
[0024]在微晶玻璃下面墊有2毫米厚云母板，云母板下面安裝電磁感應(yīng)線圈盤。
[0025]在外殼的前面板上設(shè)置有控制面板，所述控制面板與加熱機芯通訊連接。
[0026]本發(fā)明的電磁感應(yīng)式商用雞雜爐的工作原理是:當(dāng)把食物放入平底深鍋內(nèi)，通過臺面水龍頭注水到鍋內(nèi)合適位置，蓋上鍋蓋，平底深鍋距離電磁線圈盤有微晶玻璃和云母板的隔尚，在外殼內(nèi)部的底板上有機芯可向電磁線圈盤提供尚于16000赫茲的交變電流，電磁線圈盤產(chǎn)生交變磁場，磁力線穿透平底深鍋，由于平底深鍋是高導(dǎo)磁材質(zhì)制成的，在高頻磁場的作用下，感應(yīng)出很強的感應(yīng)渦流，從而產(chǎn)生大量的熱實現(xiàn)對鍋內(nèi)的食物加熱。因此，通過前面的上的控制面來設(shè)定加熱所需的時間、溫度、火力大小，使加熱機芯安裝煮雞雜所需的加工工藝要求工作。
[0027]以上公開僅為本發(fā)明的具體實施例，并不構(gòu)成對本發(fā)明保護范圍的限制，對本發(fā)明所屬技術(shù)領(lǐng)域的普通技術(shù)人員來說，在不脫離本發(fā)明的整體構(gòu)思前提下，依據(jù)本發(fā)明技術(shù)方案所作的無需經(jīng)過創(chuàng)造性勞動的變化和替換，都應(yīng)落在本發(fā)明的保護范圍之內(nèi)。
【主權(quán)項】
1.一種電磁感應(yīng)式商用雞雜爐，包括外殼、鍋蓋、可移動的鍋、水龍頭、微晶玻璃，其特征在于:所述微晶玻璃下面墊有云母板，云母板下裝有電磁線圈盤，在外殼的內(nèi)部裝有底板，底板上裝有電磁加熱機芯，所述機芯向所述電磁線圈盤提供交變電流。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述電磁感應(yīng)式商用雞雜爐，其特征在于:所述外殼的臺面上安裝有立式水龍頭，臺面開孔，孔的四周焊有圍板，圍板底部焊有托板，托板上安裝微晶玻璃。3.根據(jù)權(quán)利要求2所述電磁感應(yīng)式商用雞雜爐，其特征在于:在所述微晶玻璃上方放置平底深鍋，所述平底深鍋上安裝有提手，鍋底下表面距離微晶玻璃上表面2-4毫米。4.根據(jù)權(quán)利要求3所述電磁感應(yīng)式商用雞雜爐，其特征在于:所述平底深鍋是可移動的。5.根據(jù)權(quán)利要求4所述電磁感應(yīng)式商用雞雜爐，其特征在于:微晶玻璃下面墊有2毫米厚云母板，云母板下面安裝電磁感應(yīng)線圈盤。6.根據(jù)權(quán)利要求5所述電磁感應(yīng)式商用雞雜爐，其特征在于:電磁感應(yīng)線圈盤下方安裝有散熱風(fēng)機。7.根據(jù)權(quán)利要求6所述電磁感應(yīng)式商用雞雜爐，其特征在于:所述外殼上設(shè)置有控制面板，所述控制面板與加熱機芯通訊連接;控制面板具有定時、定溫功能。8.根據(jù)權(quán)利要求7所述電磁感應(yīng)式商用雞雜爐，其特征在于:所述外殼的內(nèi)部安裝有底板，底板上設(shè)置有電磁加熱機芯，所述機芯向電磁感應(yīng)線圈盤提供頻率高于16000赫茲的交變電流，電磁線圈盤產(chǎn)生交變磁場，磁力線穿過平底深鍋，使平底深鍋內(nèi)部產(chǎn)生渦流發(fā)熱。
【文檔編號】A47J36/24GK105982533SQ201610069881
【公開日】2016年10月5日
【申請日】2016年1月28日
【發(fā)明人】張家順, 丁增敏, 廖自升, 姚建, 倪振宇
【申請人】合肥順昌分布式能源綜合應(yīng)用技術(shù)有限公司