一種多用途汽鍋的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本實(shí)用新型涉及一種汽鍋，特別是一種多用途汽鍋。
【背景技術(shù)】
[0002] 云南建水是著名陶鄉(xiāng)，其紅土陶色澤可愛，工藝精細(xì)，紅土陶是制作"汽鍋"的首選 原料。這"鍋"實(shí)際上并不是普通意義上的鍋，它外觀似缽而有蓋，揭蓋一看，中央有突起圓 腔通底，如火鍋的上半。這一圓腔便是汽嘴，鍋之內(nèi)，使食物加熱，蒸熟。這汽鍋是云南菜的 一大發(fā)明，而汽鍋雞最為典型。烹飪時，將肉料腌制后，連同藥材放入煮滾調(diào)味湯水的一種 特制的"氣鍋"中，細(xì)熬而食的烹調(diào)方法。因汽鍋內(nèi)并不放水，所以雞湯全為蒸餾水和所溶 出的雞鮮味，這湯可謂是以一當(dāng)十，鮮妙非常。
[0003] 這種結(jié)構(gòu)的汽鍋存在以下不足：1、烹飪食品時，蒸汽不能直接與食材接觸，熱效率 低；烹飪帶有湯汁的食品時，加熱效率更低；烹飪時間很長，一般3-6小時。2、揭開鍋蓋后， 蒸汽就會大部分散失到鍋外，不能在開蓋狀態(tài)下烹飪。3、汽鍋下必須有一個蒸鍋，兩鍋疊 加，因此烹飪操作過程麻煩，給烹飪帶來局限性，不能像火鍋一樣在餐桌上邊煮邊吃。4、由 于汽鍋內(nèi)中間的氣嘴不密封，因此餐館里做好的汽鍋連鍋一起運(yùn)送外賣湯汁會外溢。 【實(shí)用新型內(nèi)容】
[0004] 本實(shí)用新型的目的是提供一種加熱效率高，能實(shí)現(xiàn)一鍋多用途，既能作為傳統(tǒng)汽 鍋使用，又能作為火鍋使用，還能方便外賣運(yùn)送的汽鍋，該汽鍋既可利用蒸鍋?zhàn)鳛檎羝麃?源，也可以利用外接軟管送來的蒸汽。
[0005] 本實(shí)用新型實(shí)現(xiàn)過程如下：
[0006] 一種汽鍋，包括鍋蓋（1)和鍋體（2)，其特征在于：鍋體（2)內(nèi)部的氣嘴（3)出口處 設(shè)置有倒扣向下的蒸汽導(dǎo)流罩（4)，蒸汽導(dǎo)流罩（4)內(nèi)腔設(shè)置有多條螺旋式蒸汽氣道(一般 3-10條)，氣道出口沿圓周方向均勻分布。
[0007] 氣嘴（3)為反向錐面的倒錐型，圓錐角度α為1~8度。氣嘴（3)出口可從下至 上插入軟管（7 )，用于輸送外部蒸汽。
[0008] 鍋蓋（1)與鍋體（2)通過密封圈（5)密封，氣嘴處設(shè)置有密封塞（5)，用于外賣運(yùn)送 期間的湯汁密封。
[0009] 鍋體（2)下設(shè)置有密封墊（6)，用于蒸鍋與汽鍋之間的密封。
[0010] 本實(shí)用新型在使用時，由于蒸汽導(dǎo)流罩內(nèi)部設(shè)置有多條螺旋式蒸汽氣道，顯著提 高了汽鍋的加熱效率，特別對于加熱帶有湯汁的食品，蒸汽沿氣道螺旋向下的噴射力在湯 汁中形成一定的氣旋，劇烈攪動，使得湯汁加熱更快；由于幾條螺旋蒸汽氣道出口在鍋底沿 園周方向均勻分布，因此鍋內(nèi)食物受熱更均勻。本實(shí)用新型一鍋多用途，既能作為傳統(tǒng)汽鍋 使用，又能作為火鍋，還能方便外賣運(yùn)送。
【附圖說明】
[0011] 圖1為本實(shí)用新型結(jié)構(gòu)示意圖；
[0012] 圖2為本實(shí)用新型氣嘴結(jié)構(gòu)示意圖；
[0013] 圖3為本實(shí)用新型氣嘴外接軟管示意圖；
[0014] 圖4為本實(shí)用新型氣嘴外接接密封塞示意圖；
[0015] 圖5為導(dǎo)流罩內(nèi)部結(jié)構(gòu)示意圖。
[0016] 圖中，1一鍋蓋，2-鍋體，3-氣嘴，4一蒸汽導(dǎo)流罩，5-密封圈，6-密封墊，7-軟 管，8-密封塞。
【具體實(shí)施方式】
[0017] 以下結(jié)合實(shí)施例對本實(shí)用新型進(jìn)一步解釋。
[0018] 實(shí)施例1
[0019] 如圖1和5所示，本實(shí)用新型包括鍋蓋（1)和鍋體（2)，鍋體（2)內(nèi)部的氣嘴（3)出 口處設(shè)置有倒扣向下的蒸汽導(dǎo)流罩（4)，蒸汽導(dǎo)流罩（4)內(nèi)腔設(shè)置有多條螺旋式蒸汽氣道， 鍋體（2)下設(shè)置有密封墊（6)，用于蒸鍋與汽鍋之間的密封。如圖2所示，氣嘴（3)為反向 錐面的倒錐型，圓錐角度α為5度。
[0020] 本實(shí)用新型在傳統(tǒng)的汽鍋氣嘴處增加一個蒸汽導(dǎo)流罩（4)，可以將蒸汽導(dǎo)入鍋內(nèi) 液面以下，蒸汽導(dǎo)流罩（4)可以和汽鍋配合使用（配合以后就是蒸汽火鍋）或分離（分離 以后就是傳統(tǒng)汽鍋），蒸汽導(dǎo)流罩（4)內(nèi)部的蒸汽氣道是螺旋的，以提高蒸汽與鍋內(nèi)液體的 熱交換效率。
[0021] 如圖3所示，汽鍋氣嘴（3)內(nèi)徑部分可接入外接軟管（7)，此汽鍋可以用傳統(tǒng)燉鍋 提供蒸汽也可以用外接管道提供蒸汽。
[0022] 如圖1和4所示，設(shè)置的氣嘴密封塞（8)和鍋蓋密封圈（5)可以密封鍋內(nèi)的食物， 方便外賣運(yùn)送。
[0023] 如圖5所示，蒸汽導(dǎo)流罩（4)內(nèi)部設(shè)置有5條螺旋式蒸汽氣道，也可以是3條或4 條，也可以多余5條。
[0024] 實(shí)施例2
[0025] 為進(jìn)一步理解本實(shí)用新型的加熱效率，發(fā)明人首先向圖1和圖3(未使用蒸汽導(dǎo)流 罩）所述汽鍋內(nèi)分別注入3/5的水，用溫度計測量以相同火力加熱15分鐘后，汽鍋內(nèi)水的 上下溫度差，結(jié)果如表1所示。
[0026]
【主權(quán)項】
1. 一種汽鍋，包括鍋蓋（1)和鍋體（2)，其特征在于：鍋體（2)內(nèi)部的氣嘴（3)出口處設(shè) 置有倒扣向下的蒸汽導(dǎo)流罩（4)，蒸汽導(dǎo)流罩（4)內(nèi)腔設(shè)置有多條螺旋式蒸汽氣道，氣道出 口沿圓周方向均勻分布。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的汽鍋，其特征在于：氣嘴（3)為反向錐面的倒錐型，圓錐角度 a為1~8度。
3. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的汽鍋，其特征在于：蒸汽導(dǎo)流罩（4)內(nèi)腔設(shè)置有3-10條蒸汽 氣道。
4. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的汽鍋，其特征在于：氣嘴（3)出口可從下至上插入軟管（7)， 用于輸送外部蒸汽。
5. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的汽鍋，其特征在于：鍋蓋（1)與鍋體（2)通過密封圈（5)密封， 氣嘴處設(shè)置有密封塞（5)。
6. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的汽鍋，其特征在于：鍋體（2)下設(shè)置有密封墊（6)，用于蒸鍋 與汽鍋之間的密封。
【專利摘要】本實(shí)用新型涉及一種多用途汽鍋，包括鍋蓋（1）和鍋體（2），鍋體（2）內(nèi)部的氣嘴（3）出口處設(shè)置有倒扣向下的蒸汽導(dǎo)流罩（4），蒸汽導(dǎo)流罩（4）內(nèi)腔設(shè)置有多條螺旋式蒸汽氣道，氣道出口沿圓周方向均勻分布。本實(shí)用新型在使用時，由于蒸汽導(dǎo)流罩內(nèi)部設(shè)置有多條螺旋式蒸汽氣道，顯著提高了汽鍋的加熱效率，特別對于加熱帶有湯汁的食品，蒸汽沿氣道螺旋向下的噴射力在湯汁中形成一定的氣旋，劇烈攪動，使得湯汁加熱更快，鍋內(nèi)食物受熱更均勻；本實(shí)用新型一鍋多用途，既能作為傳統(tǒng)汽鍋使用，又能作為火鍋，還能方便外賣運(yùn)送。
【IPC分類】A47J27-04, A47J36-00
【公開號】CN204445348
【申請?zhí)枴緾N201420691228
【發(fā)明人】孫智敏, 周嫻
【申請人】孫智敏
【公開日】2015年7月8日
【申請日】2014年11月18日