帶甑子的瀝米飯電飯鍋的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本實用新型涉及了一種電飯鍋，具體涉及了一種帶甑子的瀝米飯電飯鍋。
【背景技術(shù)】
[0002]瀝米飯是四川、重慶等地區(qū)特有的一種做飯方法，首先是將米用水煮半分熟，再將米撈起瀝干，置于竹或木制的筒內(nèi)，之后上鍋蒸熟，其又叫做“甑子飯”，特點是飯粒干爽飽滿并帶有竹木的清香，同時有附產(chǎn)品，那就是香甜可口的米湯。老四川家家戶戶都做這種飯，因為費時費力，所以現(xiàn)在很少有人在家里制作了，只在一些小城鎮(zhèn)的小飯館或者農(nóng)家樂還保留這種做法，每當(dāng)意外吃到這種飯時，都是一種驚喜。
[0003]而且，如果是糖尿病患者，其一天所需的總熱量是嚴(yán)格受限制的，每餐米飯不能超出一定的量，而且不能喝粥，粥會使血糖升高。但是瀝米飯因瀝出了米湯，含淀粉量相應(yīng)減少，對糖尿病患者的身體是有利的。
[0004]如今人們很少煮瀝米飯了，電飯煲、高壓鍋都成了煮飯的利器，省事兒、省時還能保住營養(yǎng)，它們?nèi)〈藗鹘y(tǒng)的煮飯方式。傳統(tǒng)典型的電飯鍋一般包括鍋體、加熱盤、控溫和定時裝置，鍋體內(nèi)設(shè)置有加熱盤，加熱盤上設(shè)有內(nèi)膽，將盛好食物的內(nèi)膽放到加熱盤上，使其底部與加熱盤中心貼合。按下開關(guān)，加熱盤通電發(fā)熱，鍋內(nèi)食物被加熱升溫。當(dāng)內(nèi)鍋底溫度達(dá)到103±2°C時，電路自動斷開，加熱盤不再發(fā)熱，達(dá)到限溫目的。但此時加熱盤仍處于高熱狀態(tài)，其熱容量較大，可對鍋內(nèi)食物繼續(xù)加熱一段時間，直至食物熟透。為了使食物維持在適宜溫度，有的電飯鍋還設(shè)有小功率加熱線路，用一個雙金屬片恒溫器控制其工作溫度。
[0005]傳統(tǒng)典型的電飯鍋的工作方式，是直接用清水將米煮熟，形成米飯，其烹飪過程中水份無法在中途作為米湯分離出，也無法實現(xiàn)半熟米的蒸制，傳統(tǒng)的電飯鍋無法用于瀝米飯的烹飪。
【實用新型內(nèi)容】
[0006]本實用新型意在提供一種可實現(xiàn)分離米湯的，并可蒸制甑子飯的帶甑子的瀝米飯電飯鍋。
[0007]本方案中的帶甑子的瀝米飯電飯鍋，包括電飯鍋的內(nèi)膽，內(nèi)膽內(nèi)設(shè)有甑子。
[0008]本方案的技術(shù)原理及有益效果為:甑子是由甑身和甑底圍成一個帶有腔體的容器，甑身是一個類似于木桶的腔體，甑身構(gòu)成了甑子的外壁，甑底是具有通氣孔的底板，甑底設(shè)在甑身的底部，通氣孔的尺寸小于米粒的尺寸，不會使米粒落入到甑底之下，是為了讓水蒸氣能透過，并將米飯蒸熟，其底部位于甑子的底端上方設(shè)有帶有通氣孔的甑底。將米洗凈備用，取來傳統(tǒng)的電飯鍋，打開鍋蓋，在電飯鍋的內(nèi)膽中加入與內(nèi)膽內(nèi)設(shè)有甑子，甑子可直接放入電飯鍋中，也可預(yù)先在電飯鍋的內(nèi)膽中開出一些用于固定甑子的槽，將甑子鑲嵌固定在內(nèi)膽中，或者使用螺栓將甑子固定在內(nèi)膽中等等一些其他連接方式。
[0009]將甑子放入內(nèi)膽中，將清洗好的米，放入甑子內(nèi)，并且甑子的甑底位于甑子底端的上方，甑子底端與內(nèi)膽底端相接觸，甑子的甑底位于內(nèi)膽底端的上方，可將米始終與內(nèi)膽底端保持一定的距離，甑子甑底上的通氣孔的設(shè)置，水可通過通氣孔進(jìn)入到甑子中，并使甑子與內(nèi)膽連通。
[0010]在內(nèi)膽中加入足夠的清水，清水進(jìn)入到甑子內(nèi)，將甑子甑底及其上的米浸沒，因為內(nèi)膽與甑子連通，所以在內(nèi)膽和甑子中的清水高度一致，通常需清水高于米平面的10至20毫米，將鍋蓋蓋上，插上電源，對電飯鍋通電，按下電飯鍋的開關(guān)，電飯鍋開始煮飯。
[0011]當(dāng)水將米煮制半熟時，水變?yōu)槊诇?，米湯的高度高于甑子甑底，先將電飯鍋斷電，打開鍋蓋，將高于甑底的米湯倒入容器中，使米湯的高度處于甑底之下，或?qū)⑷棵诇谷肴萜髦?，以供人們使用米?米湯中的維生素B高于瀝米飯，可補充人體的維生素B)，然后再直接蓋上鍋蓋，或者加入清水至甑底以下后蓋上鍋蓋，然后對電飯鍋通電，加熱米湯或者清水，對半熟米再進(jìn)行蒸制，直至半熟米被蒸熟，形成甑子飯。
[0012]綜上所述，甑子的設(shè)置，實現(xiàn)了米湯和米飯的分離，同時也實現(xiàn)了對半熟米的蒸制操作，最終實現(xiàn)了使用電飯鍋就可完成甑子飯的制作。
[0013]進(jìn)一步，甑底位于甑身底端的上方，甑身底端即甑子最下方與內(nèi)膽接觸或鄰近的部位，通?？梢暈殛底拥闹文_，甑底與內(nèi)膽間具有可容置水的空間，甑底高度的設(shè)置，在蒸制甑子飯時，米被蒸制半熟時，容易將米湯和米分離，方便了甑子飯的蒸制，當(dāng)然只要使甑底高于內(nèi)膽底端上方，本專利就可實施，甑底并不一定要設(shè)在甑身的底端的上方。
[0014]進(jìn)一步，甑子的甑身底端設(shè)有通水孔，通水孔的設(shè)置，可使甑身底端內(nèi)外壁相互連通，內(nèi)膽中的水可以不受甑身底端的阻礙更自由的流動。
[0015]進(jìn)一步，多個通水孔周向分布在甑身底端，進(jìn)一步加快了清水的流動速度。
[0016]進(jìn)一步，甑子為木質(zhì)甑子、竹質(zhì)甑子、陶瓷甑子、石質(zhì)甑子、紫砂甑子或者土砂甑子。木質(zhì)甑子、竹質(zhì)甑子可使米飯具有竹木的清香，增強人們的食欲；陶瓷甑子環(huán)保健康，甑子在使用的過程中，邊角處很難洗干凈，而陶瓷表面光滑，不易沾粘米粒，容易洗干凈，并且散熱慢，不燙手；石質(zhì)甑子表面光滑，高溫蒸制時不會有有害物質(zhì)析出，對人體健康有益，紫砂富含天然鐵制和有益人體健康的鋅、鈣等多種微量元素，烹煮食物口感好，且表面超硬耐磨，耐酸堿和腐蝕性強，保溫性能好，土砂甑子能均衡而持久的把外界熱能傳遞給內(nèi)部原料，相對平衡的環(huán)境溫度，有利于水分子與食物的相互滲透，這種相互滲透的時間維持得越長，米飯蒸制的就越醇香，并且質(zhì)地更加柔軟，使用起來口感非常好；甑子材質(zhì)還可以選用其他金屬、合金等。
[0017]進(jìn)一步，內(nèi)膽底端開有出水孔，出水孔上設(shè)有電磁閥，電磁閥的出口連通有設(shè)在內(nèi)膽下方的米湯容器。在此技術(shù)方案中，當(dāng)加入內(nèi)膽中的水多的話，水將米煮制半熟時，水變?yōu)槊诇诇母叨雀哂陉档讓﹄姶砰y通電，電磁閥打開，米湯會通過電磁閥的出口流入到內(nèi)膽下方的米湯容器中，當(dāng)內(nèi)膽中的米湯的高度低于甑底時，停止對電磁閥通電，電磁閥關(guān)閉，電飯鍋開始蒸制半熟米，直至將半熟米蒸熟。
【附圖說明】
[0018]圖1為本實用新型帶甑子的瀝米飯電飯鍋實施例的示意圖。
【具體實施方式】
[0019]下面通過【具體實施方式】對本實用新型作進(jìn)一步詳細(xì)的說明:
[0020]說明書附圖中的附圖標(biāo)記包括:電飯鍋1、內(nèi)膽2、竹質(zhì)甑子3、篾條篩4、電磁閥5、米湯容器6、加熱盤7、環(huán)形凸臺8、通水孔9。
[0021]實施例基本如附圖1所示:帶甑子的瀝米飯電飯鍋，包括電飯鍋1的內(nèi)膽2，內(nèi)膽2內(nèi)設(shè)有竹質(zhì)甑子3，竹質(zhì)甑子3的甑身底端周向設(shè)有通水孔9，竹質(zhì)甑子3內(nèi)設(shè)有環(huán)形凸臺14，環(huán)形凸臺14上設(shè)有篾條篩4，篾條篩4是用竹條編織成的篩網(wǎng)，凸臺位于內(nèi)膽2底端的上方，內(nèi)膽2的底端設(shè)有加熱盤7，內(nèi)膽2底端還開有出水孔，出水孔上設(shè)有電磁閥5，電磁閥5的出口連通有設(shè)在內(nèi)膽2下方的米湯容器6。
[0022]取來米，并將米洗凈，打開電飯鍋1的鍋蓋，將竹質(zhì)甑子3放入電飯鍋1的內(nèi)膽2中，將篾條篩4放入到環(huán)形凸臺14上，再將洗好的米放入篾條篩4上，竹質(zhì)甑子3和篾條篩4的設(shè)置，可使蒸制出的米飯具有竹木的清香，使米飯更具誘惑力，增進(jìn)人們的食欲；加上適量的水，由于竹質(zhì)甑子3的甑身底端周向設(shè)有通水孔9，因此內(nèi)膽2和竹質(zhì)甑子3中都會有適量的水，并且高度一致，蓋上鍋蓋，對電飯鍋1通電，按下電飯鍋1的開關(guān)，電飯鍋1的加熱盤7開始工作，加熱盤7的溫度逐漸升高，可使內(nèi)膽2中的水溫度升高至沸騰，開始煮制米。
[0023]當(dāng)米被煮制半熟時，水已變?yōu)槊诇?，對電磁閥5通電，電磁閥5的出口打開，米湯經(jīng)過內(nèi)膽2底端的出水孔，通過電磁閥5的出口，流入到米湯容器6中，當(dāng)內(nèi)膽2中的米湯流入到篾條篩4以下時，對電磁閥5停止通電，電磁閥5的出口封閉，米湯停止流動，實現(xiàn)了米湯與米飯的分咼。
[0024]加熱盤7繼續(xù)對內(nèi)膽2加熱，內(nèi)膽2繼續(xù)對米湯加熱，米湯依然沸騰，米湯蒸汽會通過篾條篩4上的通孔進(jìn)入到半熟米中，并對半熟米進(jìn)行蒸制，一直將半熟米蒸制為全熟，從而實現(xiàn)了電飯鍋1蒸制粒米飯的功能；加熱盤7斷電，而斷電的加熱盤7溫度依然很高，并可利用余熱對米飯進(jìn)一步蒸制，從而使蒸制的米飯更加香甜可口。
[0025]以上所述的僅是本實用新型的實施例，方案中公知的具體結(jié)構(gòu)及特性等常識在此未作過多描述。應(yīng)當(dāng)指出，對于本領(lǐng)域的技術(shù)人員來說，在不脫離本實用新型結(jié)構(gòu)的前提下，還可以作出若干變形和改進(jìn)，這些也應(yīng)該視為本實用新型的保護范圍，這些都不會影響本實用新型實施的效果和專利的實用性。本申請要求的保護范圍應(yīng)當(dāng)以其權(quán)利要求的內(nèi)容為準(zhǔn)，說明書中的【具體實施方式】等記載可以用于解釋權(quán)利要求的內(nèi)容。
【主權(quán)項】
1.帶甑子的瀝米飯電飯鍋，包括電飯鍋的內(nèi)膽，其特征在于:內(nèi)膽內(nèi)設(shè)有甑子。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的帶甑子的瀝米飯電飯鍋，其特征在于:所述甑子的甑身底端設(shè)有通水孔。3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的帶甑子的瀝米飯電飯鍋，其特征在于:所述多個通水孔周向分布在飯身底端。4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的帶甑子的瀝米飯電飯鍋，其特征在于:所述甑底位于甑身底端的上方。5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的帶甑子的瀝米飯電飯鍋，其特征在于:所述甑子為木質(zhì)甑子、竹質(zhì)甑子、陶瓷甑子、石質(zhì)甑子、紫砂甑子或者土砂甑子。6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的帶甑子的瀝米飯電飯鍋，其特征在于:所述內(nèi)膽底端開有出水孔，出水孔上設(shè)有電磁閥，電磁閥的出口連通有設(shè)在內(nèi)膽下方的米湯容器。
【專利摘要】本專利申請涉及了一種電飯鍋，具體公開了一種帶甑子的瀝米飯電飯鍋，包括電飯鍋的內(nèi)膽，內(nèi)膽內(nèi)設(shè)有甑子；本專利為了解決現(xiàn)有電飯鍋無法蒸制甑子飯的問題，提供了一種可實現(xiàn)分離米湯的，并可蒸制甑子飯的帶甑子的瀝米飯電飯鍋。
【IPC分類】A47J27/00, A47J36/20
【公開號】CN205144276
【申請?zhí)枴緾N201520467125
【發(fā)明人】陳國慶, 彭楓
【申請人】重慶匯江環(huán)保工程有限公司
【公開日】2016年4月13日
【申請日】2015年7月2日