專利名稱：手動(dòng)切肉機(jī)的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型涉及到一種手動(dòng)切肉機(jī)，屬于廚具設(shè)備類。
背景技術(shù)：
目前切肉設(shè)備有電動(dòng)切肉機(jī)，然而它的使用卻受到限制，如無法切割大面積肉片，長(zhǎng)形大塊肉需先分割成適當(dāng)?shù)娜鈮K再進(jìn)行切割，還有造價(jià)高等原因?qū)е孪M(fèi)者需求不大，使用頻率也低，因此不易普及使用。
而較早的原始菜刀切割肉片，因?yàn)槠涫褂煤?jiǎn)單，造價(jià)低，而被大眾化普遍使用，使用頻率很高，然而菜刀的長(zhǎng)度有限，對(duì)超大肉塊，牛肉難以分割出整齊的大塊肉塊；而且對(duì)較長(zhǎng)的肉塊要分割成適當(dāng)肉塊才便于切片，極難得到大面積整塊的肉片，且因肉是有彈性和粘性的，從而菜刀在從上切下肉片時(shí)，因無導(dǎo)刀裝置，切割過程中變形較大，就得不到均厚的肉片；同時(shí)菜刀也難切割冰凍肉塊，更難對(duì)超大冰凍肉塊進(jìn)行大塊的分割。
實(shí)用新型內(nèi)容本實(shí)用新型的目的在于克服現(xiàn)有技術(shù)之不足，提供一種結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、成本低、操作方便、簡(jiǎn)單地、衛(wèi)生地既能切割出均厚的又長(zhǎng)又寬的肉片，又能分割超大肉塊的多功能的手動(dòng)切肉機(jī)。
本實(shí)用新型手動(dòng)切肉機(jī)，包括刀架、導(dǎo)刀裝置、主機(jī)架、壓固裝置及進(jìn)給裝置，刀架設(shè)置于導(dǎo)刀裝置外面，并與導(dǎo)刀裝置軸套連接，可前后移動(dòng)，導(dǎo)刀裝置設(shè)在主機(jī)架中部前后兩垂直導(dǎo)桿間，可攜帶刀架沿導(dǎo)桿上下移動(dòng)，并通過鋼繩導(dǎo)線與主機(jī)架連接，壓固裝置設(shè)在導(dǎo)刀裝置左邊，與主機(jī)架連接，進(jìn)給裝置設(shè)在壓固裝置下面，與主機(jī)架連接。
所述的主機(jī)架，包括接肉片盒、機(jī)架、肉塊進(jìn)料斗及操作手柄，肉塊進(jìn)料斗上銲有防滑筋條，傾斜設(shè)置在機(jī)架左方，肉塊進(jìn)料斗左邊設(shè)有一個(gè)操作手柄，手柄右邊前后設(shè)有帶槽連片的拉桿，與操作手柄一起轉(zhuǎn)動(dòng)，手柄下方設(shè)有鎖卡；機(jī)架中部設(shè)有固定兩鐵方，鐵方中間為刀槽，刀槽右邊前后設(shè)有固定兩垂直導(dǎo)桿；接肉片盒左邊中部設(shè)有兩個(gè)凸鉤，凸鉤提靠在機(jī)架兩右腳下方的加固板上。
所述的導(dǎo)刀裝置，包括導(dǎo)架、主導(dǎo)板、厚度調(diào)節(jié)板、鋼繩導(dǎo)線及厚度輔助鐵方，導(dǎo)架兩縱邊為垂直橫向?qū)虬?，?dǎo)向板上中部銲有兩個(gè)垂直導(dǎo)桿滑套，導(dǎo)架頂部?jī)啥虽I有縱向的刀架滑桿滑套，導(dǎo)架內(nèi)中部?jī)啥嗽O(shè)有刀片導(dǎo)向槽；主導(dǎo)板設(shè)在刀架滑桿滑套正下方，其正面設(shè)有防滑筋條，通過手動(dòng)螺栓與導(dǎo)架栓接；厚度調(diào)節(jié)導(dǎo)板設(shè)在主導(dǎo)板下面，正面設(shè)有防滑筋片，兩縱邊設(shè)有手動(dòng)螺栓，與導(dǎo)架的導(dǎo)向板栓接；厚度輔助鐵方擱置在主機(jī)架的刀槽鐵方與厚度調(diào)節(jié)導(dǎo)板之間；鋼繩導(dǎo)線的鋼繩二端與主機(jī)架栓接，導(dǎo)線一端套擱在導(dǎo)向板上口，另一端套擱在機(jī)架上。
所述的刀架，包括架子、多用長(zhǎng)條形刀片、滑桿及手柄，多用長(zhǎng)條形刀片的一側(cè)為刀口，另一側(cè)為鋸牙，通過刀片導(dǎo)向槽，一端與架子銷套連接，另一端與螺栓銷套連接后再與架子栓接，滑桿穿過滑套兩端與架子栓接，手柄與架子栓接。
所述的壓固裝置，包括十個(gè)壓桿、十個(gè)壓套、十個(gè)壓緊彈簧及一根轉(zhuǎn)軸，每根壓桿由兩根元棒并銲成，一端彎曲焊接在壓套上，另一端為彎曲尖針，壓套在轉(zhuǎn)軸上轉(zhuǎn)動(dòng)，轉(zhuǎn)軸兩端與主機(jī)架栓接，壓緊彈簧的一端掛在主機(jī)架上，另一端點(diǎn)掛在壓桿的彎頭端部。
所述的進(jìn)給裝置，包括推板、三根推桿、三個(gè)推壓彈簧、手拉桿、推壓彈簧拉桿、二根自鎖桿、二個(gè)恒壓彈簧及二個(gè)恒壓轉(zhuǎn)板，兩根自鎖桿兩端先相互銷套連接后，另兩端中一端與手拉桿銷套連接，一端與主機(jī)架的銷套連接，推桿中部與主機(jī)架及進(jìn)料斗的上端面軸套連接，推桿的一端與推板栓接，另一端與手拉桿滑套連接后為彎頭，并掛上推壓彈簧，推壓彈簧另一端掛在推壓彈簧拉桿上，推壓彈簧拉桿的兩端與恒壓轉(zhuǎn)板的恒壓孔孔軸連接，恒壓轉(zhuǎn)板與機(jī)架銷套連接，恒壓彈簧的一端掛在恒壓轉(zhuǎn)板的恒壓調(diào)節(jié)孔上，另一端掛在機(jī)架上。
本實(shí)用新型的有益效果是，由于刀架設(shè)在導(dǎo)刀裝置外面，在切割肉塊時(shí)，刀片的上下面均有導(dǎo)刀板跟移，導(dǎo)刀板上設(shè)有防滑筋片，從而使切出的肉片為均厚的，并且刀片采用長(zhǎng)條形，一側(cè)為刀口，一側(cè)為鋸牙，這樣不但可切割出又長(zhǎng)又寬的鮮肉片，還可鋸割出又長(zhǎng)又寬的凍肉片，從而提高了切割效率；而且可對(duì)超大鮮、凍肉塊進(jìn)行分割。
采用上述結(jié)構(gòu)，由于導(dǎo)刀裝置的厚度調(diào)節(jié)導(dǎo)板通過手動(dòng)螺栓與導(dǎo)架栓接，可以根據(jù)所需切割肉片的厚度調(diào)節(jié)厚度調(diào)節(jié)導(dǎo)板與刀口的距離，對(duì)應(yīng)的厚度輔助鐵方也緊靠厚度調(diào)節(jié)導(dǎo)板跟移后，通過手動(dòng)螺栓緊固在機(jī)架上；當(dāng)切割肉片時(shí)，刀的垂直力來自刀架和導(dǎo)刀裝置的重量，水平力為手柄的推拉力，刀片在導(dǎo)向槽中滑動(dòng)，導(dǎo)向槽確定導(dǎo)刀裝置下降的底限，從而確定了刀片入刀槽的深度。而且由于導(dǎo)刀裝置通過鋼繩導(dǎo)線與機(jī)架手柄栓接，當(dāng)裝料時(shí)，壓下手柄桿至鎖卡頂部，再重壓使鎖卡彈開后鎖住手柄桿，壓桿被手柄拉桿連片拉至最開，導(dǎo)刀裝置攜帶刀架同時(shí)升起，從而騰出了空間，拉出手拉桿，并使二根自鎖桿向上自鎖，即可裝料，然后解開手拉桿鎖卡，手柄鎖卡，開始切割；當(dāng)單次切割完成，輕壓手柄至鎖卡頂部，推板在彈簧的作用下使肉塊從左向右，自下而上自動(dòng)進(jìn)給，松開手柄則完成一個(gè)切割循環(huán)。所以本實(shí)用新型具有結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、成本低、操作方便、簡(jiǎn)單地、衛(wèi)生地、快速高效地切割出又長(zhǎng)又寬的均厚的肉片等特點(diǎn)。
以下結(jié)合附圖及實(shí)施例對(duì)本實(shí)用新型作進(jìn)一步詳細(xì)說明；但本實(shí)用新型的手動(dòng)切肉機(jī)不局限于實(shí)施例。


圖1是本實(shí)用新型立體結(jié)構(gòu)示意圖；圖2是本實(shí)用新型導(dǎo)刀裝置與刀架截面示意圖。
具體實(shí)施方式
參見附圖所示，本實(shí)用新型手動(dòng)切肉機(jī)，如
圖1所示，包括主機(jī)架1，包括機(jī)架11、接肉片盒12、肉塊進(jìn)料斗13及操作手柄14，肉塊進(jìn)料斗13傾斜設(shè)在機(jī)架11左方，其上銲有防滑筋條131；肉塊進(jìn)料斗13左后邊設(shè)有一個(gè)操作手柄14，并套上把手142，操作手柄14前后設(shè)有帶槽連片1411的拉桿141，它與操作手柄14一起在機(jī)架115上轉(zhuǎn)動(dòng)，操作手柄14下方設(shè)有鎖卡143；機(jī)架11中部設(shè)有固定兩鐵方111和112，鐵方中間為刀槽113，刀槽113右邊前后設(shè)有固定兩垂直導(dǎo)桿114，導(dǎo)桿上栓接連片1141；接肉片盒12左邊中部設(shè)有兩個(gè)凸鉤121，凸鉤121提靠在機(jī)架兩右腳下方的加固板116上。
導(dǎo)刀裝置3，如
圖1、圖2所示，包括導(dǎo)架30、主導(dǎo)板31、厚度調(diào)節(jié)板32、鋼繩導(dǎo)線33及厚度輔助鐵方34，導(dǎo)架30的兩縱邊設(shè)有垂直橫向?qū)虬?01，導(dǎo)向板301上中部銲有兩個(gè)垂直導(dǎo)桿滑套302，導(dǎo)架30頂部銲有縱向的刀架滑桿滑套303，導(dǎo)架30內(nèi)中部?jī)啥嗽O(shè)有刀片導(dǎo)向槽304；主導(dǎo)板31設(shè)在刀架滑桿滑套303正下方，正面有防滑筋條312，通過手動(dòng)螺栓311與導(dǎo)架30栓接；厚度調(diào)節(jié)導(dǎo)板32設(shè)在主導(dǎo)板31下面，正面設(shè)有防滑筋片321，兩縱邊通過手動(dòng)螺栓322與導(dǎo)架30的導(dǎo)向板301栓接；厚度輔助鐵方34兩端設(shè)有手動(dòng)螺栓341，擱置在機(jī)架11上并與機(jī)架11的118栓接；鋼繩導(dǎo)線33的鋼繩兩端與主機(jī)架的141和1141栓接，導(dǎo)線一端套擱在導(dǎo)向板止口305上，另一端套擱在機(jī)架117上。
刀架2，如
圖1、圖2所示，包括架子21、多用長(zhǎng)條形刀片22、滑桿23、及手柄24，多用長(zhǎng)條形刀片22的一側(cè)為刀口222，另一側(cè)為鋸牙221，刀片22穿過導(dǎo)向槽304，一端與架子21銷套連接，另一端與螺栓223銷套連接后再與架子21栓接，滑桿23穿過滑套303后，兩端與架子21栓接，手柄24與架子21栓接。
壓固裝置4，包括十個(gè)壓桿41、十個(gè)壓套42、十個(gè)壓緊彈簧43及一根轉(zhuǎn)軸44，每根壓桿41由兩根元棒411和412組成，411和412并銲，底端彎曲焊接在壓套42上，411另一端為彎曲尖針4111，且在彎頭上焊有斜推桿4112，412的另一端為彎曲尖針4121，壓套42繞轉(zhuǎn)軸44轉(zhuǎn)動(dòng)，轉(zhuǎn)軸兩端與主機(jī)架的115栓接，壓緊彈簧43的一端掛在主機(jī)架的117上，另一端掛在壓桿41的彎頭的底端。
進(jìn)給裝置5，包括推板51、三根推桿52、三個(gè)推壓彈簧53、手拉桿54、推壓彈簧拉桿55、二根自鎖桿56、二個(gè)恒壓彈簧57及二個(gè)恒壓轉(zhuǎn)板58，兩根自鎖桿56兩端先相互銷套連接，且有一端帶有鎖卡561，另兩端中一端與手拉桿54銷套連接，一端與機(jī)架的119銷套連接，推桿52中部與主機(jī)架的119及進(jìn)料斗上端面132軸套連接，推桿52的一端與推板51栓接，另一端與手拉桿54滑套連接后為彎頭，并掛上推壓彈簧53，推壓彈簧53另一端掛在推壓彈簧拉桿55上，推壓彈簧拉桿55的兩端與恒壓轉(zhuǎn)板58的恒壓孔581孔軸連接，恒壓轉(zhuǎn)板58與主機(jī)架的11銷套連接，恒壓彈簧57的一端掛在恒壓轉(zhuǎn)板58的恒壓調(diào)節(jié)孔582上，另一端掛在機(jī)架的115上。
采用上述結(jié)構(gòu)，由于刀架2設(shè)在導(dǎo)刀裝置3外面，在切割肉塊時(shí)，刀片22的上下面均有導(dǎo)板31和32跟移，導(dǎo)板上設(shè)有防滑片312和321，從而使切割出的肉片為均厚的；并且刀片22采用長(zhǎng)條形，一側(cè)為刀口222，一側(cè)為鋸牙221，這樣不但可切割出又長(zhǎng)又寬的鮮肉片，還可割鋸出又長(zhǎng)又寬的凍肉片，從而提高了切割效率。
而且由于導(dǎo)刀裝置3的厚度調(diào)節(jié)導(dǎo)板32通過手動(dòng)螺栓322與導(dǎo)架的30栓接，從而可以根據(jù)所需切割肉片的厚度調(diào)節(jié)厚度調(diào)節(jié)導(dǎo)板32與刀口222的距離，對(duì)應(yīng)的厚度輔助鐵方34也緊靠厚度調(diào)節(jié)板32跟移后，通過手動(dòng)螺栓341緊固在機(jī)架的118上；當(dāng)切割肉片時(shí)，刀的垂直力來自刀架2和導(dǎo)刀裝置3的重量，水平力為手柄24的推拉力，刀片22在導(dǎo)向槽304中滑動(dòng)，導(dǎo)向槽304確定導(dǎo)刀裝置3下降的底限，從而確定了刀片22入刀槽113的深度。而且由于導(dǎo)刀裝置3通過鋼繩導(dǎo)線33與機(jī)架的1141和141連接，當(dāng)裝料時(shí)，壓下手柄桿14至鎖卡143頂部，再重壓，使鎖卡143彈開后鎖住手柄桿14，壓桿41被手柄拉桿連片1411拉至最開，導(dǎo)刀裝置3攜帶刀架2同時(shí)升起，從而騰出空間，拉出手拉桿54，并使二根自鎖桿56向上自鎖，即可裝料，然后解開自鎖拉桿56，手柄鎖卡143，開始切割；當(dāng)單次切割完成，輕壓手柄142至鎖卡143頂部，肉塊在彈簧的作用下從左向右，自下而上自動(dòng)進(jìn)給，松開手柄142則快速完成一個(gè)切割循環(huán)。
另，當(dāng)需要切割較薄肉片時(shí)，可以去掉輔助鐵方34，當(dāng)需要對(duì)超大鮮、凍肉塊進(jìn)行大塊分割時(shí)，可以鎖住進(jìn)給裝置5，去掉厚度調(diào)節(jié)板32，和主導(dǎo)板31，從而本實(shí)用新型還能達(dá)到多功能的使用。
又，壓桿41的針尖彎頭4111上焊有斜推桿4112，當(dāng)壓桿41壓入肉塊時(shí)，斜推桿4112在彈簧43作用下給了肉塊上表面一個(gè)推力，從而使肉塊在切割面上下均有一個(gè)靠緊導(dǎo)刀裝置3的力，保證了肉片厚度在垂直方向有均勻性，而壓桿41穿過推板51的缺口511，它的另兩個(gè)彎頭針尖4121和4111在彈簧43的作用下從不同方向均勻分布鉤緊肉塊。
再，進(jìn)給裝置5的推桿52平行于進(jìn)料斗13底板傾斜設(shè)置于機(jī)架11的上方，使肉塊受到推板51的推力在垂直方向有向下的分力，并且肉塊受到的擠壓上部比下部大，還有肉的自重，使導(dǎo)刀裝置3上提時(shí)不會(huì)帶起肉塊；然而推力來自推力彈簧53，恒壓彈簧57通過恒壓轉(zhuǎn)板58，使推力彈簧拉桿55得到一個(gè)進(jìn)給方向的可調(diào)的力，在進(jìn)給后段增大了推力，從而使肉塊裝料后與切割完畢前受到推板的推力的差距減少，避免推力過大使刀片22變形的可能；還有，推板51是表面有微小皺紋條的薄板，且有彈性，可隨肉塊在長(zhǎng)度方向上曲線相適配，相對(duì)應(yīng)的推桿52在長(zhǎng)度方向雖有微量的變形，但不影響進(jìn)給方向的自由伸縮，從而使肉片厚度在縱向和垂直方向自始至終的有均勻性。
權(quán)利要求1.一種手動(dòng)切肉機(jī)，包括刀架、導(dǎo)刀裝置、主機(jī)架、壓固裝置及進(jìn)給裝置，其特征在于刀架設(shè)置于導(dǎo)刀裝置外面，并與導(dǎo)刀裝置軸套連接，可前后移動(dòng)，導(dǎo)刀裝置設(shè)在主機(jī)架中部前后兩垂直導(dǎo)桿間，可攜帶刀架沿導(dǎo)桿上下移動(dòng)，并與主機(jī)架連接，壓固裝置設(shè)在導(dǎo)刀裝置正面前方，與主機(jī)架連接，進(jìn)給裝置設(shè)在壓固裝置下面，與主機(jī)架連接。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的手動(dòng)切肉機(jī)，其特征在于所述的主機(jī)架，包括機(jī)架、肉塊進(jìn)料斗及操作手柄，肉塊進(jìn)料斗傾斜設(shè)置在導(dǎo)刀裝置正面前方的機(jī)架上，其上銲有防滑筋條，靠近肉塊進(jìn)料斗進(jìn)口處設(shè)有一個(gè)操作手柄，手柄下面設(shè)有鎖卡，手柄與帶槽連片的拉桿相連，并可一起在機(jī)架上轉(zhuǎn)動(dòng)；機(jī)架中部設(shè)有固定兩鐵方，鐵方中間為刀槽，刀槽一邊的鐵方與肉塊進(jìn)料斗焊接，另一邊前后設(shè)有固定垂直導(dǎo)桿。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的手動(dòng)切肉機(jī)，其特征在于所述的刀架，包括架子、長(zhǎng)條形刀片、滑桿及手柄，長(zhǎng)條形刀片穿過導(dǎo)刀槽后，一端與架子銷套連接，另一端與螺栓銷套連接后再與架子栓接，滑桿穿過滑套后，兩端與架子連接，手柄與架子連接。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的手動(dòng)切肉機(jī)，其特征在于所述的導(dǎo)刀裝置，包括導(dǎo)架、主導(dǎo)板、厚度調(diào)節(jié)板及鋼繩導(dǎo)線，導(dǎo)架兩縱邊銲有垂直橫向?qū)虬澹瑢?dǎo)架上中部銲有垂直導(dǎo)桿滑套，導(dǎo)架頂部銲有縱向的刀架滑桿滑套，導(dǎo)架內(nèi)中部?jī)啥嗽O(shè)有刀片導(dǎo)向槽；主導(dǎo)板設(shè)在刀架滑桿滑套的正下方，正面設(shè)有防滑筋條，并與導(dǎo)架連接；厚度調(diào)節(jié)導(dǎo)板設(shè)在主導(dǎo)板下面，正面設(shè)有防滑筋片，并與導(dǎo)架的導(dǎo)向板栓接；鋼繩導(dǎo)線將導(dǎo)架與主機(jī)架連接。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的手動(dòng)切肉機(jī)，其特征在于所述的壓固裝置，包括壓桿、壓套、壓緊彈簧及轉(zhuǎn)軸，壓桿一端為彎頭，另一端為彎曲尖針，且彎曲尖針上銲有斜推桿，壓桿可繞轉(zhuǎn)軸轉(zhuǎn)動(dòng)，轉(zhuǎn)軸兩端與主機(jī)架栓接，壓緊彈簧的一端掛在機(jī)架上，另一端點(diǎn)掛接在壓桿的彎頭端部。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的手動(dòng)切肉機(jī)，其特征在于所述的進(jìn)給裝置，包括推板、推桿、推壓彈簧、手拉桿、推壓彈簧拉桿、自鎖桿、恒壓彈簧及恒壓轉(zhuǎn)板，自鎖桿與手拉桿銷套連接，推桿中部與主機(jī)架軸套連接，推桿的一端與推板栓接，另一端穿過手拉桿后為彎頭，并掛上推壓彈簧，推壓彈簧另一端掛在推壓彈簧拉桿上，推壓彈簧拉桿兩端與恒壓轉(zhuǎn)板孔軸連接，恒壓轉(zhuǎn)板與主機(jī)架銷套連接，恒壓彈簧的一端掛在恒壓轉(zhuǎn)板的恒壓調(diào)節(jié)孔上，另一端掛在主機(jī)架上。但本進(jìn)給裝置也可由推板與推桿單獨(dú)組成手動(dòng)式。
專利摘要本實(shí)用新型公開了一種手動(dòng)切肉機(jī)，包括刀架、導(dǎo)刀裝置、主機(jī)架、壓固裝置及進(jìn)給裝置。由于本實(shí)用新型的刀架采用長(zhǎng)條形的多用刀片設(shè)置于導(dǎo)刀裝置外面，因此不但可對(duì)長(zhǎng)形大塊鮮肉進(jìn)行縱向切割，也可對(duì)長(zhǎng)形大塊凍肉進(jìn)行縱向鋸割，從而割出均厚的又長(zhǎng)又寬的肉片，而且可對(duì)超大鮮、凍肉塊進(jìn)行大塊分割；且在手柄作用下，壓固裝置松開，鋼繩導(dǎo)線帶著導(dǎo)刀裝置攜帶刀架同時(shí)升起，這樣騰出空間使進(jìn)給裝置推壓肉塊自左向右、從下而上自動(dòng)進(jìn)給，因此提高了切割速度與切割效率。
文檔編號(hào)B26D3/00GK2740367SQ200420001308
公開日2005年11月16日 申請(qǐng)日期2004年1月1日 優(yōu)先權(quán)日2004年1月1日
發(fā)明者孔憲利 申請(qǐng)人:孔憲利