專利名稱：冷凍肉切丁機(jī)的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型涉及食品加工機(jī)械，特別是一種對(duì)冷凍肉直接切丁(切塊)的冷凍肉切丁機(jī)。
背景技術(shù)：
目前已有肉類切丁機(jī)采用兩個(gè)刀架，每個(gè)刀架上并排裝有多個(gè)長(zhǎng)條形薄片刀(每隔一定距離裝一條)，刀架一個(gè)做水平往復(fù)運(yùn)動(dòng)，另一個(gè)做垂直往復(fù)運(yùn)動(dòng)，由于薄形刀片強(qiáng)度低，所以不能直接切凍肉，如果肉解凍不好，中間有凍芯，切割時(shí)刀片就會(huì)被擠斷，如果肉溫超過(guò)4度，肉體變軟，也不能切割成型；采用間歇喂料方式，工作效率低，產(chǎn)量低；原料一般需先解凍除筋，否則切成的產(chǎn)品中連筋多，肉丁品質(zhì)差。

發(fā)明內(nèi)容
本實(shí)用新型的發(fā)明目的旨在徹底改變解凍肉切丁機(jī)存在的缺陷，而提供一種能對(duì)冷凍肉直接切丁，使肉類切丁簡(jiǎn)單易行，可提高肉丁品質(zhì)的冷凍肉切丁機(jī)。
實(shí)現(xiàn)上述發(fā)明目的的技術(shù)方案是該冷凍肉切丁機(jī)包括安裝在機(jī)架上的主電機(jī)、減速機(jī)、縱橫切傳動(dòng)電機(jī)、喂料盤(pán)等部件，該喂料盤(pán)中心裝有一根垂直的主軸，該主軸其上部裝有喂料轉(zhuǎn)子，其下部裝有與減速機(jī)輸出軸上的鏈輪鏈傳動(dòng)的主傳動(dòng)鏈輪，該喂料盤(pán)底部開(kāi)口處裝有固定的切片刀，該切片刀下方的機(jī)架上，通過(guò)多孔軸承架分別裝有相互間由齒輪嚙合傳動(dòng)的喂料輥、輔助喂料輥、縱切刀輥、橫切刀輥，該縱切刀輥和橫切刀輥上分別裝有縱切刀和橫切刀，該喂料輥與橫切刀輥之間通過(guò)該多孔軸承架裝有固定的分別與該喂料輥梳齒配合、與該橫切刀輔助切割配合的呈梳齒狀定刀結(jié)構(gòu)的梳刀。
依照上述技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的冷凍肉切丁機(jī)，可將冷凍帶筋的肉直接切成肉丁，無(wú)須解凍和除筋；切成的肉丁形狀整齊，肉筋幾乎全被切斷，且生產(chǎn)能力大，單機(jī)產(chǎn)量可達(dá)每小時(shí)1噸，可大規(guī)模生產(chǎn)，且堅(jiān)固耐用。相對(duì)解凍肉切丁機(jī)而言，使用該機(jī)可明顯提高制成品的口感和肉感，大大提高產(chǎn)品質(zhì)量。使用該機(jī)，在生產(chǎn)過(guò)程中肉的溫度低，肉不易變質(zhì)，品質(zhì)容易控制，提高了生產(chǎn)的安全性。該機(jī)能耗低，電力消耗僅為同等產(chǎn)量絞肉機(jī)的三分之一。


圖1為本實(shí)用新型的整機(jī)結(jié)構(gòu)示意圖主視圖。
圖2為本實(shí)用新型的整機(jī)結(jié)構(gòu)示意圖俯視圖。
圖3為本實(shí)用新型的整機(jī)結(jié)構(gòu)示意圖主視圖中的局部放大圖。
圖4為本實(shí)用新型的整機(jī)結(jié)構(gòu)示意圖俯視圖中的局部放大圖。
圖5為本實(shí)用新型的喂料輥結(jié)構(gòu)示意圖。
具體實(shí)施方式

以下結(jié)合附圖給出本實(shí)用新型的一個(gè)具體實(shí)施例。
該實(shí)施例所述的冷凍肉切丁機(jī)由機(jī)架1、主電機(jī)2、主軸3、主傳動(dòng)鏈輪4、鏈輪5、減速機(jī)6、梳刀7、縱切刀輥8、輔助喂料輥9、切片刀10、喂料盤(pán)11、喂料轉(zhuǎn)子12、喂料輥15、橫切刀輥16、多孔軸承架17、縱橫切傳動(dòng)電機(jī)18、傳動(dòng)齒輪19、圓環(huán)20和22、花形圓片21、縱切刀23、橫切刀胎24、橫切刀25、壓蓋26等部件組成。
本實(shí)施例中的機(jī)架1為立式結(jié)構(gòu)，其上分別裝有主電機(jī)2、縱橫切傳動(dòng)電機(jī)18、減速機(jī)6、喂料盤(pán)11、多孔軸承架17，該喂料盤(pán)11位于機(jī)架1的上部，其中心裝有一根垂直的主軸3，該主軸3其上部裝有喂料轉(zhuǎn)子12，其下部裝有與減速機(jī)6輸出軸上的鏈輪5鏈傳動(dòng)的主傳動(dòng)鏈輪4。當(dāng)主電機(jī)2旋轉(zhuǎn)時(shí)，其旋轉(zhuǎn)動(dòng)力則通過(guò)三角帶傳遞給減速機(jī)6，并通過(guò)減速機(jī)輸出軸上的鏈輪5、主軸3上的主傳動(dòng)鏈輪4帶動(dòng)主軸3旋轉(zhuǎn)，從而使喂料轉(zhuǎn)子12旋轉(zhuǎn)。
本實(shí)施例中的喂料轉(zhuǎn)子12的輪轂上固定有螺旋狀葉片13，葉片13內(nèi)側(cè)設(shè)置有防滑槽14。
本實(shí)施例的喂料盤(pán)11底部開(kāi)口處裝有固定的切片刀10，該切片刀10下方通過(guò)多孔軸承架17分別裝有相互間由傳動(dòng)齒輪19嚙合傳動(dòng)的喂料輥15、輔助喂料輥9、縱切刀輥8、橫切刀輥16。縱橫切傳動(dòng)電機(jī)18通過(guò)同步帶帶動(dòng)橫切刀輥16旋轉(zhuǎn)，橫切刀輥16通過(guò)其端部的傳動(dòng)齒輪19和縱切刀輥8端部的傳動(dòng)齒輪19帶動(dòng)縱切刀輥8旋轉(zhuǎn)，縱切刀輥8通過(guò)其端部的傳動(dòng)齒輪19和喂料輥15端部的傳動(dòng)齒輪19帶動(dòng)喂料輥15旋轉(zhuǎn)，喂料輥15通過(guò)其端部的傳動(dòng)齒輪19和輔助喂料輥9端部的傳動(dòng)齒輪19帶動(dòng)輔助喂料輥9旋轉(zhuǎn)。本實(shí)施例中的喂料輥15表面軸向設(shè)置有的防滑槽27，徑向設(shè)置有供縱切刀23插入的圓周狀窄槽28。
本實(shí)施例中的輔助喂料輥9上相間有序排列裝有花形圓片21和圓環(huán)20，兩相鄰花形圓片21和其間的圓環(huán)20組成圓周狀窄槽。
本實(shí)施例中的縱切刀輥8上相間有序排列裝有圓形刀片狀縱切刀23和圓環(huán)22，兩相鄰縱切刀23和其間的圓環(huán)22組成圓周狀窄槽，該圓周狀窄槽與喂料輥15上的圓周狀窄槽呈交錯(cuò)狀排列。
本實(shí)施例中的橫切刀輥16上套裝有固定的表面帶有橫向凹槽的橫切刀胎24，折彎的刀條狀橫切刀25鑲嵌在該刀胎24上的橫向凹槽內(nèi)，并通過(guò)其兩端的壓蓋26固定在橫切刀輥16上。
本實(shí)施例中的喂料輥15與橫切刀輥16之間通過(guò)該多孔軸承架17裝有固定的分別與該喂料輥15梳齒配合、與該橫切刀25輔助切割配合的呈梳齒狀定刀結(jié)構(gòu)的梳刀7。
本實(shí)施例所述的冷凍肉切丁機(jī)其工作原理如下啟動(dòng)主電機(jī)2和縱橫切傳動(dòng)電機(jī)18，將凍肉塊投入喂料盤(pán)11后，喂料轉(zhuǎn)子12旋轉(zhuǎn)，依靠其螺旋狀葉片13推動(dòng)肉塊在喂料盤(pán)11內(nèi)轉(zhuǎn)動(dòng)，并向喂料盤(pán)11底部開(kāi)口位置送料，當(dāng)肉塊轉(zhuǎn)過(guò)切片刀10位置時(shí)，即被切下一片，被切下的肉片迅速被喂料輥15和輔助喂料輥9送入縱切刀輥8合適位置，肉片瞬間被縱切刀23切成條，嵌入喂料輥15的圓周狀窄槽內(nèi)的肉條被梳刀7導(dǎo)出，緊接著被橫切刀25切成肉丁或肉塊，然后從出料口落下。
權(quán)利要求1.一種冷凍肉切丁機(jī)，包括安裝在機(jī)架上的主電機(jī)、減速機(jī)、縱橫切傳動(dòng)電機(jī)、喂料盤(pán)，其特征在于該喂料盤(pán)中心裝有一根垂直的主軸，該主軸其上部裝有喂料轉(zhuǎn)子，其下部裝有與減速機(jī)輸出軸上的鏈輪鏈傳動(dòng)的主傳動(dòng)鏈輪，該喂料盤(pán)底部開(kāi)口處裝有固定的切片刀，該切片刀下方的機(jī)架上，通過(guò)多孔軸承架分別裝有相互間由齒輪嚙合傳動(dòng)的喂料輥、輔助喂料輥、縱切刀輥、橫切刀輥，該縱切刀輥和橫切刀輥上分別裝有縱切刀和橫切刀，該喂料輥與橫切刀輥之間通過(guò)該多孔軸承架裝有固定的分別與該喂料輥梳齒配合、與該橫切刀輔助切割配合的呈梳齒狀定刀結(jié)構(gòu)的梳刀。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的冷凍肉切丁機(jī)，其特征在于該喂料轉(zhuǎn)子的輪轂上固定有螺旋狀葉片，葉片內(nèi)側(cè)設(shè)置有防滑槽。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的冷凍肉切丁機(jī)，其特征在于該喂料輥表面軸向設(shè)置有的防滑槽，徑向設(shè)置有供縱切刀插入的圓周狀窄槽。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的冷凍肉切丁機(jī)，其特征在于該輔助喂料輥上相間有序排列裝有花形圓片和圓環(huán)，兩相鄰花形圓片和其間的圓環(huán)組成圓周狀窄槽。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的冷凍肉切丁機(jī)，其特征在于該縱切刀輥上相間有序排列裝有圓形刀片狀縱切刀和圓環(huán)，兩相鄰縱切刀和其間的圓環(huán)組成圓周狀窄槽，該圓周狀窄槽與喂料輥上的圓周狀窄槽呈交錯(cuò)狀排列。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的冷凍肉切丁機(jī)，其特征在于該橫切刀輥上套裝有固定的表面帶有橫向凹槽的橫切刀胎，折彎的刀條狀橫切刀鑲嵌在該刀胎上的橫向凹槽內(nèi)，并通過(guò)其兩端的壓蓋固定在橫切刀輥上。
專利摘要本實(shí)用新型涉及一種對(duì)冷凍肉直接切丁的冷凍肉切丁機(jī)。該機(jī)的喂料盤(pán)其中心主軸上部裝有喂料轉(zhuǎn)子，其底部開(kāi)口處裝有固定的切片刀，該切片刀下方的機(jī)架上通過(guò)多孔軸承架分別裝有相互間由齒輪嚙合傳動(dòng)的喂料輥、輔助喂料輥、縱切刀輥、橫切刀輥，該縱切刀輥和橫切刀輥上分別裝有縱切刀和橫切刀，該喂料輥與橫切刀輥之間通過(guò)該多孔軸承架裝有固定的分別與該喂料輥梳齒配合、與該橫切刀輔助切割配合的呈梳齒狀定刀結(jié)構(gòu)的梳刀。該機(jī)可將冷凍帶筋的肉直接切成肉丁，無(wú)須解凍和除筋；切成的肉丁形狀整齊，肉筋幾乎全被切斷，且生產(chǎn)能力大，堅(jiān)固耐用。
文檔編號(hào)B26D3/00GK2701602SQ20042001652
公開(kāi)日2005年5月25日 申請(qǐng)日期2004年7月2日 優(yōu)先權(quán)日2004年7月2日
發(fā)明者李超, 李學(xué)友 申請(qǐng)人:李超