專利名稱：食品斜切切片機的制作方法
技術領域：
本發(fā)明涉及食品的切片機。更具體是涉及可將食品、尤其是食用 肉或烤肉用肉等斜切的食品斜切切片機。即，本發(fā)明涉及一種斜切裝置，將食品保持件支撐在機座(機臺) 上，以設置在機座上的支撐軸的軸心為中心、沿著圓弧狀虛擬切斷面 往復擺動，利用帶形刀斜切保持在食品保持件上的食品的前端部。
背景技術：
在專利文獻l(特開平6-320490號公報)中發(fā)表了以下內容，即， 將載肉臺相對于切片機刀體的刀面、在前后以及左右設定成規(guī)定的傾 斜角，使載肉臺相對于切片機刀體的刀面前后移動、通過切片機刀體 進行切片，相對于這樣的切片機刀體從側方使載肉臺前后移動、相對 于載肉臺斜切肉。并且，在專利文獻2 (特開2000-343489號公報)中發(fā)表了以下 內容，即，在朝向立設在機座的一側而進行旋轉的刀具、與下部傳送 帶一起送出肉箱內的材料的食用肉切片機上，設置上按壓裝置，該上 按壓裝置與鋪設在肉箱的底部的下部傳送帶一起一面從上面按壓一面 送出材料。專利文獻1:特開平6-320490號公報專利文獻2:特開平2000-343489號公凈艮在上述專利文獻l中所示的裝置中，通過使載肉臺向上方傾斜而 進行斜切。因此，載肉臺的傾斜角大，很難向載肉臺供給食用肉。并 且，由于在載肉臺上沒有肉的傳送帶，而且改變載肉臺的傾斜角，所 以食用肉的送入不穩(wěn)定。而且，在專利文獻1所述的裝置中，由于放置食用肉的載肉臺在 切片機機座上向左右方向移動，因此，對在切片機附近的操作人員來說很危險。上述的專利文獻2中所述的裝置與上述專利文獻l所述的裝置相 同，由于載肉臺的傾斜角大，因此很難供給食用肉。并且，在該專利 文獻2所述的裝置中，為了防止裝栽著的食用肉脫落，需要在食用肉 的整個長度方向具有上按壓裝置。進而，更難監(jiān)視放置在傾斜大的栽 肉臺上的肉的送入情況和剩余量。本發(fā)明的目的是解決上述現(xiàn)有技術中的問題，提供一種食品的供 給穩(wěn)定，容易確認傳送帶的輸送面上的食品的剩余狀況和輸送狀態(tài)， 而且容易向傳送帶的輸送面上供給食品的食品斜切切片機。發(fā)明內容本發(fā)明是一種食品的斜切切片機，包括支撐軸、食品保持件、輸 送傳送帶(移送3X弋)以及帶形刀，所述支撐軸設置在機座上； 所述食品保持件以該支撐軸的軸心為中心、前端沿著圓弧形虛擬切斷 面進行往復擺動；所述輸送傳送帶輸送該食品保持件上的食品；所述 帶形刀對在該輸送傳送帶的輸送面上被輸送的食品的前端部進行切片 其特征在于，設置所述輸送傳送帶、將所述食品相對于所述支撐軸的軸心向非 放射狀方向輸送，并使該食品的前端部與所述圓弧形虛擬切斷面傾斜 接觸，以食品的前端部上的切斷方向的長度比食品的厚度尺寸H 至少大5%以上的尺寸進行斜切，在本發(fā)明中，通過該食品的斜切切 片機實現(xiàn)上述目的。本發(fā)明中使用的食品保持件具有將保持在其底部的食用肉向前端 部方向輸送的輸送傳送帶，該輸送傳送帶最好與食品的切片動作時間 一致，間歇地驅動。并且，優(yōu)選地，本發(fā)明的食品保持件在位于向帶形刀側擺動的終 端位置時，所述輸送傳送帶的食品輸送面為大致水平狀態(tài)。在此，"輸送傳送帶的食品輸送面為大致水平狀態(tài)"是指在圖l所 示的實施例中，食品保持件進行擺動，在切完食用肉M的前端部的終 端位置(圖l的虛擬線顯示位置)，在不使食品的輸送狀態(tài)發(fā)生變化、切片操作不發(fā)生切片的厚度不穩(wěn)定等問題的范圍內，將輸送傳送帶的食品輸送面視為水平的狀態(tài)，也可以是從完全水平的狀態(tài)起在15。最 好是在5。左右的狀態(tài)變化的范圍內。另外，在食品輸送面從水平狀態(tài) 起形成上坡斜度的所謂朝上狀態(tài)中，必須將食品向上輸送，不理想。 因此最好盡量避免食品輸送面超過水平狀態(tài)。根據(jù)本發(fā)明，由于可將食品保持件形成大致水平狀態(tài)，因此，食 品的送入穩(wěn)定，容易確認傳送帶的輸送面上的食品剩余情況和輸送狀 態(tài)，而且容易向傳送帶的輸送面上供給食品。


圖l是表示本發(fā)明的食品斜切切片機的說明圖。
具體實施方式
以下，參照附圖、對本發(fā)明進行詳細說明。圖l是表示本發(fā)明的 食品斜切切片機的說明圖，在該實施例中，將塊狀的食用肉M切片， 形成肉片。在圖1中，符號IO表示設置在機座上的支撐軸，以該支撐軸10 的軸心為中心、保持件1的前端可沿著圓弧形的虛擬切斷面B擺動地 設置。食品保持件1在其底部具有用于將食用肉等食品放置在輸送面 上、向前端部方向輸送的輸送傳送帶。輸送傳送帶2與后述的食品保 持件的往復擺動同步、被機械地或通過伺服電動機間歇驅動。而且，食品保持件1相對于可圍繞支撐軸10的軸心擺動的擺動臂 11,通過例如曲柄機構(無圖示)進行連接，食品保持件l在食品切 片所需的范圍(在圖1中從實線表示的起始位置起到用虛擬線表示的 終端位置)內進行往復擺動。從上部按壓食品的食品按壓件5設置在放置于食品保持件1上的 食品(在實施例中是食用肉M)的上部，并且，在食品保持件l的出 口部的上方位置設置由帶形刀7構成的食品切斷刀具。在保'持于食品 保持件1上的食用肉M的前端側的外側，擋板6可調節(jié)位置地設置在 其前端部，可調節(jié)進行切片的食用肉M的切片厚度。以如下的方式設置輸送傳送帶2，即，將載置在輸送傳送帶2的 輸送面上的食用肉M相對支撐軸10的軸心、向不通過支撐軸10的軸 心的非放射狀方向輸送，從側面看(圖1的狀態(tài))，食用肉M的前端 部傾斜地與圓孤形的虛擬切斷面B-B接觸。此時，由于載置在輸送傳 送帶2的輸送面上的食用肉M的前端部傾斜地與虛擬切斷面B-B接 觸，因此，切斷方向的長度H，大于食用肉M的厚度尺寸H，即，形 成斜切狀態(tài)。由于該切斷方向的長度Hi根據(jù)輸送傳送帶2相對于虛擬 切斷面B-B的設置而不同，因此，為了得到所需要的尺寸Hn選擇適 當?shù)奈恢迷O置輸送傳送帶2即可。另外，切斷方向的長度！^如果原樣地就是食品M的厚度尺寸H, 則在厚度尺寸特別薄的情況下，切片后的肉片的外觀不好看。因此， 在本發(fā)明中，將切斷方向的長度尺寸HJ殳定成大于食品M的厚度尺 寸H，為了提高肉片的商品價值，最好將切斷方向的長度尺寸H,設定 成相對于食用肉M的厚度尺寸H至少大于5%以上。在圖1中，實線所示的食品保持件1位于圍繞支撐軸10進行往復 擺動的起始位置，在該狀態(tài)下決定食用肉M的切斷方向的長度尺寸 Hp食用肉M的最前端部被擋板6擋住，決定切片的厚度。在該狀態(tài)下，食品保持件l通過無圖示的曲柄裝置圍繞支撐軸的 軸心IO擺動移動，到達圖1中虛擬線表示的終端位置。在此期間，食 用肉M被帶形刀7沿著虛擬切斷面B-B切斷，得到肉片。在本實施例中，如圖l的虛擬線所示，食品保持件l在終端位置 時，輸送傳送帶2的食品的輸送面成為大致的水平狀態(tài)。當然，可原封不動地保持得到食用肉M的切斷方向的長度&的 圖l所示的狀態(tài)，適當?shù)貒@軸心10移動，自由選擇食用肉M的輸 送方向(例如垂直方向)進行設置。但是，由于后述那樣的理由，如 本實施例那樣輸送方向最好選擇接近水平狀態(tài)的狀態(tài)。如上所述，在食品保持件l位于終端位置時， 一旦使輸送傳送帶 2的食品輸送面形成大致水平狀態(tài)，則在食品保持件1位于起始位置 時，如圖l中實線所示，輸送傳送帶的輸送面成為前面稍低的狀態(tài)，但與輸送傳送帶朝向上方較大地傾斜的現(xiàn)有的切片機相比較，輸送傳送帶2對食用肉M的輸送穩(wěn)定。并且，容易確認傳送帶2的輸送面上 的食用肉M的剩余狀況和輸送狀態(tài)，而且容易向傳送帶2的輸送面供 給食用肉M。
權利要求
1. 一種食品的斜切切片機，包括支撐軸、食品保持件、輸送傳送帶以及帶形刀，所述支撐軸設置在機座上；所述食品保持件以該支撐軸的軸心為中心、前端沿著圓弧形虛擬切斷面進行往復擺動；所述輸送傳送帶輸送該食品保持件上的食品；所述帶形刀對在該輸送傳送帶的輸送面上被輸送的食品的前端部進行切片，其特征在于，設置所述輸送傳送帶、將所述食品相對于所述支撐軸的軸心向非放射狀方向輸送，并使該食品的前端部與所述圓弧形虛擬切斷面傾斜接觸，以食品的前端部上的切斷方向的長度H1比食品的厚度尺寸H至少大5％以上的尺寸進行斜切。
2. 如權利要求l所述的食品的斜切切片機，其特征在于，所述食 品保持件在位于向帶形刀側擺動的終端位置時，所述輸送傳送帶的食 品輸送面為大致水平狀態(tài)。
全文摘要
本發(fā)明提供一種食品的供給穩(wěn)定，容易確認傳送帶的輸送面上的食品的剩余狀況和輸送狀態(tài)，而且容易向傳送帶的輸送面上供給食品的食品斜切切片機，其包括支撐軸(10)、食品保持件(1)、輸送傳送帶(2)以及帶形刀(7)，所述支撐軸(10)設置在機座上；所述食品保持件(1)以該支撐軸的軸心為中心、前端沿著圓弧形虛擬切斷面B進行往復擺動；所述輸送傳送帶(2)輸送該食品保持件(1)上的食品；所述帶形刀(7)對在該輸送傳送帶的輸送面上被輸送的食品M的前端部進行切片，設置輸送傳送帶、將上述食品相對于上述支撐軸的軸心向非放射狀方向輸送，并使食品的前端部與上述圓弧形虛擬切斷面傾斜接觸，以食品的前端部上的切斷方向的長度H₁比食品的厚度尺寸H至少大5％以上的尺寸進行斜切。
文檔編號B26D7/06GK101279450SQ200710129128
公開日2008年10月8日 申請日期2007年7月13日 優(yōu)先權日2007年4月4日
發(fā)明者仲野整 申請人:株式會社日本伽利亞工業(yè)