專(zhuān)利名稱(chēng)：設(shè)有圓刀的食用肉切片機(jī)的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及設(shè)有圓刀的食用肉切片機(jī)。更為詳細(xì)地說(shuō)，本發(fā)明涉 及作為現(xiàn)在最多批量出品的形式的食用肉切片機(jī)，設(shè)有在機(jī)座上的固 定位置進(jìn)行旋轉(zhuǎn)的圓刀，和載置著食用肉塊并使前端面沿著圓刀的刀 面在機(jī)座上進(jìn)行往復(fù)運(yùn)動(dòng)的肉箱，該食用肉切片機(jī)具有用來(lái)切斷食用 肉、尤其是冷凍肉或生肉的圓刀，更為詳細(xì)地說(shuō)，涉及可以容易地減 少附著在圓刀上的肉屑的設(shè)有圓刀的食用肉切片機(jī)。
背景技術(shù)：
現(xiàn)有的使用圓刀的食用肉切片機(jī)中，脂肪成分擦過(guò)與肉塊抵接的 圓刀的背面而堆積在那里，由此使得肉塊的前端面被弄臟，或者使得 肉塊的前面損傷。其結(jié)果，無(wú)法獲得表面美觀的切片肉片。
為了解決這樣的問(wèn)題，在設(shè)有圓刀的食用肉切片機(jī)中，現(xiàn)有技術(shù)
中如專(zhuān)利文獻(xiàn)l (日本實(shí)開(kāi)昭51 - 38087號(hào)公報(bào))、專(zhuān)利文獻(xiàn)2 (日本 實(shí)開(kāi)昭61 - 151890號(hào)公報(bào))等中公開(kāi)的那樣，提出了設(shè)置使得刮刀與 圓刀的圓周周邊的刀尖部接觸從而將肉屑除去的裝置。
另外，如專(zhuān)利文獻(xiàn)3 (日本實(shí)開(kāi)平2-78296號(hào)公報(bào))所示，提出 了在對(duì)圓刀的圓周周邊的刀尖部進(jìn)行研磨的砂輪部可裝拆地安裝裙 部，從而將圓刀的刀尖部的肉屑除去的裝置。
上述專(zhuān)利文獻(xiàn)1 ~ 3所公開(kāi)的現(xiàn)有技術(shù)，是把附著在圓刀的圓周周 邊的刀尖上的肉屑除去的技術(shù)。但是，現(xiàn)實(shí)中附著在整個(gè)刀背面上的 肉屑數(shù)量為附著在圓刀刀尖部上的肉屑的若干倍。因此，在進(jìn)行切片 作業(yè)時(shí)，要耗費(fèi)大量時(shí)間用來(lái)除去刀背面的肉屑。
作為對(duì)策，提出了專(zhuān)利文獻(xiàn)4 (日本特開(kāi)平09 - 057689號(hào)公報(bào))。 專(zhuān)利文獻(xiàn)4涉及一種具有可轉(zhuǎn)動(dòng)地支撐在設(shè)于機(jī)座的一側(cè)的圓刀保持 部件上的圓刀，和可以沿著機(jī)座上的導(dǎo)向部件朝圓刀進(jìn)行往復(fù)移動(dòng)的肉箱的食用肉切片機(jī)。專(zhuān)利文獻(xiàn)4提出了這樣的將食用肉切片機(jī)的肉 屑除去的裝置，即，在這樣的食用肉切片機(jī)中設(shè)有臂，該臂的一端可 轉(zhuǎn)動(dòng)地安裝在圓刀罩上，安裝著刮刀的另一端延伸到圓刀的刀背面的 中心附近，在使圓刀旋轉(zhuǎn)的狀態(tài)下，通過(guò)臂把刮刀推到刀背面上，把 附著在刀背面上的肉屑除去。
由于圓刀設(shè)置在通常進(jìn)行操作的那一側(cè)，即最遠(yuǎn)離機(jī)座前面的后 方也就是機(jī)座背面?zhèn)?，因此，作業(yè)者為了進(jìn)行將肉屑除去的操作，必 需要從機(jī)座前面移動(dòng)到機(jī)座背面。
切片作業(yè)一般每天進(jìn)行4~8小時(shí)。進(jìn)行切片作業(yè)的食用肉切片機(jī) 按照50~70片/分鐘的速度進(jìn)行切片。載置著食用肉塊的肉箱按照與 切片片數(shù)相當(dāng)?shù)闹芷谶M(jìn)行往復(fù)移動(dòng)。肉箱內(nèi)的食用肉塊與進(jìn)行往復(fù)的 旋轉(zhuǎn)著的圓刀的刀背面接觸。接觸了食用肉塊的圓刀的刀背面整個(gè)附 著著肉特有的肉汁、脂肪和肉屑。附著了的刀背面有肉所特有的粘性， 在該狀態(tài)下繼續(xù)進(jìn)行切片作業(yè)的話(huà)，會(huì)由于粘性而在切成的肉片的表 面上附著肉汁、脂肪、肉屑，降低產(chǎn)品的價(jià)值。因此進(jìn)行將附著了的 肉汁、脂肪、肉屑除去的作業(yè)必不可少。進(jìn)行將附著在圓刀的刀背面 上的肉汁、脂肪、肉屑除去作業(yè)的操作周期， 一般是每30分鐘切片作 業(yè)進(jìn)行一次。在按照上述那樣頻繁進(jìn)行除去作業(yè)(8~16次/日)時(shí)， 作業(yè)者必須移動(dòng)到機(jī)座背面，操作性不佳，而且需要通過(guò)臂把刮刀推 到圓刀的刀背面，存在消耗勞力的問(wèn)題。
專(zhuān)利文獻(xiàn)5(日本特開(kāi)2001 - 260083號(hào)^^艮)消除了上述專(zhuān)利文 獻(xiàn)4公開(kāi)的食用肉切片機(jī)的除肉屑裝置的缺點(diǎn)，謀求在進(jìn)行切片作業(yè) 時(shí)可以除去肉屑而提高作業(yè)性和作業(yè)效率。專(zhuān)利文獻(xiàn)5中提出了一種 食用肉切片機(jī)的肉屑除去裝置，其設(shè)置推壓部件，該推壓部件把前端 安裝著刮刀并且朝圓刀的刀背面可進(jìn)可退地安裝在肉箱上的滑動(dòng)軸朝 向圓刀的刀背面推壓，在肉箱進(jìn)行往復(fù)移動(dòng)時(shí)把刮刀推到刀背面上。
專(zhuān)利文獻(xiàn)l日本實(shí)開(kāi)昭51 - 38087號(hào)>^才艮
專(zhuān)利文獻(xiàn)2日本實(shí)開(kāi)昭61-1518卯號(hào)>^才艮
專(zhuān)利文獻(xiàn)3日本實(shí)開(kāi)平2 - 78296號(hào)公報(bào)專(zhuān)利文獻(xiàn)4日本特開(kāi)平09- 057689 ^S凈艮 專(zhuān)利文獻(xiàn)5日本特開(kāi)2001 - 260083公報(bào)

發(fā)明內(nèi)容
上述的專(zhuān)利文獻(xiàn)5中公開(kāi)的食用肉切片機(jī)的肉屑除去裝置中，由 于刮刀總是與高速旋轉(zhuǎn)著的圓刀接觸，因此，刮刀及其動(dòng)作部分的耐 久性存在問(wèn)題，而且，必須把刮刀和滑動(dòng)軸設(shè)置在高速旋轉(zhuǎn)的圓刀的 附近，因此存在切片作業(yè)難以進(jìn)行的問(wèn)題。因此，這樣的肉屑除去裝 置幾乎沒(méi)有供應(yīng)到實(shí)際應(yīng)用中。
本發(fā)明的目的是提供一種可以解決上述問(wèn)題，能容易地適用于具 有圓刀的食用肉切片機(jī)的、能夠容易地減少附著在圓刀上的肉屑的食 用肉切片機(jī)。
本發(fā)明的發(fā)明人對(duì)于現(xiàn)有的使用圓刀的食用肉切片機(jī)中，脂肪成 分擦過(guò)與食用肉塊抵接的圓刀的背面而堆積在那里，由此使得食用肉 塊的前端面被弄臟，或者使得食用肉塊的前面損傷，結(jié)果造成無(wú)法獲 得表面美觀的切片肉片的機(jī)械裝置進(jìn)行了銳意研究。
根據(jù)本發(fā)明發(fā)明人的研究，現(xiàn)有的使用圓刀的食用肉切片機(jī)如圖 1中模式地示出的那樣，肉箱朝圓刀4移動(dòng)，由此，由上下輸送裝置 保持在肉箱上面并且前端面Mf被抵接板P限制住的食用肉塊M按厚 度t被切片，從圖1 (a)所示的切片開(kāi)始位置到達(dá)圖1 (b)所示的切 片終了位置時(shí)，食用肉塊M的前端面Mf成為與圓刀4的刀面4a在 一個(gè)水平面上的狀態(tài)。
食用肉塊M柔軟時(shí)其前端面Mf鼓出，而且，通常食用肉塊M的 上面被上送滾輪按壓(未圖示)，因而食用肉塊M的前端面Mf的中 心部周?chē)鐖D1 (b)中的虛線所示那樣鼓出。進(jìn)而，當(dāng)食用肉塊M 的上面朝后方傾斜時(shí)，存在食用肉塊M的前端面Mf在上送滾輪的按 壓作用下朝前方被推出的傾向。
在這樣的狀態(tài)下(即，圓刀4也處于原來(lái)的位置的狀態(tài))，載置著 食用肉塊M的肉箱如圖1 (c)所示那樣后退而返回到圖1 (a)所示 的上述的切片開(kāi)始的位置，在后退期間，食用肉塊M伸到圓刀4的背面的部分在推壓的狀態(tài)下進(jìn)行移動(dòng)，造成食用肉塊M的前端面Mf損 傷。進(jìn)而，脂肪成分擦過(guò)與食用肉塊M抵接的圓刀4的背面而堆積在 那里，使得食用肉塊M的前端面Mf被弄臟。其結(jié)果，無(wú)法獲得表面 美觀的切片肉片。
本發(fā)明的目的是，即便是柔軟的食用肉塊M，而且即便是被上送 滾輪按壓著的形狀的食用肉塊M，也可以解決因被圓刀的背面推壓而 產(chǎn)生的上述問(wèn)題。
進(jìn)而，本發(fā)明的目的是，提供一種可以獲得表面美觀的切片肉片 的具有圓刀的食用肉切片機(jī)。
本發(fā)明通過(guò)具有圓刀的食用肉切片機(jī)來(lái)達(dá)成這些目的，所述具有 圓刀的食用肉切片機(jī)由繞軸線旋轉(zhuǎn)而對(duì)食用肉塊M進(jìn)行切片的圓刀， 和載置進(jìn)行切片的食用肉塊M并設(shè)置成使前端面能沿著所述圓刀的 旋轉(zhuǎn)面進(jìn)行往復(fù)移動(dòng)的肉箱構(gòu)成；該肉箱進(jìn)行前進(jìn)移動(dòng)(往動(dòng))時(shí)對(duì) 食用肉塊M進(jìn)行切片；其特征在于當(dāng)對(duì)食用肉塊M進(jìn)行切片同時(shí) 所述肉箱到達(dá)前進(jìn)移動(dòng)的終端位置時(shí)，使圓刀或食用肉塊M朝使所述 圓刀的旋轉(zhuǎn)面與食用肉塊M的前端面Mf遠(yuǎn)離的方向后退規(guī)定量，在 保持后退狀態(tài)的情況下，使該肉箱后退移動(dòng)(復(fù)動(dòng))，進(jìn)行后退移動(dòng)的 肉箱返回始端位置時(shí)，所述圓刀或食用肉塊M被返回到原先的切片位 置，并由所述肉箱進(jìn)行肉的輸送，將食用肉塊M按切片厚度的量送出。
也可以是，所述圓刀能以位于圓刀的反切斷作用側(cè)緣附近并與圓 刀的旋轉(zhuǎn)軸正交的支撐軸為中心進(jìn)行擺動(dòng)地被支撐著，從而，使得該 圓刀的旋轉(zhuǎn)面可以隨著從沿食用肉塊M的前端面Mf的狀態(tài)到達(dá)切斷 作用側(cè)緣而形成從前端面Mf遠(yuǎn)離的三角形的間隔。
另外，也可以是，所述具有圓刀的食用肉切片機(jī)具有所述圓刀的 支撐結(jié)構(gòu)，該圓刀的支撐結(jié)構(gòu)為，在機(jī)座上安裝軸承座，在一端固定 有驅(qū)動(dòng)皮帶輪的空心軸通過(guò)軸承轉(zhuǎn)動(dòng)自如地保持在該軸承座上，在該 空心軸的中空部嵌插著滑動(dòng)金屬件， 一端固定有圓刀的刀具軸被插入 該滑動(dòng)金屬件而可以沿軸向進(jìn)行滑動(dòng)地被支撐著，形成在該刀具軸的 與圓刀相反側(cè)的花鍵與刻在空心軸的內(nèi)壁上的花鍵槽卡合而將所述皮帶輪的旋轉(zhuǎn)傳遞到刀具軸上，在所述刀具軸的與圓刀相反側(cè)的端部安 裝著使該刀具軸沿軸向進(jìn)行滑動(dòng)的驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)。
也可以是，所述驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)由與所述刀具軸的軸端連接著的往復(fù)驅(qū) 動(dòng)裝置和支撐該往復(fù)驅(qū)動(dòng)裝置的支撐體構(gòu)成，該支撐體與從機(jī)座延伸 設(shè)置著的調(diào)節(jié)螺紋軸螺旋結(jié)合，通過(guò)轉(zhuǎn)動(dòng)安裝在該調(diào)節(jié)螺紋軸端的把 手也可以移動(dòng)刀具軸、使圓刀沿軸向進(jìn)退移動(dòng)。
優(yōu)選為，在與所述調(diào)節(jié)螺紋軸對(duì)稱(chēng)的位置設(shè)置導(dǎo)銷(xiāo)，從而穩(wěn)定地 支撐所述支撐體并圓滑地進(jìn)行移動(dòng)，而且，設(shè)置對(duì)所述導(dǎo)銷(xiāo)進(jìn)行鎖定 的鎖定把手，從而消除所述食用肉切片機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)過(guò)程中所述圓刀的位置 發(fā)生異常的可能。
進(jìn)而，也可以是，所述肉箱設(shè)有送出裝置，該送出裝置上下夾持
食用肉塊M并將其朝圓刀的旋轉(zhuǎn)面間歇地送出，構(gòu)成為，在停止著的 送出裝置夾持著食用肉塊M的狀態(tài)下，肉箱可以在送出方向上進(jìn)行進(jìn) 退。
另外，也可以是，所述切片機(jī)具有抵接板，該抵接板與所述食用 肉塊M的前端面Mf抵接并在前后方向進(jìn)行位置調(diào)節(jié)從而決定切片厚 度，該抵接板構(gòu)成為可以隨所述圓刀的后退動(dòng)作進(jìn)行移動(dòng)。
進(jìn)而，優(yōu)選為，在所述圓刀的與肉箱相反側(cè)面的下方位置，與圓 刀的與肉箱相反側(cè)面接近并且可以隨著圓刀的后退動(dòng)作進(jìn)行移動(dòng)地設(shè) 置著隔壁板，該隔壁板用來(lái)將圓刀的支撐部與所切出的切片肉的取出 部支座之間分隔開(kāi)。
按照本發(fā)明第一方面，肉箱往復(fù)移動(dòng)時(shí)圓刀使食用肉塊M后退規(guī) 定的量，在保持著后退了的狀態(tài)的情況下，減輕了圓刀的背面對(duì)食用 肉塊前端的擦拭，因而可以減少圓刀上附著的肉屑，不會(huì)損傷食用肉 塊的表面，可以獲得表面美觀的切片肉片。
按照本發(fā)明第二方面，不僅可以取得本發(fā)明第一方面所能取得的 特殊效果，而且，圓刀4擺動(dòng)而在轉(zhuǎn)動(dòng)面與食用肉塊M的前端面Mf 之間形成三角形的間隙，然后使肉箱回歸到起始端位置，因此，減輕 了圓刀4與食用肉塊M的前端面Mf的擦拭。
8現(xiàn)有技術(shù)中，例如日本實(shí)開(kāi)昭54 - 100986號(hào)公報(bào)所公開(kāi)的那樣， 為了使得圓刀的刀尖相對(duì)于承刀件保持在固定位置，隨著圓刀的磨損， 要適當(dāng)進(jìn)行手動(dòng)調(diào)節(jié)使圓刀在軸向上移動(dòng)。
按照本發(fā)明第三方面，不僅能取得本發(fā)明第一方面的特殊效果， 而且，與上述日本實(shí)開(kāi)昭54- 100986號(hào)公報(bào)中公開(kāi)的現(xiàn)有裝置不同， 創(chuàng)新地把皮帶輪安裝在空心軸上將其獨(dú)立支撐在軸承座上，由此結(jié)構(gòu)， 刀具軸上不會(huì)受到巻掛在皮帶輪上的皮帶所產(chǎn)生的橫拉張力，因此可 以容易地移動(dòng)圓刀。
另外，按照本發(fā)明第四方面，可以分別進(jìn)行由驅(qū)動(dòng)裝置使運(yùn)轉(zhuǎn)作 業(yè)中的圓刀進(jìn)退、和在圓刀磨損時(shí)進(jìn)行的位置調(diào)節(jié)。
按照本發(fā)明第五方面，可以穩(wěn)定地支撐支撐體并可使支撐體順暢 移動(dòng)，進(jìn)而，可以在食用肉切片機(jī)運(yùn)行過(guò)程中消除圓刀位置發(fā)生異常 的可能。
按照本發(fā)明第六方面，肉箱設(shè)有將食用肉塊M上下夾持著朝圓刀 的旋轉(zhuǎn)面間歇送出的送出裝置，構(gòu)成為，在停止著的送出裝置夾持著 食用肉塊M的狀態(tài)下，肉箱可以在送出方向上進(jìn)行進(jìn)退。按照這樣的 結(jié)構(gòu)，在前進(jìn)移動(dòng)終端位置，在被不送出停止著的食用肉塊M的送出 裝置上下夾持著的狀態(tài)下，使肉箱從圓刀后退。而且，肉箱在確實(shí)地 保持著食用肉塊M的狀態(tài)下移動(dòng)刀起始端部。因此，在肉箱的后退移 動(dòng)中，可以防止因食用肉塊M的前端面Mf與圓刀的旋轉(zhuǎn)面和抵接板 P的抵接面之間的擦拭而造成肉質(zhì)受到損害。
按照本發(fā)明第七方面，切片機(jī)具有抵接板，該抵接板與食用肉塊 M的前端面Mf抵接并在前后方向進(jìn)行位置調(diào)節(jié)從而決定切片厚度， 該抵接板構(gòu)成為可以隨圓刀的后退動(dòng)作進(jìn)行移動(dòng)。因此，肉箱進(jìn)行往 復(fù)移動(dòng)時(shí)，食用肉塊M的前端面與抵接板抵接，由此，可以防止食用 肉塊M的前端面與抵接板強(qiáng)力地進(jìn)行擦拭。
按照本發(fā)明第八方面，可以盡量減小隔壁板的端面與圓刀的表面 之間的間隙，幾乎可以消除附著在圓刀的刀面上的肉片等隨圓刀進(jìn)行 旋轉(zhuǎn)的情況。


圖1是按時(shí)序列對(duì)現(xiàn)有的使用圓刀的食用肉切片機(jī)中脂肪成分與 抵接食用肉塊的圓刀的背面擦拭而堆積，由此弄臟食用肉塊的前端面， 另外，食用肉塊的前面損傷，結(jié)果無(wú)法獲得表面美觀的切片肉片的機(jī) 械裝置進(jìn)行說(shuō)明的模式圖。
圖2是本發(fā)明的一個(gè)實(shí)施例的正面圖。 圖3是圖2的側(cè)面圖。 圖4是圖2的俯視圖。
圖5是圖2中所示的本發(fā)明的一個(gè)實(shí)施例的圓刀的正面圖。 圖6是圖5所示的圓刀的截面圖。
圖7是按時(shí)序列對(duì)本發(fā)明涉及的食用肉切片機(jī)的切片狀態(tài)進(jìn)行說(shuō) 明的模式圖。
圖8是表示抵接板與圓刀的移動(dòng)裝置的連接狀態(tài)的展開(kāi)圖。 圖9是表示本發(fā)明另 一實(shí)施例中的肉箱的結(jié)構(gòu)的側(cè)面圖。 圖10是表示將圓刀可繞旋轉(zhuǎn)軸進(jìn)行旋轉(zhuǎn)地支撐著的結(jié)構(gòu)的另一 實(shí)施例的俯視圖。 符號(hào)說(shuō)明 1機(jī)座
1A刀具座的轉(zhuǎn)軸
2軸承座
3刀具軸
3a花鍵
4圓刀
5肉箱
6底部傳送帶皮帶
7側(cè)壁板
8側(cè)部傳送帶皮帶
9擺動(dòng)體
13水平支撐軸16曲軸裝置 24馬達(dá) 25驅(qū)動(dòng)馬達(dá) 31驅(qū)動(dòng)皮帶輪 32空心軸
33軸承
34滑動(dòng)金屬件
35驅(qū)動(dòng)才幾構(gòu)
36往復(fù)驅(qū)動(dòng)裝置
37支撐體
38把手
39調(diào)節(jié)螺紋軸
40導(dǎo)銷(xiāo)
41鎖定把手
具體實(shí)施例方式
下面，參照示出本發(fā)明實(shí)施例的附圖詳細(xì)說(shuō)明本發(fā)明。先說(shuō)明肉 箱到達(dá)前進(jìn)移動(dòng)(往動(dòng))的終端位置時(shí)，使圓刀朝著圓刀的旋轉(zhuǎn)面從 食用肉塊M的前端面Mf遠(yuǎn)離的方向后退規(guī)定量，在保持著后退了的 狀態(tài)下的情況下，使肉箱后退移動(dòng)(復(fù)動(dòng))這樣的本發(fā)明實(shí)施例。
在附圖中，圖2為本發(fā)明涉及的實(shí)施例的正面圖，圖3是其側(cè)面 圖，圖4是俯視圖，圖5是圓刀的正面圖，圖6是圓刀的截面圖。
本實(shí)施例的食用肉切片機(jī)的機(jī)體1構(gòu)成為箱體，如圖2~圖4所 示，收納了肉箱5、支撐肉箱5的擺動(dòng)體9，和使肉箱5往復(fù)移動(dòng)的曲 軸裝置16。
在箱體構(gòu)成的機(jī)座1的前面部，如圖5和圖6所示那樣，具有從 機(jī)座l朝上方突出設(shè)置著的圓刀4的支撐結(jié)構(gòu)。在圓刀4的支撐結(jié)構(gòu) 中，如圖6所示，在機(jī)座1上安裝著軸承座2。
參照?qǐng)D6，圓刀4借助如下結(jié)構(gòu)，通過(guò)從馬達(dá)24傳遞到驅(qū)動(dòng)皮帶輪31上的旋轉(zhuǎn)力繞軸線進(jìn)行旋轉(zhuǎn)。即， 一端固定著驅(qū)動(dòng)皮帶輪31的 空心軸32通過(guò)軸承33、 33旋轉(zhuǎn)自如地保持在軸承座2上，在兩個(gè)軸 承33、 33之間安裝著墊圏34a。
在空心軸32的中空部中嵌插著滑動(dòng)金屬件34，刀具軸3被插入 滑動(dòng)金屬件34中而且可在軸向進(jìn)行滑動(dòng)地被支撐著。在刀具軸3的一 端固定著圓刀4。形成在刀具軸3的與圓刀相反側(cè)的花鍵3a與刻在空 心軸32的內(nèi)壁上的花鍵槽32a卡合，皮帶輪31的旋轉(zhuǎn)被傳遞到刀具 軸3上。
圓刀4與現(xiàn)有的食用肉切片機(jī)同樣地，借助從馬達(dá)24通過(guò)皮帶輪 31傳遞到刀具軸3上的旋轉(zhuǎn)力繞水平軸線在垂直面內(nèi)進(jìn)行旋轉(zhuǎn)。在圖 5和圖6中，省略了圖2所示的中間皮帶輪的圖示。
另外，如圖6所示的結(jié)構(gòu)，圓刀4借助驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)35的往復(fù)驅(qū)動(dòng)裝 置36在軸線方向上前進(jìn)和后退。驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)35通過(guò)連接機(jī)構(gòu)42安裝在 刀具軸3的與圓刀相反側(cè)的端部，使刀具軸3在軸向上進(jìn)行滑動(dòng)。驅(qū) 動(dòng)機(jī)構(gòu)35由通過(guò)連接機(jī)構(gòu)42連接在刀具軸3的軸端的氣缸等液壓缸 或電磁線圏等構(gòu)成的往復(fù)驅(qū)動(dòng)裝置36以及支撐往復(fù)驅(qū)動(dòng)裝置36的支 撐體37構(gòu)成。
調(diào)節(jié)螺紋軸39的外螺紋39a與支撐體37上形成的內(nèi)螺紋37a進(jìn) 行螺紋接合。調(diào)節(jié)螺紋軸39從自機(jī)座1朝上方突出設(shè)置著的軸承座2 可旋轉(zhuǎn)地延伸設(shè)置著。可通過(guò)轉(zhuǎn)動(dòng)安裝在調(diào)節(jié)螺紋軸39端的把手38， 使相互螺紋接合著的內(nèi)外螺紋37a、 39a旋轉(zhuǎn)，從而使圓刀4與刀具軸 3—起在軸向前進(jìn)或后退。
如圖5所示，在與調(diào)節(jié)螺紋軸39對(duì)稱(chēng)的位置設(shè)置著導(dǎo)銷(xiāo)40，從 而穩(wěn)定支撐支撐體37并使支撐體順暢移動(dòng)。
進(jìn)而，如圖5所示，設(shè)置用來(lái)將導(dǎo)銷(xiāo)40鎖定的鎖定把手41，消 除了所述食用肉切片機(jī)在運(yùn)行中所述圓刀4的位置出現(xiàn)異常的可能。
在食用肉切片機(jī)中，通常在圓刀4的與肉箱相反側(cè)的面的下方位 置，與圓刀4的與肉箱相反側(cè)的面相接近地設(shè)置隔壁板43。隔壁板43 將圓刀4的支撐部與所切出的肉片的取出部承接座lf分隔。同樣，本實(shí)施例中，如圖2和圖3所示，也設(shè)置隔壁板43。
為了使附著在圓刀4的刀面上的肉片等不隨著圓刀旋轉(zhuǎn)，使隔壁 板43的端面與圓刀4的表面的間隙盡可能小。在本實(shí)施例中，把隔壁 板43與刀具軸3的連接機(jī)構(gòu)42 —體地支撐在該連接機(jī)構(gòu)42上(參照 圖6)，從而在使圓刀4后退時(shí)使隔壁板43追隨著圓刀4移動(dòng)。另夕卜， 也可以分別支撐隔壁板43和刀具軸3的連接機(jī)構(gòu)42、使隔壁板43與 圓刀4的移動(dòng)相關(guān)聯(lián)地進(jìn)行移動(dòng)。
下面，對(duì)肉箱5的往復(fù)擺動(dòng)相關(guān)的結(jié)構(gòu)進(jìn)行說(shuō)明。在機(jī)座l的圓 刀4的下方的底部附近，如圖2所示，在安裝著圓刀4的刀具軸3的 垂直下方位置的左側(cè)外側(cè)的位置設(shè)置著擺動(dòng)自如地支撐擺動(dòng)體9的水 平支撐軸13。
支撐肉箱5的擺動(dòng)體9，由搭載肉箱5的安裝座10、從安裝座IO 的前后部分別朝下方延伸設(shè)置的扇形的前后架11、 11，和作為前后架 11、 11的扇形的樞軸將前端部彼此連接固定的空心的連接管12(參照 圖3)構(gòu)成，基于這樣的結(jié)構(gòu)將擺動(dòng)體9形成牢固的結(jié)構(gòu)。
如圖3所示，水平支撐軸13將構(gòu)成擺動(dòng)體9的連接管12的中空 部貫穿。在此，水平支撐軸13盡可能延伸設(shè)置在機(jī)座1的整個(gè)內(nèi)部寬 度尺寸(圖3中示出的尺寸)，高精度地保持由擺動(dòng)體9支撐著的肉箱 5的前端部與圓刀4的切斷刀尖的間隙。
另外，如圖3所示，水平支撐軸13的左右兩端部通過(guò)固定件14、 14保持水平狀態(tài)固定在機(jī)座1的底部，并與固定著圓刀4的刀具軸3 相平行。在連接管12與水平支撐軸13的嵌合部使用球軸承等合適的 軸承部件，盡可能不出現(xiàn)喀嗒喀嗒的不穩(wěn)定現(xiàn)象，使擺動(dòng)體9可以順 暢地進(jìn)行擺動(dòng)。
使肉箱5的前端面(圖3的左側(cè)端面)沿著圓刀4的旋轉(zhuǎn)面，并 且在圖2中，使肉箱5以水平支撐軸13的軸心為中心，通過(guò)曲軸裝置 16在以軸心為中心的水平圓弧面上往復(fù)擺動(dòng)。
為了使搭載在擺動(dòng)體9上的肉箱以水平支撐軸13的軸心為中心在 規(guī)定的范圍內(nèi)往復(fù)擺動(dòng)，設(shè)置了曲軸裝置16。曲軸裝置16由與擺動(dòng)
13體9的一部分相連接的連接桿17、與該連接桿17的另一端連接并安 裝在機(jī)座l的底部的驅(qū)動(dòng)馬達(dá)25、減速裝置26,和離合器27等構(gòu)成。 也可以把伺服馬達(dá)用作驅(qū)動(dòng)馬達(dá)25。曲軸裝置16為公知的結(jié)構(gòu)，因 而省略其詳細(xì)說(shuō)明。
肉箱5的擺動(dòng)范圍是，從肉箱5的前端觀察(圖2所示的狀態(tài))， 以肉箱5的前端面從圓刀4的旋轉(zhuǎn)面向右側(cè)離開(kāi)的位置(圖2中的虛 線所示位置)作為起始端位置，以肉箱5的前端面與圓刀4的旋轉(zhuǎn)面 重合的位置(圖2中的雙點(diǎn)劃線所示位置)作為終端位置。即，肉箱 5以水平支撐軸13的軸心為中心，以起始端位置到終端位置之間作為 擺動(dòng)范圍進(jìn)行往復(fù)擺動(dòng)。
在起始端位置，向肉箱5供給食用肉塊M開(kāi)始運(yùn)行，由此，從肉 箱5的前端送出的食用肉塊M的前端部，由于肉箱5擺動(dòng)移動(dòng)而被推 壓到圓刀4的右側(cè)部被切片，在終端位置作為切片肉片被切開(kāi)，由操 作者用手直接獲取，適當(dāng)?shù)厥⒎诺酵斜P(pán)等中。
肉箱5的結(jié)構(gòu)基本上與現(xiàn)有的食用肉切片機(jī)的肉箱相同。即，在 作為食用肉塊M的載置面的肉箱5的底部，張?jiān)O(shè)著用來(lái)把載置著的食 用肉塊M朝前方(圓刀4側(cè)(在圖2中，從紙面的內(nèi)側(cè)朝面前側(cè)，在 圖3中從右向左，在圖4中是從上向下))送出的底部傳送皮帶6。底 部傳送皮帶6通過(guò)公知的適當(dāng)?shù)臋C(jī)構(gòu)對(duì)應(yīng)肉箱5的往復(fù)擺動(dòng)間歇地進(jìn) 行移動(dòng)。
圖2中，立設(shè)在肉箱5的右側(cè)端的側(cè)壁板7，在現(xiàn)有類(lèi)型中，由 板材構(gòu)成。但是，本實(shí)施例中，與張?jiān)O(shè)在底部的底部傳送皮帶6同樣 地通過(guò)張?jiān)O(shè)側(cè)部傳送皮帶8而構(gòu)成。側(cè)部傳送皮帶8設(shè)置了適當(dāng)?shù)尿?qū) 動(dòng)機(jī)構(gòu)，從而能與底部傳送皮帶6同步(即，對(duì)應(yīng)肉箱5的往復(fù)擺動(dòng)) 移動(dòng)，通過(guò)公知的方法使其機(jī)械地或電氣地同步移動(dòng)。
另外，張?jiān)O(shè)了側(cè)部傳送皮帶8的側(cè)壁板7無(wú)需相對(duì)于底部傳送皮 帶6呈直立狀態(tài)(圖2所示狀態(tài))，適當(dāng)朝外側(cè)傾斜使上部擴(kuò)開(kāi)也可以。
另外優(yōu)選使用伺服馬達(dá)(未圖示)等進(jìn)行驅(qū)動(dòng)，從而底部傳送帶 6與側(cè)部傳送帶8在肉箱5停止在起點(diǎn)位置(圖2所示虛線表示的位置)時(shí)，載置著的食用肉塊M被送出規(guī)定的量。本實(shí)施例中，基于上 述結(jié)構(gòu)，在起始端位置，如圖2所示，肉箱S朝外傾斜，載置著的食 用肉塊M為靠在側(cè)部傳送帶8上的狀態(tài)因而被可靠地送出。另外，底 部傳送帶6和側(cè)部傳送帶8也可以是滾筒式傳送帶。
在底部傳送帶6、側(cè)部傳送帶8的送出前端部，與圓刀4的切斷 刀尖接近的承刀體(未圖示)與現(xiàn)有的相同裝置同樣地，沿著底部傳 送帶6、側(cè)部傳送帶8的前端部連續(xù)地設(shè)置著。
肉箱5中，由帶突起的滾筒等構(gòu)成的上部傳送裝置或食用肉塊M 被切片時(shí)推壓食用肉塊M的上面的推壓裝置，也可以如現(xiàn)有機(jī)型那 樣，被設(shè)置為可以切換成動(dòng)作位置，和用于將肉箱5的上部開(kāi)放而容 易供給食用肉塊M的退避位置，然而，本實(shí)施例中省略了其圖示。
另外，雖然省略了詳細(xì)圖示，但是與現(xiàn)有機(jī)型同樣地，在肉箱5 的前端部安裝著用來(lái)與被送出的食用肉塊M的前端面抵接而在前后 方向上進(jìn)行位置調(diào)節(jié)、決定切片厚度的抵接板。進(jìn)而，如參照?qǐng)D8在 后文中將要述及的那樣，抵接板P也可以在使圓刀4后退時(shí)追隨圓刀 進(jìn)行移動(dòng)。
如圖2~圖4所示，在機(jī)座1的上部適當(dāng)設(shè)置著薄板形成的罩lb, 使軍lb覆蓋機(jī)座l的上面，在肉箱5的整個(gè)往復(fù)運(yùn)動(dòng)范圍內(nèi)將肉箱5 覆蓋住。在肉箱罩lb上開(kāi)設(shè)了供給口，該供給口至少具有可以向停止 在肉箱5的往復(fù)運(yùn)動(dòng)的起始端位置的肉箱5供給作為原料的食用肉塊 M的大小。即，如圖2所示，供給口在與停止在擺動(dòng)移動(dòng)起始位置的 肉箱5的食用肉塊M載置面相向的位置，形成在沿肉箱5傾斜的肉箱 軍lb的上面，供給口具有與食用肉塊M的載置面相當(dāng)?shù)拇笮　?br> 在供給口的開(kāi)口部通過(guò)合葉lc把供給口罩la可開(kāi)可閉地安裝在 肉箱罩lb上。在此，供給口罩la具有可以將開(kāi)口部堵住的大小，而 且，可以從外部洞察內(nèi)部。即，在圖示的實(shí)施例中，如圖3所示，由 薄板形成罩la,在薄板上開(kāi)設(shè)了多個(gè)具有用來(lái)防止手指侵入的大小的 透孔ld。但是，形成為可從外部洞悉內(nèi)部的罩la的結(jié)構(gòu)并不限于圖3 的樣式，例如，可以用多個(gè)細(xì)的桿件將罩la做成柵狀，另外，也可以用硬質(zhì)樹(shù)脂等透明材料形成軍la。
在肉箱5進(jìn)行往復(fù)擺動(dòng)時(shí)的起始端位置，為了易于向肉箱5供給 食用肉塊M，使肉箱5位于肉箱5的往復(fù)擺動(dòng)范圍中的最下端(圖2 所示的虛線的位置)，而且，在與停止在起始端位置的肉箱5的食用肉 塊M載置面相向的肉箱罩lb的上面位置開(kāi)設(shè)上述供給口 。
如上所述，支撐肉箱5的擺動(dòng)體9，以設(shè)置在圓刀4下方的機(jī)座1 的底部的水平支撐軸13的軸心為中心，在肉箱5傾倒的狀態(tài)(圖2 所示虛線的位置)到肉箱5的前端面與圓刀4重合的幾乎直立狀態(tài)(圖 2所示雙點(diǎn)劃線的位置)之間進(jìn)行擺動(dòng)移動(dòng)，如圖2所示，如果由隔 壁le將水平支撐軸13的相反側(cè)的空間分隔而配設(shè)曲軸裝置16的話(huà)， 就可以將機(jī)座1緊湊地構(gòu)成。
如上所述，本實(shí)施例中，如圖2所示，以從圓刀4的旋轉(zhuǎn)面到肉 箱5的前端面向右側(cè)離開(kāi)的位置(圖2所示虛線所示的位置)作為起 始端位置，以肉箱5的前端面與圓刀4的旋轉(zhuǎn)面重合的位置(圖2所 示雙點(diǎn)劃線所示的位置)作為終端位置，但是，本發(fā)明的食用肉切片 機(jī)也可以配置成與圖2所示的樣式呈鏡面對(duì)稱(chēng)的樣式。
參照?qǐng)D7說(shuō)明上述結(jié)構(gòu)構(gòu)成的本實(shí)施例的動(dòng)作狀態(tài)。食用肉塊M 在肉箱(圖7中未圖示)上被上下輸送裝置保持著，前端面Mf被抵 接板P限制著。通過(guò)由曲軸裝置16使肉箱朝圓刀4前進(jìn)移動(dòng)，從而 食用肉塊M被圓刀4按厚度t進(jìn)行切片。食用肉塊M從圖7 (a)所 示的切片初始位置(始端位置)開(kāi)始到達(dá)圖7 (b)所示切片終了位置 (前進(jìn)移動(dòng)終端位置)時(shí)，食用肉塊M的前端面Mf成為與圓刀4的 刀面4a處于同一平面的狀態(tài)，即，處于同一平面內(nèi)的狀態(tài)。
肉箱5到達(dá)前進(jìn)移動(dòng)終端位置時(shí)，使參照?qǐng)D6說(shuō)明了的驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu) 35的氣缸等構(gòu)成的往復(fù)驅(qū)動(dòng)裝置36動(dòng)作，由此，如圖7(c)所示， 圓刀4朝從食用肉塊M的切斷面遠(yuǎn)離的方向后退規(guī)定的量。
然后，如圖7(d)所示，在保持著使圓刀4后退的狀態(tài)的情況下， 通過(guò)曲軸裝置16使肉箱5朝切片初始位置(始端位置)后退移動(dòng)。此 時(shí)為了使食用肉塊M的前端面Mf易于在抵接板P上移動(dòng)，也可以在抵接板P的圓刀4側(cè)的端面上適當(dāng)形成朝向外側(cè)的避讓面。而且，也 可以使抵接板p適當(dāng)與支撐體37連接，與圓刀4的進(jìn)退相聯(lián)動(dòng)地進(jìn) 行移動(dòng)。
如上所述，使食用肉塊M后退規(guī)定的量，并維持在該狀態(tài)，因此， 由曲軸裝置16使肉箱5進(jìn)行后退移動(dòng)時(shí)，可以減輕圓刀4的背面對(duì)食 用肉塊M的前端面Mf的擦拭。因此，可以減少圓刀4上附著的肉屑， 不對(duì)食用肉塊M的前端面Mf造成損傷，獲得表面美觀的切片肉片。
后退移動(dòng)了的肉箱5返回起始端位置時(shí)，使參照?qǐng)D6說(shuō)明了的驅(qū) 動(dòng)機(jī)構(gòu)35的氣缸等往復(fù)驅(qū)動(dòng)裝置36動(dòng)作，從而如圖7(e)所示，使 圓刀4返回原先的切片位置。
另一方面，由肉箱的底部傳送帶6、側(cè)部傳送帶8進(jìn)行肉的輸送， 把食用肉塊M按切片厚度t的量送出，以下，按照與上述相同的工序 進(jìn)行食用肉塊M的切片。
肉箱5的往復(fù)移動(dòng)、肉箱5的食用肉塊M的送出、圓刀4的前后 移動(dòng)(軸向移動(dòng))以及這些移動(dòng)之間的時(shí)才幾(timing)調(diào)整為，通過(guò) 公知的方法，檢測(cè)肉箱5和圓刀4的位置，按預(yù)先編制的程序由計(jì)算 機(jī)進(jìn)行控制。
肉箱5的往復(fù)移動(dòng)涉及的結(jié)構(gòu)，不限于上述實(shí)施例所示的擺動(dòng)形 式的結(jié)構(gòu)，也可以采用使由導(dǎo)向件限定的肉箱5在水平方向進(jìn)行往復(fù) 移動(dòng)的方式。
在上述實(shí)施例中，固定著圓刀4的刀具軸3可以相對(duì)于圓刀的支 撐結(jié)構(gòu)在軸向進(jìn)行滑動(dòng)。但是，本發(fā)明中也可以構(gòu)成為，圓刀的支撐 結(jié)構(gòu)整體能在軸向進(jìn)行滑動(dòng)。如上述那樣，圓刀的支撐結(jié)構(gòu)從包含支 撐刀具軸3的軸承座2的機(jī)座1朝上方突出設(shè)置著。
在圖8所示的實(shí)施例中，使圓刀4后退時(shí)，抵接板P隨圓刀4移 動(dòng)。圖8中，抵接板P支撐在支撐臂50上，支撐臂50與刀具軸3的 連接結(jié)構(gòu)42—體地被支撐在連接結(jié)構(gòu)42上。因此，使圓刀4后退(圖 8中，朝右方移動(dòng))時(shí)抵接板P也一起后退移動(dòng)(圖8中，朝右方移 動(dòng))。肉箱5后退移動(dòng)時(shí)，即便假設(shè)食用肉塊M柔軟，在被上下夾持著的時(shí)候其前端面Mf呈露出的狀態(tài)，也可以減少刀具4對(duì)食用肉塊 M的前端面Mf的擦-拭。
另外，在抵接板P與食用肉塊M的前端面Mf的抵接面中的、抵 接板P的圓刀4側(cè)的端部，如圖8所示那樣形成傾斜的引導(dǎo)面P'的話(huà)， 在圓刀4沿軸向后退(圖8中，朝右方移動(dòng))的狀態(tài)下肉箱5進(jìn)行后 退移動(dòng)時(shí)，食用肉塊M的前端面Mf可以不靠在扭、接板P的端部而順 暢地被引導(dǎo)，因而優(yōu)選。
所述抵接板P與現(xiàn)有機(jī)型同樣地通過(guò)調(diào)節(jié)機(jī)構(gòu)51在送出方向(前 后方向)進(jìn)行位置調(diào)節(jié)。
進(jìn)而，也可以將抵接板P與刀具軸3的連接結(jié)構(gòu)42分別進(jìn)行支 撐，使其與圓刀4的后退運(yùn)動(dòng)適當(dāng)相關(guān)聯(lián)地進(jìn)行后退移動(dòng)。
下面，對(duì)肉箱到達(dá)前進(jìn)移動(dòng)終端位置時(shí)使食用肉塊M在使食用肉 塊M的前端面Mf從圓刀的旋轉(zhuǎn)面遠(yuǎn)去的方向上后退固定的量，在保
在圖9所示的另一實(shí)施例中，肉箱5與上述實(shí)施例同樣，使前端 面沿圓刀4的旋轉(zhuǎn)面4a進(jìn)行往復(fù)移動(dòng)。肉箱5省略其詳細(xì)結(jié)構(gòu)，進(jìn)而， 設(shè)有至少由底部傳送帶6和可在上下方向自由移動(dòng)的上部傳送滾筒6a 構(gòu)成的公知的肉送出裝置，由底部傳送帶6和上部傳送滾筒6a將食用 肉塊M上下夾持朝圓刀4的旋轉(zhuǎn)面4a與肉箱5的往復(fù)移動(dòng)相關(guān)聯(lián)地 間歇地送出。
參照?qǐng)D2和圖3，將這樣的肉箱5安裝在使上迷肉箱5往復(fù)擺動(dòng) 的擺動(dòng)體9的安裝座10上。該實(shí)施例的肉箱5按照使其前端面可以在 從圓刀4離開(kāi)的方向上移動(dòng)的方式被支撐著。即，在肉箱5的底部安 裝著具有導(dǎo)孔的空心支撐部件6b。在安裝座10上固定著導(dǎo)向桿10a， 帶有導(dǎo)孔的空心支撐部件6b與導(dǎo)向桿10a寬松地嵌合。在支撐部件 6b與安裝座10之間連接著氣缸等的伸縮裝置C。在通過(guò)停止著的送 出裝置把食用肉塊M上下夾持著的狀態(tài)下，使伸縮裝置C進(jìn)行伸縮， 由此，使肉箱5可以在送出方向上前進(jìn)后退。另一方法，也可以是，肉箱5到達(dá)前進(jìn)移動(dòng)終端位置(圖9中的 左端位置)時(shí)，不是如本實(shí)施例中那樣使肉箱5后退移動(dòng)，而是通過(guò) 上述的肉送出裝置的反轉(zhuǎn)(圖9中，使肉箱朝右方移動(dòng))進(jìn)行反向輸 送，使食用肉塊M后退固定的量。
參照?qǐng)D10對(duì)圓刀可繞轉(zhuǎn)動(dòng)軸進(jìn)行轉(zhuǎn)動(dòng)的實(shí)施例進(jìn)行說(shuō)明。圖10 中，軸承座2支撐著圓刀4，使圓刀4可以繞刀具軸3進(jìn)行旋轉(zhuǎn)。在 軸承座2上，與如圖6所示的實(shí)施例相同地，設(shè)有使圓刀4旋轉(zhuǎn)的驅(qū) 動(dòng)皮帶輪31。軸承座2的支撐軸1A設(shè)置在機(jī)座1上，軸承座2可擺 動(dòng)地支撐在支撐軸1A上。支撐軸1A位于圓刀4的與切斷作用側(cè)緣相 反的緣(圖IO的左側(cè))附近，與圓刀4的旋轉(zhuǎn)軸3a即刀具軸3正交。
通過(guò)氣缸等液壓缸或馬達(dá)等構(gòu)成的適當(dāng)?shù)男D(zhuǎn)機(jī)構(gòu)(未圖示)，使 如此構(gòu)成的軸承座2以支撐軸1A為中心朝箭頭A方向進(jìn)行擺動(dòng)，在 圖10所示的俯視圖中，圓刀4的旋轉(zhuǎn)面4a，隨著從沿食用肉塊M的 前端面Mf的狀態(tài)(圖10的實(shí)線所示狀態(tài))到達(dá)圓刀4的切斷作用側(cè) 緣(圖10的右側(cè))，而變?yōu)樾纬蓮那岸嗣鍹f大大離開(kāi)的三角形間隙 的狀態(tài)(圖10的雙點(diǎn)劃線狀態(tài))。
按照這樣的結(jié)構(gòu)，在由圓刀4對(duì)食用肉塊M進(jìn)行的切片終了 了的 狀態(tài)(圖IO的實(shí)線所示狀態(tài))，即，在圓刀4的旋轉(zhuǎn)面4a沿食用肉塊 M的前端面Mf的狀態(tài)下，使圓刀4以支撐軸1A為中心進(jìn)行擺動(dòng)(圖 10的雙點(diǎn)劃線狀態(tài))，在旋轉(zhuǎn)面4a與食用肉塊M的前端面Mf之間形 成上述三角形的間隙之后，使肉箱回到起始端位置，于是，隨著圓刀 4的旋轉(zhuǎn)面4a朝切斷作用線移動(dòng)、旋轉(zhuǎn)面4a與食用肉塊M之間分離， 因而，與食用肉塊M的前端面Mf的接觸也逐漸減小、減輕了擦拭。 肉箱回到起始端位置時(shí)，軸承座2朝與上述相反的方向擺動(dòng)，圓刀4 也回到原處。另外，由于軸承座2如此地以支撐軸1A為中心進(jìn)行擺 動(dòng)，因此，可望能比圓刀4沿導(dǎo)向件滑動(dòng)的方式更為順暢地進(jìn)行移動(dòng)。
如果把軸承座2與馬達(dá)24構(gòu)成為一體而使二者一體進(jìn)行擺動(dòng)的 話(huà)，驅(qū)動(dòng)皮帶輪31與馬達(dá)24的相對(duì)位置維持固定，因而從馬達(dá)24 向驅(qū)動(dòng)皮帶輪31的動(dòng)力傳遞可以順暢進(jìn)^f亍，因而優(yōu)選。
19
權(quán)利要求
1. 一種設(shè)有圓刀的食用肉切片機(jī)，所述食用肉切片機(jī)由繞軸線旋轉(zhuǎn)而對(duì)食用肉塊(M)進(jìn)行切片的圓刀(4)，和載置進(jìn)行切片的食用肉塊(M)并設(shè)置成使前端面能沿著所述圓刀(4)的旋轉(zhuǎn)面(4a)進(jìn)行往復(fù)移動(dòng)的肉箱(5)構(gòu)成；該肉箱(5)進(jìn)行前進(jìn)移動(dòng)時(shí)對(duì)食用肉塊(M)進(jìn)行切片；其特征在于當(dāng)對(duì)食用肉塊(M)進(jìn)行切片同時(shí)所述肉箱(5)到達(dá)前進(jìn)移動(dòng)的終端位置時(shí)，使圓刀(4)或食用肉塊(M)朝使所述圓刀(4)的旋轉(zhuǎn)面(4a)與食用肉塊(M)的前端面(Mf)遠(yuǎn)離的方向后退規(guī)定量，在保持后退狀態(tài)的情況下，使該肉箱(5)后退移動(dòng)，進(jìn)行后退移動(dòng)的肉箱(5)返回始端位置時(shí)，所述圓刀(4)或食用肉塊(M)被返回到原先的切片位置，并由所述肉箱(5)進(jìn)行肉的輸送，將食用肉塊(M)按切片厚度的量送出。
2. 如權(quán)利要求1所述的設(shè)有圓刀的食用肉切片機(jī)，其特征在于， 所述圓刀(4)能以位于圓刀(4)的反切斷作用側(cè)緣附近并與圓刀(4) 的旋轉(zhuǎn)軸正交的支撐軸為中心進(jìn)行擺動(dòng)地被支撐著，從而，使得該圓 刀(4)的旋轉(zhuǎn)面(4a)可以隨著從沿食用肉塊(M)的前端面(Mf) 的狀態(tài)到達(dá)切斷作用側(cè)緣而形成從前端面(Mf)遠(yuǎn)離的三角形的間隔。
3. 如權(quán)利要求1所述的設(shè)有圓刀的食用肉切片機(jī)，其特征在于， 所述食用肉切片機(jī)具有所述圓刀(4)的支撐結(jié)構(gòu)，該圓刀(4)的支 撐結(jié)構(gòu)為，在機(jī)座(1)上安裝軸承座(2 )，在一端固定有驅(qū)動(dòng)皮帶輪(31)的空心軸(32)通過(guò)軸承(33、 33)轉(zhuǎn)動(dòng)自如地保持在該軸承 座(2)上，在該空心軸(32)的中空部嵌插著滑動(dòng)金屬件(34)， 一 端固定有圓刀(4)的刀具軸(3)被插入該滑動(dòng)金屬件(34)而可以 沿軸向進(jìn)行滑動(dòng)地被支撐著，形成在該刀具軸(3)的與圓刀相反側(cè)的 花鍵與刻在空心軸(32)的內(nèi)壁上的花鍵槽卡合而將所述皮帶輪(31) 的旋轉(zhuǎn)傳遞到刀具軸(3)上，在所述刀具軸(3)的與圓刀相反側(cè)的 端部安裝著使該刀具軸(3)沿軸向進(jìn)行滑動(dòng)的驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)(35)。
4. 如權(quán)利要求3所述的設(shè)有圓刀的食用肉切片機(jī)，其特征在于， 所述驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)(35)由與所述刀具軸(3)的軸端連接著的往復(fù)驅(qū)動(dòng)裝 置(36)和支撐該往復(fù)驅(qū)動(dòng)裝置(36)的支撐體(37)構(gòu)成，該支撐 體(37)與從機(jī)座(1)延伸設(shè)置著的調(diào)節(jié)螺紋軸(39)螺旋結(jié)合，通 過(guò)轉(zhuǎn)動(dòng)安裝在該調(diào)節(jié)螺紋軸(39)端的把手(38)也可以移動(dòng)刀具軸(3)、使圓刀(4)沿軸向進(jìn)退移動(dòng)。
5. 如權(quán)利要求4所述的設(shè)有圓刀的食用肉切片機(jī)，其特征在于， 在與所述調(diào)節(jié)螺紋軸(39)對(duì)稱(chēng)的位置設(shè)置導(dǎo)銷(xiāo)(40),從而穩(wěn)定地支 撐所述支撐體(37)并圓滑地進(jìn)行移動(dòng)，而且，設(shè)置對(duì)所述導(dǎo)銷(xiāo)(40) 進(jìn)行鎖定的鎖定把手(41 )，從而消除所述食用肉切片機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)過(guò)程中所 述圓刀(4)的位置發(fā)生異常的可能。
6. 如權(quán)利要求1所述的設(shè)有圓刀的食用肉切片機(jī)，其特征在于， 所述肉箱(5)設(shè)有送出裝置，該送出裝置上下夾持食用肉塊(M)并 將其朝圓刀(4)的旋轉(zhuǎn)面(4a)間歇地送出，構(gòu)成為，在停止著的送 出裝置夾持著食用肉塊(M)的狀態(tài)下，肉箱(5)可以在送出方向上 進(jìn)行進(jìn)退。
7. 如權(quán)利要求1~6中的任一項(xiàng)所述的設(shè)有圓刀的食用肉切片機(jī)， 其特征在于，所述切片機(jī)具有抵接板(P),該抵接板(P)與所述食 用肉塊(M)的前端面(Mf)抵接并在前后方向進(jìn)行位置調(diào)節(jié)從而決 定切片厚度(t)，該抵接板(P)構(gòu)成為可以隨所述圓刀(4)的后退 動(dòng)作進(jìn)行移動(dòng)。
8. 如權(quán)利要求1~7中的任一項(xiàng)所述的設(shè)有圓刀的食用肉切片機(jī)， 其特征在于，在所述圓刀的與肉箱相反側(cè)面的下方位置，與圓刀的與 肉箱相反側(cè)面接近并且可以隨著圓刀的后退動(dòng)作進(jìn)行移動(dòng)地設(shè)置著隔 壁板，該隔壁板用來(lái)將圓刀的支撐部與所切出的切片肉的取出部支座 之間分隔開(kāi)。
全文摘要
本發(fā)明提供一種能容易地適用于具有圓刀的食用肉切片機(jī)的、能夠容易地減少附著在圓刀上的肉屑，并能獲得表面美觀的切片肉片的食用肉切片機(jī)。所述食用肉切片機(jī)由可在軸向后退并能繞軸線旋轉(zhuǎn)而對(duì)食用肉進(jìn)行切片的圓刀(4)，和載置進(jìn)行切片的食用肉塊(M)并設(shè)置成可相對(duì)于圓刀進(jìn)行往復(fù)移動(dòng)的肉箱(5)構(gòu)成；肉箱進(jìn)行前進(jìn)移動(dòng)時(shí)對(duì)食用肉塊(M)進(jìn)行切片；其中，當(dāng)對(duì)食用肉塊(M)進(jìn)行切片的同時(shí)肉箱到達(dá)前進(jìn)移動(dòng)的終端位置時(shí)，使圓刀朝遠(yuǎn)離食用肉塊(M)的切斷面的方向后退規(guī)定量，然后，使該肉箱后退移動(dòng)，進(jìn)行后退移動(dòng)的肉箱返回始端位置時(shí)，圓刀被返回到原先的切片位置，并由肉箱進(jìn)行肉的輸送，將食用肉塊(M)按切片厚度(t)的量送出。
文檔編號(hào)B26D7/08GK101456190SQ20081018553
公開(kāi)日2009年6月17日 申請(qǐng)日期2008年12月12日 優(yōu)先權(quán)日2007年12月14日
發(fā)明者仲野整, 越智一志 申請(qǐng)人:株式會(huì)社日本伽利亞工業(yè)