專利名稱：廚用刨刀器的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種用于切削待切物如水果、蔬菜等的廚用刨刀器，該刨刀器具有基體，在該基體上固定有刀片，以從待切物切下小片；導(dǎo)向面，它相對(duì)于刀片偏移地設(shè)置，在該 導(dǎo)向面上可以使待切物來(lái)回運(yùn)動(dòng)并且受控地將其輸送到刀片，其中，刀片與導(dǎo)向面之間的 偏移量決定要切成小片的切片厚度；嵌件，該嵌件的表面形成導(dǎo)向面，該嵌件可整體活動(dòng)并 且可以固定在基體上的不同位置上，以實(shí)現(xiàn)不同的切片厚度；以及固定裝置，該固定裝置使 嵌件相對(duì)于基體固定。
背景技術(shù)：
由DE 100 54 174 B4已知這種廚用刨刀器。這種廚用刨刀器用于按規(guī)定將待切物如水果、蔬菜和類似物品切小。在此，該刨刀 器例如在手柄上由手握住并且通過(guò)與手柄對(duì)置的端部支承在底座或碗上。在導(dǎo)向面上使要 被切小的待切物來(lái)回運(yùn)動(dòng)并且將其輸送到刀片，該刀片橫向或傾斜于廚用刨刀器的主軸線 設(shè)置，或者也被設(shè)計(jì)成V形。在待切物每次運(yùn)動(dòng)經(jīng)過(guò)刀片，從待切物上切下一小片并且該小 片穿過(guò)刀片與導(dǎo)向面之間的縫隙落下。在導(dǎo)向面中可以設(shè)置附加的切削元件，它們用于將 待切物在其運(yùn)動(dòng)經(jīng)過(guò)導(dǎo)向面時(shí)切開(kāi)，由此將待切物切成條。所述導(dǎo)向面部分與基體分開(kāi)地由可更換的嵌件構(gòu)成。為了調(diào)整切片厚度，這個(gè)嵌 件可以固定在基體上的不同位置上并且可以更換成例如帶有附加的切削元件的不同結(jié)構(gòu) 的嵌件，以提供不同的切削方案。由DE 103 28 506 B4已知一種廚用刨刀器，其具有可更換的嵌件，在該刨刀器中， 該嵌件可以安裝在基體中的不同位置上并由此可以實(shí)現(xiàn)不同的切片厚度設(shè)定，其中，一個(gè) 位置作為損傷保護(hù)。由上述的DE 100 54 174 B4已知一種廚用刨刀器，其中，通過(guò)移動(dòng)可更換的嵌件 實(shí)現(xiàn)切片厚度。在此，嵌件可以形成廚用刨刀器的導(dǎo)向面或排出面。在此，可更換的嵌件利 用夾緊裝置固定在基體上并且可以通過(guò)松開(kāi)夾緊裝置被置于另一個(gè)位置中，以改變切片厚 度，而不必從基體上取下嵌件。在此，通過(guò)利用平行導(dǎo)軌的平行移動(dòng)或者通過(guò)利用轉(zhuǎn)動(dòng)導(dǎo)軌 的轉(zhuǎn)動(dòng)實(shí)現(xiàn)嵌件的不同位置。在這個(gè)廚用刨刀器的一種特殊實(shí)施方式中，可通過(guò)這樣的方式使可更換的嵌件平 行移動(dòng)，g卩，使嵌件的導(dǎo)向銷在基體的斜坡?tīng)畹牟鄱沃幸苿?dòng)。在此，利用可彈性偏轉(zhuǎn)地設(shè)置 在基體上的插銷使嵌件固定在相對(duì)于基體而言的縱向位置上，該插銷接合到在嵌件上構(gòu)成 的槽中。這種固定插銷的缺陷是，難以松開(kāi)插銷，因?yàn)椴邃N由于其作為固定裝置的功能被 設(shè)計(jì)成相對(duì)較小，或者另一方面，只要它可容易觸及地設(shè)置在嵌件上，就可能在使用時(shí)不經(jīng) 意地松開(kāi)。

發(fā)明內(nèi)容
因此，本發(fā)明的目的是，提供一種廚用刨刀器，其中，簡(jiǎn)化了切片厚度的調(diào)整并且 不會(huì)無(wú)意地進(jìn)行調(diào)整。按照本發(fā)明的第一方面，這個(gè)目的是在開(kāi)頭所述的刨刀器中通過(guò)這樣的方式得以 實(shí)現(xiàn)，即，固定裝置具有至少一個(gè)與基體并與嵌件分開(kāi)制成的部件，該部件相對(duì)于基體可活 動(dòng)地支承，以固定或松開(kāi)嵌件。此外，按照本發(fā)明的第二方面，上述目的是在開(kāi)頭所述的刨刀器中通過(guò)這樣的方 式得以實(shí)現(xiàn)，即，基體具有開(kāi)口，通過(guò)開(kāi)口能夠操縱固定裝置。此外，按照本發(fā)明的第三方面，上述目的是在開(kāi)頭所述的刨刀器中通過(guò)這樣的方 式得以實(shí)現(xiàn)，即，固定裝置具有杠桿和獨(dú)立的操縱元件，其中，該操縱元件能夠與杠桿接合， 以固定或松開(kāi)嵌件。固定裝置具有至少一個(gè)與基體和與嵌件分開(kāi)制成的部件，由此這個(gè)部件可以被設(shè) 計(jì)成任意一種形狀并且以任意一種方式可活動(dòng)地支承，從而可以與基體或嵌件的制造過(guò)程 無(wú)關(guān)地實(shí)現(xiàn)機(jī)械上最佳的形狀。此外，這個(gè)分開(kāi)制成的部件可以由任意一種材料制成，這與 基體或嵌件的材料無(wú)關(guān)。此外，通過(guò)所述開(kāi)口可特別容易地操縱固定裝置并因此也可容易在使用中將其松 開(kāi)，其中，同時(shí)防止固定裝置在使用中無(wú)意地松開(kāi)。此外，與固定裝置分開(kāi)構(gòu)成的操縱裝置能夠特別簡(jiǎn)單地制造并易于裝配。本發(fā)明的第一、第二和第三方面能夠以理想的方式組合。這個(gè)目的以這種方式全面得以實(shí)現(xiàn)。在此優(yōu)選的是，所述開(kāi)口在基體的長(zhǎng)邊上形成于與嵌件相鄰的部分上。所述開(kāi)口相對(duì)嵌件的這種布置能夠?qū)崿F(xiàn)緊湊的固定裝置結(jié)構(gòu)形式。在一種優(yōu)選的實(shí)施例中，杠桿圍繞一旋轉(zhuǎn)軸線可旋轉(zhuǎn)地支承。由此能夠特別容易地使杠桿運(yùn)動(dòng)并因此以很少的力消耗來(lái)松開(kāi)嵌件。在此優(yōu)選的是，操縱元件沿著平行于旋轉(zhuǎn)軸線的方向可活動(dòng)地支承。由此能夠特別簡(jiǎn)單地實(shí)現(xiàn)操縱裝置與杠桿之間的接合。在一種優(yōu)選的實(shí)施方式中，固定裝置具有操縱部分，通過(guò)該操縱部分能夠操縱固
定裝置。通過(guò)這個(gè)操縱部分能夠特別舒適地操縱固定裝置，因?yàn)椴倏v部分可以與固定裝置 的工作方式無(wú)關(guān)地在形狀和尺寸上適配于例如中等的指尖。在本發(fā)明的一種實(shí)施方式中，所述開(kāi)口至少部分地包圍操縱部分。如果操縱部分只是部分地被開(kāi)口包圍，則可以特別容易地將固定裝置裝配在基體上。在一種替代的實(shí)施方式中，所述開(kāi)口完全包圍操縱部分。由此從各個(gè)方向防止操縱部分被無(wú)意地操縱并由此防止固定裝置在使用中無(wú)意 地松開(kāi)。在本發(fā)明的一種優(yōu)選實(shí)施方式中，分開(kāi)制成的部件具有雙側(cè)杠桿。通過(guò)這種實(shí)施方式，能夠通過(guò)特別簡(jiǎn)單的構(gòu)造實(shí)現(xiàn)固定裝置，因?yàn)殡p側(cè)杠桿可以容易地可旋轉(zhuǎn)地支承。在一種優(yōu)選的設(shè)計(jì)方案中，雙側(cè)杠桿圍繞垂直于導(dǎo)向面設(shè)置的軸線可旋轉(zhuǎn)地支承。通過(guò)這種設(shè)計(jì)方案，能夠特別節(jié)省空間地將雙側(cè)杠桿設(shè)置在基體由結(jié)構(gòu)形式?jīng)Q定的縱向延伸的側(cè)部中，因?yàn)殡p側(cè)杠桿這樣的縱軸線平行于基體的側(cè)部延伸。在一種優(yōu)選的實(shí)施方式中，雙側(cè)杠桿能夠從背離導(dǎo)向面的一側(cè)嵌入基體中。通過(guò)這種設(shè)計(jì)方案，這個(gè)分開(kāi)制成的部件能夠以很少的工作消耗進(jìn)行裝配，因?yàn)?基體例如在這個(gè)背離導(dǎo)向面的一側(cè)被設(shè)計(jì)成敞開(kāi)的并且在裝配好雙側(cè)杠桿以后不必裝配 蓋件。在另一種設(shè)計(jì)方案中，雙側(cè)杠桿利用固定在基體上的銷子可旋轉(zhuǎn)地支承。通過(guò)這種設(shè)計(jì)方案，可以不需要用于支承雙側(cè)杠桿的復(fù)雜構(gòu)造，因?yàn)檫@種銷子執(zhí) 行支承這種杠桿的所有必需的功能。在一種替代的實(shí)施方式中，所述分開(kāi)制成的部件具有滑動(dòng)件，它橫向于嵌件調(diào)整 方向可活動(dòng)地支承。通過(guò)這種實(shí)施方式，能夠特別緊湊地實(shí)現(xiàn)固定裝置，由此可以實(shí)現(xiàn)整個(gè)廚用刨刀 器的緊湊結(jié)構(gòu)形式。這種實(shí)施方式是特別緊湊的，因?yàn)榭梢允∪ジ軛U臂。在另一種替代的實(shí)施方式中，所述固定裝置具有單側(cè)杠桿。采用單側(cè)杠桿有利的是，該單側(cè)杠桿容易制造并且必要時(shí)可以在注塑工藝中作為 基體的一部分而制成。在一種優(yōu)選的設(shè)計(jì)方案中，所述單側(cè)杠桿利用薄膜鉸鏈相對(duì)于基體可活動(dòng)地支承。通過(guò)這種設(shè)計(jì)方案，能夠?qū)崿F(xiàn)單側(cè)杠桿的特別成本有利的支座，因?yàn)樵撝ё?可以在注塑工藝中與基體一起制成。在一種特殊的設(shè)計(jì)方案中，所述單側(cè)杠桿與基體一體地連接。通過(guò)單側(cè)杠桿的這種設(shè)計(jì)方案，可以省去單側(cè)杠桿的裝配步驟，因?yàn)樵摳軛U是基 體的一部分。在一般的實(shí)施方式中，所述固定裝置以形狀配合連接或傳力連接的方式固定嵌 件。由此可以使嵌件特別可靠地固定在基體上。在一種優(yōu)選的設(shè)計(jì)方案中，給固定裝置分配一個(gè)彈性元件，使固定裝置在未加載 狀態(tài)使嵌件相對(duì)于基體固定。由此使嵌件在沒(méi)有附加地消耗使用者力氣的條件下在使用時(shí)總是相對(duì)于基體固 定，由此使用特別舒適。在一種特殊的實(shí)施方式中，所述嵌件能夠分級(jí)地相對(duì)于基體固定。通過(guò)這種實(shí)施方式，能夠直接且可重復(fù)地選擇優(yōu)選的切片厚度，因?yàn)榍都荒芄?定在某些位置上。在一種優(yōu)選的實(shí)施方式中，所述固定裝置具有一個(gè)爪或者說(shuō)止動(dòng)凸起或者插銷和 多個(gè)槽，其中，所述嵌件通過(guò)使爪(插銷)每次都接合到一個(gè)槽中，將嵌件固定在不同的位置上。通過(guò)這種構(gòu)造，能夠使嵌件以很少的力消耗相對(duì)于基體固定或松開(kāi)，因?yàn)榍都?過(guò)爪在一個(gè)槽中的形狀配合連接被固定，并且為了松開(kāi)嵌件只需解除該形狀配合連接。
在一種優(yōu)選的設(shè)計(jì)方案中，所述爪和槽具有這樣的輪廓，使嵌件通過(guò)力作用在嵌 件上可以沿著第一方向自鎖地移動(dòng)并且沿著與第一方向相反的方向鎖住。由此，使嵌件在使用中在不對(duì)操縱部分進(jìn)行操縱的條件下也可沿著第一方向移 動(dòng)，以便短時(shí)間地改變切片厚度。在一種設(shè)計(jì)方案中，所述槽具有鋸齒輪廓。通過(guò)這種鋸齒輪廓，能夠特別簡(jiǎn)單地實(shí)現(xiàn)嵌件沿著一個(gè)方向自鎖地移動(dòng)。在一種替代的實(shí)施方式中，所述嵌件相對(duì)于基體無(wú)級(jí)地調(diào)整。通過(guò)這種實(shí)施方式，能夠自由地選擇不同的切片厚度。在一種特殊的設(shè)計(jì)方案中，設(shè)有斜面導(dǎo)軌，滑動(dòng)元件在該導(dǎo)軌上這樣滑動(dòng)，使得嵌 件向著刀片的方向移動(dòng)同時(shí)產(chǎn)生嵌件與刀片垂直的偏移。通過(guò)這種設(shè)計(jì)方案，能夠非常舒適地使嵌件相對(duì)于基體移動(dòng)，因?yàn)橥ㄟ^(guò)力朝著刀 片的方向作用在嵌件上，切片厚度發(fā)生改變。因?yàn)閺N用刨刀器一般在設(shè)有嵌件的端部上由 使用者握住，因此例如通過(guò)拇指非常輕松地施加力作用。在一種特殊的設(shè)計(jì)方案中，所述斜面導(dǎo)軌和滑動(dòng)元件這樣共同作用，使嵌件能夠 相對(duì)于導(dǎo)向面基本平行地移動(dòng)。由此使得引導(dǎo)待切物經(jīng)過(guò)刀片在不同的切片厚度下都保持一樣地輕松，因?yàn)榇?物總是以最佳角度被引導(dǎo)經(jīng)過(guò)刀片。所述斜面導(dǎo)軌相對(duì)于導(dǎo)向面優(yōu)選具有10°至60°的角度。通過(guò)這種設(shè)計(jì)方案，能夠總是輕松地使嵌件相對(duì)于基體移動(dòng)，因?yàn)榛瑒?dòng)元件相對(duì) 于斜面導(dǎo)軌沒(méi)有傾斜或者說(shuō)被設(shè)計(jì)成不自鎖的。在一種優(yōu)選的設(shè)計(jì)方案中，所述嵌件被設(shè)計(jì)成可更換的。由此能夠?qū)崿F(xiàn)其它切削方案，例如垂直于刀片。當(dāng)然，上述的和下面還要解釋的特征不僅在各給出的組合中使用，而且可以在其 它的組合中或者單獨(dú)地使用，而不背離本發(fā)明的范圍。


在附圖中示出本發(fā)明的實(shí)施例并且在下面的描述中對(duì)其進(jìn)行詳細(xì)解釋。附圖中圖1示出按照本發(fā)明的廚用刨刀器的一種實(shí)施方式的立體圖，該實(shí)施方式具有固
定裝置；圖2示出按照本發(fā)明的廚用刨刀器的一種實(shí)施方式的示意部分視圖，該實(shí)施方式 具有單側(cè)杠桿；圖3示出按照本發(fā)明的帶有滑動(dòng)件的廚用刨刀器的第二種實(shí)施方式的基體和嵌 件的剖視圖，該實(shí)施方式具有滑動(dòng)件；圖4示出按照本發(fā)明的廚用刨刀器的另一種實(shí)施方式的基體和嵌件的示意部分 視圖；圖5示出廚用刨刀器的示意剖視圖，用于解釋斜面導(dǎo)軌；圖6示出按照本發(fā)明的廚用刨刀器的嵌件的一種實(shí)施方式的立體圖；圖7示出按照本發(fā)明的廚用刨刀器的一種實(shí)施方式的基體的示意部分視圖，該實(shí) 施方式具有獨(dú)立的操縱元件；
圖8示出沿著圖7中A-A剖切的基體和嵌件的示意剖視圖。
具體實(shí)施例方式在圖1中以10表示按照本發(fā)明的廚用刨刀器的第一實(shí)施方式。廚用刨刀器10具有基體12，在該基體上固定有V形刀片14。刀片14比如在這種 實(shí)施方式中可以被設(shè)計(jì)成V形刀片，但是刀片14也可以被設(shè)計(jì)成傾斜或垂直于基體12的 主軸線設(shè)置的直線形刀片。與刀片14對(duì)置地設(shè)置導(dǎo)向面16。該導(dǎo)向面16通過(guò)嵌件18構(gòu)成。廚用刨刀器10 還具有固定裝置19，該固定裝置不僅設(shè)置在基體12上而且也設(shè)置在嵌件18上。固定裝置 19具有一個(gè)爪20、多個(gè)槽22和一個(gè)操縱部分23。嵌件18的導(dǎo)向面16用于受控地將待切物輸送到刀片14，以得到保持不變的切片 厚度。在此，將待切物壓在導(dǎo)向面16上并且使其移動(dòng)經(jīng)過(guò)刀片14，其中，切下的物體穿過(guò)在 刀片14與嵌件18之間形成的縫隙排出去，嵌件18的表面形成導(dǎo)向面。切片厚度通過(guò)導(dǎo)向 面16與刀片14之間的偏移量確定。這個(gè)偏移量可以通過(guò)嵌件18相對(duì)于基體12的不同位 置而改變，因此可以改變切片厚度。為了能夠?qū)崿F(xiàn)嵌件18相對(duì)于基體12的不同位置，嵌件 18相對(duì)于基體12可活動(dòng)地支承。為了使嵌件18在使用中不與待切物一起運(yùn)動(dòng)，嵌件能夠 利用固定裝置19相對(duì)于基體12被固定。該固定裝置19具有爪20，該爪接合到形成于嵌 件18上的槽22中并由此使嵌件18相對(duì)于基體12固定。該爪與操縱部分23連接。操縱 部分23這樣與爪20連接，使得對(duì)操縱部分操縱使爪20與槽22脫離并由此能夠改變嵌件 18相對(duì)于基體12的位置。在圖2中示意地示出了第一實(shí)施方式的廚用刨刀器10的基體12的部分視圖，該 第一實(shí)施方式具有雙側(cè)杠桿作為固定裝置19。圖2中的視圖從背離導(dǎo)向面16 —側(cè)示出了基體12與嵌件18。該嵌件18具有槽 22，爪20接合在這些槽中。該爪20與雙側(cè)杠桿24連接，該雙側(cè)杠桿具有固定孔25。雙側(cè) 杠桿24通過(guò)這樣的方式相對(duì)于基體12可旋轉(zhuǎn)地支承，即，固定孔25插到固定在基體12上 的銷子26上。雙側(cè)杠桿24在一端具有爪20并且在與爪20對(duì)置的一端具有操縱部分23。 這個(gè)操縱部分可以通過(guò)在基體12中形成的開(kāi)口 29被操縱。雙側(cè)杠桿24與一彈性元件30 連接，該彈性元件通過(guò)自由端支承在基體12上。所述嵌件18通過(guò)這樣的方式相對(duì)于基體12固定，即，爪20接合到一個(gè)所述槽22 中，該爪通過(guò)雙側(cè)杠桿24、固定孔25和銷子26與基體12連接。在此，彈性元件30預(yù)緊在 雙側(cè)杠桿24與基體12之間，使爪20沒(méi)有外力作用地接合在一個(gè)所述槽22中并且使嵌件 18相對(duì)于基體12固定。通過(guò)使雙側(cè)杠桿24利用固定孔25和銷子26相對(duì)于基體12可旋 轉(zhuǎn)地支承，爪20可以通過(guò)對(duì)操縱部分23施加力作用而被側(cè)向偏轉(zhuǎn)，從而使爪20和槽22脫 離。在這個(gè)狀態(tài)下，嵌件18可以相對(duì)于基體12任意地移動(dòng)。所述銷子26在一種特殊的實(shí)施方式中，可以與基體12 —體地連接。也可以設(shè)想， 使銷子26與基體12 —起在注塑工藝中制成。在圖2中所示的實(shí)施方式中，基體12是空心 體，該空心體在背離導(dǎo)向面的一側(cè)上是敞開(kāi)的，由此可以容易地將分開(kāi)制成的雙側(cè)杠桿24 插入基體12中并且通過(guò)將雙側(cè)杠桿24的固定孔25插到銷子26上來(lái)進(jìn)行裝配。在此，對(duì) 于雙側(cè)杠桿24的裝配特別有利的是，如圖1和2所示，使在基體12中的開(kāi)口 28只是部分地包圍操縱部分23。所述彈性元件30在該實(shí)施方式中這樣構(gòu)成和設(shè)置，使它沒(méi)有外力作用地將爪20 壓進(jìn)一個(gè)所述槽22中并因此使嵌件18相對(duì)于基體12固定。因此，如果不對(duì)操縱元件23 進(jìn)行操縱，嵌件18在廚用刨刀器10的使用中總是相對(duì)于基體12固定。所述彈性元件30在該實(shí)施方式中由呈S形彎曲的舌狀部構(gòu)成，其中，該彈性元件 通過(guò)一端固定在雙側(cè)杠桿24上并且通過(guò)自由端支承在基體12的內(nèi)側(cè)上。彈性元件30可 以由與雙側(cè)杠桿24的材料不同的材料制成，或者與雙側(cè)杠桿24 —體地連接。在此，可以設(shè) 想，彈性元件30被設(shè)計(jì)成帶有薄膜鉸鏈。同樣可以使用金屬板簧或金屬螺旋彈簧作為彈性 元件30。在該實(shí)施方式中，所述槽22具有鋸齒輪廓，其中，爪20具有相應(yīng)的負(fù)輪廓。由此 在該實(shí)施方式中能夠通過(guò)朝著刀片的方向?qū)η都?8施加力作用使嵌件18運(yùn)動(dòng)，而不用對(duì) 操縱部分23進(jìn)行操縱。通過(guò)對(duì)嵌件18施加力作用，使爪20與一個(gè)槽22脫離并且使其嚙 合到另一個(gè)槽22中。由于槽22的鋸齒輪廓，嵌件18不能沿相反的方向移動(dòng)。作為替代方案，將槽22設(shè)計(jì)成，不能實(shí)現(xiàn)自鎖的移動(dòng)。在圖3中示出按照本發(fā)明的廚用刨刀器的固定裝置的第二實(shí)施方式的示意剖視 圖，該實(shí)施方式具有滑動(dòng)件。在該實(shí)施方式中，所述固定裝置19具有滑動(dòng)件32，該滑動(dòng)件沿軸向可移動(dòng)地支承 在基體12上的通孔33中。該滑動(dòng)件32與操縱部分34連接，該操縱部分可以通過(guò)開(kāi)口 28 進(jìn)行操縱。給滑動(dòng)件32分配一彈性元件35，該彈性元件不僅支承在操縱部分34上而且也 支承在基體12上。該滑動(dòng)件32與一個(gè)爪36連接，該爪接合在槽38中，這些槽在嵌件18 上形成。在該實(shí)施方式中，由于滑動(dòng)件32的工作方式，優(yōu)選將槽38設(shè)計(jì)在嵌體18背離基 體的內(nèi)側(cè)上。所述彈性元件35在該特殊的實(shí)施方式中由螺旋彈簧構(gòu)成，該彈性元件設(shè)置并預(yù) 緊在滑動(dòng)件32與基體12之間，使得在沒(méi)有外力作用在操縱部分34上的條件下使爪36與 槽38接合。通過(guò)沿軸向?qū)Σ倏v部分34施加力將彈性元件35被壓緊并且使爪36與槽38 脫離。在這個(gè)狀態(tài)下，所述嵌件18可以相對(duì)于基體12移動(dòng)。如果停止對(duì)操縱部分34施加 外力作用，則彈性元件35將滑動(dòng)件32壓到初始位置并且使爪36與槽38接合，由此使嵌件 18相對(duì)于基體12固定。在一種未示出的特殊實(shí)施方式中，所述彈性元件35可以由板簧構(gòu) 成。在圖4中示意地示出按照本發(fā)明的廚用刨刀器的第三實(shí)施方式，該實(shí)施方式具有 單側(cè)杠桿。所述嵌件18利用單側(cè)杠桿40固定在基體12上。單側(cè)杠桿40通過(guò)固定的端部42 與基體12連接。在固定的端部42上形成薄膜鉸鏈43，由此使單側(cè)杠桿40相對(duì)于基體12 可彈性地活動(dòng)。單側(cè)杠桿40具有與固定端部42對(duì)置的自由端部44。在固定端部42與自 由端部44之間，單側(cè)杠桿40具有操縱部分46，通過(guò)過(guò)基體12中的開(kāi)口能夠操縱該操縱部 分。在單側(cè)杠桿40的自由端部44上設(shè)置一個(gè)爪48，該爪接合到嵌件18上的槽38中并由 此使嵌件18相對(duì)于基體12固定。這些槽38優(yōu)選形成在嵌件背離基體12的一側(cè)上。在固定端部42上形成薄膜鉸鏈43，由此通過(guò)對(duì)操縱部分46施加力作用能夠使單 側(cè)杠桿側(cè)向偏轉(zhuǎn)離開(kāi)靜止位置，在該靜止位置上，爪48接合在槽38中。通過(guò)單側(cè)杠桿40的這種側(cè)向偏轉(zhuǎn)使爪48與槽38脫離，從而使嵌件18能夠相對(duì)于基體12活動(dòng)。如果停止 對(duì)操縱元件46施加力作用，則薄膜鉸鏈或未示出的復(fù)位裝置使單側(cè)杠桿40彈回到靜止位 置，從而使爪48重新接合到一個(gè)槽38中并且使嵌件18相對(duì)于基體12固定。單側(cè)杠桿40可以與基體12 —起一體制成或者作為獨(dú)立制成的部件固定在基體12 上。代替薄膜鉸鏈43和未示出的復(fù)位裝置，也可以設(shè)想，設(shè)有獨(dú)立的彈性元件或獨(dú)立 的彈性部分，它連接單側(cè)杠桿40與基體12。在圖5中以沿著基體12的主軸線剖切的剖視圖示意地示出按照本發(fā)明的廚用刨 刀器10。這個(gè)視圖用于解釋嵌件18相對(duì)于刀片14的偏移量。當(dāng)然，可以設(shè)有用于人機(jī)工 程學(xué)操作的元件(如手柄)并且在附圖中示出的帶尖角的棱邊在實(shí)踐中可以被倒圓。在圖5中示出的具有基體12和固定在基體12上的刀片14的廚用刨刀器10顯示 出處于兩個(gè)不同的位置的嵌件18，18’。在基體12中形成多個(gè)斜面導(dǎo)軌50，52，利用這些斜 面導(dǎo)軌，嵌件18通過(guò)滑動(dòng)元件54，56在基體12上可活動(dòng)地支承。所述斜面導(dǎo)軌50，52是 兩個(gè)或多個(gè)沿軸向間隔的平行導(dǎo)軌，它們可以作為凸肩或凹槽形成在基體12中。所述滑動(dòng) 元件54，56是嵌件18上接合在斜面導(dǎo)軌50，52中的元件，或者在嵌件上的緊靠在斜面導(dǎo)軌 上并由此相對(duì)于基體12可活動(dòng)地支承嵌件18的元件。在一種優(yōu)選的設(shè)計(jì)方案中，借助于 斜面導(dǎo)軌50，52和滑動(dòng)元件54，56，可以使嵌件18相對(duì)于基體12向上移動(dòng)到使嵌件18的 頂面在靠近刀片14的端面處定位在刀片上方。這個(gè)位置在圖5中以實(shí)線表示。嵌件18的 這個(gè)位置作為安全位置并且防止無(wú)意地接觸刀片14。在圖5中以虛線表示用于以確定的切片厚度57’切削待切物的示例性工作位置。 該切片厚度57’由刀片14與導(dǎo)向面16’之間的垂直偏移量給出。在這個(gè)視圖中，嵌件18， 18’相對(duì)于基體12沿著斜線A平行移動(dòng)。嵌件18，18’沿著斜線A的這個(gè)偏移量由斜面導(dǎo) 軌50，52和滑動(dòng)元件54，56的定位和結(jié)構(gòu)決定。這些斜面導(dǎo)軌和滑動(dòng)元件使得可以通過(guò)向 著刀片14的方向移動(dòng)使嵌件18’從工作位置移動(dòng)到另一位置，例如所示的嵌件18，18’的 安全位置。通過(guò)斜面導(dǎo)軌50，52和滑動(dòng)元件54，56的這種特別的實(shí)施方式，使嵌件18，18’ 向著刀片14的移動(dòng)強(qiáng)制地產(chǎn)生垂直偏移量。通過(guò)嵌件18，18’相對(duì)于基體12的這種支承方式，使嵌件18，18’通過(guò)沿著基體12 的縱向方向的固定也沿著在與該方向垂直的方向被固定?？梢栽O(shè)想，所述斜面導(dǎo)軌50，52由基體12或嵌件18上的溝槽、凹槽、棱邊或凸條 構(gòu)成。所述滑動(dòng)元件54，56可以在嵌件18或基體12上由棱邊、銷子、凹槽或溝槽構(gòu)成。通 常在嵌件18的每一側(cè)上設(shè)有兩個(gè)至四個(gè)配對(duì)，每個(gè)配對(duì)由一個(gè)斜面導(dǎo)軌50，52和一個(gè)滑動(dòng) 元件54，56組成。在圖6中用立體圖地示出按照本發(fā)明的廚用刨刀器10的嵌件18的一種實(shí)施方式。所示的嵌件18形成導(dǎo)向面16。該嵌件18在側(cè)邊上具有滑動(dòng)元件54，56，這些滑 動(dòng)元件在該實(shí)施方式中由凸起的圓銷構(gòu)成。此外，所述嵌件18在側(cè)邊上具有槽22，借助于 這些槽，使嵌件18在不同的位置上相對(duì)于未示出的基體12固定。在嵌件18背離導(dǎo)向面16 的底面上設(shè)置楔形斜坡58。該楔形斜坡58在該實(shí)施方式中由扁平的三角形元件構(gòu)成，該三 角形元件與導(dǎo)向面16正交地且平行于嵌件18的主軸線地設(shè)置。
10
因?yàn)椴?2設(shè)置在嵌件的側(cè)邊的外側(cè)上，因此嵌件18的這種實(shí)施方式由于雙側(cè)杠 桿24的工作方式優(yōu)選只與在圖2中所示的實(shí)施方式一起使用。所述滑動(dòng)元件54，56作為嵌件18在基體12上的支撐件。根據(jù)未示出的斜面導(dǎo)軌 50，52在未示出的基體12上的結(jié)構(gòu)，可以使嵌件18相對(duì)于基體12平行移動(dòng)。所述槽22用 于使嵌件18固定在不同位置上。所述楔形斜坡58作為嵌件18相對(duì)于基體12的另外的支 撐件。這樣設(shè)計(jì)楔形斜坡58，使它在嵌件18相對(duì)于基體12可能占據(jù)的每個(gè)位置上緊靠在 基體12上。在圖7中示意地示出第三實(shí)施方式的廚用刨刀器10的基體12的部分視圖，該第 三實(shí)施方式具有獨(dú)立的操縱元件60。在圖7中示出的第三實(shí)施方式與圖2的實(shí)施方式相似并且在結(jié)構(gòu)和工作原理上與 其相一致，其中，相同的元件以相同的附圖標(biāo)記表示。下面解釋這兩種實(shí)施方式的主要區(qū) 別。所述固定裝置19具有兩側(cè)杠桿62，它借助固定孔25可旋轉(zhuǎn)地支承在位于基體12 上的銷子26上。兩側(cè)杠桿62具有彈性元件30，由此將爪20壓進(jìn)嵌件18的一個(gè)槽22中并 由此使嵌件18相對(duì)于基體12固定。兩側(cè)杠桿62在與爪20對(duì)置的操縱端部66上具有操 縱部分64。在基體12上形成凸肩68，在該凸肩上固定操縱元件60。該操縱元件60在該實(shí)施 方式中能夠從頂側(cè)進(jìn)行操縱。在凸肩68中形成開(kāi)口 70，操縱元件60的操縱銷72穿過(guò)該開(kāi) 口。所述臺(tái)階68還具有兩個(gè)支撐孔74，76，分別有操縱元件60的一個(gè)支撐銷78，80穿過(guò)這 兩個(gè)支撐孔。所述操縱元件60利用支撐銷78，80支承在支撐孔74，76中，使得操縱元件沿著平 行于旋轉(zhuǎn)軸線81的方向上是可移動(dòng)的，雙側(cè)杠桿62圍繞該旋轉(zhuǎn)軸線可旋轉(zhuǎn)地支承。也就 是說(shuō)，所述操縱元件垂直于導(dǎo)向面16可活動(dòng)地支承。所述支撐銷79，80與支撐孔74，76 — 起構(gòu)成滑動(dòng)軸承。最好使操縱銷72和支撐銷78，80—體地與操縱元件60連接。操縱元件 60的運(yùn)動(dòng)使操縱銷72與雙側(cè)杠桿62的操縱部分64接合并且使操縱部分64向著嵌件18 的方向偏轉(zhuǎn)。因此，使爪20運(yùn)動(dòng)離開(kāi)嵌件18，由此使爪20與槽22脫離。在圖8中示出按照本發(fā)明的廚用刨刀器的第三實(shí)施方式沿著圖7的線A-A剖切的 剖視圖。所述操縱元件60具有操縱部分82。該操縱元件60還具有操縱銷72和支撐銷78， 80，在圖8中只示出其中的支撐銷78。所述操縱元件60固定在基體12上，使操縱部分82 與相鄰的基體12 —起近似形成一個(gè)平坦部分。該操縱元件60在側(cè)部上具有蓋板84，該蓋 板通過(guò)下端緊靠在基體12上并且相對(duì)于基體12側(cè)向偏置。該基體12具有凸肩68，在該凸 肩中形成支撐孔74，76，在這個(gè)視圖中只示出其中的支撐孔74。所述支撐銷78穿過(guò)該支撐 孔74。該支撐銷78在下端上具有徑向突出的邊緣86，該邊緣86在凸肩68上接合在支撐 孔74的邊緣的后面。所述邊緣86在凸肩68上形成止擋。在支撐銷78上，在操縱部分82 與凸肩68之間設(shè)置彈簧88。所述支撐銷78，80最好被設(shè)計(jì)成相同的。所述凸肩68具有開(kāi)口 70。操縱銷72穿過(guò)該開(kāi)口 70。該操縱銷72在下端上具有 操縱部分90。該操縱部分90被設(shè)計(jì)成相對(duì)于操縱銷72的縱向方向或者相對(duì)于操縱元件 60的運(yùn)動(dòng)方向傾斜。所述操縱部分90緊靠在雙側(cè)杠桿62的操縱部分64上。雙側(cè)杠桿62
11的操縱部分64最好被設(shè)計(jì)成傾斜的，而且平行于操縱銷72的操縱部分90。在該實(shí)施方式 的一種變形方案中，操縱部分64，90中的至少一個(gè)可以被設(shè)計(jì)成彎曲的。通過(guò)支撐銷78，80支承在支撐孔74，76中，操縱元件60垂直于導(dǎo)向面16可活動(dòng) 地支承。所述彈簧88支撐在操縱部分82和凸肩68上并且將操縱元件60壓離凸肩68。接 合在支撐孔74的邊緣后面的支撐銷78邊緣86形成止擋，并且防止支撐銷78從支撐孔74 被壓出。通過(guò)彈簧88，使操縱元件60沒(méi)有外力作用地運(yùn)動(dòng)到上面的位置。在這個(gè)上面的位 置上，操縱銷72的操縱部分90緊靠在雙側(cè)杠桿62的操縱部分64上，而沒(méi)有力施加在雙側(cè) 杠桿62上或者說(shuō)爪20沒(méi)有運(yùn)動(dòng)離開(kāi)槽22。如果從上面沿著箭頭92的方向，即沿著平行于旋轉(zhuǎn)軸線81的方向?qū)Σ倏v元件60 的操縱部分82施加力，則操縱銷72的操縱部分90壓向雙側(cè)杠桿62的操縱部分64。所述 操縱部分90傾斜于箭頭92的方向或者說(shuō)傾斜于操縱銷72的運(yùn)動(dòng)方向設(shè)置，由此操縱部分 90對(duì)雙側(cè)杠桿62的操縱部分64施加正交于箭頭92方向的力。這個(gè)合力的方向通過(guò)箭頭 94表示。因此，使雙側(cè)杠桿62的操縱端部66向著嵌件18的方向運(yùn)動(dòng)。這一點(diǎn)與在圖2所 示的第一實(shí)施方式中對(duì)操縱部分23的操縱具有相同的作用。所述彈簧88使操縱元件60在力作用以后返回到上面的位置。所述蓋板84使基 體在操縱元件的每個(gè)位置上從側(cè)面被封閉?？赡苡欣氖?，所述操縱銷72通過(guò)與操縱部分90對(duì)置的一側(cè)支撐在凸肩68或基 體12的開(kāi)口 70中。因此，操縱銷72在施加力時(shí)獲得更大的穩(wěn)定性。當(dāng)然，所有示出的實(shí)施方式可以相互組合。在此要明確提及下面的組合?？梢栽O(shè)想，將兩側(cè)杠桿62設(shè)計(jì)成單側(cè)杠桿，該單側(cè)杠桿可旋轉(zhuǎn)地支承在銷子26 上。這樣的杠桿利用彈性元件30支承在基體20上。為了操縱這個(gè)杠桿可以設(shè)想，操縱銷 72接合在杠桿靠近爪20的端部上并且通過(guò)對(duì)操縱部分82的操縱使該杠桿朝著離開(kāi)嵌件 18的方向運(yùn)動(dòng)。此外也可以將如圖4所示的單側(cè)杠桿與獨(dú)立的操縱元件60組合。在此，操縱銷72 的操縱部分90可以接合在單側(cè)杠桿40的自由端44上。在此也可以設(shè)想，將在圖4中所示 的爪48和槽38設(shè)計(jì)成顛倒的，即如同在圖2和7中所示的那樣。所述操縱銷72通過(guò)對(duì)操 縱部分82的操縱使自由端44運(yùn)動(dòng)，以使爪42 ；48與槽22 ；38脫離。也可以設(shè)想，將操縱元件60與在圖3中所示的第二實(shí)施方式的滑動(dòng)件32組合。在 此也可以將爪36和槽38設(shè)置成顛倒的，如同在圖2和7所示的那樣。在這種組合中，通過(guò) 彈性元件使滑動(dòng)件32運(yùn)動(dòng)，使爪36與槽38接合。操縱元件60的操縱銷72接合在滑動(dòng)件 32上，使得通過(guò)對(duì)操縱部分82的操縱使爪36與槽38脫離。
權(quán)利要求
一種用于切削待切物如水果、蔬菜等的廚用刨刀器(10)，該刨刀器具有-基體(12)，在該基體上固定有刀片(14)，以從待切物中切下小片，-導(dǎo)向面(16)，該導(dǎo)向面相對(duì)于刀片(14)偏移地設(shè)置，在該導(dǎo)向面上能夠使待切物來(lái)回運(yùn)動(dòng)并且受控地將其輸送到刀片(14)，其中，刀片(14)與導(dǎo)向面(16)之間的偏移量決定待切小片的切片厚度，-嵌件(18)，該嵌件的表面形成導(dǎo)向面(16)，該嵌件可整體活動(dòng)并且能夠固定在基體(12)上的不同位置上，以實(shí)現(xiàn)不同的切片厚度，-固定裝置(19)，該固定裝置使嵌件(18)相對(duì)于基體(12)固定，其特征在于，所述固定裝置(19)具有至少一個(gè)與基體(12)并且與嵌件(18)分開(kāi)制成的部件(24；32；62)，該部件可活動(dòng)地支承，以相對(duì)于基體(12)固定或松開(kāi)嵌件(18)。
2.如權(quán)利要求1或權(quán)利要求1前序部分所述的廚用刨刀器，其特征在于，所述基體 (12)具有開(kāi)口(28)，通過(guò)該開(kāi)口能夠操縱固定裝置(19)。
3.如權(quán)利要求2所述的廚用刨刀器，其特征在于，所述開(kāi)口(28)在基體(12)的長(zhǎng)邊上 形成于與嵌件(18)相鄰的部分上。
4.如權(quán)利要求1至3中任一項(xiàng)或權(quán)利要求1前序部分所述的廚用刨刀器，其特征在于， 所述固定裝置(19)具有杠桿(24，40 ；62)和獨(dú)立的操縱元件(60)，其中，該操縱元件(60) 能夠與杠桿(24，40 ；62)接合，以固定或松開(kāi)嵌件(18)。
5.如權(quán)利要求4所述的廚用刨刀器，其特征在于，所述杠桿(24；40 ；62)圍繞一旋轉(zhuǎn)軸 線(81)可旋轉(zhuǎn)地支承。
6.如權(quán)利要求5所述的廚用刨刀器，其特征在于，所述操縱元件(60)沿著平行于旋轉(zhuǎn) 軸線(81)的方向可活動(dòng)地支承。
7.如權(quán)利要求2至6中任一項(xiàng)所述的廚用刨刀器，其特征在于，所述固定裝置(19)具 有操縱部分(23 ；34 ；46 ；82)，通過(guò)該操作部分能夠操縱固定裝置(19)。
8.如權(quán)利要求7所述的廚用刨刀器，其特征在于，所述開(kāi)口(28)至少部分地包圍操縱 部分(23 ；34 ；46 ；82)。
9.如權(quán)利要求7或8所述的廚用刨刀器，其特征在于，所述開(kāi)口(28)完全包圍操縱部 分(23 ；34 ；46 ；82)。
10.如權(quán)利要求1至9中任一項(xiàng)所述的廚用刨刀器，其特征在于，所述分開(kāi)制成的部件 (24 ；32 ；62)具有雙側(cè)杠桿(24 ；62)。
11.如權(quán)利要求10所述的廚用刨刀器，其特征在于，所述雙側(cè)杠桿(24；62)圍繞垂直 于導(dǎo)向面(16)的軸線(81)可旋轉(zhuǎn)地支承。
12.如權(quán)利要求10或11所述的廚用刨刀器，其特征在于，所述雙側(cè)杠桿(24；62)能夠 從背離導(dǎo)向面(16)的一側(cè)嵌入基體(12)中。
13.如權(quán)利要求10至12中任一項(xiàng)所述的廚用刨刀器，其特征在于，所述雙側(cè)杠桿(24； 62)利用固定在基體(12)上的銷子(26)可旋轉(zhuǎn)地支承。
14.如權(quán)利要求1至9中任一項(xiàng)所述的廚用刨刀器，其特征在于，所述分開(kāi)制成的部件 (24 ；32 ；62)具有滑動(dòng)件(32)，該滑動(dòng)件橫向于嵌件的調(diào)整方向可活動(dòng)地支承。
15.如權(quán)利要求2至9中任一項(xiàng)所述的廚用刨刀器，其特征在于，所述固定裝置(19)具 有單側(cè)杠桿(40)。
16.如權(quán)利要求15所述的廚用刨刀器，其特征在于，所述單側(cè)杠桿(40)利用薄膜鉸鏈 (43)相對(duì)于基體(12)可活動(dòng)地支承。
17.如權(quán)利要求15或16所述的廚用刨刀器，其特征在于，所述單側(cè)杠桿(40)與基體 (12) —體地連接。
18.如權(quán)利要求1至17中任一項(xiàng)所述的廚用刨刀器，其特征在于，所述固定裝置(19) 以形狀配合連接或傳力連接的方式固定嵌件(18)。
19.如權(quán)利要求1至18中任一項(xiàng)所述的廚用刨刀器，其特征在于，給所述固定裝置 (19)分配一個(gè)彈性元件(30;35)，以使固定裝置(19)在未加載狀態(tài)下使嵌件(18)相對(duì)于 基體(12)固定。
20.如權(quán)利要求1至19中任一項(xiàng)所述的廚用刨刀器，其特征在于，所述嵌件(18)能夠 分級(jí)地相對(duì)于基體(12)固定。
21.如權(quán)利要求1至20中任一項(xiàng)所述的廚用刨刀器，其特征在于，所述固定裝置(19) 具有一個(gè)爪(20 ；36 ；48)和多個(gè)槽(22 ；38)，其中，所述嵌件(18)通過(guò)使所述爪(20 ；36 ； 48)每次接合到一個(gè)槽(22，38)中，將嵌件(18)固定在不同的位置。
22.如權(quán)利要求21所述的廚用刨刀器，其特征在于，所述爪(20；36 ；48)和所述槽(22 ； 38)的輪廓使嵌件(18)能夠通過(guò)力作用在嵌件(18)上沿第一方向自鎖地移動(dòng)，而沿著與第 一方向相反的方向卡住。
23.如權(quán)利要求22所述的廚用刨刀器，其特征在于，所述槽(22;38)具有鋸齒輪廓。
24.如權(quán)利要求1至19中任一項(xiàng)所述的廚用刨刀器，其特征在于，所述嵌件(18)能夠 相對(duì)于基體(12)無(wú)級(jí)地調(diào)整。
25.如權(quán)利要求1至24中任一項(xiàng)所述的廚用刨刀器，其特征在于，設(shè)有斜面導(dǎo)軌(50， 52)，所述嵌件(18)的滑動(dòng)元件(54，56)在這些斜面導(dǎo)軌上滑動(dòng)，使得嵌件(18)向著刀片 (14)的方向移動(dòng)同時(shí)產(chǎn)生嵌件(18)相對(duì)于刀片的垂直偏移。
26.如權(quán)利要求25所述的廚用刨刀器，其特征在于，所述斜面導(dǎo)軌(50，52)和滑動(dòng)元件 (54,56)共同作用，使得嵌件(18)能夠相對(duì)于導(dǎo)向面(16)基本平行地移動(dòng)。
27.如權(quán)利要求25或26所述的廚用刨刀器，其特征在于，所述斜面導(dǎo)軌(50，52)相對(duì) 于導(dǎo)向面(16)具有10°至60°的角度。
28.如權(quán)利要求1至27中任一項(xiàng)所述的廚用刨刀器，其特征在于，所述嵌件(18)是可 更換的。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種用于切削待切物如水果、蔬菜等的廚用刨刀器(10)，該刨刀器具有基體(12)，在該基體上固定有刀片(14)，以從待切物切下小片；導(dǎo)向面(16)，該導(dǎo)向面相對(duì)于刀片(14)偏移地設(shè)置，在該導(dǎo)向面上可以使待切物來(lái)回地運(yùn)動(dòng)并且受控地將其輸送到刀片(14)，其中，刀片(14)與導(dǎo)向面(16)之間的偏移量決定了待切小片的切片厚度；嵌件(18)，該嵌件的表面形成導(dǎo)向面(16)，該嵌件可整體活動(dòng)并且能夠固定在基體(2)上的不同位置上，以實(shí)現(xiàn)不同的切片厚度；以及固定裝置(19)，該固定裝置使嵌件(18)相對(duì)于基體(12)固定，其中，所述固定裝置(19)具有至少一個(gè)與基體(12)并且與嵌件(18)分開(kāi)制成的部件(24；32)，該部件可活動(dòng)地支承，以相對(duì)于基體(12)固定或松開(kāi)嵌件(18)。
文檔編號(hào)B26D3/28GK101815600SQ200880102676
公開(kāi)日2010年8月25日 申請(qǐng)日期2008年7月10日 優(yōu)先權(quán)日2007年7月10日
發(fā)明者J·伯爾納 申請(qǐng)人:伯爾納塑料和金屬商品兩合公司