專利名稱：一種切絲刀具的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型涉及廚房?jī)?nèi)使用的刀具結(jié)構(gòu)，特別是一種切絲刀具。
背景技術(shù)：
在食品加工過(guò)程中，我們常常會(huì)對(duì)某些食品(特別是一些蔬菜，如黃瓜、土豆等) 進(jìn)行切絲操作。原有的方法多是采用菜刀進(jìn)行切絲加工，這就需要操作者具有良好的刀工， 否則，不但不能保證且出的絲條粗細(xì)均勻，而且操作不當(dāng)還容易弄傷自己。另外，這種使用 菜刀切絲的方法在加工效率上也比較低，而且還需要配合清潔的切菜板才能更好的操作。 鑒于上述情況，有人發(fā)明了一種切絲刀具。它主要包括一手柄和手柄一端連接的 組合式刀具，該組合式刀具具有兩把刀片，一把是具有普通切削刀刃的刀片，另一把是具有 鋸齒形刀刃的鋸齒刀片，兩把刀片通過(guò)固定或夾緊機(jī)構(gòu)進(jìn)行固定且刀刃部均朝下設(shè)置。在 進(jìn)行切絲加工時(shí)，手握手柄向具有鋸齒刀片的方向推或者拉，這樣首先通過(guò)鋸齒刀片在待 加工食品上拉出具有一定深度的劃痕(產(chǎn)生多道凹凸的結(jié)構(gòu))，再通過(guò)后續(xù)到位的普通切 削刀片將凸部整體劃切下來(lái)，形成粗細(xì)均勻的絲。因此，操作十分簡(jiǎn)單，而且不需要配合切 菜板也能操作。但是，這種組合式切絲刀具也具有一個(gè)較大的缺點(diǎn)，就是切絲的粗細(xì)度是由 鋸齒刀片的齒形和齒距決定的，操作中無(wú)法對(duì)切絲的粗細(xì)度進(jìn)行控制調(diào)節(jié)，因此也影響了 這種刀具的進(jìn)一步推廣應(yīng)用。

實(shí)用新型內(nèi)容本實(shí)用新型的目的在于提供一種切絲刀具，主要解決現(xiàn)組合刀片式切絲刀具的切 絲粗細(xì)度由單一的鋸齒刀片的齒形或齒距進(jìn)行控制，無(wú)法進(jìn)一步調(diào)節(jié)和控制的技術(shù)問(wèn)題， 它能根據(jù)使用者的需要任意調(diào)節(jié)，并加工出所需粗細(xì)度的食品絲。 為解決上述問(wèn)題，本實(shí)用新型是這樣實(shí)現(xiàn)的 —種切絲刀具，它主要包括一手柄和手柄一端連接的組合式刀具，其特征在于該 組合式刀具具有三把刀片，一把是具有普通切削刀刃的刀片，另兩把是具有鋸齒形刀刃的 鋸齒刀片；兩把鋸齒刀片貼合著安裝在刀頭上，其中一把鋸齒刀片是固定安裝，另一把鋸齒 刀片是可縱向移動(dòng)并固定的活動(dòng)安裝在刀頭上。 所述的切絲刀具，其特征在于該刀片的切削刃朝向鋸齒刀片方向，且與刀頭安裝 面的夾角為15-25度，該鋸齒刀片的鋸齒形刀刃向下設(shè)置，且與刀頭安裝面的夾角為75-90度。 所述的切絲刀具，其特征在于該手柄與刀片安裝部的夾角為150-175度。
藉由上述技術(shù)方案，本實(shí)用新型的有益效果是 本實(shí)用新型通過(guò)增加一把可縱向移動(dòng)和固定的鋸齒刀片與原有的鋸齒刀片配合， 形成可調(diào)節(jié)齒距的刀片結(jié)構(gòu)，這樣就可以根據(jù)使用者的需要切出所需粗細(xì)度的食品絲，再 繼承原有組合刀片切絲刀具的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步增強(qiáng)了功效。
圖1是本實(shí)用新型一實(shí)施例的結(jié)構(gòu)示意圖。 圖2是本實(shí)用新型中組合式鋸齒刀片組的結(jié)構(gòu)示意圖。
具體實(shí)施方式如圖1、2所示，本實(shí)用新型公開了一種切絲刀具，它主要包括一手柄1和手柄1 一 端連接的組合式刀具，該組合式刀具具有三把刀片， 一把是具有普通切削刀刃的刀片2，另 兩把是具有鋸齒形刀刃的鋸齒刀片21、22 ;兩把鋸齒刀片21、22貼合著安裝在刀頭上，其中 一把鋸齒刀片21是固定安裝，另一把鋸齒刀片22是可縱向移動(dòng)并固定的活動(dòng)安裝在刀頭 上。 如圖l，該刀片2的切削刃朝向鋸齒刀片21方向，且與刀頭安裝面的夾角為15-25
度，該鋸齒刀片21、22的鋸齒形刀刃向下設(shè)置，且與刀頭安裝面的夾角為75-90度。 使用時(shí)，如圖2，先通過(guò)調(diào)節(jié)機(jī)構(gòu)調(diào)節(jié)可縱向移動(dòng)的鋸齒刀片22，并與另一把緊貼
的鋸齒刀片21共同形成使用者需要的刀片齒距，這也是決定切絲粗細(xì)度的關(guān)鍵，確定后將
可移動(dòng)的鋸齒刀片22位置固定。然后，手握手柄向具有鋸齒刀片的方向推或者拉，這樣首
先通過(guò)鋸齒刀片在待加工食品上拉出具有一定深度的劃痕(產(chǎn)生多道凹凸的結(jié)構(gòu))，再通
過(guò)后續(xù)到位的普通切削刀片將凸部整體劃切下來(lái)，形成粗細(xì)均勻的絲。 另外，該手柄l與刀片安裝部的夾角為150-175度，這樣更有利于控制操作時(shí)的手感。 綜上所述僅為本實(shí)用新型的較佳實(shí)施例而已，并非用來(lái)限定本實(shí)用新型的實(shí)施范 圍。即凡依本實(shí)用新型申請(qǐng)專利范圍的內(nèi)容所作的等效變化與修飾，都應(yīng)為本實(shí)用新型的 技術(shù)范疇。
權(quán)利要求一種切絲刀具，它主要包括一手柄(1)和手柄(1)一端連接的組合式刀具，其特征在于該組合式刀具具有三把刀片，一把是具有普通切削刀刃的刀片(2)，另兩把是具有鋸齒形刀刃的鋸齒刀片(21、22)；兩把鋸齒刀片(21、22)貼合著安裝在刀頭上，其中一把鋸齒刀片(21)是固定安裝，另一把鋸齒刀片(22)是可縱向移動(dòng)并固定的活動(dòng)安裝在刀頭上。
2. 根據(jù)權(quán)利要求l所述的切絲刀具，其特征在于該刀片(2)的切削刃朝向鋸齒刀片 (21)方向，且與刀頭安裝面的夾角為15-25度，該鋸齒刀片(21、22)的鋸齒形刀刃向下設(shè) 置，且與刀頭安裝面的夾角為75-90度。
3. 根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的切絲刀具，其特征在于該手柄(1)與刀片安裝部的夾 角為150-175度。
專利摘要本實(shí)用新型涉及廚房?jī)?nèi)使用的刀具結(jié)構(gòu)，特別是一種切絲刀具。它主要包括一手柄和手柄一端連接的組合式刀具，其特征在于該組合式刀具具有三把刀片，一把是具有普通切削刀刃的刀片，另兩把是具有鋸齒形刀刃的鋸齒刀片；兩把鋸齒刀片貼合著安裝在刀頭上，其中一把鋸齒刀片是固定安裝，另一把鋸齒刀片是可縱向移動(dòng)并固定的活動(dòng)安裝在刀頭上。它主要解決現(xiàn)組合刀片式切絲刀具的切絲粗細(xì)度由單一的鋸齒刀片的齒形或齒距進(jìn)行控制，無(wú)法進(jìn)一步調(diào)節(jié)和控制的技術(shù)問(wèn)題，它能根據(jù)使用者的需要任意調(diào)節(jié)，并加工出所需粗細(xì)度的食品絲。
文檔編號(hào)B26B3/04GK201456022SQ20092007692
公開日2010年5月12日 申請(qǐng)日期2009年6月25日 優(yōu)先權(quán)日2009年6月25日
發(fā)明者吳勝超, 項(xiàng)敏 申請(qǐng)人:上海市閔行中學(xué);項(xiàng)敏