一種切肉、蔬菜設(shè)備的制作方法
【專利摘要】本實(shí)用新型涉及食品加工機(jī)械領(lǐng)域，具體而言，涉及一種切肉、蔬菜設(shè)備，包括：切刀、刀架座、往復(fù)件以及為所述切肉、蔬菜設(shè)備提供動(dòng)力的動(dòng)力裝置；切刀與刀架座通過往復(fù)件連接，動(dòng)力裝置與往復(fù)件連接，并通過轉(zhuǎn)動(dòng)使往復(fù)件帶動(dòng)切刀做往復(fù)循環(huán)運(yùn)動(dòng)；切刀的刀刃為鋸齒狀。本實(shí)用新型提供的一種切肉、蔬菜設(shè)備，通過鋸齒狀的切刀對(duì)食物進(jìn)行往復(fù)切割，可切割冷凍及堅(jiān)硬難于用普通切刀處理的食物，切割方便易行。
【專利說明】一種切肉、蔬菜設(shè)備

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本實(shí)用新型涉及食品加工機(jī)械領(lǐng)域，具體而言，涉及一種切肉、蔬菜設(shè)備。

【背景技術(shù)】
[0002] 目前市場(chǎng)上的針對(duì)冷凍食品的刀或設(shè)備，其相對(duì)于食物施加的作用力主要為垂直 壓力，主要用于對(duì)冷凍食物削片，但是對(duì)大塊的冷凍食品切割成塊卻難以實(shí)現(xiàn)，特別是家庭 使用。 實(shí)用新型內(nèi)容
[0003] 本實(shí)用新型的目的在于提供一種切肉、蔬菜設(shè)備，以解決上述的問題。
[0004] 在本實(shí)用新型的實(shí)施例中提供了一種切肉、蔬菜設(shè)備，包括：切刀、刀架座、往復(fù)件 以及為所述切肉、蔬菜設(shè)備提供動(dòng)力的動(dòng)力裝置；
[0005] 所述切刀與所述刀架座通過往復(fù)件連接，所述動(dòng)力裝置與所述往復(fù)件連接，并通 過轉(zhuǎn)動(dòng)使往復(fù)件帶動(dòng)切刀做往復(fù)循環(huán)運(yùn)動(dòng)；
[0006] 所述切刀的刀刃為鋸齒狀。
[0007] 優(yōu)選地，所述切肉、蔬菜設(shè)備還包括底板，所述刀架座與所述底板固定連接，所述 切刀的刀面垂直于所述底板，且初始位置時(shí)，所述切刀的刀刃與所述底板平齊。
[0008] 優(yōu)選地，所述切肉、蔬菜設(shè)備還包括刀架，所述刀架上設(shè)置有滑塊；
[0009] 所述切刀的兩端分別與兩個(gè)第一導(dǎo)柱的一端滑動(dòng)連接，所述第一導(dǎo)柱的另一端分 別與刀架的滑塊固定連接，所述滑塊與所述往復(fù)件連接，所述往復(fù)件通過帶動(dòng)滑塊的滑動(dòng) 來使切刀往復(fù)循環(huán)運(yùn)動(dòng)；
[0010] 所述第一導(dǎo)柱均垂直于所述底板，所述第一導(dǎo)柱上均套有彈簧。
[0011] 優(yōu)選地，所述底板與所述切刀相接的面設(shè)置有多個(gè)凸刺。
[0012] 優(yōu)選地，所述底板具有一個(gè)下凹的平臺(tái)，所述切刀位于該下凹的平臺(tái)的上方。
[0013] 優(yōu)選地，所述平臺(tái)下凹的深度為2-20cm。
[0014] 優(yōu)選地，所述切肉、蔬菜設(shè)備還包括用于固定所切食物的壓件。
[0015] 優(yōu)選地，所述壓件包括壓刀，所述壓刀的兩端分別與兩個(gè)第二導(dǎo)柱的一端滑動(dòng)連 接，所述第二導(dǎo)柱的另一端分別與所述刀架固定連接，且所述第二導(dǎo)柱均與所述底板成45 度-90度夾角，所述第二導(dǎo)柱上均套有彈簧；
[0016] 所述壓刀位于所述底板的凸起的平臺(tái)的上方。
[0017] 優(yōu)選地，所述壓件還包括支撐部，所述支撐部與所述刀架固定連接，所述支撐部位 于所述切刀遠(yuǎn)離所述壓刀的一側(cè)，并靠近所述刀架座設(shè)置。
[0018] 優(yōu)選地，所述壓刀的刀刃為鋸齒狀。
[0019] 本實(shí)用新型實(shí)施例提供的一種切肉、蔬菜設(shè)備，通過鋸齒狀的切刀對(duì)食物進(jìn)行往 復(fù)切割，可切割冷凍及堅(jiān)硬難于用普通切刀處理的食物，切割方便易行。

【專利附圖】

【附圖說明】
[0020] 圖1示出了本實(shí)用新型實(shí)施例中的切刀的示意圖；
[0021] 圖2示出了本實(shí)用新型實(shí)施例中的切刀的前視圖；
[0022] 圖3示出了本實(shí)用新型實(shí)施例中的切刀的后視圖；
[0023] 圖4示出了本實(shí)用新型實(shí)施例中的切刀的俯視圖。
[0024] 附圖標(biāo)記：1、切刀；2、刀架座；3、往復(fù)件；4、刀架；5、底板；6、壓刀；7、支撐部；8、 滑塊；9、下凹的平臺(tái)；10、凸起的平臺(tái)。

【具體實(shí)施方式】
[0025] 下面通過具體的實(shí)施例子并結(jié)合附圖對(duì)本實(shí)用新型做進(jìn)一步的詳細(xì)描述。
[0026] 在本實(shí)用新型的實(shí)施例中提供了一種切肉、蔬菜設(shè)備，如圖1-3所示，包括：切刀 1、刀架座2、往復(fù)件3以及為所述切肉、蔬菜設(shè)備提供動(dòng)力的動(dòng)力裝置；
[0027] 所述切刀1與所述刀架座2通過往復(fù)件3連接，所述動(dòng)力裝置與所述往復(fù)件3連 接，并通過轉(zhuǎn)動(dòng)往復(fù)件3帶動(dòng)切刀1做往復(fù)循環(huán)運(yùn)動(dòng)；
[0028] 所述切刀1的刀刃為鋸齒狀。
[0029] 本實(shí)用新型實(shí)施例提供的一種切肉、蔬菜設(shè)備，通過鋸齒狀的切刀1對(duì)食物進(jìn)行 循環(huán)往復(fù)切割，可切割冷凍及堅(jiān)硬難于用普通切刀處理的食物，切割方便易行。
[0030] 為了增加切刀切割的鋒利性，優(yōu)選地，所述切刀1的刀刃厚度大于〇mm，小于等于 3_。切刀1可以為矩形長條，也可以為其它形狀。
[0031] 為了易于將所切割的食物放置在臺(tái)面上，以便于切刀1對(duì)食物進(jìn)行切割。優(yōu)選地， 所述切肉、蔬菜設(shè)備還包括底板5,所述刀架座2與所述底板5固定連接，所述切刀1的刀面 垂直于所述底板5,且初始位置時(shí)，所述切刀1的刀刃與所述底板5平齊。這樣，切刀1在底 板5上的食物上前后往復(fù)運(yùn)動(dòng)來將食物鋸斷。
[0032] 如圖4所示，優(yōu)選地，所述切肉、蔬菜設(shè)備還包括刀架4,所述刀架4上設(shè)置有滑塊 8 ；
[0033] 所述切刀1的兩端分別與兩個(gè)第一導(dǎo)柱的一端滑動(dòng)連接，所述第一導(dǎo)柱的另一端 分別與刀架的滑塊8固定連接，所述滑塊8與所述往復(fù)件3連接，所述往復(fù)件3通過帶動(dòng)滑 塊8的滑動(dòng)來使切刀1往復(fù)循環(huán)運(yùn)動(dòng)；所述第一導(dǎo)柱均垂直于所述底板，所述第一導(dǎo)柱上均 套有彈簧。切刀的兩端能夠沿第一導(dǎo)柱滑動(dòng)，第一導(dǎo)柱與切刀1連接的末端設(shè)置有阻止切 刀脫離第一導(dǎo)柱的凸起，這樣，切刀1能沿第一導(dǎo)柱上下運(yùn)動(dòng)，且第一導(dǎo)柱上套有彈簧，這 樣切刀1始終受到彈簧沿著第一導(dǎo)柱軸向的壓力。當(dāng)抬起刀架時(shí)，由于預(yù)定軌道固定于刀 架上，而滑塊8嵌于軌道中，第一導(dǎo)柱又與滑塊8固定，此時(shí)切刀1受到套在第一導(dǎo)柱上彈 簧的壓力處于第一導(dǎo)柱的最底端，所以切刀1會(huì)被一同抬起。當(dāng)把食物放在底板5上后，將 刀架4沿被抬起的反方向運(yùn)動(dòng)，切刀1將會(huì)卡在食物上，此時(shí)彈簧處于壓縮的狀態(tài)，彈簧作 用于切刀1上的彈力將增加，使切刀1緊緊壓在食物上；這樣，通過往復(fù)件3的前后循環(huán)運(yùn) 動(dòng)，切刀1也隨著前后循環(huán)運(yùn)動(dòng)，將食物鋸掉。
[0034] 為了防止需要切割的食物在底板5上滑動(dòng)，優(yōu)選地，所述底板5與所述切刀1相接 的面設(shè)置有多個(gè)凸刺。底板5可為金屬材質(zhì)，如不銹鋼，也可以為塑料材質(zhì)，其上可以均勻 或不均勻設(shè)置多個(gè)凸刺，以防止食物在底板5上滑動(dòng)。
[0035] 優(yōu)選地，所述底板5具有一個(gè)下凹的平臺(tái)9,所述切刀1位于該下凹的平臺(tái)9的上 方。切割的食物位于平臺(tái)上，切割時(shí)，切刀位于下凹的平臺(tái)上，能更好的切割食物。優(yōu)選地， 所述平臺(tái)下凹的深度為2-20cm。
[0036] 為了更好的固定切割的食物，優(yōu)選地，所述切肉、蔬菜設(shè)備還包括用于固定所切食 物的壓件，以更好的防止食物在底板上滑動(dòng)，來達(dá)到更好的切割效果，也防止人體按壓食物 造成的不安全。
[0037] 具體地，所述壓件包括壓刀6,所述壓刀6的兩端分別與兩個(gè)第二導(dǎo)柱的一端滑動(dòng) 連接，所述第二導(dǎo)柱的另一端分別與所述刀架4固定連接，且所述第二導(dǎo)柱均與所述底板5 成45度-90度夾角，所述第二導(dǎo)柱上均套有彈簧；
[0038] 所述壓刀6位于所述底板的凸起的平臺(tái)10的上方。
[0039] 壓刀6的兩端能夠沿第二導(dǎo)柱滑動(dòng)，第二導(dǎo)柱與壓刀6連接的末端設(shè)置有阻止壓 刀6脫離第二導(dǎo)柱的凸起，這樣，壓刀6沿第二導(dǎo)柱上下運(yùn)動(dòng)，且第二導(dǎo)柱上套有彈簧，壓刀 6受到套在第二導(dǎo)柱上彈簧軸向的壓力處于第二導(dǎo)柱的低端。這樣當(dāng)抬起刀架時(shí)，壓刀6也 被一同抬起，當(dāng)把食物放在底板5上后，將刀架4沿被抬起的反方向運(yùn)動(dòng)，壓刀6卡在食物 上，由于彈簧處于壓縮的狀態(tài)，因此，彈簧會(huì)有一個(gè)往下的彈力作用于壓刀6上，使壓刀6緊 緊壓在食物上，因此，通過第二導(dǎo)柱上的彈簧增加對(duì)壓刀的壓力，能夠更好的固定需要切割 的食物。
[0040] 優(yōu)選地，所述壓件還包括支撐部7,所述支撐部7與所述刀架4固定連接，所述支 撐部7位于所述切刀1遠(yuǎn)離所述壓刀6的一側(cè)，并靠近所述刀架座2設(shè)置。支撐部7是支 撐刀架設(shè)置，防止壓刀、切刀與底板碰撞，具有限位作用。支撐部7可為一個(gè)桿狀物，或支架 等。支撐部7靠近刀架座2設(shè)置，是為了防止支撐部7阻擋切割食物的放置以及切割的順 利進(jìn)行。
[0041] 優(yōu)選地，所述壓刀6的刀刃為鍋齒狀。壓刀6的刀刃為鍋齒狀，增加了壓刀與所切 割食物之間的摩擦力，固定食物的效果更好。
[0042] 本實(shí)用新型提供的切肉、蔬菜設(shè)備的動(dòng)力裝置可以為手動(dòng)，也可以為電動(dòng)。以手動(dòng) 為例，刀架座上設(shè)置搖把，搖把帶動(dòng)往復(fù)件運(yùn)動(dòng)，往復(fù)件3帶動(dòng)刀架4的滑塊8往復(fù)運(yùn)動(dòng)，進(jìn) 而帶動(dòng)切刀1前后往復(fù)運(yùn)動(dòng)，從而切割食物。其中，搖把與往復(fù)件3之間接觸的位置為凸輪 狀，以便強(qiáng)迫往復(fù)件3做往復(fù)運(yùn)動(dòng)。搖把與刀架座通過軸承壓蓋固定；搖把上套有干性潤滑 軸承，其干性潤滑軸承外側(cè)套有刀架4,刀架4可沿?fù)u把軸向做圓周運(yùn)動(dòng)；往復(fù)件3的一端 帶有長條狀通孔，并與搖把上的凸輪接觸且在設(shè)備工作過程中相互作用，往復(fù)件3的另一 端與刀架座滑塊8固定連接，這樣，搖把施加的力帶動(dòng)往復(fù)件3做前后往復(fù)運(yùn)動(dòng)，同時(shí)，帶動(dòng) 滑塊8前后往復(fù)運(yùn)動(dòng)，進(jìn)而帶動(dòng)與滑塊固定連接的導(dǎo)柱前后往復(fù)運(yùn)動(dòng)，而使切刀前后往復(fù) 運(yùn)動(dòng)。其中，滑塊的上下兩側(cè)有兩個(gè)與刀架4固定連接的金屬塊，這兩個(gè)金屬塊與滑塊相接 的地方設(shè)置有供滑塊滑動(dòng)的軌道。
[0043] 工作原理：以冷凍食物為例：
[0044] (1)、將食物放于底板5上，底板5與食物接觸的面為非光滑面，表面有突刺，可以 防止食物在底板上滑動(dòng)；
[0045] (2)、將刀架4抬起，此時(shí)，往復(fù)件3、切刀1、第一導(dǎo)柱、第二導(dǎo)柱、壓刀6 -同被抬 起，然后將切割的食物放入；
[0046] (3)、將食物往切刀1的方向前移，超出切刀1的部分，為所需食物的大小，即為切 除的部分，然后將刀架4放下，此時(shí)，由于食物的存在，切刀1與壓刀6均停止于食物的最高 點(diǎn)處，且由于導(dǎo)柱上的彈簧作用，切刀1和壓刀6緊壓于食物上；
[0047] (4)、用手轉(zhuǎn)動(dòng)搖把（對(duì)于電動(dòng)型設(shè)備，在刀架4放下的同時(shí)，會(huì)觸碰預(yù)先設(shè)置的開 關(guān)，這時(shí)電機(jī)會(huì)轉(zhuǎn)動(dòng)），此時(shí)，往復(fù)件3帶動(dòng)刀架上的滑塊8在預(yù)定軌道的前后往復(fù)運(yùn)動(dòng)，進(jìn) 而帶動(dòng)第一導(dǎo)柱和切刀1做前后往復(fù)運(yùn)動(dòng)；
[0048] (5)、壓刀6不能做前后往復(fù)運(yùn)動(dòng)，但壓刀6受彈簧作用緊緊將食物壓在底板5上， 只能沿第二導(dǎo)柱軸向運(yùn)動(dòng)，這時(shí)食物不能左右、前后移動(dòng)；
[0049] (6)、切刀1做前后往復(fù)運(yùn)動(dòng)的同時(shí)，與切刀1連接的第一導(dǎo)柱受彈簧作用而向底 板5的方向施加作用力，此時(shí)由于食物的存在切刀1不能快速的向下移動(dòng)，而食物由于受到 鋸齒形切刀的作用，食物與切刀1接觸部分被擠壓掉，擠壓掉的同時(shí)切刀1慢慢向下運(yùn)動(dòng)， 直到切刀1達(dá)到初始位置，而超出切刀1的部分食物，與原來的食物分離。
[0050] 本實(shí)用新型實(shí)施例提供的一種切肉、蔬菜設(shè)備，通過鋸齒狀的切刀對(duì)食物進(jìn)行往 復(fù)切割，可切割冷凍及堅(jiān)硬難于用普通切刀處理的食物，切割方便易行；設(shè)備體積小，重量 輕，適用于家庭生活所用；該設(shè)備安全性高，只需將食物放于切刀下方，用手調(diào)整超出切刀 的部分即所需切割的部分，然后用手動(dòng)或電動(dòng)方式切除即可，切除時(shí)手不需要與食物接觸， 避免了切刀傷手。
[0051] 以上所述僅為本實(shí)用新型的優(yōu)選實(shí)施例而已，并不用于限制本實(shí)用新型，對(duì)于本 領(lǐng)域的技術(shù)人員來說，本實(shí)用新型可以有各種更改和變化。凡在本實(shí)用新型的精神和原則 之內(nèi)，所作的任何修改、等同替換、改進(jìn)等，均應(yīng)包含在本實(shí)用新型的保護(hù)范圍之內(nèi)。
【權(quán)利要求】
1. 一種切肉、蔬菜設(shè)備，其特征在于，包括：切刀、刀架座、往復(fù)件以及為所述切肉、蔬 菜設(shè)備提供動(dòng)力的動(dòng)力裝置； 所述切刀與所述刀架座通過往復(fù)件連接，所述動(dòng)力裝置與所述往復(fù)件連接，并通過轉(zhuǎn) 動(dòng)使往復(fù)件帶動(dòng)切刀做往復(fù)循環(huán)運(yùn)動(dòng)； 所述切刀的刀刃為鋸齒狀。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的切肉、蔬菜設(shè)備，其特征在于，所述切肉、蔬菜設(shè)備還包括底 板，所述刀架座與所述底板固定連接，所述切刀的刀面垂直于所述底板，且初始位置時(shí)，所 述切刀的刀刃與所述底板平齊。
3. 根據(jù)權(quán)利要求2所述的切肉、蔬菜設(shè)備，其特征在于，所述切肉、蔬菜設(shè)備還包括刀 架，所述刀架上設(shè)置有滑塊； 所述切刀的兩端分別與兩個(gè)第一導(dǎo)柱的一端滑動(dòng)連接，所述第一導(dǎo)柱的另一端分別與 刀架的滑塊固定連接，所述滑塊與所述往復(fù)件連接，所述往復(fù)件通過帶動(dòng)滑塊的滑動(dòng)來使 切刀往復(fù)循環(huán)運(yùn)動(dòng)； 所述第一導(dǎo)柱均垂直于所述底板，所述第一導(dǎo)柱上均套有彈簧。
4. 根據(jù)權(quán)利要求2所述的切肉、蔬菜設(shè)備，其特征在于，所述底板與所述切刀相接的面 設(shè)置有多個(gè)凸刺。
5. 根據(jù)權(quán)利要求4所述的切肉、蔬菜設(shè)備，其特征在于，所述底板具有一個(gè)下凹的平 臺(tái)，所述切刀位于該下凹的平臺(tái)的上方。
6. 根據(jù)權(quán)利要求5所述的切肉、蔬菜設(shè)備，其特征在于，所述平臺(tái)下凹的深度為 2-20cm〇
7. 根據(jù)權(quán)利要求5所述的切肉、蔬菜設(shè)備，其特征在于，所述切肉、蔬菜設(shè)備還包括用 于固定所切食物的壓件。
8. 根據(jù)權(quán)利要求7所述的切肉、蔬菜設(shè)備，其特征在于，所述壓件包括壓刀，所述壓刀 的兩端分別與兩個(gè)第二導(dǎo)柱的一端滑動(dòng)連接，所述第二導(dǎo)柱的另一端分別與所述刀架固定 連接，且所述第二導(dǎo)柱均與所述底板成45度-90度夾角，所述第二導(dǎo)柱上均套有彈簧； 所述壓刀位于所述底板的凸起的平臺(tái)的上方。
9. 根據(jù)權(quán)利要求8所述的切肉、蔬菜設(shè)備，其特征在于，所述壓件還包括支撐部，所述 支撐部與所述刀架固定連接，所述支撐部位于所述切刀遠(yuǎn)離所述壓刀的一側(cè)，并靠近所述 刀架座設(shè)置。
10. 根據(jù)權(quán)利要求8或9所述的切肉、蔬菜設(shè)備，其特征在于，所述壓刀的刀刃為鋸齒 狀。
【文檔編號(hào)】B26D7/02GK203875919SQ201420326239
【公開日】2014年10月15日 申請(qǐng)日期:2014年6月18日 優(yōu)先權(quán)日:2014年6月18日
【發(fā)明者】楊尚清 申請(qǐng)人:楊尚清