干酪的切割裝置制造方法
【專利摘要】本實(shí)用新型公開(kāi)了一種干酪的切割裝置，其包括有一砧部、一支撐部件和若干金屬絲；所述支撐部件的一端通過(guò)一連接件在高于所述砧部的位置旋轉(zhuǎn)固定于所述砧部，每一所述金屬絲均垂直于所述支撐部件的旋轉(zhuǎn)軸心線，且緊繃成直線相互平行的固定于所述支撐部件上。通過(guò)支撐部件一側(cè)旋轉(zhuǎn)連接砧部，避免了垂直落刀的高成本；通過(guò)在墊板上設(shè)置溝槽以容納作為切割刀具的金屬絲，使得切割更為完全；通過(guò)使用金屬絲作為切割刀具，使得切割可以適用于各種硬度的干酪。
【專利說(shuō)明】干酪的切割裝置

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本實(shí)用新型涉及一種切割裝置，特別涉及一種干酪的切割裝置。

【背景技術(shù)】
[0002]干酪按照硬度不同可以分為軟質(zhì)干酪、半硬質(zhì)干酪以及硬質(zhì)干酪?，F(xiàn)在中國(guó)對(duì)干酪的研究越來(lái)越廣泛。目前，通常使用普通刀具配合尺子切割，容易因?yàn)闃悠啡拥牟痪_而影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果，導(dǎo)致檢測(cè)結(jié)果的波動(dòng)，實(shí)驗(yàn)的可操作性和結(jié)果重復(fù)性差。
[0003]有的切割裝置以切割刀具從放置干酪的砧板的正上方往下的方式落刀，由于切割刀具是垂直上下運(yùn)動(dòng)的，往往需要通過(guò)設(shè)置類似軌道的裝置以在垂直上下方向上引導(dǎo)切割刀具的滑動(dòng)。這樣一來(lái)，一方面，軌道等引導(dǎo)裝置對(duì)機(jī)械精度的要求較高，而且需要添加潤(rùn)滑油等耗材以進(jìn)行維護(hù)，其使用成本高昂；另一方面，刀具的刀鋒需要保持對(duì)砧板平面的絕對(duì)平行，否則可能造成無(wú)法完全切斷干酪后果。
實(shí)用新型內(nèi)容
[0004]本實(shí)用新型要解決的技術(shù)問(wèn)題是為了克服現(xiàn)有技術(shù)手動(dòng)切割操作導(dǎo)致取樣不精確，且干酪切割裝置因砧板垂直方向落刀導(dǎo)致成本高昂、可能無(wú)法完全切割干酪的缺陷，提供一種成本更低、切割精度更高且可以完全切斷干酪的干酪的切割裝置。
[0005]本實(shí)用新型是通過(guò)下述技術(shù)方案來(lái)解決上述技術(shù)問(wèn)題:
[0006]一種干酪的切割裝置，其特點(diǎn)在于，其包括有一砧部、一支撐部件和若干金屬絲；
[0007]所述支撐部件的一端通過(guò)一連接件在高于所述砧部的位置旋轉(zhuǎn)固定于所述砧部，每一所述金屬絲均垂直于所述支撐部件的旋轉(zhuǎn)軸心線，且緊繃成直線相互平行的固定于所述支撐部件上。
[0008]較佳的，所述支撐部件的一端通過(guò)所述連接件與所述砧部鉸接連接，所述支撐部件的兩端均延伸形成有用于固定所述金屬絲并使得所述金屬絲切割完成時(shí)緊貼所述砧部的延伸部。
[0009]較佳的，所述干酪的切割裝置還包括有一墊板，所述墊板設(shè)置于所述砧部的上端面，所述墊板在所述金屬絲垂直投影的位置上設(shè)置若干溝槽，所述溝槽用于在所述金屬絲移動(dòng)至所述墊板并切斷干酪后容納所述金屬絲。
[0010]此處，金屬絲在繃緊為直線后起到類似切割刀具的作用，相對(duì)于刀片，金屬絲的表面積小，還可以調(diào)整松緊度以適用于不同硬度的干酪。而金屬絲固定于支撐部件后，支撐部件就類似于鍘刀。
[0011]金屬絲可以按照操作者的需要按照不同的間隔進(jìn)行切割，例如，將相鄰的金屬絲間隔設(shè)置為10cm,則可以切出長(zhǎng)度10cm或者20cm等長(zhǎng)度的干酪塊。
[0012]另外，墊板可以由防滑材料制成，防止干酪塊在切割時(shí)被金屬絲推動(dòng)發(fā)生位移。墊板上設(shè)置溝槽，可以在金屬絲落下完成切割后，容納金屬絲，這樣一來(lái)，就不會(huì)產(chǎn)生干酪切割不完全的情況。
[0013]較佳的，所述金屬絲為鋼絲，所述鋼絲的通過(guò)至少一拉緊螺栓固定于所述支撐部件。
[0014]較佳的，所述墊板由聚碳酸酯制成，所述墊板遠(yuǎn)離所述砧部的一面為磨砂面。
[0015]此處，聚碳酸酯具高強(qiáng)度及彈性系數(shù)、高沖擊強(qiáng)度、使用溫度范圍廣、高度透明性及自由染色性，其成形收縮率低、尺寸安定性良好，還耐疲勞性佳、耐候性佳、電氣特性優(yōu)、無(wú)味無(wú)臭對(duì)人體無(wú)害符合衛(wèi)生安全。之所以選用聚碳酸酯最重要的原因是其靜摩擦系數(shù)高達(dá)0.60，遠(yuǎn)超過(guò)同類聚合物。
[0016]較佳的，所述磨砂面上設(shè)置有一用于放置干酪的凹陷部。
[0017]此處，凹陷部用于利用凹陷的形狀將干酪的一部分卡住或者增加干酪與磨砂面的接觸面積，凹陷部還可以規(guī)范干酪的位置，避免干酪因?yàn)閿[放傾斜導(dǎo)致切割后形狀有誤。若磨砂面僅為平面，干酪放置后可能并非是需要的角度或者位置。
[0018]較佳的，所述砧部的上端面上設(shè)置有一定位機(jī)構(gòu)，所述墊板以相互垂直的兩個(gè)方向緊貼所述砧部并通過(guò)所述定位機(jī)構(gòu)定位，所述溝槽設(shè)置于所述墊板在所述兩個(gè)方向的所述金屬絲的垂直投影位置上。
[0019]也就是說(shuō)，墊板是可以變換擺放的方向的，而不是固定于砧部。當(dāng)需要切割出立方體的干酪樣品時(shí)，可以先將墊板固定于一個(gè)方向，切割后，在將定位機(jī)構(gòu)解除，再將墊板旋轉(zhuǎn)變換到與前一方向垂直的方向，然后進(jìn)行第二次切割，這樣就可以切出較為精確的立方體干酪。
[0020]如果不是采用墊板轉(zhuǎn)向的方式，則只有可能通過(guò)垂直方向落刀，或者手動(dòng)將干酪轉(zhuǎn)向，這樣的方案明顯效率低下。
[0021]較佳的，所述定位機(jī)構(gòu)包括若干定位銷，所述定位銷設(shè)置于所述砧部的上端面，用于對(duì)所述墊板定位。
[0022]此處，最方便的做法是將墊板設(shè)置為正方形。
[0023]較佳的，所述定位機(jī)構(gòu)包括有一與所述墊板形狀匹配的定位框，所述定位框設(shè)置于所述砧部的上端面，用于對(duì)所述墊板定位。
[0024]本實(shí)用新型的積極進(jìn)步效果在于:通過(guò)支撐部件一側(cè)旋轉(zhuǎn)連接砧部，避免了垂直落刀的高成本；通過(guò)在墊板上設(shè)置溝槽以容納作為切割刀具的金屬絲，使得切割更為完全；通過(guò)使用金屬絲作為切割刀具，使得切割可以適用于各種硬度的干酪。

【專利附圖】

【附圖說(shuō)明】
[0025]圖1為本實(shí)用新型的實(shí)施例1和實(shí)施例2的立體圖。
[0026]圖2為本實(shí)用新型實(shí)施例2的塑料墊板的側(cè)視圖。

【具體實(shí)施方式】
[0027]下面通過(guò)實(shí)施例的方式進(jìn)一步說(shuō)明本實(shí)用新型，但并不因此將本實(shí)用新型限制在所述的實(shí)施例范圍之中。
[0028]實(shí)施例1
[0029]圖1為實(shí)施例1的立體圖，如圖1所示，本實(shí)施涉及的干酪的切割裝置包括有砧1、支架3、三根鋼絲4和塑料墊板2。
[0030]支架3的一端通過(guò)連接件5鉸接的固定于砧1，每一鋼絲4均垂直于支架3的旋轉(zhuǎn)軸心線，且緊繃成直線以設(shè)定的間隔距離相互平行的固定于支架3上。支架3上延伸設(shè)置有至少六根作為延伸部的柱式支撐件31 (圖中為八根，剩余的兩根可以作為備用)，支架3上還設(shè)置有便于操作的手柄32。鋼絲4的兩端分別固定于柱式支撐件31上。其中，本實(shí)施例中，間隔距離分別為5cm、10cm，根據(jù)需要可以再增加一根鋼絲，其與相鄰鋼絲的距離為15cm。根據(jù)具體的需要可以任意撤換鋼絲或調(diào)整鋼絲的位置。
[0031]鋼絲的直徑較優(yōu)地為0.1?1.5mm,更優(yōu)地為0.3?0.8_。
[0032]塑料墊板2設(shè)置于砧1固定支架3的端面上，塑料墊板2在鋼絲4垂直投影的位置上設(shè)置若干溝槽21，溝槽21用于在鋼絲4移動(dòng)至塑料墊板2并切斷干酪后容納鋼絲4。
[0033]另外，柱式支撐件31上設(shè)置有拉緊螺栓(圖中未示出)，鋼絲4的通過(guò)拉緊螺栓固定。通過(guò)調(diào)整拉緊螺栓，可以調(diào)節(jié)鋼絲4的松緊度。當(dāng)切割硬度較低的干酪時(shí)，可以將松緊度調(diào)低。
[0034]塑料墊板2由聚碳酸酯通過(guò)磨具成型而制成，塑料墊板2遠(yuǎn)離砧1的一面通過(guò)使用油石等研磨工具打磨成磨砂面。
[0035]聚碳酸酯具高強(qiáng)度及彈性系數(shù)、高沖擊強(qiáng)度、使用溫度范圍廣、高度透明性及自由染色性，其成形收縮率低、尺寸安定性良好，還耐疲勞性佳、耐候性佳、無(wú)味無(wú)臭對(duì)人體無(wú)害符合衛(wèi)生安全。之所以選用聚碳酸酯最重要的原因是其靜摩擦系數(shù)高達(dá)0.60，遠(yuǎn)超過(guò)同類聚合物。但，如果不采用聚碳酸酯材料而選用其他具有高靜摩擦系數(shù)的材料(如聚酰胺等)也是可以的。
[0036]塑料墊板2為上端面和下端面為正方形的立方體，上面設(shè)置有四個(gè)定位孔。砧1在對(duì)應(yīng)的位置上也設(shè)置有四個(gè)定位銷22，塑料墊板2通過(guò)定位孔套入定位銷22，可以以相互垂直的兩個(gè)方向固定于砧1上，即，將塑料墊板2拔出后旋轉(zhuǎn)90°后仍可套入定位銷22。溝槽21設(shè)置于塑料墊板2在兩個(gè)方向的鋼絲4的垂直投影位置上。
[0037]在作業(yè)時(shí)，從冷藏冰箱中拿出一塊高達(dá)干酪，利用切割設(shè)備將該干酪樣品進(jìn)行截?cái)?選取2個(gè)鋼絲間距離為20mm，鋼絲直徑為0.3mm，先進(jìn)行第一次切割，切割完成后，將塑料墊板2拔出并旋轉(zhuǎn)90°插入定位銷固定，再進(jìn)行第二次切割，即得到20mmX20mmX20mm的正方體干酪樣品。
[0038]實(shí)施例2
[0039]實(shí)施例2提供一種干酪的切割裝置，實(shí)施例2與實(shí)施例1的區(qū)別在于，不使用定位銷和定位孔來(lái)固定塑料墊板而是采用定位方框。比照實(shí)施例1，塑料墊板2上預(yù)留有圓弧面的凹槽23，該凹槽23主要用于切割圓柱形的干酪時(shí)，防止放置在塑料墊板2上的干酪滾動(dòng)滑出，或者防止干酪放歪。凹槽23上還可以事先標(biāo)記好直線和刻度等，以方便操作。
[0040]當(dāng)然，塑料墊板2也可以不使用定位框而是直接固定于砧1。
[0041]在作業(yè)時(shí)，從冷藏冰箱中拿出一塊軟質(zhì)再制干酪，使用20mm內(nèi)徑的取樣管對(duì)其進(jìn)行鉆孔取樣，得到20mm直徑的干酪樣品，將干酪樣品放置于凹槽23上，利用切割設(shè)備將該干酪樣品進(jìn)行截?cái)?，選取2個(gè)鋼絲間距離為15mm，鋼絲直徑為0.1mm,即得到直徑20mmX高15mm的圓柱體干酪樣品。
[0042]雖然以上描述了本實(shí)用新型的【具體實(shí)施方式】，但是本領(lǐng)域的技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)理解，這僅是舉例說(shuō)明，本實(shí)用新型的保護(hù)范圍是由所附權(quán)利要求書(shū)限定的。本領(lǐng)域的技術(shù)人員在不背離本實(shí)用新型的原理和實(shí)質(zhì)的前提下，可以對(duì)這些實(shí)施方式做出多種變更或修改，這些變更和修改均落入本實(shí)用新型的保護(hù)范圍。
【權(quán)利要求】
1.一種干酪的切割裝置，其特征在于，其包括有一砧部、一支撐部件和若干金屬絲； 所述支撐部件的一端通過(guò)一連接件在高于所述砧部的位置旋轉(zhuǎn)固定于所述砧部，每一所述金屬絲均垂直于所述支撐部件的旋轉(zhuǎn)軸心線，且緊繃成直線相互平行的固定于所述支撐部件上。
2.如權(quán)利要求1所述的干酪的切割裝置，其特征在于，所述支撐部件的一端通過(guò)所述連接件與所述砧部鉸接連接，所述支撐部件的兩端均延伸形成有用于固定所述金屬絲并使得所述金屬絲切割完成時(shí)緊貼所述砧部的延伸部。
3.如權(quán)利要求1所述的干酪的切割裝置，其特征在于，所述干酪的切割裝置還包括有一墊板，所述墊板設(shè)置于所述砧部的上端面，所述墊板在所述金屬絲垂直投影的位置上設(shè)置若干溝槽，所述溝槽用于在所述金屬絲移動(dòng)至所述墊板并切斷干酪后容納所述金屬絲。
4.如權(quán)利要求3所述的干酪的切割裝置，其特征在于，所述金屬絲為鋼絲，所述鋼絲的通過(guò)至少一拉緊螺栓固定于所述支撐部件。
5.如權(quán)利要求3所述的干酪的切割裝置，其特征在于，所述墊板由聚碳酸酯制成，所述墊板遠(yuǎn)離所述砧部的一面為磨砂面。
6.如權(quán)利要求5所述的干酪的切割裝置，其特征在于，所述磨砂面上設(shè)置有一用于放置干酪的凹陷部。
7.如權(quán)利要求3?6中任一項(xiàng)所述的干酪的切割裝置，其特征在于，所述砧部的上端面上設(shè)置有一定位機(jī)構(gòu)，所述墊板以相互垂直的兩個(gè)方向緊貼所述砧部并通過(guò)所述定位機(jī)構(gòu)定位，所述溝槽設(shè)置于所述墊板在所述兩個(gè)方向的所述金屬絲的垂直投影位置上。
8.如權(quán)利要求7所述的干酪的切割裝置，其特征在于，所述定位機(jī)構(gòu)包括若干定位銷，所述定位銷設(shè)置于所述砧部的上端面，用于對(duì)所述墊板定位。
9.如權(quán)利要求7所述的干酪的切割裝置，其特征在于，所述定位機(jī)構(gòu)包括有一與所述墊板形狀匹配的定位框，所述定位框設(shè)置于所述砧部的上端面，用于對(duì)所述墊板定位。
【文檔編號(hào)】B26D3/18GK204054153SQ201420508836
【公開(kāi)日】2014年12月31日 申請(qǐng)日期:2014年9月4日 優(yōu)先權(quán)日:2014年9月4日
【發(fā)明者】鄭遠(yuǎn)榮, 郭本恒, 莫蓓紅, 周永明, 朱培, 石春權(quán), 焦晶凱, 孫顏君, 凌勇飚 申請(qǐng)人:光明乳業(yè)股份有限公司