本發(fā)明肉品加工，特別是一種適用于將鮮肉加工成制作紅燒肉等時(shí)所需原料的肉條肉丁切割機(jī)。

背景技術(shù)：

在我國大中城市，普遍存在有鮮肉配送超市，把大塊鮮肉加工成小形肉條或1厘米左右的方肉丁，以方便單位職工食堂或家庭用戶制作紅燒肉的需要。目前市場上制作紅燒肉的成形原料，都是由人工作業(yè)來完成，存在著工作效率低，加工尺寸不規(guī)范，還存在著易傷手的不安全因素?，F(xiàn)有的肉丁切割機(jī)，都是以凍肉作原料，加工時(shí)將凍肉塊放在一個(gè)可壓縮的空腔內(nèi)，一端通過液壓操作活塞將凍肉從一端的模具窗格中擠出，再用外端安裝的刀具將凍肉切成小塊狀，用來制作肉丁。存在的主要問題是機(jī)械設(shè)備體積大，需多人操作，只能用于切凍肉，而且價(jià)格昂貴，只適合大型商家使用。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明目的是提供一種可根據(jù)需要把鮮肉塊加工成肉條或肉丁，用于進(jìn)一步制作紅燒肉的肉條肉丁切割機(jī)。

本發(fā)明的技術(shù)方案是以如下方式完成的，其特征在于：它是在一個(gè)機(jī)架上安裝有一根轉(zhuǎn)軸，在轉(zhuǎn)軸上于兩個(gè)軸承座之間并排安裝有均布的滾刀刀片，在轉(zhuǎn)軸的一端安裝有一個(gè)皮帶輪，在皮帶輪后邊的機(jī)架上安裝有一個(gè)帶動(dòng)皮帶輪的電機(jī)，在滾刀下面的機(jī)架上安裝有兩條導(dǎo)軌，在導(dǎo)軌上安裝有一個(gè)與各滾刀刀片相互配合切入刀縫的外切模盤，在外切模盤內(nèi)滑動(dòng)插入配合有一個(gè)長度和寬度相同的抽斗式內(nèi)切模盤，在內(nèi)切模盤的四周邊壁上分別設(shè)有與滾刀配合切入的切縫。在機(jī)架上安裝有一個(gè)能將整機(jī)罩住的外殼。

本發(fā)明具有結(jié)構(gòu)簡單、體積小、操作方便、效率高、安全性能好、成本低的優(yōu)點(diǎn)。

附圖說明

圖1是本發(fā)明的結(jié)構(gòu)示意圖；圖2是圖1的側(cè)視結(jié)構(gòu)示意圖；圖3是本發(fā)明的外切模盤的結(jié)構(gòu)示意圖；圖4是本發(fā)明的內(nèi)切模盤的結(jié)構(gòu)示意圖。

具體實(shí)施方式

結(jié)合附圖詳細(xì)描述實(shí)施例，本發(fā)明是在一個(gè)機(jī)架5上安裝有一根轉(zhuǎn)軸9，在轉(zhuǎn)軸上于兩個(gè)軸承座7之間并排安裝有均布的滾刀刀片1，在轉(zhuǎn)軸的一端安裝有一個(gè)皮帶輪8，在皮帶輪后邊的機(jī)架上安裝有一個(gè)帶動(dòng)皮帶輪的電機(jī)2，在滾刀下面的機(jī)架上安裝有兩條導(dǎo)軌4，在導(dǎo)軌上安裝有一個(gè)與各滾刀刀片相互配合切入刀縫3-1的外切模盤3，在外切模盤內(nèi)滑動(dòng)插入配合有一個(gè)長度和寬度相同的抽斗式內(nèi)切模盤3-3，在內(nèi)切模盤的四周邊壁3-4上分別設(shè)有與滾刀配合切入的切縫3-2。在機(jī)架上安裝有一個(gè)能將整機(jī)罩住的外殼。

使用時(shí)，先把鮮肉塊裝入抽斗式內(nèi)切模盤中，并把內(nèi)切模盤插入到外切模盤內(nèi)，啟動(dòng)電機(jī)，用滾刀將鮮肉塊切割成豎立的片狀，再抽出內(nèi)切模盤，旋轉(zhuǎn)90度后再重新插入外切模盤切割一次，就可將鮮肉片切成一根根豎立的條狀原料。

切割肉丁時(shí)，需先將鮮肉塊切成片狀，再將肉片平放在內(nèi)切模盤中，再垂直切割一次，換向切割一次即可切成小塊肉丁原料。使用本切割機(jī)，具有切割效率高，產(chǎn)品整齊化一，操作安全可靠，成本低，適用范圍廣的優(yōu)點(diǎn)。

技術(shù)特征：

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了肉條肉丁切割機(jī)，它是在一個(gè)機(jī)架上安裝有一根轉(zhuǎn)軸，在轉(zhuǎn)軸上于兩個(gè)軸承座之間并排安裝有均布的滾刀刀片，在轉(zhuǎn)軸的一端安裝有一個(gè)皮帶輪，在皮帶輪后邊的機(jī)架上安裝有一個(gè)帶動(dòng)皮帶輪的電機(jī)，在滾刀下面的機(jī)架上安裝有兩條導(dǎo)軌，在導(dǎo)軌上安裝有一個(gè)與各滾刀刀片相互配合切入刀縫的外切模盤，在外切模盤內(nèi)滑動(dòng)插入配合有一個(gè)長度和寬度相同的抽斗式內(nèi)切模盤，在內(nèi)切模盤的四周邊壁上分別設(shè)有與滾刀配合切入的切縫。在機(jī)架上安裝有一個(gè)能將整機(jī)罩住的外殼。本發(fā)明具有結(jié)構(gòu)簡單、體積小、操作方便、效率高、安全性能好、成本低的優(yōu)點(diǎn)。

技術(shù)研發(fā)人員：馬學(xué)云;孔凡鋒
受保護(hù)的技術(shù)使用者：馬學(xué)云
技術(shù)研發(fā)日：2017.07.20
技術(shù)公布日：2017.09.12