專利名稱：定向食品切片機(jī)的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實用新型是一種對食品作定向切片用的機(jī)械，特別是一種對洋蔥、西紅柿、茄子等球形、軟體或質(zhì)地松軟的蔬菜和水果作定向切片用的機(jī)械。
目前我國在洋蔥、西紅柿、茄子等球形、軟體或質(zhì)地松軟的蔬菜和水果的定向切片加工中主要是靠人工切片，其加工速度和成品率都很低，而且工人的勞動強(qiáng)度很大、勞動環(huán)境惡劣。為此，國內(nèi)先后研制出了十幾種定向切片機(jī)。但是，這些定向切片機(jī)都因不能使被切物料在切削時穩(wěn)定定位或在切削時對被切物料的切削壓力過大而造成同一切片的厚度不均勻或物料被壓碎等現(xiàn)象。因而，切片的成品率很低。這十幾種定向切片機(jī)所采用的定位定向方式有兩種一種是人工定位定向，另一種是靠被切物料的自重或旋轉(zhuǎn)時的離心力定位定向。前一種工效很低，與人工切片基本相同，且安全性差。后一種定位定向不牢，致使在切片過程中物料發(fā)生變位，切片厚度不均。這十幾種定向切片機(jī)所采用的切削方式有兩種，一種是單刀切削，這種切削雖不至將物料壓碎，但因物料定位不牢而不能切出厚度均勻的切片；另一種是多刀并進(jìn)切削，這種切削方式雖然能使物料牢靠定位，但因切削時對物料壓力過大，致使物料破碎，損耗很大。
國外的定向切片機(jī)械結(jié)構(gòu)復(fù)雜，機(jī)體龐大，對物料的規(guī)格和形狀要求很嚴(yán)，因而不適合我國大批量地進(jìn)行蔬菜和水果等食品的定向切片加工。
本實用新型的目的在于提供一種新的定向食品切片機(jī)，它能夠克服其它定向切片機(jī)對物料定位不牢和切削壓力過大這兩大難點，有效地實現(xiàn)洋蔥、西紅柿、茄子、蘋果、土豆等食品的定向切片。
本實用新型采用立式圓盤結(jié)構(gòu)，其切削部分由喂料圓盤組和一系列切削刀組成。喂料圓盤組水平放置，它是由若干個相同的盤片相疊而成，并且，在盤片與盤片之間的中間部位都墊有直徑小于盤片直徑的一定厚度的墊片，這樣在盤片與盤片之間的邊緣部位就形成了一定的空隙。每一個盤片在其邊緣部位都打有一系列軸向圓孔，盤片相疊時使軸向圓孔互相對中，這樣在整個喂料圓盤組的邊緣部位就形成了一系列喂料孔，被切物料就置于喂料孔中。
在每個喂料圓盤組盤片之間的空隙中放一把切削刀，各切削刀之間不是上下對齊而是自上而下順著喂料圓盤組的旋轉(zhuǎn)方向依次錯開一定的距離或角度。切削刀刀刃對著喂料圓盤組的旋轉(zhuǎn)方向。為了減小切削時對物料的切削壓力，每個切削刀的刀刃上都帶有鋸齒。
被置于喂料孔中的物料在喂料圓盤組的推動下，首先被最上面的第一把切削刀切入，在第一把切削刀快要脫離物料，還沒有脫離物料時，第二把切削刀開始切入物料；在第二把切削刀快要脫離物料，還沒有脫離物料時，第三把切削刀開始切入物料，如此類推。由于切削刀是自上而下分層順序切入物料，而不是同時切入物料，這就使得切削物料時對物料的切削壓力大為減小，同時切削刀刀刃上的鋸齒可以進(jìn)一步減小切削壓力，從而避免了軟體或其它物料在切削過程中因受壓過大而破碎。
當(dāng)?shù)谝话亚邢鞯肚腥胛锪享敳繒r，切削刀就對物料產(chǎn)生了一個向下的壓力，這個壓力就牢牢地確定了物料在切削過程中的方位，當(dāng)?shù)诙亚邢鞯堕_始切入物料時，由于第一把切削刀還沒有脫離物料，所以第二把切削刀切入物料時物料不會發(fā)生變位。同理，第三把切削刀開始切入物料時，由于第二把切削刀還沒有脫離物料，所以第三把切削刀切入物料時物料不會發(fā)生變位。如此類推，在一個物料的整個切削過程中，物料始終被切削刀固定著，從而避免了物料在切削時發(fā)生變位，保證了切片的厚度均勻。
本實用新型能夠克服已有定向切片機(jī)不能對物料牢固定位和對物料的切削壓力過大這兩大缺點。它特別適合于難以定位的球形食品和軟體或質(zhì)地松軟的食品的定向切片，其切片成品率接近100％。
圖1為本機(jī)的裝配立體圖，圖2為本機(jī)裝配立體圖的A－－A剖面圖，圖3為裝配立體圖的B向視圖。
本實用新型的實施實例結(jié)合
如下本機(jī)由盤片(1)、盤片(2)、盤片(3)、盤片(4)和墊片(8)、墊片(9)墊片(10)以及軸(11)組成喂料圓盤組，如圖1和圖2所示。切削刀(5)、切削刀(6)和切削刀(7)分別位于喂料圓盤組的三個空隙內(nèi)，如圖1和圖2所示。各切削刀順著喂料圓盤組的旋轉(zhuǎn)方向依次錯開一定的距離或角度，如圖1和圖3所示。喂料圓盤組邊緣部位的圓孔為喂料孔，物料置于喂料孔內(nèi)。喂料圓盤組推動物料作如圖3所示圓周運(yùn)動，首先最上層的切削刀(5)切入物料，隨后中間的切削刀(6)切入物料，最后最下層的切削刀(7)切入物料。如此各切削刀分層遞進(jìn)切入物料，即能對物料起定位和切片作用，又能避免對物料產(chǎn)生過大的切削壓力，從而保證了切片的成品率接近100％。
實施實例所配電機(jī)為0.75千瓦。
權(quán)利要求1.一種由喂料圓盤組、一組切削刀和電機(jī)構(gòu)成的定向食品切片機(jī)，其特征是喂料圓盤組由邊緣部位帶有喂料孔的盤片(1)、盤片(2)、盤片(3)、盤片(4)和直徑小于盤片直徑的墊片(8)、墊片(9)、墊片(10)相間重疊，并以一軸(11)貫穿而成。切削刀(5)、切削刀(6)、切削刀(7)一一上下分層置于喂料圓盤組盤片間的每一個空隙中，并且自上而下順著喂料圓盤組的旋轉(zhuǎn)方向依次錯開一定的距離或角度。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的定向食品切片機(jī)，其特征是切削刀(5)、切削刀(6)、切削刀(7)的刀刃上都開有鋸齒。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的定向食品切片機(jī)，其特征是切削刀(5)、切削刀(6)、切削刀(7)自上而下順著喂料圓盤組的旋轉(zhuǎn)方向依次錯開一定的距離，同時依次旋轉(zhuǎn)一定的角度。
專利摘要本機(jī)是一種對球形、松軟食品，特別是對洋蔥作定向切片的機(jī)械。它由喂料圓盤組、切削刀組和電機(jī)等構(gòu)成。喂料圓盤組由帶有喂料孔的盤片和墊片相間重疊，并以一軸貫穿而成。切削刀一一上下分層置于喂料圓盤組盤片間的空隙中，且自上而下順喂料圓盤組的旋轉(zhuǎn)方向依次錯開一定的距離或角度。喂料圓盤組在電機(jī)驅(qū)動下將物料推向切削刀，切削刀自上而下、分層遞進(jìn)切入物料。該機(jī)切削壓力小、切削時物料方位不變、切片厚度均勻、成品率高。
文檔編號B26D1/01GK2160514SQ9320060
公開日1994年4月6日 申請日期1993年1月18日 優(yōu)先權(quán)日1993年1月18日
發(fā)明者董嵐 申請人:董嵐