專利名稱：自動(dòng)切肉機(jī)的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型涉及一種廚房用具，特別是一種用于加工肉類制品的機(jī)電裝置。
當(dāng)前市場(chǎng)上加工肉類制品的裝置較多，形式也各不相同。但這類裝置絕大部分只能將肉類加工成肉糜或碎塊。而在制作某些菜肴時(shí)需將肉類切割成片狀或絲狀，這時(shí)現(xiàn)有的肉類加工機(jī)械均無能為力了，廚師們只能使用傳統(tǒng)的菜刀以手工進(jìn)行切割。當(dāng)切割量較大時(shí)(如在食堂、飯店)，就顯得非常煩瑣和費(fèi)時(shí)。
本實(shí)用新型的目的是提供一種能快捷地將肉類加工成片狀或絲狀的自動(dòng)切肉機(jī)，為賓館、飯店和家庭生活提供便利。
本實(shí)用新型是這樣實(shí)現(xiàn)的在底座上裝有一案板，案板的一側(cè)裝有由立柱、擺臂、拉桿、切刀以及電機(jī)和傳動(dòng)構(gòu)件組成的切割裝置，在底座上還裝有由電器開關(guān)構(gòu)成控制臺(tái)。使用這樣構(gòu)成的自動(dòng)切肉機(jī)，只要將需加工的肉類去骨，置于案板上，打開啟動(dòng)開關(guān)，切割裝置就會(huì)自動(dòng)使高速旋轉(zhuǎn)的切刀上、下擺動(dòng)切割，并同時(shí)橫向間歇移位。調(diào)整橫向移位間距，就能改變切割肉片的厚度。如果需要切絲，則可將已切好的肉片，平放在案板上，再切割一次即成。本實(shí)用新型可適用于各種場(chǎng)合，也能承擔(dān)非肉類食品如熟食、蔬菜的切片切絲任務(wù)。肉類另售商使用本實(shí)用新型后，可為顧客提供現(xiàn)場(chǎng)鮮肉切片切絲服務(wù)，從而吸引賣主，增加銷售量；家庭使用后，可減輕人們的家務(wù)勞動(dòng)強(qiáng)度，并節(jié)省時(shí)間；飯店、食堂使用后可提高工作效率，并減少人員配置?？傊?，本實(shí)用新型的推出將為人們的生活、工作提供便利。


圖1，是本實(shí)用新型一個(gè)實(shí)施例的立體結(jié)構(gòu)示意圖。
圖2，是
圖1的A向局部剖視圖。
圖3，是
圖1的B向局部剖視圖。
圖4，是本實(shí)用新型的電器控制線路圖。
結(jié)合
圖1、圖2、圖3、圖4，在一狹長(zhǎng)形底座(2)的上面通過插槽(1)裝有一板面呈圓弧形的案板(4)，在案板的一側(cè)裝有由立柱(5)、擺臂(7)、拉桿(6)、圓片形切刀(9)、護(hù)罩(8)以及電機(jī)(14)、(23)和傳動(dòng)構(gòu)件蝸桿(16)、蝸輪(15)、帶輪(18)、傳動(dòng)帶(19)、轉(zhuǎn)向帶輪(20)、刀片驅(qū)動(dòng)帶(21)、刀片帶輪(22)、螺桿(24)、滑塊(17)構(gòu)成的切割裝置。案板(4)的板面的弧度與圓形切刀(9)的外緣相吻合。在底座(2)的一側(cè)裝有一控制臺(tái)(10)，控制臺(tái)由啟動(dòng)開關(guān)(13)、調(diào)節(jié)旋鈕(12)、快速復(fù)位鍵(11)構(gòu)成。整個(gè)切割裝置的橫向移動(dòng)是通過電機(jī)(23)帶動(dòng)螺桿(24)以及與螺桿嚙合的內(nèi)螺紋滑塊(17)，進(jìn)而驅(qū)動(dòng)與滑塊連成整體的立柱(5)。而切刀的下切、上提則是通過電機(jī)(14)帶動(dòng)蝸桿(16)、蝸輪(15)及一端與蝸輪偏心連接，另一端與擺臂(7)連接的拉桿(6)拉動(dòng)擺臂來完成的。圓形切刀(9)的旋轉(zhuǎn)是通過蝸桿(16)的延長(zhǎng)端部的帶輪(18)，經(jīng)傳動(dòng)帶(19)、轉(zhuǎn)向帶輪(20)、刀片驅(qū)動(dòng)帶(21)，進(jìn)而帶動(dòng)刀片帶輪(20)和刀片(9)。整個(gè)切割裝置的間歇橫移是通過蝸輪(15)側(cè)面附帶并隨蝸輪一同旋轉(zhuǎn)的一個(gè)平面觸點(diǎn)間歇導(dǎo)通開關(guān)(25)來控制電機(jī)(23)的啟動(dòng)與否來實(shí)現(xiàn)的。這樣就能使整個(gè)切割裝置的下切、上提、橫移的動(dòng)作相協(xié)調(diào)。通過調(diào)節(jié)控制臺(tái)(10)上的調(diào)節(jié)旋鈕(12)可控制電機(jī)(23)的間歇旋轉(zhuǎn)速度，進(jìn)而控制切刀的橫移間距，也即控制肉片的切割厚度?？焖購?fù)位開關(guān)(11)能使切割裝置快速地回到切割起始位置。限位開關(guān)(3)的作用是當(dāng)切割裝置位移到底座端部時(shí)能自行停止工作。弧形案板(4)可通過插槽(1)從底座上分離出來，以便于清洗。案板的板面最好采用無毒的韌性和強(qiáng)度較好的塑料制成，其表面飾有細(xì)小花紋，以增加其磨擦阻力，便于切割。
權(quán)利要求1.一種自動(dòng)切肉機(jī)，是由底座、案板、切割裝置和控制裝置構(gòu)成，其特征在于在底座(2)上裝有一案板(4)，在案板的一側(cè)裝有由立柱(5)、擺臂(7)、拉桿(6)、切刀(9)以及電機(jī)(14)和傳動(dòng)構(gòu)件組成的切割裝置，在底座上還裝有由電器開關(guān)構(gòu)成的控制臺(tái)(10)。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的自動(dòng)切肉機(jī)，其特征在于所說的案板(4)的板面是圓弧形的，其弧度與圓形切刀(9)的外緣相吻合。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的自動(dòng)切肉機(jī)，其特征在于所說的控制臺(tái)(10)，是由啟動(dòng)開關(guān)(13)、調(diào)節(jié)旋鈕(12)、快速復(fù)位開關(guān)(11)構(gòu)成。
專利摘要本實(shí)用新型公開了一種用于加工肉類制品的機(jī)電裝置,特別是一種能切肉片、肉絲的自動(dòng)切肉機(jī)。其構(gòu)成是在底座(2)上裝有一案板(4),在案板一側(cè)裝有由立柱(5)、擺臂(7)、拉桿(6)、切刀(9)以及電機(jī)(14)和傳動(dòng)構(gòu)件組成的切割裝置。在底座上還裝有由電器開關(guān)構(gòu)成的控制臺(tái)(10)。本實(shí)用新型也能用于非肉類食品如熟食、蔬菜等的切片、切絲,其用途較為廣泛,它的推出將為人們的生活、工作提供便利。
文檔編號(hào)B26D1/01GK2383633SQ9921886
公開日2000年6月21日 申請(qǐng)日期1999年8月4日 優(yōu)先權(quán)日1999年8月4日
發(fā)明者石擁軍 申請(qǐng)人:石擁軍