專利名稱：一種以碭山梨為原料的可食包裝紙的制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種可食包裝紙的制備方法，特別是涉及一種以碭山梨為原料的可食 包裝紙的制備方法。
背景技術(shù)：
包裝有兩大功能一是保護(hù)商品在制造、運(yùn)輸、倉儲、銷售過程中不損壞、不變質(zhì)； 二是對商品起到裝飾、美化、宣傳和增值的作用，也美化了人們的生活，滿足了廣大消費(fèi)者 日益增長的物質(zhì)文化需求，促進(jìn)并拉動了消費(fèi)。包裝紙作為一種重要的包裝材料，已廣泛應(yīng) 用于各行業(yè)的產(chǎn)品包裝，它包含了箱紙板及瓦楞原紙、白紙板及白卡紙、飲料軟包裝紙、特 種包裝紙等。包裝紙是造紙行業(yè)的一大品種，產(chǎn)量約占紙和紙板總產(chǎn)量的56%。在各類包 裝制品中，紙類包裝占50%以上，居各種包裝材料之首。從產(chǎn)值來看，紙制品包裝材料是我 國僅次于塑料的第二大類包裝材料。隨著環(huán)境惡化、資源匾乏、能源短缺等危機(jī)的出現(xiàn)，人 們對包裝領(lǐng)域提出一種新的理念一一綠色包裝。綠色包裝又可以稱為無公害包裝和環(huán)境之 友包裝，它主要有保護(hù)環(huán)境、節(jié)約資源兩方面的含義，而節(jié)約資源又可減少廢棄物的排放。 對于綠色包裝材料而言典型性代表為可食性包裝材料具有重要的環(huán)保與經(jīng)濟(jì)價值。目前 國外可食性包裝紙有兩種，一種以蔬菜為主要原料，將蔬菜打漿成型后烘干；另一種是將淀 粉、糖類制成糊狀，加入其它食品添加劑，采取與造紙工藝類似的方法成型。而以水果為原 料制作的可食包裝紙還未見報道。碭山梨馳名中外，果大核小、黃亮美觀、皮薄多汁、酥脆甘甜，并兼有止渴生津、社 熱消暑、化痰潤肺、止咳平喘、通便利尿之功能。果皮為綠黃色，貯后為黃色；果肉白色，酥 脆，汁多，味濃甜；其梨果營養(yǎng)豐富，含多種人體必需的氨基酸、維生素、礦物質(zhì)，含糖量平 均在13%左右，可溶性固形物11% 14%，可溶性糖7. ；35%，可滴定酸0. 10%，維生素C 2. 21毫克/百克。碭山梨生、熟食俱佳，老少皆宜?！吧晨汕辶疅幔焓晨勺涛迮K之 陰”，更兼有較高的藥用價值，數(shù)百年來受到各階層人士的青睞?！侗静菥V目》第三十卷有詳 實(shí)的記載，臨床也證明碭山梨有止渴、生津、祛熱消暑、化痰潤肺、止咳平喘、滋陰降火、涼 心解毒等功效，被歷代中醫(yī)稱之為“果中甘露子，藥中圣醍醐”。但目前碭山梨多以鮮食為 主，加工制品較少?！耙环N以碭山梨為原料的可食包裝紙的制備方法”發(fā)明開發(fā)碭山梨的加工新內(nèi)容， 將其制備為即可可作為休閑食品，又能作為食品的內(nèi)外包裝，提高碭山梨的經(jīng)濟(jì)效益。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種以碭山梨為原料的可食包裝紙的制備方法。，以這種方 法制備的可食包裝紙質(zhì)地細(xì)膩、顏色潔白、具有碭山梨的特有芳香，可作為休閑食品，以及 方便食品、快餐食品、糕點(diǎn)、調(diào)味品等食品的內(nèi)外包裝。為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用如下技術(shù)方案一種以碭山梨為原料的可食包裝紙 的制備方法。，其特征在于，選用新鮮、無變質(zhì)碭山梨，去除果梗、果核，用清水洗凈后，切成約2cmX5cm大小的塊，浙干，95 100°C 0. 3% (w/v)碳酸氫鈉溶液中燙漂^iiin后打漿； 漿液中加入5 10% (ν/ν)的牛奶后均質(zhì)，均質(zhì)后料液中加入4 6% (w/v)羧甲基纖維 素，1 3% (ν/ν)卡拉膠和0.7 1.0% (w/v)殼聚糖，壓模成型后得到碭山梨為原料的可 食包裝紙。選用新鮮、無變質(zhì)碭山梨，去除果梗、果核，用清水洗凈后，切成約2cmX5cm大小 的塊，浙干。塊狀碭山梨95 100°C 0. 3% (w/v)碳酸氫鈉溶液中燙漂^iiin后打漿。碭山梨漿液中加入5 10% (ν/ν)的牛奶后均質(zhì)。均質(zhì)后料液中加入4 6% (w/v)羧甲基纖維素，1 3% (ν/ν)卡拉膠和0. 7 1.0% (w/v)殼聚糖，壓模成型。
具體實(shí)施例方式實(shí)施例1 選用新鮮、無變質(zhì)碭山梨，去除果梗、果核，用清水洗凈后，切成約 2cmX5cm大小的塊，浙干，100°C 0.3% (w/v)碳酸氫鈉溶液中燙漂^iiin后打漿；漿液中加 入8% (ν/ν)的牛奶后均質(zhì)，均質(zhì)后料液中加入6% (w/v)羧甲基纖維素，2% (ν/ν)卡拉膠 和0.7% (w/v)殼聚糖，壓模成型后得到碭山梨為原料的可食包裝紙。實(shí)施例2 選用新鮮、無變質(zhì)碭山梨，去除果梗、果核，用清水洗凈后，切成約 2cmX5cm大小的塊，浙干，100°C 0.3% (w/v)碳酸氫鈉溶液中燙漂^iiin后打漿；漿液中加 入6% (ν/ν)的牛奶后均質(zhì)，均質(zhì)后料液中加入4% (w/v)羧甲基纖維素，3% (ν/ν)卡拉膠 和0.8% (w/v)殼聚糖，壓模成型后得到碭山梨為原料的可食包裝紙。實(shí)施例3 選用新鮮、無變質(zhì)碭山梨，去除果梗、果核，用清水洗凈后，切成約 2cmX5cm大小的塊，浙干，95°C 0.3% (w/v)碳酸氫鈉溶液中燙漂^iiin后打漿；漿液中加 入10% (ν/ν)的牛奶后均質(zhì)，均質(zhì)后料液中加入5% (w/v)羧甲基纖維素，(ν/ν)卡拉 膠和1.0% (w/v)殼聚糖，壓模成型后得到碭山梨為原料的可食包裝紙。
權(quán)利要求
1.一種以碭山梨為原料的可食包裝紙的制備方法。，其特征在于，選用新鮮、無變質(zhì)碭 山梨，去除果梗、果核，用清水洗凈后，切成約2cmX5cm大小的塊，浙干，95 100°C 0.3% (w/v)碳酸氫鈉溶液中燙漂aiiin后打漿；漿液中加入5 10% (ν/ν)的牛奶后均質(zhì)，均質(zhì) 后料液中加入4 6% (w/v)羧甲基纖維素，1 3% (ν/ν)卡拉膠和0. 7 1. 0% (w/v) 殼聚糖，壓模成型后得到碭山梨為原料的可食包裝紙。
2.如權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于，選用新鮮、無變質(zhì)碭山梨，去除果梗、果 核，用清水洗凈后，切成約2cmX 5cm大小的塊，浙干。
3.如權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于，塊狀碭山梨95 100°C0. 3% (w/v)碳 酸氫鈉溶液中燙漂anin后打漿。
4.如權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于，碭山梨漿液中加入5 10%(ν/ν)的 牛奶后均質(zhì)。
5.如權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于，均質(zhì)后料液中加入4 6%(w/v)羧甲 基纖維素，1 3% (ν/ν)卡拉膠和0. 7 1. 0% (w/v)殼聚糖，壓模成型。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種以碭山梨為原料的可食包裝紙的制備方法，其特征在于，選用新鮮、無變質(zhì)碭山梨，去除果梗、果核，清水洗凈后，切成約2cm×5cm大小的塊，瀝干，95～100℃，0.3％(w/v)碳酸氫鈉溶液中燙漂2min后打漿；漿液中加入5～10％(v/v)的牛奶后均質(zhì)，均質(zhì)后料液中加入羧甲基纖維素，卡拉膠和殼聚糖，壓模成型后得到碭山梨為原料的可食包裝紙。以這種方法制備的可食包裝紙質(zhì)地細(xì)膩、顏色潔白、具有碭山梨的特有芳香，可作為休閑食品及食品的內(nèi)外包裝。
文檔編號D21H17/00GK102071600SQ20101054678
公開日2011年5月25日 申請日期2010年11月17日 優(yōu)先權(quán)日2010年11月17日
發(fā)明者吳立根, 王岸娜, 王曉曦, 竹建德 申請人:河南工業(yè)大學(xué)