用于儲存酵母的材料和包裝的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及三層塑料薄膜作為用于產(chǎn)生氣體的液態(tài)或半液態(tài)產(chǎn)品的包裝的用途，該薄膜對二氧化碳是可滲透的但對于氧是輕微可滲透的。當(dāng)該塑料薄膜用均勻穿孔的第二塑料薄膜增強(qiáng)時，所得材料適于制造用于儲存含酵母(如乳膏酵母)的液態(tài)或半液態(tài)產(chǎn)品的包裝。
【專利說明】用于儲存酵母的材料和包裝

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及包裝領(lǐng)域以及儲存產(chǎn)生氣體，尤其是二氧化碳co2的液態(tài)或半液態(tài)產(chǎn) 品，更具體涉及用于包裝含有酵母或發(fā)酵劑的液態(tài)或半液態(tài)產(chǎn)品的材料。
[0002] 發(fā)明背景
[0003] 當(dāng)在有利的條件下儲存時，水懸浮液中的酵母與固體形式的酵母（所謂的壓縮或 干酵母）相比具有無可爭議的優(yōu)點(diǎn)，特別是因?yàn)槠浜喕氖褂?、預(yù)劑量化的事實(shí)以及其良 好的性能水平，而且這些使其制成深受烘焙領(lǐng)域工作人員喜愛的產(chǎn)品。碰巧，水懸浮液中的 酵母是一種對儲存條件非常敏感的產(chǎn)品，特別是其環(huán)境（溫度、pH值、C0 2/02含量等），尤其 是暴露于污染物。因此，證實(shí)這類難以包裝的產(chǎn)品。需要衛(wèi)生的儲存條件，其同時可以保持 產(chǎn)品的微生物質(zhì)量、性能水平，特別是其發(fā)酵能力和感官品質(zhì)。此外，酵母的活性和反應(yīng)性， 雖然決定了其使用過程中的良好性能水平，但構(gòu)成此類產(chǎn)品儲存特有的缺點(diǎn)。因此，為了酵 母的良好儲存，最好是在實(shí)踐中使水懸浮液中的酵母保持低溫，大約為4°C，且提供特定的 脫氣裝置，特別是用于釋放酵母呼吸代謝產(chǎn)生的氣體，特別是二氧化碳，同時也用于限制其 它氣體的交換（來自周圍空氣中的氧氣）以特別避免污染的發(fā)展。
[0004] 已提出了幾種用于包裝水懸浮液中的酵母的方案。這些方案之一是將液態(tài)酵母 包裝在盒中袋內(nèi)。盒中袋的原理是在通常由紙板制成的盒子中（參見，例如，美國專利 US6, 223, 981)，具有柔性袋子，其具有一個或多個填充和/或排空孔，稱為基部（參見，例 如，美國專利US4, 863, 770)。每個基部可具有螺紋或幾個環(huán)，使其分別能旋到或夾緊到蓋 子上。如此形成的盒中袋可以在0到6°C的溫度和50%到100%的相對濕度下儲存幾個星 期。使用者在去除蓋子后，可使用附著于基部的閥門或塞子取一定量的水懸浮液中的酵母。 在設(shè)置有閥門的情況下，使用者將盒中袋完全倒置并放置在合適的冷藏分液機(jī)內(nèi)。（參見， 例如，本 申請人:在國際申請W02004/048253中描述的系統(tǒng)）。在設(shè)置塞子的情況下，盒中袋 置于冰箱或冷藏室內(nèi)的水平位置。
[0005] 為了避免包含在盒中袋的紙盒中的柔性袋因酵母產(chǎn)生的二氧化碳而發(fā)生膨 脹，設(shè)置幾個形成排氣孔的孔作為特定的脫氣裝置（參見，例如，本 申請人:的歐洲專利 EP0792930-B1和國際申請W02004/048253)。此外，柔性袋的尺寸按一定比例設(shè)置以便在盒 中袋中留下足夠的頂部空間以儲存氣體直到達(dá)到足以使氣體通過脫氣蓋排出的壓力。然 而，這種脫氣系統(tǒng)整體并非盡如人意，特別是當(dāng)儲存的液態(tài)酵母是非穩(wěn)定酵母時，其產(chǎn)生比 穩(wěn)定酵母更多量的二氧化碳。事實(shí)上，可導(dǎo)致紙盒變形，從而外形鼓脹的柔性袋的膨脹不僅 導(dǎo)致盒中袋的穩(wěn)定性問題，也可能使盒中袋無法插入冷藏分液機(jī)內(nèi)。在某些情況下，這種 膨脹會導(dǎo)致紙盒破裂。此外，如果盒中袋承受壓力的話，使用者的開啟可能導(dǎo)致產(chǎn)品噴出。 最后，當(dāng)運(yùn)輸或搬運(yùn)盒中袋時，如果酵母開始與脫氣蓋接觸，則后者可能會暫時或永久性堵 住。
[0006] 本 申請人:的申請EP2019051描述了用于含有酵母的液態(tài)產(chǎn)品的包裝，該包裝包含 一種可滲透材料，該可滲透材料具有一個S/Μ比值（用cm 2表示的材料的交換表面S相對 于用克表示的含有酵母的液態(tài)產(chǎn)品的質(zhì)量Μ的比值）以及確定的氧氣（02)滲透系數(shù)和二 氧化碳（C02)滲透系數(shù)，以特別是避免產(chǎn)品膨脹和防止污染物的滲入。然而，這樣的S/Μ比 值對于袋子的形狀和尺寸的選擇沒有更多余地。
[0007] 因此，需要適合儲存和維持含有酵母的液態(tài)產(chǎn)品并且可使酵母呼吸代謝產(chǎn)生的 C02更好排放的包裝。
[0008] 發(fā)明概述
[0009] -般來說，本發(fā)明基于使用一種含有B-A-B'結(jié)構(gòu)的多層塑料薄膜，該薄膜具有可 用于形成盒中袋的柔性袋內(nèi)部的特定組成、厚度和滲透特性。與現(xiàn)有的脫氣系統(tǒng)相反，通過 使用本發(fā)明的薄膜實(shí)現(xiàn)的脫氣隨時間是恒定的，且在整個袋子表面是均勻的。這樣就避免 了柔性袋的膨脹以及與這種膨脹有關(guān)的全部潛在問題。
[0010] 更具體的說，第一方面，本發(fā)明涉及一種具有B-A-B'結(jié)構(gòu)的三層塑料薄膜作為產(chǎn) 生氣體（尤其是二氧化碳co2)的液態(tài)或半液態(tài)成分的包裹/包裝，其特征在于：
[0011] -層A由一種聚合物組成，其選自聚甲基戊烯（PMP)和烯烴共聚物，且
[0012] -層B和層B'中的每一層包含一種聚合物，其選自聚甲基戊烯（PMP)和烯烴共聚 物，
[0013] 且其特征在于：
[0014] -薄膜對二氧化碳（C02)的滲透性（根據(jù)ISO標(biāo)準(zhǔn)15105-2:2003附錄B測定）在 δ P = lbar 時，大于或等于 801/m2· 24h，
[0015] -組成薄膜的層擠壓為20到50微米的總厚度，優(yōu)選25到35微米，且
[0016] -薄膜對氧氣（02)的滲透性（根據(jù)ISO標(biāo)準(zhǔn)15105-2:2003附錄B測定）在δ P =lbar時，小于或等于301/m2· 24h。
[0017] 在某些實(shí)施方案中，薄膜對二氧化碳（C02)的滲透性（根據(jù)ISO標(biāo)準(zhǔn)15105-2:2003 附錄B測定）在δ P = lbar時，大于或等于901/m2. 24h。
[0018] 在某些實(shí)施方案中，烯烴共聚物具體包括乙烯共聚物，特別是乙烯-乙酸乙烯酯 (EVA)和乙烯-聚乙烯醇（EV0H)。在某些實(shí)施方案中，層B和層B'的組成相同。在其它實(shí) 施方案中，層B和層B'的組成不同。
[0019] 在本發(fā)明的某些特定實(shí)施方案中，層A由具有高含量乙酸乙烯酯的乙烯-乙酸乙 烯酯（EVA)組成，且層B和層B'包含乙烯-乙酸乙烯酯（EVA)，其中乙酸乙烯酯的含量比 層A的EVA中乙酸乙烯酯的含量低。在某些實(shí)施方案中，包含在層B的EVA中的乙酸乙烯 酯含量與包含在層B'的EVA中的乙酸乙烯酯含量相同。在其它實(shí)施方案中，乙酸乙烯酯含 量不同。在某些實(shí)施方案中，具有高含量乙酸乙烯酯的EVA包含重量百分比在18 %到42 % 之間的乙酸乙烯酯。
[0020] 層B和層B'中的每一層也可包含至少一種防結(jié)塊劑和/或滑爽劑。在某些實(shí)施 方案中，層B和層B'包含相同或不同比例的一種或多種相同的防結(jié)塊劑和/或滑爽劑。在 其它實(shí)施方案中，層B和層B'包含一種或多種不同的防結(jié)塊劑和/或滑爽劑。在另一個實(shí) 施方案中，層B和層B'中的一層包含一種或多種防結(jié)塊劑和/或滑爽劑，另一層不包含一 種或多種防結(jié)塊劑和/或滑爽劑。
[0021] 第二方面，本發(fā)明涉及由兩種塑料薄膜構(gòu)成的塑料材料，其特征在于第一塑料薄 膜是本發(fā)明的三層塑料薄膜，且第二塑料薄膜是均勻穿孔的或具有大于或等于第一塑料薄 膜對C0 2的滲透性。
[0022] 在本發(fā)明的一個具體實(shí)施方案中，第二塑料薄膜由定向聚酰胺（0ΡΑ)和聚乙烯 (PE)構(gòu)成或由聚對苯二甲酸乙二醇酯（PET)和聚乙烯（PE)構(gòu)成。
[0023] 第三方面，本發(fā)明涉及包含由本發(fā)明塑料材料構(gòu)成的儲液器/容器的包裝，其特 征在于塑料材料的第一塑料薄膜限定了儲液器/容器的內(nèi)容積。
[0024] 在本發(fā)明某些實(shí)施方案中，儲液器/容器的形式是總內(nèi)容積在1L到1000L的小 袋，優(yōu)選內(nèi)容積在10L到200L，更優(yōu)選在10L到50L。
[0025] 小袋可以包含至少一個基部和一個蓋子。
[0026] 在本發(fā)明的某些實(shí)施方案中，包裝是盒中袋的形式且其包含一個具有開口的紙板 盒。在某些實(shí)施方案中，小袋的基部旋到或夾到紙盒的開口上。在其它實(shí)施方案中，小袋的 基部與紙盒的開口不相連。
[0027] 第四方面，本發(fā)明涉及本發(fā)明的塑料材料用于制造儲存產(chǎn)生氣體（尤其是C02)的 液態(tài)或半液態(tài)成分的儲液器/容器的用途。
[0028] 第五方面，本發(fā)明涉及使用本發(fā)明的包裝用于儲存和使用產(chǎn)生氣體（尤其是C02) 的液態(tài)或半液態(tài)成分的用途，其特征在于該包裝使產(chǎn)生的氣體去除或排出。
[0029] 第六方面，本發(fā)明涉及儲存和使用產(chǎn)生氣體（尤其是C02)的液態(tài)或半液態(tài)成分的 方法，其包含下述步驟：
[0030] -將產(chǎn)生氣體的成分包裝在本發(fā)明的包裝中，
[0031] -直到使用，在0到6°C的溫度和50%到100%的相對濕度下，儲存所述包裝的成 分，并
[0032] -使用產(chǎn)生氣體的液態(tài)或半液態(tài)成分。
[0033] 在本發(fā)明的某些優(yōu)選實(shí)施方案中，產(chǎn)生氣體的液態(tài)或半液態(tài)成分包含發(fā)酵劑或酵 母，特別是液態(tài)酵母或乳膏酵母。
[0034] 下面給出本發(fā)明的某些優(yōu)選實(shí)施方案的更詳細(xì)說明。
[0035] 發(fā)明詳述
[0036] 如上所述，本發(fā)明基于一種多層塑料薄膜（可選擇性通過穿孔的第二塑料薄膜增 強(qiáng)），用于包裹/包裝產(chǎn)生氣體（特別是二氧化碳）的液態(tài)成分。
[0037] I-多層塑料薄膜
[0038] 根據(jù)本發(fā)明的多層塑料薄膜，其特征在于下述特性：
[0039] -薄膜具有B-A-B'型結(jié)構(gòu)，
[0040]-構(gòu)成薄膜的層被擠壓為20到50微米的總厚度，優(yōu)選25到35微米，更優(yōu)選27到 32微米，
[0041] -薄膜對二氧化碳的滲透性在δ P = lbar時，大于或等于601/m2. 24h，且
[0042] -薄膜對氧氣（02)和/或空氣是輕微不可滲透的且滲透性在1： P = lbar時，小于 或等于 301/m2. 24h。
[0043] 本發(fā)明的三層塑料薄膜對于液體水一般是不可滲透的，且最好對水蒸氣是不可滲 透的。此外，由于塑料薄膜是用來裝含有酵母的液態(tài)或半液態(tài)產(chǎn)品，它優(yōu)選地由適當(dāng)?shù)慕M分 組成，組分符合與食品接觸的材料的相關(guān)規(guī)定。
[0044] 在三層B-A-B'型結(jié)構(gòu)中，層B與層B'的組成可以在各方面相同?；蛘撸瑢覤與層 B'的組成可以不同。
[0045] 在某些優(yōu)選實(shí)施方案中，根據(jù)本發(fā)明的多層塑料薄膜具有B-A-B'結(jié)構(gòu)，其中層A 由一種聚合物組成，其選自聚烯烴和烯烴共聚物，且層B和層B'的每一層包含一種聚合物， 其選自聚烯烴和烯烴共聚物。聚烯烴和烯烴共聚物是疏水的，且一般具有很高的化學(xué)惰性， 這使其適合用于食品包裝。
[0046] 術(shù)語"聚烯烴（polyolefin) "或"聚鏈烷（polyalkene) "是指由烯烴聚合得到的 一種合成的、飽和的、脂肪族均聚物。適于制備根據(jù)本發(fā)明的多層薄膜的聚烯烴，包括，例 如，聚乙烯（PE)、聚丙烯（PP)、聚甲?。≒MP，其由4-甲基-1-戊烯單體加聚而成）和聚丁 稀-1 (PB-1)。
[0047] 術(shù)語"烯烴共聚物"是指由烯烴（如乙烯及其衍生物）和其它烯烴單體聚合得到 的合成的、飽和的、脂肪族共聚物。適于制備本發(fā)明所述的多層薄膜的烯烴共聚物，包括，例 如，由乙烯和乙酸乙稀酯的共聚得到的乙烯-乙酸乙烯酯（EVA);乙烯和乙烯醇共聚得到的 乙烯聚乙烯醇（EV0H);乙烯丙烯酸酯共聚物，如乙烯-丙烯酸甲酯（EMA)和乙烯-丙烯酸 乙酯（EEA);和乙烯-丙烯酸酯-馬來酸酐（EAEMA)。
[0048] 在一個具體實(shí)施方案中，層A由具有高含量乙酸乙烯酯的乙烯-乙酸乙烯酯（EVA) 組成，且層B和層B'的每一層包含具有較低含量乙酸乙烯酯的乙烯-乙酸乙烯酯（EVA)。 在此術(shù)語"具有高含量乙酸乙烯酯的EVA"是指含有重量百分比為18%到42%乙酸乙烯酯 的EVA。在此術(shù)語"具有較低含量乙酸乙烯酯的EVA"是指含有比形成層A的EVA更低百分 數(shù)的乙酸乙烯酯的EVA。層B和層B'可以由相同的乙烯-乙酸乙烯酯構(gòu)成（因此含有相同 量的乙酸乙烯酯）或者由具有不同含量乙酸乙烯酯的EVA共聚物構(gòu)成。不論哪種情況，乙 酸乙烯酯的含量必須比形成層A的EVA中的含量低。B-A-B'結(jié)構(gòu)中的一層的乙酸乙烯酯的 含量對于整個層可以是恒定的。或者，B-A-B'結(jié)構(gòu)中的一層可具有組成梯度，其中乙酸乙 烯酯的重量含量在所述層的給定方向上增加或減少。
[0049] 在某些實(shí)施方案中，除了聚合物以外，層B或?qū)覤'之一或?qū)覤和層B'的其它每個 包含至少一種防結(jié)塊劑和/或滑爽劑。術(shù)語"防結(jié)塊劑和/或滑爽劑"這里是指任何可以 減少摩擦（如成品薄膜的表面和生產(chǎn)工具之間的摩擦和/或能夠通過防止任何粘合的風(fēng)險(xiǎn) 而對薄膜的處理有積極效果）的試劑。適于完成本發(fā)明的防結(jié)塊劑和/或滑爽劑可以選自 硅藻土、滑石粉、油酸酰胺和芥酸酰胺，以及它們的組合。根據(jù)構(gòu)成層A、B和B'的聚合物特 性、用于生產(chǎn)多層薄膜的機(jī)器類型和薄膜將來的用途，本領(lǐng)域技術(shù)人員能夠選擇一種防結(jié) 塊劑和/或滑爽劑或其特定組合，也能夠確定其一種或多種的用量以獲得所需的防結(jié)塊劑 和/或滑爽效果。層B和層B'可以包含相同或不同比例的一種或多種相同的防結(jié)塊劑和/ 或滑爽劑。或者，層B和層B'中可以包含一種或多種不同的防結(jié)塊劑和/或滑爽劑，或者 層B和層B'中的一層可以包含一種或多種防結(jié)塊劑和/或滑爽劑，以及另一層可以不包含 一種或多種防結(jié)塊劑和/或滑爽劑。
[0050] 根據(jù)本發(fā)明的多層塑料薄膜的制備可以使用現(xiàn)有技術(shù)中已知的任何合適方法進(jìn) 行。在某些優(yōu)選實(shí)施方案中，三層塑料薄膜通過共層壓或共擠壓制備。共擠壓可以采用平 模擠壓（稱為流延擠塑）技術(shù)或擠壓-吹塑技術(shù)。本領(lǐng)域技術(shù)人員能夠根據(jù)多層塑料薄膜 的組成和/或待制備薄膜的尺寸選擇最合適的技術(shù)。本領(lǐng)域技術(shù)人員也將能夠確定對于實(shí) 施所選技術(shù)最優(yōu)的操作溫度、壓力和相對濕度條件。
[0051] 令人驚奇的是，本 申請人:已注意到，為了可以每天有效地排出C02，同時允許柔性 袋在常用的成型機(jī)上生產(chǎn)，三層塑料薄膜厚度必須在20微米和50微米之間，優(yōu)選在25微 米和35微米之間，甚至更優(yōu)選在27微米和32微米之間。
[0052] 由于本發(fā)明的多層塑料薄膜的透氣特性，所以它能用于包裹/包產(chǎn)生氣體的液態(tài) 或半液態(tài)產(chǎn)品，特別是含有酵母的液態(tài)或半液態(tài)產(chǎn)品。更具體而言，本發(fā)明的薄膜對C0 2的 滲透性，在δ P = lbar時，大于或等于801/m2. 24h，優(yōu)選地，在δ P = lbar時，大于或等于 901/m2. 24h，且薄膜對氧和/或空氣輕微不可滲透。術(shù)語"對氧和/或空氣不可滲透"在這 里是指薄膜對氧氣（(?)的滲透性在δ P = lbar時，小于或等于301/m2. 24h。
[0053] 根據(jù)本發(fā)明，對C02和02的滲透性也被稱為滲透系數(shù)（CP)，分別定義為二氧化碳 和氧氣的透過系數(shù)，表不為每bar每24h每m 2的cm3(cm3/m2. 24h. bar或1/m2. 24h. bar)，并 且按照ISO標(biāo)準(zhǔn)15105-2:2003附錄B，在具有注射閥和取樣回路的氣相色譜上，使用熱導(dǎo) 檢測的方法測定。在測定之前，材料在23°C且相對濕度為0%的氣體濕度含量下適應(yīng)48小 時。在23°C的溫度，相對濕度為0%的氣體濕度下，進(jìn)行透過系數(shù)的測定。材料的外表面接 觸測試氣體，在三個50cm 2的測試樣品上進(jìn)行測定。測試氣體由50%的氧氣和50%二氧化 碳的混合物組成。在用已知濃度的氧氣和二氧化碳標(biāo)準(zhǔn)氣體校準(zhǔn)后，使用Porapak(R) Q檢 測器進(jìn)行色譜檢測，檢測溫度為140°C且燈絲電流為200mA。
[0054] 為了更精確地測定對02的輕微透過系數(shù)（即小于5000cm3/m 2. 24h. bar)，根據(jù)ISO 標(biāo)準(zhǔn)15105-2:2003附錄A和ASTM標(biāo)準(zhǔn)D3985-05使用Systech8000裝置進(jìn)行測定。在測 定之前，材料在23°C和相對濕度為0%的氣體濕度含量下適應(yīng)48小時。在溫度為23°C，相 對濕度為〇%的氣體濕度下，進(jìn)行透過系數(shù)的測定。材料的外表面接觸測試氣體并在三個 0. 5dm2的樣品上用21 %氧氣進(jìn)行測定。穩(wěn)定時間是24小時。
[0055] 如果達(dá)到了裝置的檢測閾值，可以降低測試氣體中的02含量和/或測定的表面 積，從而在檢測條件下重新放置材料。然后只須權(quán)衡通過減少〇 2含量和/或減少所用的表 面積而獲得的結(jié)果。
[0056] 對于僅測定C02的透過系數(shù)，也可以按照ISO標(biāo)準(zhǔn)15105-2:2003附錄B在具有注 射閥和取樣回路的氣相色譜上采用火焰電離檢測的方法。
[0057] II-塑料材料
[0058] 根據(jù)本發(fā)明的塑料材料由兩層塑料薄膜組成，其中第一薄膜是如上所述的多層塑 料薄膜以及第二塑料薄膜是穿孔的和/或具有大于或等于第一塑料薄膜的對C0 2的滲透 性。第二塑料薄膜具有兩個作用：它賦予所制備的柔性袋以機(jī)械強(qiáng)度，并且它的滲透性和/ 或穿孔使由酵母產(chǎn)生并因第一塑料薄膜的滲透性而排出的氣體得以排出。
[0059] 令人驚奇的是，本 申請人:已注意到，當(dāng)?shù)诙芰媳∧?)2不具有大于或等于第一 薄膜的滲透性時，只有在第二塑料薄膜的整個表面分布穿孔才能使酵母產(chǎn)生的氣體有效排 出。已經(jīng)觀察到，為了使儲存在柔性袋中的酵母產(chǎn)生的氣體良好地排出，穿孔密度必須高。 因此，第二塑料薄膜必須含有至少1000個穿孔/平方米，優(yōu)選地，至少含有5000個穿孔/ 平方米，甚至更優(yōu)選地含有約7000個穿孔/平方米。
[0060] 如上所述，旨在位于含有酵母的柔性袋外側(cè)的第二塑料薄膜，賦予柔性袋以機(jī)械 強(qiáng)度。因此需選擇塑料的組分。術(shù)語"機(jī)械強(qiáng)度"在這里是指硬度、剛度、柔韌性、彈性等中 的任何特性或這些特性的組合，這些特性增加柔性袋的堅(jiān)固性。例如，機(jī)械強(qiáng)度可以是抗摔 落和/或耐沖擊性。事實(shí)上，對于含有液態(tài)或半液態(tài)產(chǎn)品的儲液器理想的是，即使在工業(yè)產(chǎn) 品的運(yùn)輸過程中幾乎不可避免地會偶爾掉落，在沖擊過程中仍保持密封。
[0061] 在某些優(yōu)選實(shí)施方案中，第二塑料薄膜的組分選自聚乙烯（PE)、高密度聚乙烯 (HDPE)、低密度聚乙烯（LDPE)、線性低密度聚乙烯（LLDPE)、聚碳酸酯、聚酯、聚對苯二甲酸 乙二醇酯（PET)、聚四氟乙烯（PTFE)、聚丙烯（PP)、聚酰胺（PA)和定向聚酰胺（0ΡΑ)以及它 們的混合物和/或它們的組合。特別是，第二塑料薄膜可以有利地由定向聚酰胺（0ΡΑ)和 聚乙烯（PE)組成或由聚對苯二甲酸乙二醇酯（PET)和聚乙烯（PE)組成。第二塑料薄膜可 以通過擠壓、共擠壓或?qū)訅褐频谩?br> [0062] 根據(jù)本發(fā)明的塑料材料的制備可以通過本領(lǐng)域中已知的任何方法進(jìn)行，條件是在 所得到的塑料中，兩層塑料薄膜的每一個都可以發(fā)揮其作用（即，具體地，第一塑料薄膜對 二氧化碳的滲透性和對氧氣和/或空氣的輕微滲透性，第二塑料薄膜的機(jī)械強(qiáng)度和通過穿 孔或?qū)o2的滲透性的氣體的排出）。在某些優(yōu)選實(shí)施方案中，第一和第二塑料薄膜僅在制 造柔性袋時組裝，例如通過在袋的四側(cè)上的兩層塑料薄膜的粘合。另一個例子是袋中袋系 統(tǒng)，其中所述袋在四側(cè)上，或僅在基部的水平處彼此相連。
[0063] III-包裝
[0064] 根據(jù)本發(fā)明的包裝一般包括由上述塑料材料組成的儲液器或容器，其中第一塑料 薄膜限定了儲液器的內(nèi)部容積，儲液器用于儲存產(chǎn)生氣體的液態(tài)或半液態(tài)產(chǎn)品。儲液器或 容器可以是任何形狀（圓柱形、立方體的、平行六面體的、平坦的等）和/或任何尺寸。在 某些優(yōu)選實(shí)施方案中，儲液器或容器是相對平坦的柔性袋或小袋，尤其是旨在用于盒中袋 系統(tǒng)的柔性袋或小袋。
[0065] 根據(jù)某些實(shí)施方案，根據(jù)本發(fā)明的小袋中可以含有至少20g的產(chǎn)生氣體的液態(tài)或 半液態(tài)產(chǎn)品，例如用于為一般大眾市場消費(fèi)者應(yīng)用的25克到600克之間的產(chǎn)品。在這樣的 實(shí)施方案中，小袋是一個總內(nèi)部容積在20ml到800ml之間的柔性袋，優(yōu)選地，其內(nèi)部容積在 20ml 到 500ml 之間。
[0066] 根據(jù)其他實(shí)施方案，根據(jù)本發(fā)明的小袋可以包含至少5kg的產(chǎn)生氣體的液態(tài)或半 液態(tài)產(chǎn)品，例如l〇kg到1000kg之間的產(chǎn)品，或在10kg到100kg之間的產(chǎn)品，或其他為專業(yè) 人員應(yīng)用的l〇kg到50kg之間的產(chǎn)品，例如，那些烘烤行業(yè)的工作者，例如面包師或工業(yè)面 包房。在這樣的實(shí)施方案中，小袋是一個總內(nèi)部容積在1L到1000L之間的柔性袋，例如10L 到200L之間，或50L到500L之間，或500L到1000L之間。
[0067] 根據(jù)本發(fā)明的小袋可以包含一個或多個基部，基部具有使其旋到或夾在蓋子上的 螺紋或幾個環(huán)。這種基部使小袋可以填充和/或放空（參見，例如，美國專利US4, 863, 770)。 一般來說，在使用過程中，至少一個基部位于底部，使得液態(tài)或半液態(tài)產(chǎn)品可通過重力或 虹吸抽出。袋子或小袋也可以具有更容易和/或更完全排空或抽空袋子或小袋的裝置。 該裝置具體是在 DE-A-3502455、W089/00535、W085/0483、W090/06888、W001/79072 和 ΕΡ-Α-0138620 中述及。
[0068] 在某些實(shí)施方案中，根據(jù)本發(fā)明的小袋可以允許使用者在視覺上確定或估計(jì)液態(tài) 或半液態(tài)產(chǎn)品在小袋中的數(shù)量。特別是，小袋可以是透明或半透明的，或可以包括一個或多 個透明或半透明部分。
[0069] 在某些實(shí)施方案中，根據(jù)本發(fā)明的包裝是盒中袋的形式。在這樣的實(shí)施方案中，該 包裝包括，除了柔性袋或小袋外，還具有支撐線籃或剛性（自支撐的）盒子，其可容納這種 袋子或小袋，例如，如美國專利US6, 223, 981中所述的。剛性盒子可以是一個紙盒。
[0070] IV-包裝的用途
[0071] 產(chǎn)生氣體的液態(tài)或半液態(tài)成分
[0072] 根據(jù)本發(fā)明的包裝可用于儲存任何產(chǎn)生氣體，特別是C02的液態(tài)或半液態(tài)成分。在 本發(fā)明的某些實(shí)施方案中，產(chǎn)生氣體的液態(tài)或半液態(tài)成分包括酵母或發(fā)酵劑。在本發(fā)明的 某些特定實(shí)施方案中，該成分是液態(tài)酵母或乳膏酵母。
[0073] "含有酵母的液態(tài)或半液態(tài)成分"的表述是指一種懸浮液體，通常是含有酵母的水 懸浮液。這通常涉及到經(jīng)過再懸浮的鮮酵母或干酵母。根據(jù)本發(fā)明的一個優(yōu)選實(shí)施方案， 酵母是鮮酵母。有利地，所述酵母在包裝時，每克包括至少1〇 5個菌落形成單位（CFU)的酵 母，優(yōu)選地，每克酵母包括至少1〇8個菌落形成單位（CFU)的酵母，且有利地，每克包括至少 1〇 9個菌落形成單位（CFU)的酵母。
[0074] 優(yōu)選地，含酵母的液態(tài)成分中含有至少0. 03% (重量）的活酵母細(xì)胞干物質(zhì)，更優(yōu) 選地，至少含有〇. 1%，更優(yōu)選地，至少含有5%的酵母干物質(zhì)。
[0075] 根據(jù)本發(fā)明的包裝是特別適合用于儲存用于發(fā)酵活性的酵母。它們特別是屬于 酵母科家族（classification of The Yeasts, A Taxonomic Study, Kurtzman C.P 和 Fell C. W.，第4版，Elsevier，1998)。本發(fā)明主要涉及面包酵母的儲存，而且還涉及葡萄酒酵母、 酒酵母和/或啤酒酵母的儲存，這類酵母在液態(tài)或半液態(tài)的形式下，會有儲存問題產(chǎn)生。
[0076] 葡萄酒酵母、酒酵母和/或啤酒酵母優(yōu)選選自酵母菌屬（Saccharomyces genus)， 特別是貝酵母（S. bayanus)和釀酒酵母（S. cerevisiae)，尤其是葡萄汁酵母菌（uvarum)、 calbergensis和啤酒酵母菌（cerevisiae);克魯維酵母菌屬（Kluyveromyces)，特別是耐 熱克魯維酵母菌（K. thermotolerans)、酒香酵母屬（Brettanomyces)，特別是 bruxellensi 酒香酵母（B. bruxellensis)和有孢圓酵母屬（Torulaspora genus),特別是戴爾布呂克 (T. delbrueckii)中的一種或它們的混合。
[0077] 面包酵母優(yōu)選是選自釀酒酵母（Saccharomyces cerevisiae)、chevalierii酵母 (Saccharomyces chevalierii)和 boulardii 酵母（Saccharomyces boulardii) 〇
[0078] 產(chǎn)生氣體的成分（例如含有酵母的成分）是液態(tài)或半液態(tài)的，即它的粘度小于 20000厘泊，優(yōu)選小于或等于1000厘泊。在大約10°C的溫度下，其是使用標(biāo)準(zhǔn)粘度計(jì)，例如 J. P. Selecta ST2001粘度計(jì)（L1 =針；速度=10rpm粘度高達(dá)600厘泊，速度=1. 5rpm高 于600厘泊）對500ml的樣品測定的粘度。面包生面團(tuán)通常不是液態(tài)或半液態(tài)產(chǎn)品。
[0079] 含有酵母的液態(tài)或半液態(tài)成分的密度優(yōu)選為1. 01到1. 25之間，更優(yōu)選為1. 05到 1. 15之間。
[0080] "含有酵母的液態(tài)或半液態(tài)成分"的表述，特別是根據(jù)本發(fā)明，表示乳膏酵母，優(yōu)選 面包乳膏酵母和液態(tài)發(fā)酵劑。
[0081] "乳膏酵母，優(yōu)選面包乳膏酵母"的表述應(yīng)理解為一種懸浮液，通常是含有活酵母 細(xì)胞的水懸浮液，優(yōu)選含有面包酵母細(xì)胞，所述懸浮液的干物質(zhì)重量優(yōu)選至少為12 %，一般 為12%到50%之間（乳膏酵母的廣泛定義）。優(yōu)選地，液態(tài)或半液態(tài)乳膏酵母對應(yīng)于嚴(yán) 格意義上的乳膏酵母定義，即它的干物質(zhì)含量按重量為在12%到25%之間，甚至更優(yōu)選在 15%到22%之間。然而，本發(fā)明還用于乳膏酵母，優(yōu)選具有較高的干物質(zhì)含量的面包乳膏 酵母，即重量含量至少為25%，例如尤其是，含有一種或多種滲透劑（例如食用多羥基化合 物和食用鹽）的"高密度"面包乳膏酵母。這種高密度面包乳膏酵母是已知的，其具體具有 25 %到48 % (重量）的干物質(zhì)含量，或25 %到46 % (重量）的干物質(zhì)含量，例如，記載在 W091/12315 和 W003/048342 中。
[0082] 術(shù)語"液態(tài)發(fā)酵劑"根據(jù)本發(fā)明理解為一種懸浮液，通常是活酵母細(xì)胞（優(yōu)選含面 包酵母細(xì)胞）的水懸浮液、活乳酸菌細(xì)胞的水懸浮液和面粉的水懸浮液。優(yōu)選地，液態(tài)發(fā)酵 劑具有12%到20% (重量）的干物質(zhì)含量，更優(yōu)選地為15%到17% (重量）的干物質(zhì)含 量。
[0083] 本 申請人:在歐洲的專利EP0953288-B1和國際申請W02004/080187中具體描述了 適合于根據(jù)本發(fā)明包裝的、穩(wěn)定的、即用的液態(tài)面包發(fā)酵劑。
[0084] 有利地，使用包括至少一種未發(fā)芽的谷物粉和水的培養(yǎng)基，通過用至少一種異型 發(fā)酵乳酸菌制劑和至少一種酵母制劑來進(jìn)行接種來獲得液態(tài)發(fā)酵劑，優(yōu)選地通過額外使用 至少一種提供淀粉酶的發(fā)芽谷物粉或任何淀粉酶的等效來源和/或用同型發(fā)酵乳酸菌制 劑進(jìn)行至少一種接種。當(dāng)包裝時，液態(tài)發(fā)酵劑優(yōu)選每克包括至少1〇 6個菌落形成單位（CFU) 的乳酸菌和至少1〇4個菌落形成單位（CFU)的酵母，更優(yōu)選每克包括至少10 9個菌落形成單 位（CFU)的乳酸菌和至少106個菌落形成單位（CFU)的酵母，具有在4到4. 3之間的穩(wěn)定的 最終pH值，且其干物質(zhì)含量在13%到20%之間，優(yōu)選包含15至30g/kg的乳酸和6到10g/ kg的乙酸。此類發(fā)酵劑的制備例如記載在歐洲專利EP0953288-B1中。
[0085] 根據(jù)本發(fā)明的另一個特別有利的即用液態(tài)面包發(fā)酵劑包括含有至少一種谷物粉 和水的面粉基培養(yǎng)基，所述培養(yǎng)基用能夠生物轉(zhuǎn)化乳酸的同型發(fā)酵乳酸菌接種并發(fā)酵，且 用至少一種酵母制劑，優(yōu)選面包酵母接種。即用液態(tài)面包發(fā)酵劑優(yōu)選還包括至少一種提供 淀粉酶的發(fā)芽谷物粉或任何淀粉酶的等效來源。它每克包括1〇 8個菌落形成單位（CFU)的 乳酸菌，其中60%是能夠生物轉(zhuǎn)化乳酸的同型發(fā)酵乳酸菌，和每克至少106個菌落形成單位 (CFU)的酵母，具有在3. 8到4. 5之間的穩(wěn)定最終pH值，以及在27%到35%之間的干物質(zhì) 含量，且其含有至少7g乙酸，優(yōu)選為15至20g/kg的乳酸和7到10g/kg的醋酸。
[0086] 優(yōu)選地，用于發(fā)酵劑制備的酵母可以是Saccharomyces chevalierii酵母，同型發(fā) 酵細(xì)菌是植物乳桿菌和/或干酪乳桿菌，異型發(fā)酵菌株是短乳桿菌。
[0087] 在某些實(shí)施方案中，通過添加一種或多種食品穩(wěn)定劑可以穩(wěn)定液態(tài)酵母產(chǎn)品，尤 其是液態(tài)鮮酵母產(chǎn)品，特別是液態(tài)乳膏酵母和液態(tài)發(fā)酵劑。這些穩(wěn)定劑延遲或防止酵母細(xì) 胞在懸浮液中沉淀。由于懸浮液中穩(wěn)定劑的存在，液態(tài)鮮酵母產(chǎn)品，尤其是乳膏酵母或液態(tài) 發(fā)酵劑在儲存時不攪拌也可保持更長時間的均一性。各種用于穩(wěn)定乳膏酵母的食品穩(wěn)定劑 中，可以提及各種膠，如黃原膠、以及熱或化學(xué)改性淀粉，如符合改性淀粉E1422定義的乙 酰化雙淀粉己二酸。這種穩(wěn)定化的乳膏酵母例如記載在EP-A-0792930中。
[0088] 酵母或發(fā)酵劑組合物還可以含有添加劑或助劑，其作用是作為面包改良劑和/或 保持懸浮液的均一性。這些添加劑可以是氧化劑（如抗壞血酸）、還原劑（如L-半胱氨 酸）、具有一種或多種酶活性的酶制劑（如淀粉酶、木聚糖酶、脂酶和/或磷脂酶制劑）、或 氧化酶（如葡萄糖氧化酶）。這些添加劑也可以是一種或多種滲透酸，例如食用多羥基化合 物和食用鹽。
[0089] 產(chǎn)生氣體的液態(tài)或半液態(tài)成分的儲存
[0090] 本發(fā)明的主題還涉及使用如上所述的包裝用于儲存產(chǎn)生氣體的液態(tài)或半液態(tài)成 分的用途，特別是上述含酵母的液態(tài)或半液體成分。這樣的包裝具體用在8°C以下的溫度， 優(yōu)選在0°C到6°C之間，和相對濕度在50%到100%之間，以及使含酵母的液態(tài)或半液態(tài)產(chǎn) 品良好儲存至少4周，優(yōu)選至少6周，更優(yōu)選至少8周。
[0091] 此外，在這些儲存條件下，這樣的包裝可以在一定的溫度變化范圍內(nèi)使用，溫度范 圍可高達(dá)35°C最長8小時的期間，優(yōu)選4個小時，更優(yōu)選溫度可高達(dá)20°C最長2小時的期 間。
[0092] 除非另有規(guī)定，說明書中所用的所有技術(shù)和科學(xué)術(shù)語具有本發(fā)明所屬領(lǐng)域的普通 專家通常理解的相同含義。同樣地，這里提及的所有出版物、所有專利申請、所有專利和任 何其他參考文獻(xiàn)以參考的方式構(gòu)成本申請的一部分。 實(shí)施例
[0093] 下面實(shí)施例描述了一些本發(fā)明的實(shí)施方案。然而，應(yīng)當(dāng)理解實(shí)施例僅以舉例的方 式出現(xiàn)，并不限制本發(fā)明的范圍。
[0094] 實(shí)施例1
[0095] 使用本領(lǐng)域技術(shù)人員熟知的吹膜擠壓技術(shù)制備了基于乙烯-乙酸乙烯酯（EVA)的 三層薄膜。分別得到了兩種薄膜，薄膜1和薄膜2,厚度分別為30μπι和40μπι。這些薄膜 的每個的中心層Α都由含18%到42% (重量）的乙酸乙烯酯的EVA構(gòu)成，且外層Β和Β' 由乙酸乙烯酯的重量含量比層A的EVA中的乙酸乙烯酯含量更低的EVA制成。
[0096] 滲透性測定.在23°C，90 %相對濕度的氣候室中適應(yīng)48小時后，在標(biāo)準(zhǔn)條件下在 薄膜樣品上測定氧氣和二氧化碳的透過系數(shù)。
[0097] 使用LYSSY GPM5000儀器測定氧氣和二氧化碳的透過系數(shù)。每個樣品置于位于兩 室間的50cm2的測試池中，下室不斷用氦氣流吹掃，另一室與測試氣體（C0 2/02/N2混合物比 例為1/3、1/3、1/3)接觸。通過薄膜樣品的任何氣體通過載氣輸送到裝有熱導(dǎo)檢測器的氣 相色譜中。所用實(shí)驗(yàn)條件如下：
[0098] -載氣：氦氣，
[0099] -測試氣體：C02/02/N2的1/3、1/3、1/3比例混合物，
[0100] -測試溫度：23°C,
[0101] -薄膜在23°C和相對濕度為90%的條件下適應(yīng)48小時后進(jìn)行測試。
[0102] -使用Adamel Lhomargie精密測微計(jì)（精度為1 μ m)測定薄膜樣品的厚度。測定 在每個薄膜的三個不同樣品上進(jìn)行。
[0103] 結(jié)果.獲得的結(jié)果在如下表1和表2中列出，其中PC02和P02以l/m 2/24h/atm表 /_J、1 〇
[0104] 表1.薄膜1的三個樣品的厚度以及氧氣和二氧化碳的透過系數(shù)。
[0105]

【權(quán)利要求】
1. 具有B-A-B'結(jié)構(gòu)的三層塑料薄膜作為用于產(chǎn)生氣體，尤其是二氧化碳（C02)的液態(tài) 或半液態(tài)成分的包裝的用途，其特征在于： -層A由一種聚合物組成，其選自聚甲基戊烯（PMP)和烯烴共聚物，且 -層B和層B'中的每一層包含一種聚合物，其選自聚甲基戊烯（PMP)和烯烴共聚物， 且其特征在于： -薄膜對二氧化碳（C02)的，根據(jù)ISO標(biāo)準(zhǔn)15105-2:2003附錄B測定的，在δ P = lbar 時的滲透性大于或等于801/m2. 24h， -薄膜的總厚度為20到50微米，優(yōu)選25到35微米，且 -薄膜對氧氣（〇2)的，根據(jù)ISO標(biāo)準(zhǔn)15105-2:2003附錄B測定的，在δΡ = lbar時的 滲透性小于或等于301/m2. 24h。
2. 如權(quán)利要求1所述的用途，其特征在于薄膜對二氧化碳的，根據(jù)ISO標(biāo)準(zhǔn) 15105-2:2003附錄B測定的，在δΡ = lbar時的滲透性大于或等于901/m2.24h。
3. 如權(quán)利要求1或2所述的用途，其特征在于層B和層B'是相同的。
4. 如權(quán)利要求1或2所述的用途，其特征在于層B和層B'是不同的。
5. 如權(quán)利要求1到4中任一項(xiàng)所述的用途，其特征在于烯烴共聚物包括乙烯，特別是乙 烯-乙酸乙烯酯（EVA)和乙烯-聚乙烯醇（EV0H)的共聚物。
6. 如權(quán)利要求1到5中任一項(xiàng)所述的用途，其特征在于： -層A由具有高含量乙酸乙烯酯的乙烯-乙酸乙烯酯（EVA)組成，且 -層B和層B'的每一層包含乙酸乙烯酯含量比層A的EVA中乙烯乙酸酯含量低的乙 烯-乙酸乙烯酯（EVA)。
7. 如權(quán)利要求6所述的用途，其特征在于具有高含量乙酸乙烯酯的乙烯-乙酸乙烯酯 (EVA)包含重量百分比在18%到42%之間的乙酸乙烯酯。
8. 由兩個塑料薄膜構(gòu)成的塑料材料，其特征在于第一塑料薄膜是權(quán)利要求1到7中任 一項(xiàng)所定義的三層塑料薄膜，且第二塑料薄膜是均勻穿孔的。
9. 如權(quán)利要求8所述的塑料材料，其特征在于第二塑料薄膜由定向聚酰胺（0PA)和聚 乙烯（PE)構(gòu)成，或由聚對苯二甲酸乙二醇酯（PET)和聚乙烯（PE)構(gòu)成。
10. 包含由權(quán)利要求8或9所述的塑料材料構(gòu)成的儲液器/容器的包裝，其特征在于塑 料材料的第一塑料薄膜限定了儲液器/容器的內(nèi)容積。
11. 如權(quán)利要求10所述的包裝，其特征在于儲液器/容器是總內(nèi)容積在1L到1000L的 小袋形式，優(yōu)選內(nèi)容積在10L到200L之間，更優(yōu)選在1L到50L之間。
12. 如權(quán)利要求11所述的包裝，其特征在于小袋包含基部和蓋子。
13. 如權(quán)利要求12所述的包裝，其特征在于包裝是盒中袋的形式，且還包含具有開口 的紙板盒。
14. 如權(quán)利要求8或9所述的塑料材料的用途，其用于制造旨在容納產(chǎn)生氣體，尤其是 C02的液態(tài)或半液態(tài)成分的儲液器/容器。
15. 如權(quán)利要求10到13中任一項(xiàng)所述的包裝的用途，其用于儲存和使用產(chǎn)生氣體，尤 其是C02的液體或半液態(tài)成分，其特征在于該包裝允許產(chǎn)生的氣體排出。
16. 用于儲存和使用產(chǎn)生氣體，尤其是C02的液態(tài)或半液態(tài)成分的方法，其包含下述步 驟： -將產(chǎn)生氣體的成分包裝在如權(quán)利要求10到13中任一項(xiàng)所述的包裝中， -直到使用前，在〇到6°C的溫度和50%到100%的相對濕度下，儲存所述包裝的成分， 以及 -使用產(chǎn)生氣體的液態(tài)或半液態(tài)成分。
17. 如權(quán)利要求1到7、14和15中任一項(xiàng)所述的用途，或如權(quán)利要求16所述的方法，其 特征在于產(chǎn)生氣體的液態(tài)或半液態(tài)成分包含酵母或發(fā)酵劑。
18. 如權(quán)利要求17所述的用途或方法，其特征在于產(chǎn)生氣體的液態(tài)或半液態(tài)成分是液 態(tài)酵母或乳膏酵母。
【文檔編號】B32B27/30GK104114690SQ201280067827
【公開日】2014年10月22日 申請日期:2012年12月13日 優(yōu)先權(quán)日:2011年12月14日
【發(fā)明者】S·多貝爾, A·B·馬拉坎 申請人:樂斯福公司