一種葡萄保鮮紙及其制作方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種葡萄保鮮紙及其制作方法，其特征在于其主要原料質(zhì)量比例為：聚乙烯醇0.5-5%、迷迭香酸0.5-10%、殼聚糖1-20%、焦亞硫酸鈉40-60%、水10-30%。還公開了上述葡萄保鮮紙的制作方法。該葡萄保鮮紙具有高效的保鮮效果，延長貯藏期和貨架期，具成本低廉。
【專利說明】一種葡萄保鮮紙及其制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種葡萄保鮮紙及其制作方法，屬于食品保鮮工程【技術(shù)領(lǐng)域】。
【背景技術(shù)】
[0002]葡萄屬漿果類水果，在我國廣泛栽種，而且除部分地區(qū)以釀酒為主外，其余絕大部分葡萄用于鮮食。但是，由于葡萄柔軟多汁、含水分高，被病菌侵入，容易發(fā)霉腐爛，失去商品價值。因此葡萄的保鮮技術(shù)對于鮮食的葡萄采后貯藏，非常重要了?；瘜W(xué)藥劑保鮮技術(shù)是目前貯藏保鮮的主要方法之一，但是基于環(huán)境與健康的因素考慮，其在食品上應(yīng)用的安全性廣受質(zhì)疑。物理保鮮技術(shù)受到廣泛的關(guān)注。保鮮紙是將防腐保鮮成分涂敷在包裝紙上，形成一個透氣、保水、抑菌的小環(huán)境，從而起到保鮮的作用，延長葡萄貯運(yùn)保鮮期和貨架期。
[0003]迷迭香酸是存在于牛至、迷迭香、蜜蜂花、鼠尾草和馬郁蘭等植物中的一種多酚，具有較好的抗氧化性和對某些菌類的抑制滅殺作用，因此也用于食品防腐。殼聚糖作為常用的保鮮劑原料之一，其作用效果也得到較多認(rèn)可。通過文獻(xiàn)檢索，尚未發(fā)現(xiàn)以聚乙烯醇、迷迭香酸、殼聚糖、焦亞硫酸鈉為主要成分制備保鮮紙，用于延長葡萄貯藏期和貨架期的研究報道。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明針對現(xiàn)有保鮮技術(shù)的不足，提供一種葡萄保鮮紙及其制作方法，能夠有效延長葡萄貯藏期和貨架期，提高商品價值和經(jīng)濟(jì)效益，具有良好的開發(fā)應(yīng)用潛力。
[0005]本發(fā)明通過下列技術(shù)方案完成:一種葡萄保鮮紙及其制作方法，其特征在于，其主要原料質(zhì)量比例為:聚乙烯醇0.5-5%、迷迭香酸0.5-10%、殼聚糖1_20%、焦亞硫酸鈉40-60%、水10-30%。保鮮紙的制備方法含以下步驟:按計量比選取原料，分別將固體原料置于粉碎機(jī)中，粉碎至100目粉，并依次轉(zhuǎn)入攪拌機(jī)，加入水，高速打漿，至呈均勻粘稠狀液體。取上述粘稠狀液均勻涂于紙上，涂敷量按每張8開紙51克計，涂后烘干包裝使用。常溫或冷藏條件下，用本發(fā)明8開保鮮紙2飛張，可以包裝處理10公斤葡萄。
[0006]本發(fā)明的有益效果是:本發(fā)明所提供的葡萄保鮮紙，對葡萄具有較好的保鮮效果，能延長貯藏期和貨架期。而且，所用的原料安全性高，制備工藝和使用方法簡單，具有良好的開發(fā)應(yīng)用前景。
【具體實施方式】
[0007]為了使本發(fā)明的目的、技術(shù)方案及優(yōu)點更加清楚，本發(fā)明用以下具體實施例進(jìn)行說明，但本發(fā)明絕非限于這些例子。
[0008]實施例1:稱取聚乙烯醇10克、迷迭香酸10克、殼聚糖20克、焦亞硫酸鈉100克、水40克。分別將固體原料置于粉碎機(jī)中，粉碎至100目粉，并依次轉(zhuǎn)入攪拌機(jī)，加入水，高速打漿，至呈均勻粘稠狀液體。取上述粘稠狀液均勻涂于紙上，涂敷量按每張8開紙51克計，涂后烘干包裝使用。試驗結(jié)果顯示:在運(yùn)銷流通過程，20-30°C下可保鮮8天，5-10°C下可保鮮16天；在0°C冷庫中貯藏，可保鮮90天，好果率均在90%以上。
【權(quán)利要求】
1.一種葡萄保鮮紙及其制作方法，其特征在于，其主要原料質(zhì)量比例為:聚乙烯醇0.5-5%、迷迭香酸0.5-10%、殼聚糖1_20%、焦亞硫酸鈉40-60%、水10-30%。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種葡萄保鮮紙及其制作方法，其特征在于，其制備方法含以下步驟:按上述計量比選取原料，分別將固體原料置于粉碎機(jī)中，粉碎至100目粉，并依次轉(zhuǎn)入攪拌機(jī)，加入水，高速打漿，至呈均勻粘稠狀液體，取上述粘稠狀液均勻涂于紙上，涂敷量按每張8開紙51克計，涂后烘干包裝使用。
【文檔編號】D21H19/22GK103469679SQ201310425436
【公開日】2013年12月25日 申請日期:2013年9月18日 優(yōu)先權(quán)日:2013年9月18日
【發(fā)明者】楊存 申請人:南京通澤農(nóng)業(yè)科技有限公司