本發(fā)明涉及教學(xué)用具技術(shù)領(lǐng)域，具體地說(shuō)是一種利于刀工訓(xùn)練的裝置。

背景技術(shù)：

在廚師的培訓(xùn)教程中，刀工的訓(xùn)練是最基本的課程。刀工的水平，不但對(duì)于菜的口感具有一定的影響，而且還會(huì)影響菜的美觀性，其中切菜的厚薄程度是刀工訓(xùn)練中最主要的一項(xiàng)。因此急需一種利于刀工訓(xùn)練的裝置，用于實(shí)現(xiàn)對(duì)刀工的訓(xùn)練。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的在于提供一種利于刀工訓(xùn)練的裝置，用于實(shí)現(xiàn)對(duì)刀工的訓(xùn)練。

本發(fā)明解決其技術(shù)問題所采取的技術(shù)方案是：一種利于刀工訓(xùn)練的裝置，包括菜板，其特征是，在所述菜板的前側(cè)設(shè)有橫桿，在所述橫桿與菜板之間設(shè)有調(diào)節(jié)橫桿上下位置的鎖止結(jié)構(gòu)；在所述橫桿的后側(cè)設(shè)有若干等間距設(shè)置的隔離桿，每相鄰的兩隔離桿之間形成刀縫，在每一隔離桿的左右兩側(cè)分別設(shè)有導(dǎo)電的觸片，位于每一刀縫左右兩側(cè)的觸片為一對(duì)，在橫桿上設(shè)有與刀縫數(shù)目相等且與刀縫前后對(duì)正的指示燈，所述指示燈與對(duì)應(yīng)的一對(duì)觸片構(gòu)成電流支路，若干電流支路并聯(lián)設(shè)置且電流支路與菜板上的蓄電池、開關(guān)構(gòu)成電流回路。

進(jìn)一步地，在所述菜板的底部設(shè)有四根位于矩形四個(gè)頂點(diǎn)上的支腿。

進(jìn)一步地，在所述支腿的底部設(shè)有墊腳。

進(jìn)一步地，在所述墊腳上設(shè)有螺桿，螺桿與支腿螺紋連接。

進(jìn)一步地，在所述橫桿的底部設(shè)有一對(duì)左右設(shè)置的耳板，在耳板上固定有橫桿，在菜板的前側(cè)設(shè)有與橫桿滑動(dòng)連接的滑槽。

進(jìn)一步地，在橫桿上設(shè)有限位板，在滑槽的內(nèi)側(cè)設(shè)有擴(kuò)孔，所述限位板置于擴(kuò)孔中。

進(jìn)一步地，所述鎖止結(jié)構(gòu)包括旋鈕和鎖止板，所述鎖止板固定在橫桿的底部，在鎖止板上設(shè)有通孔，在菜板上設(shè)有若干上下等間距設(shè)置的鎖止孔，在旋鈕上設(shè)有穿在通孔和鎖止孔中的螺柱。

進(jìn)一步地，所述隔離桿的上部為上端小、下端大的錐形結(jié)構(gòu)。

進(jìn)一步地，在指示燈與刀縫左側(cè)的觸片之間設(shè)有連接導(dǎo)線，在刀縫右側(cè)的觸片與蓄電池正極之間連接有正極導(dǎo)線，在指示燈與蓄電池之間設(shè)有負(fù)極導(dǎo)線。

本發(fā)明的有益效果是：本發(fā)明提供的一種利于刀工訓(xùn)練的裝置，在進(jìn)行切菜訓(xùn)練時(shí)，刀刃不斷的伸入到刀縫中然后從刀縫中移出，刀刃置于刀縫中時(shí)該刀縫對(duì)應(yīng)的指示燈變亮，刀刃移出刀縫中時(shí)該刀縫對(duì)應(yīng)的指示燈滅燈，進(jìn)而通過(guò)指示燈的發(fā)亮情況判斷學(xué)員切菜的水平，以輔助學(xué)員訓(xùn)練刀工。

附圖說(shuō)明

圖1為本發(fā)明的正面示意圖；

圖2為本發(fā)明的俯視示意圖；

圖3為支腿的結(jié)構(gòu)示意圖；

圖4為墊腳的示意圖；

圖5為菜板的正面示意圖；

圖6為橫桿的俯視示意圖；

圖7為橫桿的正面示意圖；

圖8為圖6中的a處局部放大圖；

圖9為隔離桿的示意圖；

圖10為本發(fā)明的電路圖；

圖中：1菜板，11支腿，12墊腳，121螺桿，122花紋，13滑槽，14擴(kuò)孔，15鎖止孔，2橫桿，21耳板，22滑桿，23限位板，24鎖止板，241通孔，25旋鈕，3隔離桿，31刀縫，32指示燈，33觸片，34連接導(dǎo)線，35正極導(dǎo)線，36負(fù)極導(dǎo)線。

具體實(shí)施方式

如圖1至圖10所示，本發(fā)明主要包括菜板1、橫桿2、隔離桿3和電路部分，下面結(jié)合附圖對(duì)本發(fā)明進(jìn)行詳細(xì)描述。

如圖1、圖2所示，菜板1為木質(zhì)結(jié)構(gòu)，在菜板的底部設(shè)有四個(gè)支腿11，四個(gè)支腿分別位于矩形的四個(gè)頂點(diǎn)上。支腿的設(shè)置對(duì)菜板起到支撐的作用，為增大支腿與桌面之間的摩擦力，減小噪音，在支腿的底部設(shè)有圓形的墊腳12，墊腳可以粘接在支腿上。為方便拆卸，如圖3所示，在墊腳上設(shè)有螺桿121，墊腳通過(guò)螺桿與支腿螺紋連接，為此在支腿的底部設(shè)有盲孔，盲孔內(nèi)壁上設(shè)有內(nèi)螺紋。墊腳為橡膠件，為進(jìn)一步增大摩擦力，如圖4所示，在墊腳的底部設(shè)有防滑的花紋122，花紋可以為若干同心圓。

如圖5所示，在菜板的前側(cè)面上設(shè)有一對(duì)左右設(shè)置的滑槽13，在每一滑槽的內(nèi)側(cè)均設(shè)有擴(kuò)孔14，擴(kuò)孔的尺寸大于滑槽的尺寸。在兩滑槽之間的菜板前側(cè)面上設(shè)有若干上下等間距設(shè)置的鎖止孔15。

在菜板的前側(cè)設(shè)有橫桿2，如圖6、圖7所示，在橫桿的底部設(shè)有一對(duì)左右設(shè)置的耳板21，在每一耳板上分別固定有滑桿22，滑桿與滑槽滑動(dòng)連接。在滑桿上固定有限位板23，限位板置于擴(kuò)孔中，限位板的設(shè)置可以避免滑桿與滑槽之間的脫離，滑桿只能在滑槽中上下移動(dòng)，而不能前、后、左、右移動(dòng)。限位板的尺寸大于滑桿的尺寸，滑桿、限位板均可以為圓形，也可以為方形。在兩耳板之間設(shè)有鎖止板24，鎖止板固定在橫桿的底部，在鎖止板的下部設(shè)有通孔241，通過(guò)旋鈕25實(shí)現(xiàn)鎖止板與菜板之間的相對(duì)鎖止固定，具體為在旋鈕上設(shè)有螺柱，螺柱穿過(guò)鎖止板上的通孔后與菜板上的鎖止孔螺紋連接。旋轉(zhuǎn)旋鈕，將螺柱逐漸旋入鎖止孔中。

在橫桿的后側(cè)設(shè)有凹槽，在凹槽中設(shè)有若干等間距設(shè)置的隔離桿3，隔離桿的上部為上小、下大的錐形結(jié)構(gòu)，每相鄰的兩隔離桿之間為刀縫31，將橫桿安裝在菜板上后，應(yīng)保證刀縫位于菜板的上方。將旋鈕上的螺柱旋入不同的鎖止孔中，橫桿與菜板之間的距離不等，以實(shí)現(xiàn)調(diào)節(jié)橫桿高度的功能。如圖8、圖9所示，在橫桿上設(shè)有與刀縫數(shù)目相等的指示燈32，且指示燈與刀縫前后對(duì)正設(shè)置。在每一隔離桿的左右兩側(cè)分別設(shè)有導(dǎo)電的觸片33，每一刀縫兩側(cè)的觸片為一對(duì)，在每一刀縫左側(cè)的觸片與該刀縫對(duì)應(yīng)的指示燈之間設(shè)有連接導(dǎo)線34，在每一刀縫右側(cè)的觸片上連接有正極導(dǎo)線35，如圖10所示，正極導(dǎo)線與蓄電池的正極連接，并在正極導(dǎo)線與蓄電池之間設(shè)有開關(guān)。在指示燈與蓄電池的負(fù)極之間設(shè)有負(fù)極導(dǎo)線36。若干指示燈并聯(lián)設(shè)置，每一支路中包括一個(gè)指示燈以及與該指示燈對(duì)應(yīng)的一對(duì)觸片。蓄電池、開關(guān)、指示燈、正極導(dǎo)線、負(fù)極導(dǎo)線和連接導(dǎo)線構(gòu)成了電路部分。蓄電池和開關(guān)位于菜板上。

當(dāng)學(xué)員需要進(jìn)行刀工訓(xùn)練時(shí)，可首先松開旋鈕調(diào)節(jié)橫桿的高度，然后旋緊旋鈕實(shí)現(xiàn)橫桿與菜板之間的相對(duì)固定。然后將菜放置在菜板上，學(xué)員手握刀柄便可進(jìn)行切菜訓(xùn)練。菜刀不斷的對(duì)蔬菜進(jìn)行切斷時(shí)，刀刃不斷的進(jìn)入刀縫中然后從刀縫中移出。每當(dāng)菜刀置于刀縫中時(shí)，菜刀與成對(duì)的兩觸片接觸后便實(shí)現(xiàn)對(duì)該電流支路的導(dǎo)通，此時(shí)該刀縫對(duì)應(yīng)的指示燈變亮。根據(jù)指示燈發(fā)亮的情況，便可以判斷學(xué)員切菜時(shí)的均勻(厚薄)程度。隔離桿上部設(shè)計(jì)為錐形，可以便于刀刃插入刀縫。

技術(shù)特征：

技術(shù)總結(jié)
一種利于刀工訓(xùn)練的裝置，用于實(shí)現(xiàn)對(duì)刀工的訓(xùn)練。在菜板的前側(cè)設(shè)有橫桿，在橫桿與菜板之間設(shè)有調(diào)節(jié)橫桿上下位置的鎖止結(jié)構(gòu)；在橫桿的后側(cè)設(shè)有若干等間距設(shè)置的隔離桿，每相鄰的兩隔離桿之間形成刀縫，在每一隔離桿的左右兩側(cè)分別設(shè)有導(dǎo)電的觸片，位于每一刀縫左右兩側(cè)的觸片為一對(duì)，在橫桿上設(shè)有與刀縫數(shù)目相等且與刀縫前后對(duì)正的指示燈，指示燈與對(duì)應(yīng)的一對(duì)觸片構(gòu)成電流支路，若干電流支路并聯(lián)設(shè)置且電流支路與菜板上的蓄電池、開關(guān)構(gòu)成電流回路。在進(jìn)行切菜訓(xùn)練時(shí)，刀刃不斷的伸入到刀縫中然后從刀縫中移出，刀刃置于刀縫中時(shí)該刀縫對(duì)應(yīng)的指示燈變亮，進(jìn)而通過(guò)指示燈的發(fā)亮情況判斷學(xué)員切菜的水平，以輔助學(xué)員訓(xùn)練刀工。

技術(shù)研發(fā)人員：李新奎
受保護(hù)的技術(shù)使用者：李新奎
技術(shù)研發(fā)日：2017.05.13
技術(shù)公布日：2017.07.07