專利名稱：魷魚花刻花工藝與多刀片刀輥刻花機(jī)的制作方法
魷魚花刻花工藝與多刀片刀輥刻花機(jī)，系食品加工機(jī)械與加工方法。
當(dāng)前魷花刻花靠廚師刀工制作，因其技能有別，難做到標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一，而且較慢。
本發(fā)明目的在于設(shè)計(jì)制造出魷魚花刻花機(jī)，快速準(zhǔn)確的刻出規(guī)范的魷魚花及同類產(chǎn)品。
本發(fā)明技術(shù)方案是，一個(gè)多刀片刀輥旋轉(zhuǎn)時(shí)，將運(yùn)動(dòng)載體上的魷魚板切刻成直紋花，交叉再刻一刀，刻成十字花。以上所述的，運(yùn)動(dòng)載體是旋轉(zhuǎn)的導(dǎo)輥，也可以是直線運(yùn)動(dòng)的平面，它們的工作面與多刀片刀輥的刀刃之間都有一個(gè)間隙，這個(gè)間隙就相當(dāng)于魷魚花沒刻透的那部分的厚度。多刀片刀輥徑向有多個(gè)環(huán)型刀片，兩相鄰刀片之間有一距離，這個(gè)距離則為魷魚花格的大小，刀片凸出部分必須大出魷魚花的切刻深度。多刀片刀輥與運(yùn)動(dòng)載體及二者的間隙，以及它們的支持機(jī)構(gòu)、傳動(dòng)裝置共同構(gòu)成魷魚花多刀片刀輥刻花機(jī)，執(zhí)行前面所述，直紋花與十字花的刻花工藝。但是，不同的運(yùn)動(dòng)載體與多刀片刀輥，以及它們不同的運(yùn)動(dòng)方式組成不同方式的多刀片刀輥刻花機(jī)。一種是多刀片刀輥旋轉(zhuǎn)，運(yùn)動(dòng)載體是導(dǎo)輥與多刀片刀輥同步旋轉(zhuǎn)。再一種是多刀片刀輥旋轉(zhuǎn)，運(yùn)動(dòng)載體是平面，作水平直線運(yùn)動(dòng)。第三種是多刀片刀輥不具旋轉(zhuǎn)動(dòng)力，而隨支架作水平直線運(yùn)動(dòng)，運(yùn)動(dòng)載體是靜止的平面，以上三種方式中，多刀片刀輥的刀刃與運(yùn)動(dòng)載的工作面之間都必有一間隙存在。
當(dāng)多刀片刀輥是一個(gè)組合件時(shí)，它的結(jié)構(gòu)是一根心軸上串著若干環(huán)型刀片，每兩個(gè)環(huán)型刀片之間，夾墊著環(huán)型墊圈。環(huán)型墊圈的外徑小于環(huán)型刀片的外徑，小于部分的量的一半即刀片凸出部分必須大于魷魚花的切刻深度，環(huán)型刀片與環(huán)型墊圈的內(nèi)徑相同，且等于心軸的外徑，心軸的兩端有螺母將一層層的環(huán)型刀片與環(huán)型環(huán)墊圈，緊固在心軸上構(gòu)成了多刀片刀輥。多刀片刀輥或按組合體的形狀作成一單體件。
本發(fā)明魷魚花的刻花工藝與多刀片刀輥刻花機(jī)的優(yōu)點(diǎn)是刻花速度快，刻花均勻，適于大量生產(chǎn)，還可以加工鳥魚花，及功物肉及內(nèi)臟刻花，刻花后產(chǎn)品益于烹調(diào)加工。


如下圖1 運(yùn)動(dòng)載體為導(dǎo)輥時(shí)與多刀片刀輥構(gòu)成的魷魚花多刀片刀輥刻花總體結(jié)構(gòu)圖。
圖2 運(yùn)動(dòng)載體為圖1的AA剖視圖。
圖3 運(yùn)動(dòng)載體為平面作水平直線運(yùn)動(dòng)時(shí)與多刀片刀輥構(gòu)成的魷魚花多刀片刀輥刻花機(jī)主體結(jié)構(gòu)圖。
圖4 運(yùn)動(dòng)載體是靜止不動(dòng)的平面，而多刀片刀輥隨其支架作水平直線運(yùn)動(dòng)的魷魚花多刀片輥刻花機(jī)的主體結(jié)構(gòu)圖。
下面結(jié)合附圖實(shí)施例作進(jìn)一步詳述圖1、運(yùn)動(dòng)載體為導(dǎo)輥時(shí)的魷魚花多刀片刀輥刻花機(jī)的總體結(jié)構(gòu)圖，圖中，環(huán)形刀片(3)與墊片(4)、心軸(5)與螺母(9)共同構(gòu)成多刀片刀輥，它的刃部與導(dǎo)輥(6)之間有一間隙δ。多刀片刀輥與導(dǎo)輥(6)的兩端(2)是軸承和傳動(dòng)系統(tǒng)，(8)是電機(jī)，(1)是保安罩。
圖2，是圖1的AA剖視圖，其標(biāo)注的部件序號(hào)及名稱與圖1相同。
圖3，運(yùn)動(dòng)載體為平面作水平直線運(yùn)動(dòng)時(shí)，它與多刀片刀輥構(gòu)成的魷魚花多刀片刀輥刻花機(jī)的主體結(jié)構(gòu)圖，圖中(1)是保安罩，(2)為多刀片刀輥支持部分，多刀片刀輥由環(huán)形刀片(3)環(huán)形墊圈(4)和心軸(5)構(gòu)成(6)是作水平直線運(yùn)動(dòng)的平面式運(yùn)動(dòng)載體，它的工作面與多刀片刀輥之間有間隙δ。(10)是將要加工的原料。
圖4，運(yùn)動(dòng)載體是靜止不動(dòng)的平面，而多刀片刀輥隨其支架作直線運(yùn)動(dòng)時(shí)的魷魚花多刀片刀輥刻花機(jī)的主體結(jié)構(gòu)圖，圖中環(huán)形刀片(3)，環(huán)型墊圈(4)和心軸(5)，(1)是保安罩(2)是多刀片刀輥的支架，(6)是平面載體，(7)為平面載體的支架機(jī)構(gòu)，(8)是多刀片刀輥與載體工作面之間隙δ。
權(quán)利要求
1.本發(fā)明魷魚花刻花工藝與多刀片刀輥刻花機(jī)，其特征是一個(gè)多刀片刀輥在旋轉(zhuǎn)時(shí)，將運(yùn)動(dòng)載體上的魷魚板切刻成直紋花，交叉再刻一刀，刻成十字花，運(yùn)動(dòng)載體的工作面與多刀片刀輥刀刃之間都有一間隙，多刀片刀輥相鄰刀片之間都有一間距，兩端出軸頭裝配，多刀片刀輥刻花機(jī)的主體結(jié)構(gòu)由多刀片刀輥，運(yùn)動(dòng)載體及它們之間必有的間隙共同構(gòu)成，主體結(jié)構(gòu)及運(yùn)動(dòng)形式有3種方式，第一，多刀片刀輥旋轉(zhuǎn)與運(yùn)動(dòng)載體是同速旋轉(zhuǎn)的導(dǎo)輥，第二，多刀片刀輥旋轉(zhuǎn)與運(yùn)動(dòng)載體是一個(gè)作水平直線運(yùn)動(dòng)的平面，第三，多刀片刀輥隨其支架作水平直線運(yùn)動(dòng)而運(yùn)動(dòng)載體是一靜止平面。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述魷魚花刻花工藝與多刀片刀輥刻花機(jī)的多刀片刀輥，其特征是它是一個(gè)組合件，一根心軸上串著若干環(huán)型刀片，每兩個(gè)環(huán)型刀片之間，夾墊著環(huán)型墊圈，環(huán)型墊圈的外徑小于環(huán)型刀片的外徑，而它們的內(nèi)徑相同且等于心軸的外徑，兩端有螺母將一層層的環(huán)型刀片與環(huán)型墊圈緊固在心軸上，構(gòu)成了多刀片刀輥的組合件。
全文摘要
魷魚花刻花工藝與多刀片刀輥刻花機(jī),一個(gè)多刀片刀輥旋轉(zhuǎn)時(shí),將運(yùn)動(dòng)載體上的魷魚板切割成直紋花,交叉再刻一刀,刻成了十字花?？袒C(jī)主體結(jié)構(gòu)由多刀片刀輥、運(yùn)動(dòng)載體和它們二者之間的間隙構(gòu)成,其他是常規(guī)的它們的支持機(jī)構(gòu)和機(jī)械傳動(dòng)裝置。
文檔編號(hào)B44B3/04GK1275494SQ9910811
公開日2000年12月6日 申請(qǐng)日期1999年5月28日 優(yōu)先權(quán)日1999年5月28日
發(fā)明者李林增 申請(qǐng)人:李林增