專利名稱：肉類機(jī)械用刀具的制造方法
所屬領(lǐng)域本發(fā)明涉及食品加工機(jī)械用刀具技術(shù)，特別是肉類機(jī)械用刀具的制造方法。
背景技術(shù)：
肉類機(jī)械用刀具不同于金屬切削刀具，不僅要有足夠的硬度，而且要有很高的耐磨性，不生銹，因而要求必須是不銹工具鋼。目前，國內(nèi)肉類機(jī)械使用的刀具如斬拌機(jī)用刀具，主要依賴進(jìn)口，進(jìn)口價格比較昂貴，其價格約為國產(chǎn)刀具的6～10倍。國產(chǎn)肉類機(jī)械用刀具為含碳量僅0.4％.的4Crl3中碳馬氏體不銹鋼。這種鋼是結(jié)構(gòu)鋼不是工具鋼，雖然價格便宜，但使用壽命偏低，約相當(dāng)于進(jìn)口刀具的1/5～1/6。刀具的使用壽命直接制約生產(chǎn)效率，如斬拌機(jī)用刀具是以每組3～6把，裝于斬拌機(jī)主軸刀桿上，其轉(zhuǎn)速達(dá)4000～7000轉(zhuǎn)/分，每次裝夾刀具時，需進(jìn)行靜、動平衡的校驗，常因刀具壽命低，需要研磨或換刀次數(shù)多，而嚴(yán)重影響斬拌機(jī)的生產(chǎn)效率。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明針對肉類機(jī)械用刀具所存在的問題，提出一種新的肉類機(jī)械用刀具制造方法，采用該方法制成的肉類機(jī)械用刀具，不僅生產(chǎn)成本低，價格便宜，可立足國內(nèi)，而且使用壽命長。
本發(fā)明因此提出了一種肉類機(jī)械用刀具制造方法，該方法包括刀具坯料配方設(shè)計，鋼坯改煅軋制和熱處理。
(a)刀具坯料成分配方。該配方為高礬Crl3型不銹工具鋼，成分配比見下表

(b)、鋼坯改鍛軋制。對上述鋼坯進(jìn)行改鍛軋制，并使其鍛壓比達(dá)到3.0，再軋制成板材或鍛成鍛件。
(c)、熱處理。對上述經(jīng)改鍛的板材或鍛件進(jìn)行熱處理，淬火溫度為1040～1080C，回火溫度為460～520℃。
按照本發(fā)明制造的刀具，其基體組織為馬氏體不銹鋼，鉻含量屬Crl3型，含鉻量較低，因而比高鉻工具鋼如Cr18型的價格低。碳含量在0.8％左右，不是很高，但能夠滿足肉類機(jī)械用刀具硬度(達(dá)到HRC56以上)的要求。加入較高的礬，可使馬氏體組織上彌散大量的碳化礬，從而提高其耐磨性。
提高肉類機(jī)械用刀具使用壽命的關(guān)鍵，是提高刀具材料中碳化物的彌散度。本發(fā)明通過對刀具原材料進(jìn)行改鍛以粉碎大塊碳化物，通過熱處理使游離的碳化物最大限度的固溶，并達(dá)到細(xì)、小、勻、圓。
采用本發(fā)明制造的刀具，其壽命與德國進(jìn)口刀具水平相當(dāng)，但其價格僅為進(jìn)口刀具的1/3。以200升斬拌機(jī)用刀具為例，每組刀片6把，直接從國外進(jìn)口，每片約需人民幣1200元，每組7200元。而用本發(fā)明方法制造的刀具，其使用壽命與進(jìn)口刀具相當(dāng)，而價格每片只需人民幣300元，每組1800元。以一大型肉聯(lián)廠為例，每年需用1000套斬拌刀，每年可節(jié)省資金540萬元人民幣，而且為國家可以節(jié)省大量的外匯。上述計算未考慮提高生產(chǎn)效率所帶來的收益。


圖1為本發(fā)明金相組織顯微圖具體實施方式
以下結(jié)合實施例及附圖對本發(fā)明作進(jìn)一步說明實例1刀具厚度5mm(1)刀具坯料成分(％)

(2)工藝條件鋼坯改鍛軋制，使鍛壓比達(dá)到3.0；淬火加熱，鹽浴爐，油冷，淬火溫度1040～1080℃，回火溫度460～500℃；(3)結(jié)果硬度HRC56～57，金相組織如圖一，耐磨性優(yōu)良。
實例2刀具厚度4mm(1)刀具坯料成分(％)

(2)工藝條件鋼坯改鍛軋制，使鍛壓比達(dá)到3.0；淬火加熱，保護(hù)氣氛爐，油冷，淬火溫度1040～1080℃，回火溫度460～500℃；(3)結(jié)果硬度HRC56～57，金相組織如圖一，耐磨性優(yōu)良。
實例3刀具厚度3mm(1)刀具坯料成分(％)

(2)工藝條件鋼坯改鍛軋制，使鍛壓比達(dá)到3.0；真空加熱，氮氣冷卻，淬火溫度1040～1080℃，回火溫度460～500℃；(3)結(jié)果硬度HRC58，金相組織如圖一，耐磨性良好。
權(quán)利要求
1.一種肉類機(jī)械用刀具的制造方法，包括刀具坯料配方設(shè)計、鋼坯改鍛軋制及熱處理，其特征在于(a)刀具坯料配方為C0.75～0.85，Si0.20～0.35，Mn0.40～0.60，Cr13.0～14.0，Mo0.50～0.60，V1.70～1.90，S＜0.02，P＜0.03，F(xiàn)e余量；(b)鋼坯改鍛鍛壓比為3.0；(c)熱處理淬火溫度為1040～1080C，回火溫度為460～520℃。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種肉類加工機(jī)械用刀具的制造方法，該方法包括刀具坯料配方設(shè)計、鋼坯改鍛軋制及熱處理。刀具坯料成分配方為C0.75～0.85，Si0.20～0.35，Mn0.40～0.60，Cr13.0～14.0，Mo0.50～0.60，V1.70～1.90，S＜0.02，P＜0.03，F(xiàn)e余量。鋼坯改鍛鍛壓比為3.0。熱處理淬火溫度為1040～1080℃，回火溫度為460～520℃。采用本發(fā)明制成的肉類機(jī)械用刀具金相組織優(yōu)良，耐磨性好，使用壽命長，生產(chǎn)成本低。
文檔編號B21B1/30GK1504284SQ0215338
公開日2004年6月16日 申請日期2002年11月29日 優(yōu)先權(quán)日2002年11月29日
發(fā)明者劉同炘, 劉同 申請人:北京北方希望科技開發(fā)公司