本發(fā)明涉及一種銀耳栽培培養(yǎng)基的制備方法，具體是一種提高銀耳多糖含量栽培培養(yǎng)基的制備方法，屬于食品加工領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
銀耳（tremellafucifonnisberk），又名雪耳、白木耳，生長于各種闊葉樹及針葉樹的原木上，在分類學(xué)上隸屬于真菌門，銀耳屬，是一種廣泛常見的膠質(zhì)食用菌，在中醫(yī)學(xué)上屬于一種藥食兩用的養(yǎng)生名貴珍品。銀耳的化學(xué)成分主要包含銀耳多糖、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)等，其中，銀耳多糖是銀耳中最主要的活性成分，其來源于銀耳子實(shí)體。銀耳多糖具有廣泛的生物活性，如抗腫瘤、降血糖、降血脂、抗氧化、抗凝血、抗血栓，促進(jìn)神經(jīng)細(xì)胞生長及提高機(jī)體免疫力等作用。除此之外，銀耳多糖在食品、藥品、化妝品中有廣泛應(yīng)用，具有保濕、補(bǔ)水、吸油、膨脹等功能特性。因此，進(jìn)一步研究和開發(fā)利用銀耳，增加銀耳產(chǎn)量并提高多糖含量，具有巨大的經(jīng)濟(jì)效益與市場前景。
銀耳工業(yè)化栽培方式主要采用棉籽殼、木屑等為原料袋栽培，目前對于銀耳多糖的研究雖然有一定的進(jìn)展，但仍主要集中在如何顯著提高銀耳多糖含量以及有效分離提取銀耳多糖等方面，通過優(yōu)化銀耳栽培培養(yǎng)基組份和改良銀耳多糖提取工藝，以提高銀耳多糖的產(chǎn)量和品質(zhì)。通過調(diào)整溫差變化、光照強(qiáng)度、氧氣含量等栽培因素以及結(jié)合一些新科技的栽培技術(shù)，可在一定程度上提高多糖的含量。
擠壓膨化技術(shù)是指利用螺桿式或壓差式擠壓膨化機(jī)，將物料加濕、加壓、加溫調(diào)質(zhì)處理，并擠出?？谆蛲蝗粐姵鰤毫θ萜?，使之因驟然降壓而實(shí)現(xiàn)體積膨大的操作。擠壓膨化，其在提高基料中淀粉、纖維素、蛋白質(zhì)等原料利用率及鈍化基料中有害成分等方面具有顯著效果。比如：專利申請公開號為cn103610024的專利公開了一種用擠壓膨化的豆粕和面粉混合物制曲的方法，通過擠壓膨化技術(shù)，明顯提高了全氮的利用率，而降低了生產(chǎn)成本。
目前，擠壓膨化技術(shù)只是廣泛應(yīng)用于飼料和食品加工等領(lǐng)域，主要集中在提高產(chǎn)品的溶解性、改善口感、促進(jìn)營養(yǎng)吸收等方面。然而，鮮見應(yīng)用于培養(yǎng)基基料的預(yù)處理，特別是有關(guān)銀耳栽培培養(yǎng)基的擠壓膨化預(yù)處理尚未見公開報(bào)道。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
針對目前的技術(shù)現(xiàn)狀，本發(fā)明的目的是公開一種利用擠壓膨化預(yù)處理以提高銀耳多糖含量栽培培養(yǎng)基的制備方法。
為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明采用的技術(shù)方案是：
a.原料組分配比：
將包含以下重量份的原料混勻成混合物料：棉籽殼粉20?50，玉米芯2.5?15，麩皮2?10，木屑2?15，豆粕0.5?2.5；
b.擠壓膨化處理：
將混合物料水分含量調(diào)節(jié)為15%?25%，利用雙螺桿擠壓膨化機(jī)對其進(jìn)行擠壓膨化處理，擠壓機(jī)參數(shù)設(shè)置如下：螺桿轉(zhuǎn)速140?200rpm/min,喂料速度80?200g/min，擠出溫度125℃?170℃；
c.培養(yǎng)基物料組分配比：
將包含以下重量份的原料混勻成培養(yǎng)基物料：擠壓膨化混合物料85?99，美藤果殼粉0.5?10，石膏粉0.1?1.5，尿素0.05?1，過磷酸鈣0.05?1；
d.栽培培養(yǎng)基制備：
將培養(yǎng)基物料水分含量調(diào)節(jié)為50%?60%，混勻，制得銀耳多糖高含量的銀耳栽培培養(yǎng)基。
本發(fā)明的有益效果如下:
經(jīng)過擠壓膨化預(yù)處理的銀耳培養(yǎng)基料具有結(jié)構(gòu)疏松，通氣性好，持水性強(qiáng)等特點(diǎn)；同時(shí)增加可溶性纖維和變性蛋白質(zhì)的含量，使培養(yǎng)基物料更有利于其相關(guān)酶的作用，不僅提高了原料利用率以及降低生產(chǎn)成本，而且更容易被銀耳菌種利用。利用本發(fā)明獲得的銀耳培養(yǎng)基栽種銀耳，銀耳菌種生長快，栽種的銀耳多糖含量高。經(jīng)對比試驗(yàn)栽培證明，采用本發(fā)明獲得的培養(yǎng)基栽培銀耳，其銀耳多糖含量可提高10-28%。
具體實(shí)施方式
下面結(jié)合實(shí)施例對本發(fā)明作進(jìn)一步說明，實(shí)施例只用于解釋本發(fā)明，不能對本發(fā)明構(gòu)成任何的限定。
實(shí)施例一：本發(fā)明采用的技術(shù)方案包括以下步驟：
a.原料組分配比：
將包含以下重量份的原料混勻成混合物料：棉籽殼粉30，玉米芯4，麩皮5，木屑10，豆粕1；
b.擠壓膨化處理：
將混合物料水分含量調(diào)節(jié)為20%，利用雙螺桿擠壓膨化機(jī)對其進(jìn)行擠壓膨化處理，擠壓機(jī)參數(shù)設(shè)置如下：螺桿轉(zhuǎn)速150rpm/min,喂料速度120g/min，擠出溫度130℃；
c.培養(yǎng)基物料組分配比：
將包含以下重量份的原料混勻成培養(yǎng)基物料：擠壓膨化混合物料90，美藤果殼粉8，石膏粉0.75，尿素0.75，過磷酸鈣0.5；
d.栽培培養(yǎng)基制備：
將培養(yǎng)基物料水分含量調(diào)節(jié)為55%，混勻，制得銀耳多糖高含量的銀耳栽培培養(yǎng)基。
實(shí)施例二：本發(fā)明采用的技術(shù)方案包括以下步驟：
a.原料組分配比：
將包含以下重量份的原料混勻成混合物料：棉籽殼粉45，玉米芯10，麩皮4，木屑5，豆粕2；
b.擠壓膨化處理：
將混合物料水分含量調(diào)節(jié)為22%，利用雙螺桿擠壓膨化機(jī)對其進(jìn)行擠壓膨化處理，擠壓機(jī)參數(shù)設(shè)置如下：螺桿轉(zhuǎn)速170rpm/min,喂料速度100g/min，擠出溫度150℃；
c.培養(yǎng)基物料組分配比：
將包含以下重量份的原料混勻成培養(yǎng)基物料：擠壓膨化混合物料97.5，美藤果殼粉1.5，石膏粉0.15，尿素0.15，過磷酸鈣0.7；
d.栽培培養(yǎng)基制備：
將培養(yǎng)基物料水分含量調(diào)節(jié)為55%，混勻，制得銀耳多糖高含量的銀耳栽培培養(yǎng)基。
選取原料組分、培養(yǎng)基組分及重量份配比與實(shí)施例一完全相同的培養(yǎng)基物料而不進(jìn)行擠壓膨化處理，與經(jīng)過擠壓膨化處理的培養(yǎng)基物料在同等栽培環(huán)境條件與調(diào)控管理措施下進(jìn)行測定比較，其經(jīng)過擠壓膨化處理的培養(yǎng)基比未經(jīng)擠壓膨化處理的培養(yǎng)基銀耳菌絲生長速率快，其生產(chǎn)的銀耳多糖含量同比提高了14.74%。
選取原料組分、培養(yǎng)基組分及重量份配比與實(shí)施例二完全相同的培養(yǎng)基物料而不進(jìn)行擠壓膨化處理，與經(jīng)過擠壓膨化處理的培養(yǎng)基物料在同等栽培環(huán)境條件與調(diào)控管理措施下進(jìn)行測定比較，其經(jīng)過擠壓膨化處理的培養(yǎng)基比未經(jīng)擠壓膨化處理的培養(yǎng)基銀耳菌絲生長速率更快，其生產(chǎn)的銀耳多糖含量同比提高了26.13%。經(jīng)實(shí)際測量充分證明采用本發(fā)明制得的銀耳培養(yǎng)基栽培獲得的銀耳其銀耳多糖含量可顯著提高。