專利名稱:金針菇液體菌種培養(yǎng)基及制備方法
金針菇液體菌種培養(yǎng)基及制備方法技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種食用菌生產(chǎn)方法，特別是涉及一種金針燕液體菌種培養(yǎng) 基及制備方法，屬于生物工程中的食用菌生產(chǎn)技術(shù)領(lǐng)域：
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技術(shù)背景金針菇學(xué)名毛柄金錢菌，俗稱構(gòu)菌、樸菇、冬菇等，因其菌柄細長，似 金針菜，故稱金針菇，屬傘菌目口蘑科金針菇屬，金針菇肉質(zhì)細嫩、軟滑， 味道宜人，其蛋白質(zhì)含量高，是世界著名的食用菌之一。金針菇生產(chǎn)所用的 菌種有液體菌種和固體菌種，液體菌種相對于固體菌種具有成本低、發(fā)菌快、 生物轉(zhuǎn)化率高的優(yōu)勢，將是食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展技術(shù)革新的趨勢。而液體菌種之 所以生長快是吸收養(yǎng)分快的原因，因此液體菌種的關(guān)鍵所在是要有一個合理 的液體培養(yǎng)基，目前現(xiàn)有的金針菇液體菌種培養(yǎng)基及制備方法存在著制備成 功率低、菌絲生長不適應(yīng)、操作專業(yè)技術(shù)要求高、不具備通用性，只能在科 研院校實驗室及規(guī)模實力較大的工廠才能進行生產(chǎn)，無法達到通用普及的缺 點。特別是現(xiàn)有的液體培養(yǎng)基沒有考慮其菌絲生長分解養(yǎng)分所消耗營養(yǎng)的因 素，即只考慮金針菇生長的營養(yǎng)需求，忽略了在吸收養(yǎng)分分解過程中所消耗 的營養(yǎng)，因此會出現(xiàn)菌絲生長不良或到培養(yǎng)后期出現(xiàn)菌絲老化退變的問題。例如，公開號為CN101041808的中國發(fā)明專利申請給出的一種《金針燕工廠 化生產(chǎn)液體菌種培養(yǎng)基及其制備方法》，其特征在于每升培養(yǎng)基水溶液中含黃豆粕粉3g 10g、蔗糖20g 30g、硫酸鎂0.3g lg、磷酸二氫鉀0.5g 2g、 羧甲基纖維素鈉Og 2g、泡敵0.1ml 0.5ml。其制備方法按配比稱取蔗 糖、硫酸鎂、磷酸二氫鉀和羧甲基纖維素鈉，混勻后加入沸水攪拌至完全溶 解；稱取豆粕粉，加入冷水攪拌溶解后去除泡沫；將制得的溶液混勻制成混 合液，定容至所需體積；用鹽酸調(diào)整混合液pH值后加入泡敵；分裝混合液 后高壓蒸汽滅菌。該技術(shù)方案給出的液體培養(yǎng)基和現(xiàn)有的其它液體培養(yǎng)基一 樣，不僅沒有將消耗營養(yǎng)考慮進去，而且采用蔗糖、黃豆粉一些不能直接吸 收的養(yǎng)分，導(dǎo)致后期養(yǎng)分不足菌絲生長不良；而且制備工藝復(fù)雜先按配方 進行合成，經(jīng)過預(yù)煮處理再裝入滅菌鍋滅菌，然后裝入三角瓶或發(fā)酵罐培養(yǎng)， 每道工序都很繁瑣，再加上培養(yǎng)液營養(yǎng)豐富在來回分裝的過程中容易受細 菌、真菌污染，降低了制種成功率。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于克服現(xiàn)有技術(shù)存在的上述不足，通過研究改進，提供一 種最適宜金針菇生長的液體菌種培養(yǎng)基及能達到普及通用的制備工藝。本發(fā) 明給出的液體菌種培養(yǎng)基充分考慮到其菌絲生長分解養(yǎng)分所消耗營養(yǎng)的因 素，不僅考慮金針菇生長的營養(yǎng)需求，還考慮到在吸收養(yǎng)分分解過程中所消 耗的營養(yǎng)，基本能供給金針菇生長直接吸收，從而解決了菌絲生長不良或到 培養(yǎng)后期出現(xiàn)菌絲老化退變的問題；本發(fā)明給出的制備工藝將原料處理、滅 菌、培養(yǎng)在一個設(shè)備內(nèi)進行，減少分裝環(huán)節(jié)，相對原有的制備工藝不但降低 了操作難度，同時在發(fā)酵培養(yǎng)中進行控溫有氧培養(yǎng)，還大大提高制種成功率 及增強了菌絲活性。
本發(fā)明給出的技術(shù)方案是:這種金針燕液體菌種培養(yǎng)基，其特點是培養(yǎng)基的組分為
可溶性淀粉3g^5g，葡萄糖2g 4g，蛋白胨0.5g lg， 碳酸鈣0.2g 0.5變，硫酸鎂0.5g 0.8g，維生素lmg 2mg ， 磷酸二氫鉀0. 5 g 0. 8 g ，聚丙環(huán)氧甘油醚O. 1 m1 1 ml 水1升。
所述維生素為維生素Bll、維生素B12、維生素Bl中的一種或一種以上。 本發(fā)明給出的這種金針燕液體菌種的制備方法為
(1) 培養(yǎng)基配制，按配方將可溶性淀粉、葡萄糖、蛋白胨、碳酸鈣、 維生素、硫酸鎂、磷酸二氫鉀、聚丙環(huán)氧甘油醚溶于水中進行混合并倒入生 物發(fā)酵設(shè)備；
(2) 培養(yǎng)基滅菌，將培養(yǎng)基溶液在設(shè)備內(nèi)進行滅菌，保持溫度122'C 126°C，壓力1. 2公斤 1. 5公斤/ c ltf下滅菌至少30分鐘，保持不損失營
養(yǎng)的情況下將培養(yǎng)基溶液滅菌徹底 ，
(3) 控溫有氧發(fā)酵培養(yǎng)，滅菌完成后，將培養(yǎng)基溶液冷卻至25'C以下 接入金針菇菌種，調(diào)節(jié)培養(yǎng)溫度19'C-23'C，通入凈化空氣進行有氧培養(yǎng)， 發(fā)酵培養(yǎng)3-6天即可制得優(yōu)良金針菇液體菌種。
在培養(yǎng)基溶液配制過程中，培養(yǎng)基各組分(除水外)的加入順序可隨意 排列，所述的生物發(fā)酵設(shè)備為常規(guī)設(shè)備。
與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果是有效的解決了現(xiàn)有技術(shù)存在的 問題，從金針菇的生長狀況看，可提高15%菌絲活力、穩(wěn)定性可提高30%; 從制備工藝上看，原有工藝制種成功率為50%-65%，本發(fā)明可達80%-85%。而且操作上更加簡單適宜推廣普及。
具體實施方式
實施例1:
按配方稱取可溶性淀粉4g、葡萄糖2g、蛋白胨0.5g、碳酸鈣0.2 g、硫酸鎂0.5g、磷酸二氫鉀0.5g、維生素lmg、聚丙環(huán)氧甘油醚O.l m 1溶于1升水中進行混合并倒入生物發(fā)酵設(shè)備進行滅菌，保持溫度126°C, 壓力1. 5公斤/ c ltf下滅菌30-40分鐘，在不損失營養(yǎng)的情況下將培養(yǎng)基滅 菌徹底，滅菌后，將培養(yǎng)液冷卻至25'C以下時接入金針菇菌種，調(diào)節(jié)培養(yǎng) 溫度19-C-23'C通入凈化空氣進行有氧培養(yǎng)，發(fā)酵培養(yǎng)3-6天即可制得優(yōu)良 金針菇液體菌種。
實施例2:
按配方稱取可溶性淀粉3g、葡萄糖4g、蛋白胨0.7g、碳酸媽0.4 g 、硫酸鎂0. 3 g 、磷酸二氫鉀0. 7 g 、維生素1. 2 mg、 0. lm 1聚丙環(huán)氧甘 油醚溶于1升水中進行混合并倒入生物發(fā)酵設(shè)備進行滅菌，在溫度122°C、 壓力在1. 2公斤/ c ltf下滅菌40-60分鐘。滅菌后溫度冷卻至25°C以下接入 金針菇菌種，調(diào)節(jié)培養(yǎng)溫度19'C-23'C通入凈化空氣進行有氧培養(yǎng)，發(fā)酵培 養(yǎng)3-6天即可制得優(yōu)良金針燕液體菌種。
權(quán)利要求
1.一種金針菇液體菌種培養(yǎng)基，其特征在于培養(yǎng)基的組分為可溶性淀粉3g～5g，葡萄糖2g～4g，蛋白胨0.5g～1g，碳酸鈣0.2g～0.5g，硫酸鎂0.5g～0.8g，維生素1mg～2mg磷酸二氫鉀0.5g～0.8g，聚丙環(huán)氧甘油醚0.1ml～1ml水1升。
2. 按照權(quán)利要求
1所述的金針菇液體菌種培養(yǎng)基，其特征在于 所述維生素為維生素Bll、維生素B12、維生素B1中的一種或一種以 上。
3. —種金針燕液體菌種的制備方法，其特征在于包括有以下步驟(1) 培養(yǎng)基配制，按配方將可溶性淀粉、葡萄糖、蛋白胨、碳 酸鈣、維生素、硫酸鎂、磷酸二氫鉀、聚丙環(huán)氧甘油醚溶于水中進行 混合并倒入生物發(fā)酵設(shè)備；(2) 培養(yǎng)基滅菌，將培養(yǎng)基溶液在設(shè)備內(nèi)進行滅菌，保持溫度 122°C 126°C，壓力1.2公斤 1.5公斤/cnf下滅菌至少30分鐘， 保持不損失營養(yǎng)的情況下將培養(yǎng)基溶液滅菌徹底；(3) 控溫有氧發(fā)酵培養(yǎng)，滅菌完成后，將培養(yǎng)基溶液冷卻至25 °〇以下接入金針菇菌種，調(diào)節(jié)培養(yǎng)溫度19-C-23'C，通入凈化空氣進 行有氧培養(yǎng)，發(fā)酵培養(yǎng)3-6天即可制得優(yōu)良金針菇液體菌種。
專利摘要
一種金針菇液體菌種培養(yǎng)基及制備方法，其特點是培養(yǎng)基配方中每升培養(yǎng)基水溶液含可溶性淀粉3g～5g，葡萄糖2g～4g，蛋白胨0.5g～1g，碳酸鈣0.2g～0.5g，硫酸鎂0.5g～0.8g，維生素1mg～2mg，磷酸二氫鉀0.5g～0.8g，聚丙環(huán)氧甘油醚0.1ml～1ml；其制備方法是按配方將各組分溶于水中進行培養(yǎng)基配制，將培養(yǎng)液進行滅菌，滅菌完成后，將培養(yǎng)液接入金針菇菌種，調(diào)節(jié)培養(yǎng)溫度，通入凈化空氣，進行有氧培養(yǎng)。本發(fā)明有效的解決了現(xiàn)有技術(shù)存在的問題，可提高15％菌絲活力、穩(wěn)定性可提高30％；制種成功率可達80％-85％，而且操作上更加簡單，適宜推廣普及。
文檔編號C05G1/00GKCN101643373SQ200810012716
公開日2010年2月10日 申請日期2008年8月8日
發(fā)明者劉伯平 申請人:遼寧彤輝菌業(yè)有限公司導(dǎo)出引文BiBTeX, EndNote, RefMan