一種金針菇栽培料的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明一種金針菇栽培料的制作方法，是將香菇柄腳應(yīng)用到金針菇栽培中的技 術(shù)，屬于食用菌栽培技術(shù)領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002] 金針菇又名冬菇，因其菌柄形狀和色澤極象金針菜，故稱金針菇。金針菇滑嫩味 美、營(yíng)養(yǎng)豐富，含有18種氨基酸，氨基酸總含量高達(dá)20. 9%，其中，44. 5%又為人體所必需的8 種氨基酸，明顯高于一般菇類；由于賴氨基酸和精氨酸含量也比較高，因此，經(jīng)常食用金針 菇對(duì)兒童腦細(xì)胞的發(fā)育也十分有利。
[0003] 金針菇傳統(tǒng)的栽培方法是熟料栽培，栽培料經(jīng)過(guò)高壓或常壓滅菌后進(jìn)行接種培 養(yǎng)，此時(shí)料內(nèi)的雜菌已被殺死，因此，栽培料發(fā)菌時(shí)，菌絲生長(zhǎng)快，雜菌污染少。但隨著勞動(dòng) 力價(jià)格和燃料價(jià)格的大幅度上漲，熟料栽培成本劇增，同時(shí)高溫滅菌還造成栽培料營(yíng)養(yǎng)物 質(zhì)的損失，導(dǎo)致栽培料轉(zhuǎn)化率降低。
[0004] 香菇是世界名貴食用兼藥用菌之一，目前我國(guó)香菇產(chǎn)量約占世界香菇總產(chǎn)量的 70%，在我國(guó)有70%以上的省份均栽培香菇。由于香菇柄腳硬化、纖維素含量較高，適口性 差，因此，香菇在鮮食或加工過(guò)程中，生產(chǎn)者會(huì)將香菇的柄腳作為下腳料除去，導(dǎo)致占香菇 重量30%左右的香菇柄腳成為廢棄物。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005] 針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)的不足，本發(fā)明添加香菇柄腳浸泡料與栽培料拌和進(jìn)行堆置發(fā)酵， 堆料時(shí)不添加殺蟲劑、殺菌劑，發(fā)酵后的栽培料直接裝袋接種，菌袋雜菌污染少，所生產(chǎn)的 金針菇質(zhì)量好、產(chǎn)量高。
[0006] 本發(fā)明所采用的技術(shù)方案為： 一種金針菇栽培料的制作方法，包括配料、發(fā)酵、翻堆、裝袋、接種、發(fā)菌，具體操作步 驟： (1) 配料：玉米芯38-44%，棉籽殼18-22%，木屑12%，米糠20%，香菇柄腳3-4%，石灰 2. 5%，碳酸鈣1%，都為干物質(zhì)的質(zhì)量，配比之和為100% ;所述的玉米芯是玉米脫粒后的穗 軸，經(jīng)曬干、粉碎成粒徑的顆粒；所述的木屑是粒徑的闊葉樹(shù)雜木屑；所 述的香菇柄腳是香菇生產(chǎn)加工過(guò)程中的下腳料，經(jīng)干燥后粉碎成的顆粒； (2) 發(fā)酵：將香菇柄腳顆粒按20-30倍的重量比加入清水，在常溫下浸泡18h-24h， 然后將浸出液連同香菇柄渣一起均勻的拌入玉米芯、棉籽殼、木屑混合料中，將料堆成高 1.Om-1. 2m，寬2m_3m，長(zhǎng)度不限的梯形堆，每堆的培養(yǎng)料控制在干重300kg_500kg，做好堆 后，將四周輕拍，再用直徑l〇cm-15cm的木棒在堆上插一些堅(jiān)直氣孔，直通堆底，氣孔密度 為1個(gè)/m3,最后蓋上草苫讓其自然發(fā)酵； (3) 翻堆：當(dāng)料溫達(dá)到60°C后，保持24h，然后進(jìn)行翻堆，且以后每天翻堆一次，第一次 翻堆時(shí)加入石灰，第二次翻堆時(shí)加入碳酸鈣，最后一次翻堆時(shí)加入米糠，共翻堆3-4次，時(shí) 間持續(xù)5d-6d，終止發(fā)酵時(shí)，栽培料的含水量為63%-65%; (4)裝袋、接種、發(fā)菌：發(fā)酵好的栽培料經(jīng)過(guò)散熱后，裝入17cmX35cmX0. 004cm的聚 丙烯塑料袋，打上植菌孔，裝袋時(shí)，在袋的二端及植菌孔中放入菌種，然后把栽培袋排放在 黑暗的養(yǎng)菌房?jī)?nèi)，溫度控制在20°C_22°C，濕度控制在60%-75%，經(jīng)過(guò)26-28d的培養(yǎng)，菌絲長(zhǎng) 滿料袋，按常規(guī)進(jìn)入出菇管理。
[0007] 本發(fā)明將香菇柄腳應(yīng)用于金針菇栽培的方法，除有說(shuō)明外，其它操作步驟均按本 領(lǐng)域常規(guī)技術(shù)進(jìn)行。
[0008] 本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比的優(yōu)勢(shì)在于： 1. 香菇柄腳浸出液是純天然營(yíng)養(yǎng)液，含有糖類物質(zhì)、氨基酸、肽類、核酸及微量元素，還 含有種類豐富的生物激素，香菇柄渣中也有大量未浸出的生物活性物質(zhì)，添用香菇柄腳浸 泡料與栽培原料拌和進(jìn)行堆置發(fā)酵，促進(jìn)有益微生物繁殖，改善料中的微生物菌群，加快了 栽培料的催化分解； 2. 發(fā)酵后的栽培料具有高活性有益菌及其活性代謝產(chǎn)物，對(duì)金針菇菌絲的生長(zhǎng)有促進(jìn) 效應(yīng)，表現(xiàn)為菌絲長(zhǎng)勢(shì)旺、抗雜菌能力強(qiáng)； 3. 節(jié)省了人力、煤炭等資源，減少了環(huán)境污染，符合低碳環(huán)保理念。
【具體實(shí)施方式】
[0009] 下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步說(shuō)明，實(shí)施例中未詳加說(shuō)明的均是本領(lǐng)域現(xiàn)有 技術(shù)。
[0010] 實(shí)施例1: 一種金針菇栽培料的制作方法，包括配料、發(fā)酵、翻堆、裝袋、接種、發(fā) 菌，具體操作步驟： ① 配料：玉米芯41%，棉籽殼20%，木屑12%，米糠20%，香菇柄腳3. 5%，石灰2. 5%，碳酸鈣 1%，都為干物質(zhì)的質(zhì)量，配比之和為100% ; ② 發(fā)酵：將香菇柄腳顆粒按20-30倍的重量比加入清水，在常溫下浸泡18h-24h，然 后將浸出液連同香菇柄渣一起均勻的拌入玉米芯、棉籽殼、木屑混合料中，將料堆成高 1.Om-1. 2m，寬2m_3m，長(zhǎng)度不限的梯形堆，每堆的培養(yǎng)料控制在干重300kg_500kg，做好堆 后，將四周輕拍，再用直徑l〇cm-15cm的木棒在堆上插一些堅(jiān)直氣孔，直通堆底，氣孔密度 為1個(gè)/m3,最后蓋上草苫讓其自然發(fā)酵； ③ 翻堆：當(dāng)料溫達(dá)到60°C后，保持24h，然后進(jìn)行翻堆，且以后每天翻堆一次，第一次翻 堆時(shí)加入石灰，第二次翻堆時(shí)加入碳酸鈣，第三次翻堆時(shí)加入米糠，共翻堆3次，時(shí)間持續(xù) 5d，終止發(fā)酵時(shí)，栽培料的含水量為63%-65%; ④ 裝袋、接種、發(fā)菌：發(fā)酵好的栽培料經(jīng)過(guò)散熱后，裝入17cmX35cmX0. 004cm的聚丙 烯塑料袋，打上植菌孔，裝袋時(shí)，在袋的二端及植菌孔中放入菌種，然后把栽培袋排放在黑 暗的養(yǎng)菌房?jī)?nèi)，溫度控制在20°C-22°C，濕度控制在60%-75%，經(jīng)過(guò)27d的培養(yǎng)，菌絲長(zhǎng)滿料 袋，按常規(guī)進(jìn)入出菇管理。
[0011] 實(shí)施例2 :-種金針菇栽培料的制作方法，包括配料、發(fā)酵、翻堆、裝袋、接種、發(fā) 菌，具體操作步驟： ①配料：玉米芯41%，棉籽殼20%，木屑12%，米糠20%，香菇柄腳3. 5%，石灰2. 5%，碳酸鈣 1%，都為干物質(zhì)的質(zhì)量，配比之和為100% ; ② 發(fā)酵：將香菇柄腳顆粒按20-30倍的重量比加入清水，在常溫下浸泡18h-24h，然后 將去渣后的浸出液均勻的拌入玉米芯、棉籽殼、木屑混合料中，將料堆成高1. 〇m-l. 2m，寬 2m-3m，長(zhǎng)度不限的梯形堆，每堆的培養(yǎng)料控制在干重300kg-500kg，做好堆后，將四周輕拍， 再用直徑l〇cm-15cm的木棒在堆上插一些堅(jiān)直氣孔，直通堆底，氣孔密度為1個(gè)/m3,最后蓋 上草苫讓其自然發(fā)酵； ③ 翻堆：當(dāng)料溫達(dá)到60°C后，保持24h，然后進(jìn)行翻堆，且以后每天翻堆一次，第一次翻 堆時(shí)加入石灰，第二次翻堆時(shí)加入碳酸鈣，第三次翻堆時(shí)加入米糠，共翻堆3次，時(shí)間持續(xù) 5d，終止發(fā)酵時(shí)，栽培料的含水量為63%-65% ; ④ 裝袋、接種、發(fā)菌：發(fā)酵好的栽培料經(jīng)過(guò)散熱后，裝入17cmX35cmX0. 004cm的聚丙 烯塑料袋，打上植菌孔，裝袋時(shí)，在袋的二端及植菌孔中放入菌種，然后把栽培袋排放在黑 暗的養(yǎng)菌房?jī)?nèi)，溫度控制在20°C-22°C，濕度控制在60%-75%，經(jīng)過(guò)28d的培養(yǎng)，菌絲長(zhǎng)滿料 袋，按常規(guī)進(jìn)入出菇管理。
[0012] 對(duì)照組：金針菇熟料栽培，具體操作步驟： ① 配料：玉米芯44%，棉籽殼22%，木屑12%，米糠20%，石灰1%，碳酸鈣1%，都為干物質(zhì)的 質(zhì)量，配比之和為100% ; ② 預(yù)濕：先將玉米芯、棉籽殼、木屑干料拌勻，然后用1%石灰水溶液預(yù)濕2h; ③ 拌料：將米糠、碳酸鈣干料拌勻后，添加到已預(yù)濕的混合料中，攪拌均勻，使栽培料的 含水量保持在63%-65% ; ④ 裝袋、滅菌：采用規(guī)格為17cmX35cmX0. 005cm的高壓聚丙烯塑料袋裝料，裝袋后 進(jìn)行常壓滅菌，當(dāng)鍋內(nèi)溫度達(dá)到l〇〇°C時(shí)，保持10h-12h; ⑤ 冷卻、接種：自然冷卻至25°C以下接入菌種，然后把栽培袋排放在黑暗的養(yǎng)菌房?jī)?nèi)， 溫度控制在20°C-22°C，濕度控制在60%-75%，經(jīng)過(guò)30d的培養(yǎng)，菌絲長(zhǎng)滿料袋，按常規(guī)進(jìn)入 出燕管理。
[0013] 表一金針菇生物學(xué)效率比較
【主權(quán)項(xiàng)】
1. 一種金針菇栽培料的制作方法，包括配料、發(fā)酵、翻堆、裝袋、接種、發(fā)菌，其特征在 于： (1) 配料：玉米芯38-44%，棉籽殼18-22%，木屑12%，米糠20%，香菇柄腳3-4%，石灰 2. 5%，碳酸鈣1%，都為干物質(zhì)的質(zhì)量，配比之和為100% ;所述的玉米芯是玉米脫粒后的穗 軸，經(jīng)曬干、粉碎成粒徑的顆粒；所述的木屑是粒徑的闊葉樹(shù)雜木屑；所 述的香菇柄腳是香菇生產(chǎn)加工過(guò)程中的下腳料，經(jīng)干燥后粉碎成的顆粒； (2) 發(fā)酵：將香菇柄腳顆粒按20-30倍的重量比加入清水，在常溫下浸泡18h-24h， 然后將浸出液連同香菇柄渣一起均勻的拌入玉米芯、棉籽殼、木屑混合料中，將料堆成高 I. Om-1. 2m，寬2m_3m，長(zhǎng)度不限的梯形堆，每堆的培養(yǎng)料控制在干重300kg_500kg，做好堆 后，將四周輕拍，再用直徑l〇cm-15cm的木棒在堆上插一些堅(jiān)直氣孔，直通堆底，氣孔密度 為1個(gè)/m 3,最后蓋上草苫讓其自然發(fā)酵； (3) 翻堆：當(dāng)料溫達(dá)到60°C后，保持24h，然后進(jìn)行翻堆，且以后每天翻堆一次，第一次 翻堆時(shí)加入石灰，第二次翻堆時(shí)加入碳酸鈣，最后一次翻堆時(shí)加入米糠，共翻堆3-4次，時(shí) 間持續(xù)5d-6d，終止發(fā)酵時(shí)，栽培料的含水量為63%-65% ; (4) 裝袋、接種、發(fā)菌：發(fā)酵好的栽培料經(jīng)過(guò)散熱后，裝入17cmX35cmX0. 004cm的聚 丙烯塑料袋，打上植菌孔，裝袋時(shí)，在袋的二端及植菌孔中放入菌種，然后把栽培袋排放在 黑暗的養(yǎng)菌房?jī)?nèi)，溫度控制在20°C _22°C，濕度控制在60%-75%，經(jīng)過(guò)26-28d的培養(yǎng)，菌絲長(zhǎng) 滿料袋，按常規(guī)進(jìn)入出菇管理。
【專利摘要】本發(fā)明一種金針菇栽培料的制作方法，是將香菇柄腳應(yīng)用到金針菇栽培中的技術(shù)。本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比的優(yōu)勢(shì)在于：一是香菇柄腳浸出液是純天然營(yíng)養(yǎng)液，含有種類豐富的生物活性物質(zhì)，用香菇柄腳浸泡料與栽培料拌和進(jìn)行堆置發(fā)酵，促進(jìn)有益微生物繁殖，改善料中的微生物菌群，加快了栽培料的催化分解；二是發(fā)酵后的栽培料具有高活性有益菌及其活性代謝產(chǎn)物，對(duì)金針菇菌絲的生長(zhǎng)有促進(jìn)效應(yīng)，表現(xiàn)為菌絲長(zhǎng)勢(shì)旺、抗雜菌能力強(qiáng)；三是節(jié)省了人力、煤炭等資源，減少了環(huán)境污染，符合低碳環(huán)保理念。
【IPC分類】C05G3-00
【公開(kāi)號(hào)】CN104591898
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510041761
【發(fā)明人】王仕倫, 毛杭軍, 鄔金飛
【申請(qǐng)人】鄔金飛
【公開(kāi)日】2015年5月6日
【申請(qǐng)日】2015年1月28日