一種秀珍菇栽培料的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明一種秀珍菇栽培料的制作方法，是將香菇柄腳應(yīng)用到秀珍菇栽培中的技 術(shù)，屬于食用菌栽培技術(shù)領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002] 秀珍菇是菇中極品，具有朵細(xì)質(zhì)白，肉嫩味鮮，口感香醇，食用可口的特點(diǎn)，富含人 體必需的八種氨基酸和多種維生素，頗受美食界、餐飲業(yè)的青睞，具有較為廣闊的商業(yè)化栽 培前景。
[0003] 秀珍菇傳統(tǒng)的栽培方法是熟料栽培，栽培料經(jīng)過高壓或常壓滅菌后進(jìn)行接種培 養(yǎng)，此時(shí)料中纖維素等高分子有機(jī)物已降解，料內(nèi)的雜菌也被殺死，因此，栽培料發(fā)菌時(shí)，菌 絲生長快，雜菌污染少。但隨著勞動(dòng)力價(jià)格和燃料價(jià)格的大幅度上漲，熟料栽培成本劇增， 同時(shí)高溫滅菌還造成栽培料營養(yǎng)物質(zhì)的損失，導(dǎo)致生物轉(zhuǎn)化率降低。
[0004] 香菇是世界名貴食用兼藥用菌之一，目前我國香菇產(chǎn)量約占世界香菇總產(chǎn)量的 70%，在我國有70%以上的省份均栽培香菇。由于香菇柄腳硬化、纖維素含量較高，適口性 差，因此，香菇在鮮食或加工過程中，生產(chǎn)者會(huì)將香菇的柄腳作為下腳料除去，導(dǎo)致占香菇 重量30%左右的香菇柄腳成為廢棄物。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005] 針對現(xiàn)有技術(shù)的不足，本發(fā)明用香菇柄腳浸泡料與栽培原料拌和進(jìn)行堆置發(fā)酵， 堆料時(shí)不添加殺蟲劑、殺菌劑，發(fā)酵后的栽培料直接裝袋接種，菌袋雜菌污染少，所生產(chǎn)的 秀珍菇質(zhì)量好、產(chǎn)量高。
[0006] 本發(fā)明所采用的技術(shù)方案為： 一種秀珍菇栽培料的制作方法，包括配料、發(fā)酵、翻堆、裝袋、接種、發(fā)菌，具體操作步 驟： (1) 配料：棉籽殼52-56%，木肩26-30%，豆餅10-12%，香菇柄腳3-4%，石灰2-3%，石膏 1%，都為干物質(zhì)的質(zhì)量，配比之和為100% ;所述的木肩是粒徑的闊葉樹雜木肩；所 述的香菇柄腳是香菇生產(chǎn)加工過程中的下腳料，經(jīng)干燥后粉碎成的顆粒； (2) 發(fā)酵：將香菇柄腳顆粒按20-30倍的重量比加入清水，在常溫下浸泡18h-24h， 然后將浸出液連同香菇柄渣一起均勻的拌入棉籽殼、木肩、豆餅混合料中，將料堆成高 1.0 m-1. 2m，寬2m_3m，長度不限的梯形堆，每堆的培養(yǎng)料控制在干重300kg_500kg，做好堆 后，將四周輕拍，再用直徑l〇cm-15cm的木棒在堆上插一些豎直氣孔，直通堆底，氣孔密度 為1個(gè)/m 3,最后蓋上草苫讓其自然發(fā)酵； (3) 翻堆：當(dāng)料溫達(dá)到60°C后，保持24h，然后進(jìn)行翻堆，且以后每天翻堆一次，第一次 翻堆時(shí)加入石灰，第二次翻堆時(shí)加入石膏，共翻堆3-4次，時(shí)間持續(xù)5d-6d，終止發(fā)酵時(shí)，栽 培料的含水量為63%-65% ; (4) 裝袋、接種、發(fā)菌：發(fā)酵好的栽培料經(jīng)過散熱后，裝入17cmX35cmX0. 004cm的聚 丙烯塑料袋，打上植菌孔，并在袋的二端及植菌孔中放入菌種，然后把栽培袋排放在黑暗的 養(yǎng)菌房內(nèi)，溫度控制在18°C -20°C，濕度控制在60%-75%，經(jīng)過23-25d的培養(yǎng)，菌絲長滿料 袋，按常規(guī)進(jìn)入出菇管理。
[0007] 本發(fā)明將香菇柄腳應(yīng)用于秀珍菇栽培的方法，除有說明外，其它操作步驟均按本 領(lǐng)域常規(guī)技術(shù)進(jìn)行。
[0008] 本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比的優(yōu)勢在于： 1. 香菇柄腳浸出液是純天然營養(yǎng)液，含有糖類物質(zhì)、氨基酸、肽類、核酸及微量元素，還 含有種類豐富的生物激素，香菇柄渣中也有大量未浸出的生物活性物質(zhì)，用香菇柄腳浸泡 料與栽培原料拌和進(jìn)行堆置發(fā)酵，促進(jìn)有益微生物繁殖，改善料中的微生物菌群，加快了栽 培料的催化分解； 2. 發(fā)酵后的栽培料具有高活性有益菌及其活性代謝產(chǎn)物，對秀珍菇菌絲的生長有促進(jìn) 效應(yīng)，表現(xiàn)為菌絲長勢旺、抗雜菌能力強(qiáng)； 3. 節(jié)省了人力、煤炭等資源，減少了環(huán)境污染，符合低碳環(huán)保理念。
【具體實(shí)施方式】
[0009] 下面結(jié)合實(shí)施例對本發(fā)明作進(jìn)一步說明，實(shí)施例中未詳加說明的均是本領(lǐng)域現(xiàn)有 技術(shù)。
[0010] 實(shí)施例1 : 一種秀珍菇栽培料的制作方法，包括配料、發(fā)酵、翻堆、裝袋、接種、發(fā) 菌，具體操作步驟： ① 配料：棉籽殼54%，木肩28%，豆餅11%，香菇柄腳3. 5%，石灰2. 5%，石膏1%，都為干物 質(zhì)的質(zhì)量，配比之和為100% ; ② 發(fā)酵：將香菇柄腳顆粒按20-30倍的重量比加入清水，在常溫下浸泡18h-24h， 然后將浸出液連同香菇柄渣一起均勻的拌入棉籽殼、木肩、豆餅混合料中，將料堆成高 1.0 m-1. 2m，寬2m_3m，長度不限的梯形堆，每堆的培養(yǎng)料控制在干重300kg_500kg，做好堆 后，將四周輕拍，再用直徑l〇cm-15cm的木棒在堆上插一些豎直氣孔，直通堆底，氣孔密度 為1個(gè)/m 3,最后蓋上草苫讓其自然發(fā)酵； ③ 翻堆：當(dāng)料溫達(dá)到60°C后，保持24h，然后進(jìn)行翻堆，且以后每天翻堆一次，第一次翻 堆時(shí)加入石灰，第二次翻堆時(shí)加入石膏，共翻堆3次，時(shí)間持續(xù)5d，終止發(fā)酵時(shí)，栽培料的含 水量為63%-65% ; ④ 裝袋、接種、發(fā)菌：發(fā)酵好的栽培料經(jīng)過散熱后，裝入17cmX35cmX0. 004cm的聚丙 烯塑料袋，打上植菌孔，并在袋的二端及植菌孔中放入菌種，然后把栽培袋排放在黑暗的養(yǎng) 菌房內(nèi)，溫度控制在18°C _20°C，濕度控制在60%-75%，經(jīng)過24d的培養(yǎng)，菌絲長滿料袋，按常 規(guī)進(jìn)入出葫管理。
[0011] 實(shí)施例2 : -種秀珍菇栽培料的制作方法，包括配料、發(fā)酵、翻堆、裝袋、接種、發(fā) 菌，具體操作步驟： ① 配料：棉籽殼54%，木肩28%，豆餅11%，香菇柄腳3. 5%，石灰2. 5%，石膏1%，都為干物 質(zhì)的質(zhì)量，配比之和為100% ; ② 發(fā)酵：將香菇柄腳顆粒按20-30倍的重量比加入清水，在常溫下浸泡18h-24h，然 后將去渣后的浸出液均勻的拌入棉籽殼、木肩、豆餅混合料中，將料堆成高1.0 m-1. 2m，寬 2m-3m，長度不限的梯形堆，每堆的培養(yǎng)料控制在干重300kg-500kg，做好堆后，將四周輕拍， 再用直徑l〇cm-15cm的木棒在堆上插一些豎直氣孔，直通堆底，氣孔密度為1個(gè)/m3,最后蓋 上草苫讓其自然發(fā)酵； ③ 翻堆：當(dāng)料溫達(dá)到60°C后，保持24h，然后進(jìn)行翻堆，且以后每天翻堆一次，第一次翻 堆時(shí)加入石灰，第二次翻堆時(shí)加入石膏，共翻堆3次，時(shí)間持續(xù)5d，終止發(fā)酵時(shí)，栽培料的含 水量為63%-65% ; ④ 裝袋、接種、發(fā)菌：發(fā)酵好的栽培料經(jīng)過散熱后，裝入17cmX35cmX0. 004cm的聚丙 烯塑料袋，打上植菌孔，并在袋的二端及植菌孔中放入菌種，然后把栽培袋排放在黑暗的養(yǎng) 菌房內(nèi)，溫度控制在18°C _20°C，濕度控制在60%-75%，經(jīng)過25d的培養(yǎng)，菌絲長滿料袋，按常 規(guī)進(jìn)入出葫管理。
[0012] 對照組：秀珍菇熟料栽培，具體操作步驟： ① 配料：棉籽殼56%，木肩30%，豆餅12%，石灰1%，石膏1%，都為干物質(zhì)的質(zhì)量，配比之 和為100% ; ② 拌料：先將棉籽殼、木肩、豆餅、石灰、石膏干料拌勻，然后加水?dāng)嚢杈鶆?，使栽培料?含水量保持在63%-65% ; ③ 裝袋、滅菌：采用規(guī)格為17cmX35cmX 0.005cm的高壓聚丙稀塑料袋裝料，進(jìn)行常 壓滅菌，當(dāng)鍋內(nèi)溫度達(dá)到l〇〇°C時(shí)，保持10h-12h ; ④ 冷卻、接種：自然冷卻至25°C以下接入菌種，然后把栽培袋排放在黑暗的養(yǎng)菌房內(nèi)， 溫度控制在20°C -22°C，濕度控制在60%-75%，經(jīng)過26d的培養(yǎng)，菌絲長滿料袋，按常規(guī)進(jìn)入 出葫管理。
[0013] 表一秀珍菇生物學(xué)效率比較
【主權(quán)項(xiàng)】
1. 一種秀珍菇栽培料的制作方法，包括配料、發(fā)酵、翻堆、裝袋、接種、發(fā)菌，其特征在 于： (1) 配料：棉籽殼52-56%，木肩26-30%，豆餅10-12%，香菇柄腳3-4%，石灰2-3%，石膏 1%，都為干物質(zhì)的質(zhì)量，配比之和為100% ;所述的木肩是粒徑的闊葉樹雜木肩；所 述的香菇柄腳是香菇生產(chǎn)加工過程中的下腳料，經(jīng)干燥后粉碎成的顆粒； (2) 發(fā)酵：將香菇柄腳顆粒按20-30倍的重量比加入清水，在常溫下浸泡18h-24h， 然后將浸出液連同香菇柄渣一起均勻的拌入棉籽殼、木肩、豆餅混合料中，將料堆成高 1.0 m-1. 2m，寬2m_3m，長度不限的梯形堆，每堆的培養(yǎng)料控制在干重300kg_500kg，做好堆 后，將四周輕拍，再用直徑l〇cm-15cm的木棒在堆上插一些豎直氣孔，直通堆底，氣孔密度 為1個(gè)/m 3,最后蓋上草苫讓其自然發(fā)酵； (3) 翻堆：當(dāng)料溫達(dá)到60°C后，保持24h，然后進(jìn)行翻堆，且以后每天翻堆一次，第一次 翻堆時(shí)加入石灰，第二次翻堆時(shí)加入石膏，共翻堆3-4次，時(shí)間持續(xù)5d-6d，終止發(fā)酵時(shí)，栽 培料的含水量為63%-65% ; (4) 裝袋、接種、發(fā)菌：發(fā)酵好的栽培料經(jīng)過散熱后，裝入17cmX35cmX0. 004cm的聚 丙烯塑料袋，打上植菌孔，并在袋的二端及植菌孔中放入菌種，然后把栽培袋排放在黑暗的 養(yǎng)菌房內(nèi)，溫度控制在18°C -20°C，濕度控制在60%-75%，經(jīng)過23-25d的培養(yǎng)，菌絲長滿料 袋，按常規(guī)進(jìn)入出菇管理。
【專利摘要】本發(fā)明一種秀珍菇栽培料的制作方法，是將香菇柄腳應(yīng)用到秀珍菇栽培中的技術(shù)。本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比的優(yōu)勢在于：一是香菇柄腳浸出液是純天然營養(yǎng)液，含有糖類物質(zhì)、氨基酸、肽類、核酸及微量元素，還含有種類豐富的生物激素，香菇柄渣中也有大量未浸出的生物活性物質(zhì)，用香菇柄腳浸泡料與栽培原料拌和進(jìn)行堆置發(fā)酵，促進(jìn)有益微生物繁殖，改善料中的微生物菌群，加快了栽培料的催化分解；二是發(fā)酵后的栽培料具有高活性有益菌及其活性代謝產(chǎn)物，對秀珍菇菌絲的生長有促進(jìn)效應(yīng)，表現(xiàn)為菌絲長勢旺、抗雜菌能力強(qiáng)；三是節(jié)省了人力、煤炭等資源，減少了環(huán)境污染，符合低碳環(huán)保理念。
【IPC分類】A01G1-04, C05F17-00, C05G3-00
【公開號(hào)】CN104744154
【申請?zhí)枴緾N201510099409
【發(fā)明人】鄔方成
【申請人】鄔方成
【公開日】2015年7月1日
【申請日】2015年3月6日