一種蟹味菇栽培料的制作方法
【技術領域】
[0001] 本發(fā)明一種蟹味茹栽培料的制作方法，是將香茹柄腳應用到蟹味茹栽培中的技 術，屬于食用菌栽培技術領域。
【背景技術】
[0002] 蟹味茹，又名真姬茹、玉葦、假松茸，其肉質脆嫩，具有獨特的鮮味，是一種珍稀食 用菌，在日本人們常把它與珍貴的松茸相提并論，倍受國內外市場的青睞。
[0003] 蟹味茹傳統(tǒng)的栽培方法是熟料袋(瓶）栽，栽培料經過高壓或常壓滅菌后進行接種 培養(yǎng)，此時物料中的纖維素等高分子有機物質已降解，料內的雜菌也被殺死，因此，栽培料 發(fā)菌時，菌絲生長快，雜菌污染少。但隨著勞動力價格和燃料價格的大幅度上漲，熟料栽培 成本劇增，同時高溫滅菌還造成栽培料營養(yǎng)物質的損失，導致生物轉化率降低。
[0004] 香茹是世界名貴食用兼藥用菌之一，目前我國香茹產量約占世界香茹總產量的 70%，在我國有70%W上的省份均栽培香茹。由于香茹柄腳硬化、纖維素含量較高，適口性 差，因此，香茹在鮮食或加工過程中，生產者會將香茹的柄腳作為下腳料除去，導致占香茹 重量30%左右的香茹柄腳成為廢棄物。

【發(fā)明內容】

[0005] 針對現(xiàn)有技術的不足，本發(fā)明用香茹柄腳浸泡料與栽培原料拌和進行堆置發(fā)酵， 堆料時不添加殺蟲劑、殺菌劑，發(fā)酵后的栽培料直接裝袋接種，菌袋雜菌污染少，所生產的 蟹味茹質量好、產量高。
[0006] 本發(fā)明所采用的技術方案為： 一種蟹味茹栽培料的制作方法，包括配料、發(fā)酵、翻堆、裝袋、接種、發(fā)菌，具體操作步 驟： (1) 配料；玉米巧42-48%，甘庶渣29-35%，豆餅12-14%，香茹柄腳3-4%，石灰4-5%，過 磯酸巧1%，石膏1%，都為干物質的質量，配比之和為100% ;所述的玉米巧、甘庶渣粉碎成 粒徑的顆粒；所述的香茹柄腳是香茹生產加工過程中的下腳料，經干燥后粉碎成 的顆粒； (2) 發(fā)酵；將香茹柄腳顆粒按20-30倍的重量比加入清水，在常溫下浸泡1她-2化， 然后將浸出液連同香茹柄渣一起均勻的拌入玉米巧、甘庶渣、豆餅混合料中，將料堆成高 1.Om-1. 2m，寬2m-3m，長度不限的梯形堆，每堆的培養(yǎng)料控制在干重30化g-50化g，做好堆 后，將四周輕拍，再用直徑l〇cm-15cm的木椿在堆上插一些豎直氣孔，直通堆底，氣孔密度 為1個/m3,最后蓋上草苦讓其自然發(fā)酵； (3) 翻堆；當料溫達到60°C后，保持2化，然后進行翻堆，且W后每天翻堆一次，第一次 翻堆時加入石灰，第二次翻堆時加入石膏、過磯酸巧，共翻堆3-4次，時間持續(xù)5d-6d，終止 發(fā)酵時，栽培料的含水量為63%-65% ; (4) 裝袋、接種、發(fā)菌；發(fā)酵好的栽培料經過散熱后，裝入17cmX35cmX0. 004cm的聚 丙締塑料袋，打上植菌孔，并在袋的二端及植菌孔中放入菌種，然后把栽培袋排放在黑暗的 養(yǎng)菌房內，溫度控制在18°C-20°C，濕度控制在60%-75%，經過23d-25d的培養(yǎng)，菌絲長滿料 袋，按常規(guī)進入菌絲后熟培養(yǎng)及出茹管理。
[0007] 本發(fā)明將香茹柄腳應用于蟹味茹栽培的方法，除有說明外，其它操作步驟均按本 領域常規(guī)技術進行。
[000引本發(fā)明與現(xiàn)有技術相比的優(yōu)勢在于： 1. 香茹柄腳浸出液是純天然營養(yǎng)液，含有糖類物質、氨基酸、膚類、核酸及微量元素，還 含有種類豐富的生物激素，香茹柄渣中也有大量未浸出的生物活性物質，用香茹柄腳浸泡 料與栽培原料拌和進行堆置發(fā)酵，促進有益微生物繁殖，改善料中的微生物菌群，加快了栽 培料的催化分解； 2. 發(fā)酵后的栽培料具有高活性有益菌及其活性代謝產物，對蟹味茹菌絲的生長有促進 效應，表現(xiàn)為菌絲長勢旺、抗雜菌能力強； 3. 節(jié)省了人力、煤炭等資源，減少了環(huán)境污染，符合低碳環(huán)保理念。
【具體實施方式】
[0009] 下面結合實施例對本發(fā)明作進一步說明，實施例中未詳加說明的均是本領域現(xiàn)有 技術。
[0010] 實施例1; 一種蟹味茹栽培料的制作方法，包括配料、發(fā)酵、翻堆、裝袋、接種、發(fā) 菌，具體操作步驟： ① 配料；玉米巧45%，甘庶渣32%，豆餅13%，香茹柄腳3. 5%，石灰4. 5%，過磯酸巧1%，石 膏1%，都為干物質的質量，配比之和為100% ; ② 發(fā)酵：將香茹柄腳顆粒按20-30倍的重量比加入清水，在常溫下浸泡1她-2化，然 后將浸出液連同香茹柄渣一起均勻的拌入玉米巧、甘庶渣、豆餅混合料中，將料堆成高 1.Om-1. 2m，寬2m-3m，長度不限的梯形堆，每堆的培養(yǎng)料控制在干重3(K)kg-5(K)kg，做好堆 后，將四周輕拍，再用直徑l〇cm-15cm的木椿在堆上插一些豎直氣孔，直通堆底，氣孔密度 為1個/m3,最后蓋上草苦讓其自然發(fā)酵； ⑨翻堆：當料溫達到60°C后，保持2化，然后進行翻堆，且W后每天翻堆一次，第一次翻 堆時加入石灰，第二次翻堆時加入石膏、過磯酸巧，共翻堆3次，時間持續(xù)5山終止發(fā)酵時， 栽培料的含水量為63%-65% ; ④裝袋、接種、發(fā)菌；發(fā)酵好的栽培料經過散熱后，裝入17cmX35cmX0. 004cm的聚丙 締塑料袋，打上植菌孔，并在袋的二端及植菌孔中放入菌種，然后把栽培袋排放在黑暗的養(yǎng) 菌房內，溫度控制在18°C-20°C，濕度控制在60%-75%，經過24d的培養(yǎng)，菌絲長滿料袋，按常 規(guī)進入菌絲后熟培養(yǎng)及出茹管理。
[0011] 實施例2; -種蟹味茹栽培料的制作方法，包括配料、發(fā)酵、翻堆、裝袋、接種、發(fā) 菌，具體操作步驟： ① 配料；玉米巧45%，甘庶渣32%，豆餅13%，香茹柄腳3. 5%，石灰4. 5%，過磯酸巧1%，石 膏1%，都為干物質的質量，配比之和為100% ; ② 發(fā)酵：將香茹柄腳顆粒按20-30倍的重量比加入清水，在常溫下浸泡1她-24h，然后 將去渣后的浸出液均勻的拌入玉米巧、甘庶渣、豆餅混合料中，將料堆成高1.Om-1. 2m，寬 2m-3m，長度不限的梯形堆，每堆的培養(yǎng)料控制在干重3(K)kg-5(K)kg，做好堆后，將四周輕拍， 再用直徑l〇cm-15cm的木椿在堆上插一些豎直氣孔，直通堆底，氣孔密度為1個/m3,最后蓋 上草苦讓其自然發(fā)酵； ⑨翻堆：當料溫達到60°C后，保持2化，然后進行翻堆，且W后每天翻堆一次，第一次翻 堆時加入石灰，第二次翻堆時加入石膏、過磯酸巧，共翻堆3次，時間持續(xù)5山終止發(fā)酵時， 栽培料的含水量為63%-65% ; ④裝袋、接種、發(fā)菌；發(fā)酵好的栽培料經過散熱后，裝入17cmX35cmX0.004cm的聚丙 締塑料袋，打上植菌孔，并在袋的二端及植菌孔中放入菌種，然后把栽培袋排放在黑暗的養(yǎng) 菌房內，溫度控制在18°C-20°C，濕度控制在60%-75%，經過25d的培養(yǎng)，菌絲長滿料袋，按常 規(guī)進入菌絲后熟培養(yǎng)及出茹管理。
[0012] 對照組：蟹味茹熟料栽培，具體操作步驟： ① 配料；玉米巧48%，甘庶渣35%，豆餅14%，石灰1%，過磯酸巧1%，石膏1%，都為干物質 的質量，配比之和為100% ; ② 拌料；先將玉米巧、甘庶渣、豆餅、石灰、過磯酸巧、石膏干料拌勻，然后加水攬拌均 勻，使栽培料的含水量保持在63%-65% ; ⑨裝袋、滅菌：采用規(guī)格為17cmX35cmX0. 005cm的高壓聚丙締塑料袋裝料，進行常 壓滅菌，當鍋內溫度達到l〇〇°C時，保持10h-12h; ④冷卻、接種：自然冷卻至25°CW下接入菌種，然后把栽培袋排放在黑暗的養(yǎng)菌房內， 溫度控制在20°C-22°C，濕度控制在60%-75%，經過27d的培養(yǎng)，菌絲長滿料袋，按常規(guī)進入 菌絲后熟培養(yǎng)及出茹管理。
[0013] 表一蟹味茹生物學效率比較
【主權項】
1. 一種蟹味菇栽培料的制作方法，包括配料、發(fā)酵、翻堆、裝袋、接種、發(fā)菌，其特征在 于： (1) 配料：玉米芯42-48%，甘鹿澄29-35%，S餅12-14%，香燕柄腳3-4%，石灰4-5%，過 磷酸鈣1%，石膏1%，都為干物質的質量，配比之和為100%;所述的玉米芯、甘蔗渣粉碎成 粒徑的顆粒；所述的香菇柄腳是香菇生產加工過程中的下腳料，經干燥后粉碎成 的顆粒； (2)發(fā)酵：將香菇柄腳顆粒按20-30倍的重量比加入清水，在常溫下浸泡18h-24h， 然后將浸出液連同香菇柄渣一起均勻的拌入玉米芯、甘蔗渣、豆餅混合料中，將料堆成高 1.0 m-1. 2m，寬2m_3m，長度不限的梯形堆，每堆的培養(yǎng)料控制在干重300kg_500kg，做好堆 后，將四周輕拍，再用直徑l〇cm-15cm的木棒在堆上插一些豎直氣孔，直通堆底，氣孔密度 為1個/m3,最后蓋上草苫讓其自然發(fā)酵； (3)翻堆：當料溫達到60°C后，保持24h，然后進行翻堆，且以后每天翻堆一次，第一次 翻堆時加入石灰，第二次翻堆時加入石膏、過磷酸鈣，共翻堆3-4次，時間持續(xù)5d-6d，終止 發(fā)酵時，栽培料的含水量為63%-65% ; (4)裝袋、接種、發(fā)菌：發(fā)酵好的栽培料經過散熱后，裝入17cmX35cmX0. 004cm的聚 丙烯塑料袋，打上植菌孔，并在袋的二端及植菌孔中放入菌種，然后把栽培袋排放在黑暗的 養(yǎng)菌房內，溫度控制在18°C -20°C，濕度控制在60%-75%，經過23d-25d的培養(yǎng)，菌絲長滿料 袋，按常規(guī)進入菌絲后熟培養(yǎng)及出菇管理。
【專利摘要】本發(fā)明一種蟹味菇栽培料的制作方法，是將香菇柄腳應用到蟹味菇栽培中的技術。本發(fā)明與現(xiàn)有技術相比的優(yōu)勢在于：一是香菇柄腳浸泡料是純天然營養(yǎng)液，含有種類豐富的生物活性物質，用香菇柄腳浸泡料與栽培原料拌和進行堆置發(fā)酵，促進有益微生物繁殖，改善料中的微生物菌群，加快了栽培料的催化分解；二是發(fā)酵后的栽培料具有高活性有益菌及其活性代謝產物，對蟹味菇菌絲的生長有促進效應，表現(xiàn)為菌絲長勢旺、抗雜菌能力強；三是節(jié)省了人力、煤炭等資源，減少了環(huán)境污染，符合低碳環(huán)保理念。
【IPC分類】C05F17-00, A01G1-04, C05G3-00
【公開號】CN104774086
【申請?zhí)枴緾N201510125449
【發(fā)明人】孫鑫, 鄔金飛
【申請人】鄔金飛
【公開日】2015年7月15日
【申請日】2015年3月23日