云耳栽培培養(yǎng)基及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食用菌栽培領(lǐng)域，尤其涉及云耳栽培培養(yǎng)基及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]云耳，即黑木耳，又名黑菜，桑耳、本菌、樹雞、木蛾、木茸，因形似耳，加之其顏色黑褐色而得名，為真菌類的擔(dān)子菌綱木耳科植物木耳的實體，廣布於世界各地。常寄生於桑、槐、柳、拓、楮、榆諸樹木。黑木耳是一種營養(yǎng)豐富的食用菌，又是我國傳統(tǒng)的保健食品和出口商品。它的別名很多，因生長于腐木之上，其形似人的耳朵，故名木耳；又似蛾蝶玉立，又名木蛾；因它的味道有如雞肉鮮美，故亦名樹雞、木機(jī)(古南楚人謂雞為機(jī)):重瓣的木耳在樹上互相鑲嵌，宛如片片浮云，又有云耳之稱。人們經(jīng)常食用的木耳，主要有兩種:一種是腹面平滑、色黑、而背面多毛呈灰色或灰褐色的，稱毛木耳(通稱野木耳)；另一種是兩面光滑、黑褐色、半透明的，稱為光木耳。毛木耳朵較大，但質(zhì)地粗韌，不易嚼碎，味不佳，價格低廉。光木耳質(zhì)軟味鮮，滑而帶爽，營養(yǎng)豐富，是人工大量栽培的一種，也是人們常說的云耳。
[0003]云耳，其性平味甘，人胃、大腸經(jīng)。具有滋補(bǔ)、潤燥、養(yǎng)血益胃、活血止血、潤肺、潤腸的作用。黑木耳的營養(yǎng)成分，據(jù)現(xiàn)代科學(xué)分析，每100克干品中含蛋白質(zhì)10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65克，粗纖維7克，鈣375毫克，磷201毫克，鐵185毫克，此外還含有維生素B10.15毫克，維生素B20.55毫克，煙酸2.7毫克。因此，黑木耳歷來深受廣大人民的喜愛，常作為烹調(diào)各式中、西名菜佳肴的配料，或和紅棗、蓮子加糖燉熟，作為四季皆宜的佳美點心，不僅清脆鮮美，滑嫩爽喉，而且有增加食欲和滋補(bǔ)強(qiáng)身的作用。黑木耳具有一定吸附能力；對人體有清滌胃腸和消化纖維素的作用。因此，它又是紡織工人、礦山工人和理發(fā)員所不可缺少的一種保健食品。
[0004]黑木耳還可作藥用。歷代醫(yī)學(xué)家對于黑木耳的藥效都有詳細(xì)的記載，如明代李時珍在《本草綱目》中記載:“木耳生于朽木之上，性甘干，主治益氣不饑，輕身強(qiáng)志，并有治療痔瘡、血痢下血等作用?！蔽覈t(yī)學(xué)歷來認(rèn)為黑木耳有滋潤強(qiáng)壯，清肺益氣，補(bǔ)血活血，鎮(zhèn)靜止痛等功效。是中醫(yī)用來治療腰腿疼痛，手足抽筋麻木，痔瘡出血和產(chǎn)后虛弱等病癥常用的配方藥物。據(jù)國外報道，黑木耳能減低血液凝塊，緩和冠狀動脈粥樣硬化，對預(yù)防和治療冠心病有特殊的效益。黑木耳所含的多糖類物質(zhì)，具有一定抗腫瘤作用，據(jù)報道對小白鼠肉瘤180的抑制率為42.6%。我國民間也有用黑木耳加水煎服，來治療婦女子宮頸癌和陰道癌。
[0005]云耳具有很好的市場前景，云耳的栽培技術(shù)也在不斷改進(jìn)。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006]本發(fā)明的目的是提供一種云耳栽培培養(yǎng)基及其制備方法，適合大規(guī)模栽培，得到的云耳營養(yǎng)價值豐富，產(chǎn)量高。
[0007]本發(fā)明是通過如下技術(shù)方案來實現(xiàn)的:
[0008]云耳栽培培養(yǎng)基及其制備方法，
[0009]由以下重量配比的原料制成:象草50-60份、米糠或麥麩35-45份、甘蔗渣2_4份、石膏0.5-1.5份、生石灰0.5-1.5份、穿心蓮0.05-0.15份、料水比1: 1.5。
[0010]優(yōu)選由以下重量配比的原料制成:象草55份、米糠或麥麩40份、甘蔗渣3份、石膏I份、生石灰I份、穿心蓮0.1份、料水比1:1.5。
[0011]所述的甘蔗渣優(yōu)選曬干后切碎或者粉碎；米糠或者麥麩，可以是任意比例。
[0012]本發(fā)明所述培養(yǎng)基的制備方法:
[0013]I)預(yù)處理:將象草打碎，放入蒸汽爆破罐，爆破壓力3.0-3.5Mpa，保壓時間維持在150-200s ；
[0014]將穿心蓮洗凈、打碎，放入高壓罐中，加壓至20_30MPa，使其壓力均勻，并保持10-20min，恢復(fù)常壓；
[0015]2)將步驟I)得到物料和其他原料混合，攪拌均勻；
[0016]3)調(diào)整混合后物料的料水比為1:1.5，得到培養(yǎng)基。
[0017]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明具有如下優(yōu)點:
[0018]1、象草具有較高的營養(yǎng)價值，干物質(zhì)中粗蛋白含量達(dá)16.52-18.06%，粗脂肪2.1%，象草柔軟多汁，適口性很好，消化率和利用率高，一般是作為飼料使用。利用象草制作云耳栽培培養(yǎng)基，能夠變廢為寶，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，改善農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境，提高綜合效益。
[0019]2、象草中含有豐富的纖維，直接打碎或粉碎，象草的營養(yǎng)價值不能充分利用。本發(fā)明通過蒸汽爆破處理象草，植物細(xì)胞中的纖維為木素所粘結(jié)，在高溫、高壓蒸汽作用下，纖維素結(jié)晶度提高，聚合度下降，半纖維素部分降解，木素軟化，橫向連結(jié)強(qiáng)度下降，甚至軟化可塑，當(dāng)充滿壓力蒸汽的物料驟然減壓時，孔隙中的氣劇膨脹，產(chǎn)生“爆破”效果，可部分剝離木素，并將原料撕裂為細(xì)小纖維。通過這樣的處理，象草的營養(yǎng)能夠被充分利用。
[0020]3、本發(fā)明培養(yǎng)基中添加穿心蓮，具有解毒抑菌的作用。現(xiàn)有技術(shù)中也會添加部分中草藥，一般是打碎或粉碎后，或者采用植物提取活性成分后的廢渣，直接混合，這樣的處理，穿心蓮中的生物堿會影響解毒抑菌的效果。本發(fā)明通過高壓處理穿心蓮，生物堿在常壓時絕大多數(shù)均無揮發(fā)性，直接加熱先熔融，繼被分解，或者熔融而同時分解，生物堿在高壓下會有升華現(xiàn)象，本發(fā)明通過高壓處理，可以破壞生物堿。經(jīng)過這樣處理的穿心蓮的抑菌效果是現(xiàn)有技術(shù)的兩倍以上。
[0021]4、采用本發(fā)明的培養(yǎng)基栽培云耳，相比現(xiàn)有技術(shù)，產(chǎn)量可以增加30%以上，得到的云耳中含有的云耳多糖可以增加40%以上。
【具體實施方式】
[0022]下面以實施例對本發(fā)明作進(jìn)一步說明，但本發(fā)明并不局限于這些實施例。
[0023]實施例1:
[0024]云耳栽培培養(yǎng)基及其制備方法，
[0025]由以下重量配比的原料制成:象草50份、米糠或麥麩45份、甘蔗渣2份、石膏1.5份、生石灰1.5份、穿心蓮0.05份、料水比1:1.5 ;
[0026]制備方法:
[0027]I)預(yù)處理:將象草打碎，放入蒸汽爆破罐，爆破壓力3.0-3.5Mpa，保壓時間維持在150-200s ；
[0028]將穿心蓮洗凈、打碎，放入高壓罐中，加壓至30MPa，使其壓力均勻，并保持20min，恢復(fù)常壓；
[0029]2)將步驟I)得到物料和其他原料混合，攪拌均勻；
[0030]3)調(diào)整混合后物料的料水比為1:1.5，得到培養(yǎng)基。
[0031]實施例2:
[0032]云耳栽培培養(yǎng)基及其制備方法，
[0033]由以下重量配比的原料制成:象草60份、米糠或麥麩35份、甘蔗渣4份、石膏0.5份、生石灰0.5份、穿心蓮0.15份、料水比1:1.5 ;
[0034]制備方法:
[0035]I)預(yù)處理:將象草打碎，放入蒸汽爆破罐，爆破壓力3.0-3.5Mpa，保壓時間維持在150-200s ；
[0036]將穿心蓮洗凈、打碎，放入高壓罐中，加壓至25MPa，使其壓力均勻，并保持lOmin，
恢復(fù)常壓；
[0037]2)將步驟I)得到物料和其他原料混合，攪拌均勻；
[0038]3)調(diào)整混合后物料的料水比為1:1.5，得到培養(yǎng)基。
[0039]實施例3:
[0040]云耳栽培培養(yǎng)基及其制備方法，
[0041]由以下重量配比的原料制成:象草55份、米糠或麥麩40份、甘蔗渣3份、石膏I份、生石灰I份、穿心蓮0.1份、料水比1:1.5;
[0042]制備方法:
[0043]I)預(yù)處理:將象草打碎，放入蒸汽爆破罐，爆破壓力3.0-3.5Mpa，保壓時間維持在150-200s ；
[0044]將穿心蓮洗凈、打碎，放入高壓罐中，加壓至20MPa，使其壓力均勻，并保持15min，
恢復(fù)常壓；
[0045]2)將步驟I)得到物料和其他原料混合，攪拌均勻；
[0046]3)調(diào)整混合后物料的料水比為1:1.5，得到培養(yǎng)基。
【主權(quán)項】
1.云耳栽培培養(yǎng)基的制備方法，其特征在于: 由以下重量配比的原料制成:象草50-60份、米糠或麥麩35-45份、甘蔗渣2_4份、石膏0.5-1.5份、生石灰0.5-1.5份、穿心蓮0.05-0.15份、料水比1:1.5 ; 包括如下步驟: 1)預(yù)處理:將象草打碎，放入蒸汽爆破罐，爆破壓力3.0-3.5Mpa，保壓時間維持在150-200s ； 將穿心蓮洗凈、打碎，放入高壓罐中，加壓至20-30MPa，使其壓力均勻，并保持10-20min，恢復(fù)常壓； 2)將步驟I)得到物料和其他原料混合，攪拌均勻； 3)調(diào)整混合后物料的料水比為1:1.5，得到培養(yǎng)基。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的云耳栽培培養(yǎng)基的制備方法，其特征在于:由以下重量配比的原料制成:象草55份、米糠或麥麩40份、甘蔗渣3份、石膏I份、生石灰I份、穿心蓮0.1份、料水比1:1.5。3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的制備方法得到的云耳栽培培養(yǎng)基。
【專利摘要】本發(fā)明公開了云耳栽培培養(yǎng)基及其制備方法，培養(yǎng)基由以下重量配比的原料制成：象草50-60份、米糠或麥麩35-45份、甘蔗渣2-4份、石膏0.5-1.5份、生石灰0.5-1.5份、穿心蓮0.05-0.15份、料水比1:1.5。適合大規(guī)模栽培，得到的云耳營養(yǎng)價值豐富，產(chǎn)量高。
【IPC分類】C05G3/00
【公開號】CN105036945
【申請?zhí)枴緾N201510460887
【發(fā)明人】唐小鳳
【申請人】桂林宏旺菌業(yè)股份有限公司
【公開日】2015年11月11日
【申請日】2015年7月31日