一種提高平菇營(yíng)養(yǎng)成分的高效培養(yǎng)基及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食用菌栽培技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種提高平菇營(yíng)養(yǎng)成分的高效培養(yǎng)基及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]平菇性平，味甘，具有補(bǔ)虛、抗癌的功效，能改善人體新陳代謝，增強(qiáng)體質(zhì)，調(diào)節(jié)植物神經(jīng)。平菇含有多糖體，對(duì)腫瘤細(xì)胞有很強(qiáng)的抑制作用，且具有免疫特性。平菇還有追風(fēng)散寒、舒筋活絡(luò)的作用，可治腰腿疼痛、手足麻木、經(jīng)絡(luò)不適等癥。此外，平菇對(duì)肝炎、慢性胃炎、胃及十二指潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效，對(duì)降低血膽固醇和防治尿道結(jié)石也有一定效果，對(duì)女性更年期綜合癥可起到調(diào)理作用。平菇的高效栽培是關(guān)注的焦點(diǎn)?，F(xiàn)在市場(chǎng)上為追求平菇的高效栽培，常常加入化學(xué)肥料，導(dǎo)致生產(chǎn)出來(lái)的平菇雖然個(gè)頭增大，產(chǎn)量增多，但是生產(chǎn)出的平菇營(yíng)養(yǎng)成分低、品質(zhì)差、口感差。
[0003]絲瓜絡(luò)是葫蘆科植物絲瓜或粵絲瓜的成熟過(guò)的維管束，是一種具有連續(xù)型多通道微孔網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)的輕質(zhì)天然高分子材料，具有孔隙結(jié)構(gòu)發(fā)達(dá)、理化性質(zhì)穩(wěn)定、良好的生物相容性，可以作為酶或者發(fā)酵菌的載體。同時(shí)，絲瓜絡(luò)具有大的比表面積，具有良好的吸附性和載體功效，可以用于實(shí)現(xiàn)不同營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸附和加載進(jìn)而起到控制其分布、其釋放速度等功效。。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明目的就是為了彌補(bǔ)已有技術(shù)的缺陷，提供一種提高平菇營(yíng)養(yǎng)成分的高效培養(yǎng)基及其制備方法。
[0005]本發(fā)明是通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
一種提高平燕營(yíng)養(yǎng)成分的高效培養(yǎng)基，包括以下重量份組分:酒糟80-90、滑石粉2.5-2.7、大豆胚芽粉4-5、檸檬酸亞鐵制劑1-1.4、竹發(fā)酵鋸末20-30、杉樹(shù)木肩24-28、乳酸亞鐵1.2-1.6、海藻酸鈉2-3、擬薄水鋁石3-4、木質(zhì)素磺酸鈉0.2-0.3、姜黃渣10-12、甜菊糖0.8-1.2、麥糠26-28、大豆蛋白粉2_3、甘草藥渣15-20、益母草渣16-18、絲瓜絡(luò)16-18、酵母菌3-4、適量的水。
[0006]—種提高平菇營(yíng)養(yǎng)成分的高效培養(yǎng)基制備方法，包括以下步驟:
(1)將絲瓜絡(luò)放入粉碎機(jī)中粉碎2-3min，得絲瓜絡(luò)粉碎物，之后將一半絲瓜絡(luò)粉碎物、一半酵母菌、大豆胚芽粉以及總重量2-3的水混合攪拌1.1-1.5h至均與，得絲瓜絡(luò)加載的酵母菌復(fù)合物備用；將一半絲瓜絡(luò)粉碎物、海藻酸鈉、擬薄水鋁石、滑石粉以及總重量0.5-0.7倍的水混合在80-85°C下中速攪拌l_2h至均勻，采用螺旋擠壓機(jī)擠壓制造粒徑0.5-0.7cm的顆粒，得培養(yǎng)基調(diào)理劑顆粒備用；
(2)將檸檬酸亞鐵制劑、乳酸亞鐵、甜菊糖、大豆蛋白粉、木質(zhì)素磺酸鈉混合，并加入總重量2-3倍的水混合攪拌均勻，得營(yíng)養(yǎng)液備用；
(3)將甘草藥渣、益母草渣、姜黃渣、以及總重量3-5倍的水混合攪拌均勻，加入剩余一半活化的酵母菌，在20°C恒溫有氧發(fā)酵7-8d，得發(fā)酵料一備用；將酒糟、竹發(fā)酵鋸末、杉樹(shù)木肩、麥糠、營(yíng)養(yǎng)液、培養(yǎng)基調(diào)理劑顆粒加入活化的絲瓜絡(luò)加載的酵母菌復(fù)合物，攪拌均勻后，在18-22°C逐步升溫有氧發(fā)酵ll-15d，在22-18°C逐步降溫條件下密閉發(fā)酵8-10d，得發(fā)酵料二備用；將發(fā)酵料一和發(fā)酵料二混合均勻，在靜置發(fā)酵10-12d得發(fā)酵培養(yǎng)基備用；
(4)將發(fā)酵培養(yǎng)基采用離心脫水技術(shù)脫水至水分含量為總重量的62-66%，裝袋，并在100°C的高溫蒸汽中先超聲波輔助高壓滅菌1.2-1.4h，在超聲波輔助低壓滅菌0.5-0.8h，即得。
[0007]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:
本發(fā)明采用采用酵母菌發(fā)酵的甘草藥渣和益母草渣加到以酒糟、竹發(fā)酵鋸末、杉樹(shù)木肩、麥糠為主料的平菇培養(yǎng)基中，提高了平菇培養(yǎng)基的成分；同時(shí)，在平菇培養(yǎng)基的發(fā)酵制作過(guò)程中，采用絲瓜絡(luò)加載的酵母菌發(fā)酵，發(fā)酵過(guò)程中，先采用逐步升溫的方法發(fā)酵，促進(jìn)發(fā)酵酵母菌在絲瓜絡(luò)營(yíng)養(yǎng)載體里面生殖發(fā)育，有效縮短了起酵時(shí)間；在逐步降溫發(fā)酵，有效調(diào)控了發(fā)酵產(chǎn)物的形成，為平菇提供了豐富的可利用有機(jī)物；本發(fā)明培養(yǎng)基栽培的平菇具有個(gè)大、口感好、營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)。
【具體實(shí)施方式】
[0008]—種提高平菇營(yíng)養(yǎng)成分的高效培養(yǎng)基，包括以下重量份組分:酒糟80、滑石粉
2.5、大豆胚芽粉4、檸檬酸亞鐵制劑1、竹發(fā)酵鋸末20、杉樹(shù)木肩24、乳酸亞鐵1.2、海藻酸鈉
2、擬薄水鋁石3、木質(zhì)素磺酸鈉0.2、姜黃渣10、甜菊糖0.8、麥糠26、大豆蛋白粉2、甘草藥渣15、益母草渣16、絲瓜絡(luò)16、酵母菌3、適量的水。
[0009]—種提高平菇營(yíng)養(yǎng)成分的高效培養(yǎng)基制備方法，包括以下步驟:
(1)將絲瓜絡(luò)放入粉碎機(jī)中粉碎2min，得絲瓜絡(luò)粉碎物，之后將一半絲瓜絡(luò)粉碎物、一半酵母菌、大豆胚芽粉以及總重量2的水混合攪拌1.1h至均與，得絲瓜絡(luò)加載的酵母菌復(fù)合物備用；將一半絲瓜絡(luò)粉碎物、海藻酸鈉、擬薄水鋁石、滑石粉以及總重量0.5倍的水混合在80°C下中速攪拌Ih至均勻，采用螺旋擠壓機(jī)擠壓制造粒徑0.5cm的顆粒，得培養(yǎng)基調(diào)理劑顆粒備用；
(2)將檸檬酸亞鐵制劑、乳酸亞鐵、甜菊糖、大豆蛋白粉、木質(zhì)素磺酸鈉混合，并加入總重量2倍的水混合攪拌均勻，得營(yíng)養(yǎng)液備用；
(3)將甘草藥渣、益母草渣、姜黃渣、以及總重量3倍的水混合攪拌均勻，加入剩余一半活化的酵母菌，在20°C恒溫有氧發(fā)酵7d，得發(fā)酵料一備用；將酒糟、竹發(fā)酵鋸末、杉樹(shù)木肩、麥糠、營(yíng)養(yǎng)液、培養(yǎng)基調(diào)理劑顆粒加入活化的絲瓜絡(luò)加載的酵母菌復(fù)合物，攪拌均勻后，在18°C逐步升溫有氧發(fā)酵lld，在22°C逐步降溫條件下密閉發(fā)酵8d，得發(fā)酵料二備用；將發(fā)酵料一和發(fā)酵料二混合均勻，在靜置發(fā)酵1d得發(fā)酵培養(yǎng)基備用；
(4)將發(fā)酵培養(yǎng)基采用離心脫水技術(shù)脫水至水分含量為總重量的62%，裝袋，并在100°C的高溫蒸汽中先超聲波輔助高壓滅菌1.2h，在超聲波輔助低壓滅菌0.5h，即得。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種提高平菇營(yíng)養(yǎng)成分的高效培養(yǎng)基，其特征在于，包括以下重量份組分:酒糟80-90、滑石粉2.5-2.7、大豆胚芽粉4-5、檸檬酸亞鐵制劑1-1.4、竹發(fā)酵鋸末20-30、杉樹(shù)木肩24-28、乳酸亞鐵1.2-1.6、海藻酸鈉2_3、擬薄水鋁石3_4、木質(zhì)素磺酸鈉0.2-0.3、姜黃渣10-12、甜菊糖0.8-1.2、麥糠26-28、大豆蛋白粉2_3、甘草藥渣15-20、益母草渣16-18、絲瓜絡(luò)16-18、酵母菌3-4、適量的水。2.一種提高平菇營(yíng)養(yǎng)成分的高效培養(yǎng)基制備方法，其特征在于，包括以下步驟: (1)將絲瓜絡(luò)放入粉碎機(jī)中粉碎2-3min，得絲瓜絡(luò)粉碎物，之后將一半絲瓜絡(luò)粉碎物、一半酵母菌、大豆胚芽粉以及總重量2-3的水混合攪拌1.1-1.5h至均與，得絲瓜絡(luò)加載的酵母菌復(fù)合物備用；將一半絲瓜絡(luò)粉碎物、海藻酸鈉、擬薄水鋁石、滑石粉以及總重量.0.5-0.7倍的水混合在80-85°C下中速攪拌l_2h至均勻，采用螺旋擠壓機(jī)擠壓制造粒徑.0.5-0.7cm的顆粒，得培養(yǎng)基調(diào)理劑顆粒備用； (2)將檸檬酸亞鐵制劑、乳酸亞鐵、甜菊糖、大豆蛋白粉、木質(zhì)素磺酸鈉混合，并加入總重量2-3倍的水混合攪拌均勻，得營(yíng)養(yǎng)液備用； (3)將甘草藥渣、益母草渣、姜黃渣、以及總重量3-5倍的水混合攪拌均勻，加入剩余一半活化的酵母菌，在20°C恒溫有氧發(fā)酵7-8d，得發(fā)酵料一備用；將酒糟、竹發(fā)酵鋸末、杉樹(shù)木肩、麥糠、營(yíng)養(yǎng)液、培養(yǎng)基調(diào)理劑顆粒加入活化的絲瓜絡(luò)加載的酵母菌復(fù)合物，攪拌均勻后，在18-22°C逐步升溫有氧發(fā)酵ll-15d，在22-18°C逐步降溫條件下密閉發(fā)酵8-10d，得發(fā)酵料二備用；將發(fā)酵料一和發(fā)酵料二混合均勻，在靜置發(fā)酵10-12d得發(fā)酵培養(yǎng)基備用； (4)將發(fā)酵培養(yǎng)基采用離心脫水技術(shù)脫水至水分含量為總重量的62-66%，裝袋，并在.100°C的高溫蒸汽中先超聲波輔助高壓滅菌1.2-1.4h，在超聲波輔助低壓滅菌0.5-0.8h，即得。
【專利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種提高平菇營(yíng)養(yǎng)成分的高效培養(yǎng)基，包括以下重量份組分：酒糟、滑石粉、大豆胚芽粉、檸檬酸亞鐵制劑、竹發(fā)酵鋸末、杉樹(shù)木屑、乳酸亞鐵、海藻酸鈉、擬薄水鋁石、木質(zhì)素磺酸鈉、姜黃渣、甜菊糖、麥糠、大豆蛋白粉、甘草藥渣、益母草渣、絲瓜絡(luò)、酵母菌。本發(fā)明采用發(fā)酵甘草藥渣和益母草渣加到平菇培養(yǎng)基中，提高了平菇培養(yǎng)基的成分；同時(shí)，在平菇培養(yǎng)基的發(fā)酵制作過(guò)程中，采用絲瓜絡(luò)加載的酵母菌發(fā)酵，先逐步升溫發(fā)酵，促進(jìn)發(fā)酵酵母菌在絲瓜絡(luò)營(yíng)養(yǎng)載體里面生殖發(fā)育，有效縮短了起酵時(shí)間；在逐步降溫發(fā)酵，有效調(diào)控了發(fā)酵產(chǎn)物的形成，為平菇提供了豐富的可利用有機(jī)物；本發(fā)明培養(yǎng)基栽培的平菇具有個(gè)大、口感好、營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)。
【IPC分類】C05G3/00, C05F17/00
【公開(kāi)號(hào)】CN105130623
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510533392
【發(fā)明人】殷銘, 費(fèi)丹, 藏一健, 沈翔, 范和橋, 殷坤才
【申請(qǐng)人】馬鞍山市安康菌業(yè)有限公司
【公開(kāi)日】2015年12月9日
【申請(qǐng)日】2015年8月27日