冠味精谷氨酸銨硒及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種新的物質(zhì)冠味精谷氨酸銨硒及其制備方法,包括以下步驟:(1)將谷氨酸、碳酸銨和氧化硒投入反應(yīng)容器,磨碎后發(fā)生固相化學(xué)反應(yīng);(2)充分反應(yīng)后,將產(chǎn)物放入烘箱,恒溫加熱產(chǎn)品;(3)冷卻至室溫后,獲得產(chǎn)品谷氨酸銨硒。本發(fā)明的冠味精谷氨酸銨硒由谷氨酸、碳酸銨和氧化硒制備而成。由于谷氨酸是味精谷氨酸鈉發(fā)揮作用的主要成分,本發(fā)明的冠味精谷氨酸銨硒亦可作為冠味精,用在食品調(diào)味增鮮和添加劑領(lǐng)域。此外,本發(fā)明的谷氨酸銨硒還具有補(bǔ)硒壯陽(yáng)和抗衰老的作用,在制備防治肝病、昏迷癥、陽(yáng)萎、癌癥、高血壓、冠心病、心肌炎、克山病和大骨節(jié)病的食品和保健品中,可以得到廣泛的應(yīng)用。
【專利說(shuō)明】冠味精谷氨酸銨砸及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及生物化工醫(yī)藥食品領(lǐng)域,尤其是涉及一種新物質(zhì)冠味精谷氨酸銨硒及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]味精(谷氨酸鈉,NaC5H8N04),是1909年日本味之素公司發(fā)現(xiàn)并申請(qǐng)專利,含鈉13.60%,含谷氨酸86.40%,其中,谷氨酸(C5H9N04)是味精之源。谷氨酸的用途廣泛,它本身作為藥品,能治療肝昏迷癥,也可用來(lái)生產(chǎn)味精、食品添加劑、香料和用于生物化學(xué)的研究。
[0003]硒Se是人、動(dòng)物必須的營(yíng)養(yǎng)元素,作為營(yíng)養(yǎng)添加劑,有機(jī)硒人體容易吸收。中老年人攝入一定量硒,可以抗衰老。對(duì)于中、青年男人,硒元素有助于提高精子活力。此外,硒元素還有防癌排毒,預(yù)防心血管病,維持心臟正常運(yùn)作??寡趸?,提高免疫功能。對(duì)防治癌癥、高血壓、冠心病、心肌炎、克山病、大骨節(jié)病等,具有良好的效果。因此世界衛(wèi)生組織建議每天補(bǔ)充200微克硒,可有效預(yù)防多種疾病的高發(fā)。美國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院認(rèn)為,硒的最低中毒量為每天900微克,每天從飲食和砸制品中攝入的砸的含量若不超過(guò)400微克是安全的。
[0004]當(dāng)今國(guó)內(nèi)外沒(méi)有同時(shí)補(bǔ)充硒元素的調(diào)味品,當(dāng)今國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上冠味精谷氨酸銨硒還沒(méi)有出現(xiàn)。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0005]本發(fā)明的目的在于填補(bǔ)現(xiàn)有技術(shù)的空白,提供一種冠味精谷氨酸銨硒的合成方法。
[0006]本發(fā)明是通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
[0007]—種冠味精谷氨酸銨硒的制備方法,包括以下步驟:
[0008](1)將谷氨酸、碳酸銨和氧化硒投入反應(yīng)容器,磨碎后發(fā)生固相化學(xué)反應(yīng);
[0009](2)充分反應(yīng)后,將產(chǎn)物放入烘箱,恒溫加熱產(chǎn)品至完全干燥;
[0010](3)冷卻至室溫后,獲得產(chǎn)品冠味精谷氨酸銨硒。
[0011]進(jìn)一步,所述步驟(1)投入谷氨酸、碳酸銨和氧化硒的摩爾比為2004:1000:1。
[0012]進(jìn)一步,所述步驟(1)的反應(yīng)容器為攪拌球磨機(jī)。
[0013]進(jìn)一步,所述步驟(1)的化學(xué)反應(yīng)在常溫下進(jìn)行。
[0014]進(jìn)一步,所述步驟⑴的化學(xué)反應(yīng)的反應(yīng)時(shí)間為30分鐘。
[0015]進(jìn)一步,所述步驟⑵的化學(xué)反應(yīng)的加熱溫度為102°C。
[0016]進(jìn)一步,所述冠味精谷氨酸銨硒的制備方法還包括步驟(3):對(duì)反應(yīng)結(jié)束的產(chǎn)物分裝,包裝獲得成品。
[0017]本發(fā)明的另一目的是提供一種新的物質(zhì)冠味精谷氨酸銨硒,其按照上述任一所述的制備方法制得。
[0018]與現(xiàn)有技術(shù)相比,本發(fā)明具有以下優(yōu)點(diǎn):
[0019]本發(fā)明制備得到的冠味精谷氨酸銨硒,又名富硒冠味精,化學(xué)結(jié)構(gòu)分子式Se(NH4) 2000 (C5H8N04) 2004,白色結(jié)晶粉末,分子量 328987.4,含硒 0.02%,含銨 10.96%,含谷氨酸89.01%,純度在99%以上(醫(yī)藥食品級(jí)),溶于水。
[0020]本發(fā)明的冠味精谷氨酸銨硒由谷氨酸、碳酸銨和氧化硒制備而成。由于谷氨酸是味精谷氨酸鈉發(fā)揮作用的主要成分,本發(fā)明的冠味精谷氨酸銨硒亦可作為冠味精,含谷氨酸89.01%,普通味精含谷氨酸86.46%,鮮味更濃郁。用在食品調(diào)味增鮮和添加劑領(lǐng)域。此外,本發(fā)明的冠味精谷氨酸銨硒還具有補(bǔ)硒壯陽(yáng)和抗衰老的作用,在制備防治肝病、昏迷癥、陽(yáng)萎、癌癥、高血壓、冠心病、心肌炎、克山病和大骨節(jié)病的食品和保健品中,可以得到廣泛的應(yīng)用。.
【專利附圖】
【附圖說(shuō)明】
[0021]圖1是本發(fā)明的冠味精谷氨酸銨硒的制備方法的流程圖。
【具體實(shí)施方式】
[0022]以下結(jié)合附圖對(duì)本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施例進(jìn)行說(shuō)明。這些實(shí)施例的用意只是說(shuō)明性的,而不應(yīng)理解為對(duì)本發(fā)明的限制。
[0023]本實(shí)施例為冠味精谷氨酸銨硒的制備方法,包括以下步驟:
[0024](1)稱取谷氨酸294848.5g、碳酸銨96064g、氧化硒110.96g,將上述材料混合,投入攪拌球磨機(jī)進(jìn)行固相化學(xué)反應(yīng),開(kāi)機(jī)反應(yīng)半小時(shí),反應(yīng)生成谷氨酸銨硒,化學(xué)反應(yīng)式為:2004C5H9N04+1000 (NH4) 2C03+Se02 = Se (NH4) 2_ (C5H8N04) 2004+1000C02 丨 +1002H20,反應(yīng)條件是常溫;
[0025](2)充分反應(yīng)30分鐘后,從攪拌球磨機(jī)中放出產(chǎn)物;
[0026](3)將產(chǎn)物放入烘箱,恒溫102°C加熱產(chǎn)品,至完全干燥;
[0027](4)冷卻至室溫,獲得產(chǎn)品冠味精谷氨酸銨硒稱重,得到谷氨酸銨硒328987.4g,然后包裝成品。
[0028]本發(fā)明的冠味精谷氨酸銨硒由谷氨酸、碳酸銨和氧化硒制備而成。由于谷氨酸是味精谷氨酸鈉發(fā)揮作用的主要成分,本發(fā)明的冠味精谷氨酸銨硒亦可作為冠味精,用在食品調(diào)味增鮮和添加劑領(lǐng)域。此外,本發(fā)明的冠味精谷氨酸銨硒還具有補(bǔ)硒壯陽(yáng)和抗衰老的作用,在制備防治肝病、昏迷癥、陽(yáng)萎、癌癥、高血壓、冠心病、心肌炎、克山病和大骨節(jié)病的食品和保健品中,可以得到廣泛的應(yīng)用。
[0029]以上僅為本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施例而已,并不用于限制本發(fā)明,對(duì)于本領(lǐng)域的技術(shù)人員來(lái)說(shuō),凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)所做的任何修改、等同替換、改進(jìn)等,均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。
【權(quán)利要求】
1.一種冠味精谷氨酸銨硒的制備方法,包括以下步驟: (1)將谷氨酸、碳酸銨和氧化硒投入反應(yīng)容器,磨碎后發(fā)生固相化學(xué)反應(yīng); (2)充分反應(yīng)后,將產(chǎn)物放入烘箱,恒溫加熱產(chǎn)品; (3)冷卻至室溫后,獲得產(chǎn)品冠味精谷氨酸銨硒。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的冠味精谷氨酸銨硒的制備方法,其特征在于:所述步驟(I)投入谷氨酸、碳酸銨和氧化硒的摩爾比為2004:1000:1。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的冠味精谷氨酸銨硒的制備方法,其特征在于:所述步驟(I)的反應(yīng)容器為攪拌球磨機(jī)。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的冠味精谷氨酸銨硒的制備方法,其特征在于:所述步驟(I)的化學(xué)反應(yīng)在常溫下進(jìn)行。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的冠味精谷氨酸銨硒的制備方法,其特征在于:所述步驟(I)的化學(xué)反應(yīng)的反應(yīng)時(shí)間為30分鐘。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的冠味精谷氨酸銨硒的制備方法,其特征在于:所述步驟(2)的化學(xué)反應(yīng)的加熱溫度為102°C。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的冠味精谷氨酸銨硒的制備方法,其特征在于:進(jìn)一步,所述谷氨酸銨硒的制備方法還包括步驟(4):對(duì)反應(yīng)結(jié)束的產(chǎn)物分裝,包裝獲得成品。
8.一種按照權(quán)利要求1?7任一所述的制備方法制備得到的冠味精谷氨酸銨硒。
【文檔編號(hào)】C07C227/18GK104447371SQ201410625927
【公開(kāi)日】2015年3月25日 申請(qǐng)日期:2014年11月7日 優(yōu)先權(quán)日:2014年11月7日
【發(fā)明者】李玉成 申請(qǐng)人:李玉成