專利名稱：多種氨基酸低肽的制造方法
本專利涉及一種以畜皮為原料制造含有18種標(biāo)準(zhǔn)氨基酸單元(包括全部10種必需氨基酸單元)的低肽的制造方法。
肽是其分子中含有肽鍵-CONH-，即含有縮合氨基酸單元的化合物。肽可由蛋白質(zhì)水解或有機(jī)合成的方法制得。
畜皮是指牛、豬、馬、羊等的鮮皮、干皮或其制革的邊角余料。這些原料來源豐富，分布范圍很廣，尚未充分利用。畜皮中含有大量的蛋白質(zhì)，鮮皮約有35%，干皮中可達(dá)90-95%。如以畜皮為原料，將其中的蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為含有多種氨基酸的低肽，將有很大的社會效益和經(jīng)濟(jì)效益。
以前，用畜皮制肽是先做成明膠，再將明膠水解為多肽。這種方法的生產(chǎn)周期長，成本高，多肽的分子量在幾千上下，其中含有16種標(biāo)準(zhǔn)氨基酸單元缺少兩種必需氨基酸單元。本專利的目的旨在克服上述方法的缺點(diǎn)，縮短生產(chǎn)周期，降低成本。制成的低肽的分子量均在700以下，是二肽、三肽乃至氨基酸的混合物。低肽中含有18種標(biāo)準(zhǔn)氨基酸單元亦即含有全部必需氨基酸單元。
蛋白質(zhì)是人類生命的物質(zhì)基礎(chǔ)。人體中若缺乏蛋白質(zhì)則會失去健康而引起一系列機(jī)能障礙。人體的蛋白質(zhì)經(jīng)常地進(jìn)行新陳代謝，需要由食物補(bǔ)充。但是食物中的蛋白質(zhì)必須經(jīng)過一系列降解作用成為二肽、三肽以及氨基酸之后，再重新化合才能成為人體所需的各種蛋白質(zhì)。所以，食用低肽易為人體吸收而合成所需要的各種蛋白質(zhì)。用本專利方法制成的低肽，實(shí)為高營養(yǎng)食品，尤其對于老年人、少兒及糖尿病患者更為適宜。本產(chǎn)品也可作為化妝品原料和其它工業(yè)用品。
本專利的工藝簡捷，主要工藝過程有水解蛋白質(zhì)，過濾，蒸發(fā)濃縮，干燥制片或造粒。
本專利的特征，是在氮?dú)獗Ｗo(hù)下于較高溫度，將畜皮中的蛋白質(zhì)直接水解為含有18種標(biāo)準(zhǔn)氨基酸單元的低肽。氮?dú)獗Ｗo(hù)的作用是排除水解反應(yīng)器存在的氧氣，以防止水解過程中發(fā)生氧化等副反應(yīng)。水解溫度為100-130℃。畜皮與水的比例為1∶2-6(質(zhì)量比)，具體比例依畜皮的干濕度和水解操作次數(shù)而定。水解介質(zhì)的PH值可在4-12之間。水解操作可重復(fù)3次。每次水解時(shí)間為2-4小時(shí)。
實(shí)際操作是先將脫毛脫脂的畜皮，切成約100平方厘米的塊狀，放到可密封的水解反應(yīng)器中，然后加入一定比例的去離子水。開動真空泵抽去反應(yīng)器中的空氣(減至壓力為10mm/Hg)，再通入氮?dú)庵脸?，如此反?fù)3次。開動攪拌器緩慢攪拌，并開始升溫至規(guī)定溫度，保溫至規(guī)定時(shí)間，然后使溫度降到80℃以下，將水解液放出，反應(yīng)器中留下殘余物。如此反復(fù)水解2-5次將水解液合在一起，在有致密的過濾介質(zhì)的過濾裝置中過濾，除去細(xì)微的懸浮物。濾液清澈略帶黃色。將濾液送入蒸發(fā)器進(jìn)行蒸發(fā)，即制得一定濃度的低肽水溶液。此低肽水溶液可作為產(chǎn)品，亦可將濃溶液于干燥結(jié)晶裝置上制成片狀或者珠狀固體產(chǎn)品。
實(shí)施例1取脫毛脫脂的鮮豬皮200g，切成寬為5cm、長為10cm的小塊，放在具有攪拌器、溫度計(jì)可密封的水解反應(yīng)器中，再加入400ml水。開動真空泵抽去反應(yīng)器中的空氣(至10mm/Hg)，再通入氮?dú)庵脸?，如此反?fù)3次。開動攪拌器緩慢攪拌，并開始升溫至120℃保溫2小時(shí)，停止加熱，使溫度降至80℃以下，分離出水解液。向反應(yīng)器中加入200ml水，再進(jìn)行3次抽空及充入氮?dú)獾牟僮?，繼而再做上述的水解操作，分離出水解液以后，再做一次這樣的水解操作。將3次水解液合在一起，于常溫在有致密的過濾介質(zhì)的過濾裝置中進(jìn)行過濾。所得濾液為清澈的淡黃液體。將濾液蒸發(fā)濃縮至約200ml，冷卻后倒在潔凈的玻璃板上刮成薄層，于60℃烘干。干后自玻璃板上剝下薄片狀固體產(chǎn)品43g。
產(chǎn)品分析結(jié)果1、水分12.18%(105-110℃干燥至衡重)2、分子量＜550(

圖1)質(zhì)譜儀Finnigen MAT TSQ-45B3、18種氨基酸含量83.83%(干基則為95.46%)(表1)分析儀器日立835氨基酸分析儀和DU-7紫外線可見分光光度計(jì)，分別按GB-7649-87、GB-7650-87操作。
實(shí)施例2取脫毛脫脂的干牛皮300g，切成寬5cm、長10cm的小塊，裝入水解反應(yīng)器中，加入900ml水。第二次和第三次水解均加入400ml水。其余各項(xiàng)操作均同實(shí)施例1。
獲得產(chǎn)品85g
權(quán)利要求
1.一種用脫毛脫脂的畜皮為原料，在氮?dú)獗Ｗo(hù)下經(jīng)高溫水解直接生產(chǎn)多種氨基酸低肽的制造方法。其主要工藝過程是在氮?dú)獗Ｗo(hù)下將畜皮進(jìn)行3 －5次高溫水解，然后過濾分離水解液和剩余殘?jiān)舭l(fā)濾液至一定濃度，再進(jìn)行干燥制片或造粒，制成多種氨基酸低肽產(chǎn)品。
2.權(quán)利要求1方法，其特征是所指的畜皮為牛、豬、馬、羊等鮮皮和干皮。
3.權(quán)利要求1方法，其特征是在氮?dú)獗Ｗo(hù)下進(jìn)行水解，水解的溫度為100-130℃，水解介質(zhì)的PH值為4-12，水解時(shí)間為1-4小時(shí)。
4.權(quán)利要求1方法，其特征是低肽的分子量均低于700，系二肽、三肽和氨基酸的混合物。
5.權(quán)利要求1方法，其特征是所制產(chǎn)品低肽中含有18種標(biāo)準(zhǔn)氨基酸單元包括全部10種必需氨基酸單元。
6.權(quán)利要求1方法，其特征是低肽產(chǎn)品(干基)中含有18種標(biāo)準(zhǔn)氨基酸的總量高于95%。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種以畜皮為原料，制造含有18種標(biāo)準(zhǔn)氨基酸單元(包括全部10種必需氨基酸單元)的低肽的制造方法。本專利方法，是將畜皮在氮?dú)獾谋Ｗo(hù)下，于較高溫度直接水解為低肽的方法，工藝簡捷，成本低。制成的低肽的分子量低，小于700，系三肽、二肽和氨基酸的混合物。干基低肽中18種標(biāo)準(zhǔn)氨基酸的含量高于95％。此種低肽易被人體吸收，合成人體所需的各種蛋白質(zhì)，是一種高營養(yǎng)食品，也是高級化妝品原料。
文檔編號C07K1/12GK1103068SQ9312102
公開日1995年5月31日 申請日期1993年12月27日 優(yōu)先權(quán)日1993年12月27日
發(fā)明者王殿福 申請人:王殿福