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      代謝綜合征治療劑及含該治療劑的食品的制作方法

      文檔序號(hào):3694908閱讀:282來源:國知局
      專利名稱:代謝綜合征治療劑及含該治療劑的食品的制作方法
      技術(shù)領(lǐng)域
      本發(fā)明涉及代謝綜合征治療劑及含該治療劑的食品。

      背景技術(shù)
      肥胖是指體內(nèi)脂肪過度積聚的狀態(tài),大多由營養(yǎng)的過度攝取、缺乏運(yùn)動(dòng)等生活習(xí)慣引起。肥胖者顯示出激增的傾向,肥胖狀態(tài)成為糖尿病、高血壓、高血脂癥等的發(fā)病基礎(chǔ),因此其應(yīng)對方案成為全民性的課題。
      近年來,在日本也對代謝綜合征(容易形成動(dòng)脈硬化的病態(tài))進(jìn)行了定義(非專利文獻(xiàn)1),其診斷標(biāo)準(zhǔn)中將腰圍作為必需項(xiàng)目。應(yīng)對肥胖的方法基本上是飲食療法和運(yùn)動(dòng)療法,在因各種原因而難以使用這些療法的情況下也采用藥物療法。
      非專利文獻(xiàn)1日本內(nèi)科學(xué)會(huì)志,94(4),794-809,2005 發(fā)明的揭示 然而,藥物療法目前所采用的藥物(食欲抑制藥和能量消耗增大藥等肥胖治療藥)存在可能伴有副作用的問題。
      于是,本發(fā)明的目的在于提供可以實(shí)現(xiàn)內(nèi)臟脂肪的積聚的改善,防治代謝綜合征的新型治療劑及含該治療劑的食品。
      為了實(shí)現(xiàn)上述目的,本發(fā)明提供包含使水溶性β-葡聚糖達(dá)到最大含量的食物纖維集合體作為有效成分的代謝綜合征治療劑。
      本發(fā)明的代謝綜合征治療劑的特征在于,將食物纖維集合體(多糖類集合體)作為有效成分,以及作為食物纖維集合體使水溶性β-葡聚糖達(dá)到最大含量。通過采用這樣的構(gòu)成,可以有效地抑制血清中和肝臟中的膽固醇(特別是被稱為壞膽固醇的非HDL膽固醇)、肝臟中的甘油三酯等的上升,內(nèi)臟脂肪積聚的抑制效果也顯著。
      即,本發(fā)明的代謝綜合征治療劑可以用作具有內(nèi)臟脂肪的減少效果的治療劑(內(nèi)臟脂肪減少劑)和/或具有內(nèi)臟脂肪積聚的抑制效果的治療劑(內(nèi)臟脂肪積聚抑制劑),還可以用作具有脂肪細(xì)胞肥大化的抑制效果的治療劑(脂肪細(xì)胞肥大化抑制劑)。
      在這里,水溶性β-葡聚糖較好是在同一分子中具有β-1,3糖苷鍵和β-1,4糖苷鍵的水溶性β-葡聚糖(以下,也將具有β-1,3糖苷鍵的葡聚糖記作“β-1,3-葡聚糖”,在其它部位具有糖苷鍵的情況下也是同樣)。此外,食物纖維集合體較好是從選自大麥、燕麥、黑麥和薏苡的至少1種獲得。β-葡聚糖被認(rèn)為大量存在于植物細(xì)胞、海帶等藻類、酵母、細(xì)菌、霉菌、蕈菌的細(xì)胞壁,通過使用來源于上述組中的至少1種的水溶性β-葡聚糖,可以容易地使在同一分子中具有β-1,3糖苷鍵和β-1,4糖苷鍵的水溶性β-葡聚糖的含量增加。
      如果食物纖維集合體的總質(zhì)量中所占的水溶性β-葡聚糖的含量為20~100質(zhì)量%,則作為代謝綜合征治療劑特別有效。即,水溶性β-葡聚糖也可以僅以它們作為代謝綜合征治療劑的有效成分,如果含量在20質(zhì)量%以上,則膽固醇和內(nèi)臟脂肪的減少效果等變得顯著。還有,β-葡聚糖的含量不足100%的情況下,作為食物纖維集合體所含的其它食物纖維,可以例舉β-1,4-葡聚糖(纖維素)、半纖維素、木素、果膠等。
      上述的代謝綜合征治療劑可以添加于食物中,含代謝綜合征治療劑的食物發(fā)揮膽固醇和內(nèi)臟脂肪的減少效果、積聚抑制效果。
      如果采用本發(fā)明的代謝綜合征治療劑及含該治療劑的食品,可以實(shí)現(xiàn)內(nèi)臟脂肪的積聚的改善,防治代謝綜合征。
      附圖的簡單說明

      圖1是表示安慰劑組和試驗(yàn)組的血清中的總膽固醇的經(jīng)時(shí)變化的圖。
      圖2是表示安慰劑組和試驗(yàn)組的血清中的LDL膽固醇的經(jīng)時(shí)變化的圖。
      圖3是分別表示安慰劑組和試驗(yàn)組的體重的經(jīng)時(shí)變化的圖。
      圖4是分別表示安慰劑組和試驗(yàn)組的BMI的經(jīng)時(shí)變化的圖。
      圖5是分別表示安慰劑組和試驗(yàn)組的腰圍的經(jīng)時(shí)變化的圖。
      圖6是分別表示安慰劑組和試驗(yàn)組的內(nèi)臟脂肪的經(jīng)時(shí)變化的圖。
      圖7是分別表示安慰劑組和試驗(yàn)組的皮下脂肪的經(jīng)時(shí)變化的圖。
      圖8是分別表示安慰劑組和試驗(yàn)組的全身脂肪(內(nèi)臟脂肪+皮下脂肪)的經(jīng)時(shí)變化的圖。
      實(shí)施發(fā)明的最佳方式 以下,對本發(fā)明的優(yōu)選的實(shí)施方式進(jìn)行詳細(xì)說明。
      本發(fā)明中,“代謝綜合征”是指由代謝綜合征診斷標(biāo)準(zhǔn)研究委員會(huì)在“代謝綜合征的定義和診斷標(biāo)準(zhǔn)”(日本內(nèi)科學(xué)會(huì)志,94(4),794-809,2005)中所定義的綜合征。
      即,日本人的情況下,腰圍男性≥85cm、女性≥90cm(內(nèi)臟脂肪面積男女均相當(dāng)于≥100cm2)作為診斷標(biāo)準(zhǔn)的基本指標(biāo),除了這些腰圍之外,診斷標(biāo)準(zhǔn)中還包括 (1)脂蛋白異常高甘油三酯血癥(甘油三酯值≥150mg/dL)和/或低HDL膽固醇血癥(HDL膽固醇值<40mg/dL); (2)血壓高收縮期血壓(≥130mmHg)和/或舒張期血壓(≥85mmHg); (3)高血糖(空腹時(shí)高血糖≥110mg/dL); 本發(fā)明中,“食物纖維”是指“不被人的消化酶所消化的食品中的難消化性成分的全體”(《日本食品標(biāo)準(zhǔn)成分表》第五版)。此外,“食物纖維集合體”是指包含1種或多種該所述食物纖維的集合體。
      作為食物纖維集合體,除了作為本發(fā)明的代謝綜合征治療劑的必需成分的水溶性β-葡聚糖之外,還可以包含β-1,4-葡聚糖(纖維素)、半纖維素、果膠、木素、菊粉、殼多糖(殼聚糖)、瓜耳膠、葡甘露聚糖、半乳甘露聚糖、海藻多糖類(褐藻酸、昆布多糖、巖藻多糖、角叉菜聚糖)、阿拉伯木聚糖、阿拉伯半乳聚糖等。
      作為水溶性β-葡聚糖,特別好是在同一分子中具有β-1,3糖苷鍵和β-1,4糖苷鍵的水溶性β-葡聚糖(以下,也記作“(1→3),(1→4)-β-D-葡聚糖”),除了該水溶性β-葡聚糖之外,還可以包含水溶性的具有6位分支的β-1,3-葡聚糖(在同一分子中具有β-1,3糖苷鍵和β-1,6糖苷鍵的水溶性β-葡聚糖)。具有6位分支的β-1,3-葡聚糖的含量較好是低于(1→3),(1→4)-β-D-葡聚糖的含量,作為水溶性β-葡聚糖,也較好是僅由(1→3),(1→4)-β-D-葡聚糖構(gòu)成。
      作為具有6位分支的β-1,3-葡聚糖,可以例舉香菇、糙皮側(cè)耳、光滑環(huán)銹傘、金針菇、松口蘑、玉蕈離褶傘、裂褶菌、粘銹耳、斑玉蕈、灰樹花、云芝、木蹄層孔菌、草菇、木耳、靈芝、多孔菌、竹蓀、繡球菌、姬松茸等蕈菌所含的β-葡聚糖。
      食物纖維集合體較好是從麥獲得,麥可以例舉大麥、燕麥、黑麥、薏苡。其中,較好是大麥、燕麥、特別好是存在水溶性β-葡聚糖含量高的傾向的大麥糯麥(モチ麥)品種。
      食物纖維集合體的總質(zhì)量中所占的水溶性β-葡聚糖(特別是(1→3),(1→4)-β-D-葡聚糖)的含量理想的是20~100質(zhì)量%,較好是30~100質(zhì)量%,更好是40~100質(zhì)量%,特別好是50~100質(zhì)量%。在這里,作為各種β-葡聚糖的定量方法,可以例舉美國官方分析化學(xué)師協(xié)會(huì)(AOAC INTERNATIONAL)(AOAC官方方法995.16)。
      作為獲得食物纖維集合體的方法,可以任意地采用公知的方法,例如從麥獲得(1→3),(1→4)-β-D-葡聚糖的情況下,較好是使用種子。
      對大鼠投與高膽固醇食物飼養(yǎng)規(guī)定時(shí)間后,測定膽固醇和臟器重量,從而可以實(shí)現(xiàn)對于肥胖的試驗(yàn)。使用本發(fā)明的代謝綜合征治療劑進(jìn)行該試驗(yàn)的結(jié)果為,本發(fā)明的代謝綜合征治療劑在發(fā)揮非HDL膽固醇的上升抑制效果的同時(shí),發(fā)揮HDL膽固醇的增加、內(nèi)臟脂肪積聚的抑制效果(內(nèi)臟脂肪的減少和/或積聚防止)。因此,本發(fā)明的代謝綜合征治療劑對于代謝綜合征的治療是非常有效的。
      這樣的代謝綜合征治療劑可以添加于食品中使用。作為可添加的食品,粒狀食品可以例舉米飯和麥米飯,粉狀食品可以例舉面粉。即,以面粉為原料的面、面包、點(diǎn)心等食品作為添加的對象。另外,以麥為原料的加工食品(例如豆醬和醬油)也可作為添加的對象。代謝綜合征治療劑相對于食品總質(zhì)量的含有比例只要是該治療劑起到有效成分的作用的比例即可,理想的是5質(zhì)量%以上,較好是10質(zhì)量%以上,更好是20質(zhì)量%以上,特別好是30質(zhì)量%以上。
      麥在種子內(nèi)層部(胚乳部)也含有β-葡聚糖,因此也能夠以其本身整粒的狀態(tài)制成食品,還可以將種子外層部碾去后制成食品或添加到食品(或食品原料)中??梢苑鬯橹瞥煞蹱钍称?,也可以不粉碎而制成粒狀食品食用,較好是制成粉體配合并加工到面、面包或點(diǎn)心等各種食品中,作為粒狀食品混合到大米中煮成飯。此外,(1→3),(1→4)-β-D-葡聚糖是水溶性的食物纖維,可以容易地提取,所以也可以制成提取物加以利用。
      實(shí)施例 以下,基于實(shí)施例和比較例對本發(fā)明進(jìn)行更具體的說明,但本發(fā)明并不受到以下的實(shí)施例的任何限定。
      (實(shí)施例1高膽固醇喂養(yǎng)大鼠的大麥的膽固醇上升抑制效果) 實(shí)驗(yàn)動(dòng)物使用4周齡的Fischer344系雄性大鼠(日本查士睿華株式會(huì)社(日本チヤ一ルスリバ一(株)))。用不含膽固醇、膽酸鈉的精制飼料預(yù)飼養(yǎng)5天后,分成1組8只的4組,用實(shí)驗(yàn)飼料喂養(yǎng)2周。
      喂養(yǎng)所用的飼料以下表1中所示的組成(AIN-93G改良)為基礎(chǔ),為了制成高膽固醇飼料而配合0.5%膽固醇、0.15%膽酸鈉。此外,作為脂質(zhì)源,配合10%豬油代替7%大豆油(參照“關(guān)于大鼠對高膽固醇食物的應(yīng)答的項(xiàng)目成果報(bào)告”,日本營養(yǎng)糧食學(xué)會(huì)志,45,6,564-567,1992)。
      [表1] 配合于飼料中的白米、小麥(未碾)、2種大麥(未碾)在煮成飯后,冷凍干燥,使用旋風(fēng)磨碎機(jī)粉碎,分別制成白米粉、小麥粉、大麥粉添加。作為對照組的白米組以白米的糖類將α玉米淀粉全部替換,并校正來源于白米的蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、總食物纖維量成分。小麥組、大麥組以總食物纖維量達(dá)到5%的條件配合,并校正來源于試樣的蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、總食物纖維量成分,用α玉米淀粉調(diào)整,使其達(dá)到1000g。
      配合的結(jié)果為,各試樣中的(1→3),(1→4)-β-D-葡聚糖的含量是白米區(qū)(組)0.16%、小麥區(qū)(組)0.19%、大麥1區(qū)(組)2.41%、大麥2區(qū)(組)2.59%。即,各試樣的食物纖維中所占的(1→3),(1→4)-β-D-葡聚糖的含有比例分別為白米區(qū)(組)=3.2%、小麥區(qū)(組)=3.8%、大麥1區(qū)(組)=48.2%、大麥2區(qū)(組)=51.8%。僅在大麥1區(qū)(組)和大麥2區(qū)(組),(1→3),(1→4)-β-D-葡聚糖的含量在食物纖維中最多。
      飼養(yǎng)在溫度23±2℃、濕度55±5%、明暗循環(huán)12小時(shí)的環(huán)境下進(jìn)行,飼料和水自由攝取。
      得到的結(jié)果示于表2、3、4和5。表2表示各組中的大鼠的初始體重(g)、最終體重(g)、體重增加量(g/d)、飼料攝取量(g/d)、飼料效率(%)。初始體重(g)表示投與開始時(shí)的每1只大鼠的體重,最終體重(g)表示2周的投與結(jié)束時(shí)的每1只大鼠的體重,體重增加量(g/d)表示2周的投與期間的每1只大鼠的每1天的體重增加量,飼料攝取量(g/d)表示2周的投與期間的每1只大鼠的每1天的飼料攝取量,飼料效率(%)表示飼料攝取量相對于體重增加量的比例。
      [表2]
      各項(xiàng)目中組間無顯著差異 數(shù)值表示平均±標(biāo)準(zhǔn)差 其結(jié)果為,2周的飼料投與期間內(nèi)的體重增加量及其它項(xiàng)目中未發(fā)現(xiàn)各組間的差異(表2)。
      表3表示各組的大鼠的血清生化學(xué)值。
      [表3]
      標(biāo)有不同的字母的數(shù)值在p<0.05時(shí)存在顯著差異 數(shù)值表示平均±標(biāo)準(zhǔn)差 *僅白米組由于采血不良而n=7,其它組為n=8 還有,表中標(biāo)有字母的數(shù)值表示在p<0.05時(shí)存在顯著差異。此外,未標(biāo)字母的數(shù)值表示未發(fā)現(xiàn)統(tǒng)計(jì)學(xué)上的顯著差異。
      其結(jié)果為,血清中的總膽固醇量在大麥組中顯著比白米組低,特別是被稱為壞膽固醇的非HDL膽固醇在大麥組中顯著降低(表3)。另一方面,HDL膽固醇在大麥組中達(dá)到最高。
      表4表示各組的大鼠的肝臟脂質(zhì)的量。
      [表4]
      標(biāo)有不同的字母的數(shù)值在p<0.05時(shí)存在顯著差異 數(shù)值表示平均±標(biāo)準(zhǔn)差 其結(jié)果為,肝臟中的總膽固醇量在大麥組中顯著比白米組、小麥組低(表4)。甘油三酯也同樣,在大麥組中發(fā)現(xiàn)顯著低的傾向。
      表5表示各組的大鼠的各臟器的重量。
      [表5]
      標(biāo)有不同的字母的數(shù)值在p<0.05時(shí)存在顯著差異 數(shù)值表示平均±標(biāo)準(zhǔn)差 解剖飼料投與后的大鼠,測定各種臟器的重量的結(jié)果(表5)為,小腸、盲腸壁重量在大麥組中與白米組相比顯著增加,發(fā)現(xiàn)消化機(jī)能的亢進(jìn)。此外,后腹壁脂肪(內(nèi)臟脂肪)在大麥組中存在減少的傾向,特別是大麥2組中與白米組相比顯著降低。由此可知,大麥在抑制非HDL膽固醇的上升的同時(shí),具有內(nèi)臟脂肪積聚的抑制效果。
      (實(shí)施例2高血脂癥小鼠的大麥的膽固醇改善作用) 接著,使用自然患有高血脂癥的STR小鼠(4周齡,雄性;日本查士睿華株式會(huì)社(日本チヤ一ルスリバ一(株))),對大麥粉對血清總膽固醇值的影響進(jìn)行考察。STR小鼠預(yù)飼養(yǎng)1周后,分成1組6只的3組,用以下的實(shí)驗(yàn)飼料喂養(yǎng)2個(gè)月。
      喂養(yǎng)所用的飼料以下表1中所示的組成(AIN-93G改良)為基礎(chǔ),作為脂質(zhì)源,配合10%豬油代替7%大豆油(參照“關(guān)于大鼠對高膽固醇食物的應(yīng)答的項(xiàng)目成果報(bào)告”,日本營養(yǎng)糧食學(xué)會(huì)志,45,6,564-567,1992)。
      配合于飼料中的小麥(未碾)、2種大麥(未碾)在煮成飯后,冷凍干燥,使用旋風(fēng)磨碎機(jī)粉碎,分別制成白米粉、小麥粉、大麥粉添加。小麥組、大麥組以總食物纖維量達(dá)到5%的條件配合,并校正來源于試樣的蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、總食物纖維量成分,用α玉米淀粉調(diào)整,使其達(dá)到1000g。
      配合的結(jié)果為,各試樣中的(1→3),(1→4)-β-D-葡聚糖的含量是小麥區(qū)(組)0.24%、大麥1區(qū)(組)2.23%、大麥2區(qū)(組)2.91%。即,各試樣的食物纖維中所占的(1→3),(1→4)-β-D-葡聚糖的含有比例分別為小麥區(qū)(組)=4.8%、大麥1區(qū)(組)=44.6%、大麥2區(qū)(組)=58.2%。
      飼養(yǎng)在溫度23±2℃、濕度55±5%、明暗循環(huán)12小時(shí)的環(huán)境下進(jìn)行,飼料和水自由攝取。
      得到的結(jié)果示于表6、7、8、9和10。表6表示各組中的STR小鼠的初始體重(g)、最終體重(g)、體重增加量(g/d)、飼料攝取量(g/d)、飼料效率(%)。初始體重(g)表示投與開始時(shí)的每1只STR小鼠的體重,最終體重(g)表示2周的投與結(jié)束時(shí)的每1只STR小鼠的體重,體重增加量(g/d)表示2周的投與期間的每1只STR小鼠的每1天的體重增加量,飼料攝取量(g/d)表示2周的投與期間的每1只STR小鼠的每1天的飼料攝取量,飼料效率(%)表示飼料攝取量相對于體重增加量的比例。
      [表6]
      還有,表中的數(shù)值表示平均值±標(biāo)準(zhǔn)差。
      其結(jié)果為,2周的飼料投與期間內(nèi)的體重增加量及其它項(xiàng)目中未發(fā)現(xiàn)各組間的差異(表6)。
      表7表示各組的STR小鼠的血清生化學(xué)值。
      [表7]
      還有,表中的數(shù)值表示平均值±標(biāo)準(zhǔn)差,標(biāo)有字母的數(shù)值在p<0.05時(shí)存在顯著差異。此外,未標(biāo)字母的數(shù)值表示未發(fā)現(xiàn)統(tǒng)計(jì)學(xué)上的顯著差異。
      其結(jié)果為,血清總膽固醇值在小麥組中上升,但在大麥組中存在抑制的傾向。另一方面,HDL膽固醇值在大麥組中存在增加的傾向,非HDL膽固醇值與小麥組相比大麥組1、大麥組2中顯著下降。甘油三酯值和游離脂肪酸值也在大麥組中存在下降的傾向,整體上確認(rèn)血清脂質(zhì)的改善作用。雖然沒有顯著差異,但血清瘦蛋白濃度也在大麥2組中顯示出低值,推測體內(nèi)脂肪量減少(表7)。
      表8表示各組的STR小鼠的各臟器的重量。
      [表8]
      還有,表中的數(shù)值表示平均值±標(biāo)準(zhǔn)差,標(biāo)有字母的數(shù)值在p<0.05時(shí)存在顯著差異。此外,未標(biāo)字母的數(shù)值表示未發(fā)現(xiàn)統(tǒng)計(jì)學(xué)上的顯著差異。
      測定各種臟器的重量的結(jié)果(表8)為,后腹壁脂肪(內(nèi)臟脂肪)在大麥組中存在減少的傾向,特別是大麥2組中與小麥組相比顯著降低。由此可知,大麥在抑制非HDL膽固醇的上升的同時(shí),具有內(nèi)臟脂肪積聚的抑制效果。
      表9表示各組的STR小鼠的脂肪細(xì)胞的尺寸和數(shù)量。
      [表9]
      還有,表中的數(shù)值表示平均值±標(biāo)準(zhǔn)差,標(biāo)有字母的數(shù)值在p<0.05時(shí)存在顯著差異。此外,未標(biāo)字母的數(shù)值表示未發(fā)現(xiàn)統(tǒng)計(jì)學(xué)上的顯著差異。
      對脂肪細(xì)胞肥大化的抑制效果進(jìn)行考察的結(jié)果(表9)為,大麥組、特別是大麥2組與小麥組相比后腹壁脂肪細(xì)胞的尺寸顯著較小。另一方面,脂肪細(xì)胞數(shù)在各組間未發(fā)現(xiàn)顯著差異。因此,在大麥2組中確認(rèn)到的后腹壁脂肪重量的下降推測是由于脂肪細(xì)胞肥大化的抑制,期待其對脂肪細(xì)胞肥大化引起的代謝綜合征的改善效果。
      表10表示各組的STR小鼠的糞便中膽汁酸量。
      [表10]
      還有,表中的數(shù)值表示平均值±標(biāo)準(zhǔn)差,標(biāo)有字母的數(shù)值在p<0.05時(shí)存在顯著差異。此外,未標(biāo)字母的數(shù)值表示未發(fā)現(xiàn)統(tǒng)計(jì)學(xué)上的顯著差異。
      其結(jié)果為,大麥組與小麥組相比,膽汁酸排泄量顯著增加(表10)。因此,認(rèn)為未添加膽固醇時(shí)的大麥的非HDL膽固醇值降低作用可能是基于膽汁酸代謝。
      (實(shí)施例3大麥對KK小鼠的腹腔內(nèi)脂肪積聚的影響) 使用通過過度飲食引發(fā)胰島素抗性而積聚腹腔內(nèi)脂肪的KK小鼠,驗(yàn)證實(shí)施例1和2中確認(rèn)到的大麥粉對脂肪積聚的效果。作為實(shí)驗(yàn)動(dòng)物,將4周齡的雄性預(yù)飼養(yǎng)1周后,分成1組8只的4組,用實(shí)驗(yàn)飼料喂養(yǎng)2個(gè)月。喂養(yǎng)所用的飼料和飼養(yǎng)條件與實(shí)施例2相同,但將不含小麥、大麥中的任一種的僅基本飼料的組設(shè)定為對照組。
      表11表示各組中的KK小鼠的初始體重(g)、最終體重(g)、體重增加量(g/d)、飼料攝取量(g/d)、飼料效率(%)。初始體重(g)表示投與開始時(shí)的每1只KK小鼠的體重,最終體重(g)表示2周的投與結(jié)束時(shí)的每1只KK小鼠的體重,體重增加量(g/d)表示2周的投與期間的每1只KK小鼠的每1天的體重增加量,飼料攝取量(g/d)表示2周的投與期間的每1只KK小鼠的每1天的飼料攝取量,飼料效率(%)表示飼料攝取量相對于體重增加量的比例。
      [表11]
      還有,表中的數(shù)值表示平均值±標(biāo)準(zhǔn)差,標(biāo)有字母的數(shù)值在p<0.05時(shí)存在顯著差異。此外,未標(biāo)字母的數(shù)值表示未發(fā)現(xiàn)統(tǒng)計(jì)學(xué)上的顯著差異。
      其結(jié)果為,飼料攝取量和體重增加量在組間未發(fā)現(xiàn)差異,各組的小鼠的成長也都良好。但是,大麥1組與對照組相比飼料效率顯著較高(表11)。
      表12表示各組的KK小鼠的血清生化學(xué)值。
      [表12]
      還有,表中的數(shù)值表示平均值±標(biāo)準(zhǔn)差,標(biāo)有字母的數(shù)值表示在p<0.05時(shí)存在顯著差異。此外,未標(biāo)字母的數(shù)值表示未發(fā)現(xiàn)統(tǒng)計(jì)學(xué)上的顯著差異。
      其結(jié)果為,各組的血清總膽固醇值都在正常范圍內(nèi),未上升(表12)。也未觀察到大麥組的影響。甘油三酯和游離脂肪酸值在大麥組中存在下降的傾向,大麥2組的游離脂肪酸量與其它組相比顯著降低。雖然沒有顯著差異,但血清瘦蛋白濃度也在大麥組中顯示出低值,推測這反映體內(nèi)脂肪量的減少。
      表13表示各組的KK小鼠的肝臟脂質(zhì)的量。
      [表13]
      還有,表中的數(shù)值表示平均值±標(biāo)準(zhǔn)差,標(biāo)有字母的數(shù)值表示在p<0.05時(shí)存在顯著差異。此外,未標(biāo)字母的數(shù)值表示未發(fā)現(xiàn)統(tǒng)計(jì)學(xué)上的顯著差異。
      其結(jié)果為,與對照組相比在小麥組、大麥組中肝臟總膽固醇值都顯著降低。肝臟甘油三酯值在各組間未發(fā)現(xiàn)顯著差異(表13)。
      表14表示各組的KK小鼠的各臟器的重量。
      [表14]
      還有,表中的數(shù)值表示平均值±標(biāo)準(zhǔn)差,標(biāo)有字母的數(shù)值在p<0.05時(shí)存在顯著差異。此外,未標(biāo)字母的數(shù)值表示未發(fā)現(xiàn)統(tǒng)計(jì)學(xué)上的顯著差異。
      測定各種臟器的重量的結(jié)果(表14)為,大麥組與小麥組相比,顯著抑制了后腹壁脂肪積聚。大麥2組與對照組也檢出顯著差異。
      表15表示各組的KK小鼠的脂肪細(xì)胞的尺寸和數(shù)量。
      [表15]
      還有,表中的數(shù)值表示平均值±標(biāo)準(zhǔn)差,標(biāo)有字母的數(shù)值在p<0.05時(shí)存在顯著差異。此外,未標(biāo)字母的數(shù)值表示未發(fā)現(xiàn)統(tǒng)計(jì)學(xué)上的顯著差異。
      對脂肪細(xì)胞肥大化的抑制效果進(jìn)行考察的結(jié)果(表15)為,大麥組、特別是大麥2組與對照組相比后腹壁脂肪細(xì)胞的尺寸顯著較小。小麥組與對照組未發(fā)現(xiàn)差異。脂肪細(xì)胞數(shù)在各組間未發(fā)現(xiàn)顯著差異。因此,在大麥組中確認(rèn)到的后腹壁脂肪重量的下降推測是由于脂肪細(xì)胞肥大化的抑制,期待其對脂肪細(xì)胞肥大化引起的代謝綜合征的改善效果。
      表16表示各組的KK小鼠的糞便中總脂質(zhì)和膽汁酸量。
      [表16]
      還有,表中的數(shù)值表示平均值±標(biāo)準(zhǔn)差,標(biāo)有字母的數(shù)值在p<0.05時(shí)存在顯著差異。此外,未標(biāo)字母的數(shù)值表示未發(fā)現(xiàn)統(tǒng)計(jì)學(xué)上的顯著差異。
      其結(jié)果為,小麥組、大麥組與對照組相比,糞便中總脂質(zhì)都顯著較多,表觀的脂質(zhì)吸收率也顯著低。糞便中總膽汁酸量在大麥組中與小麥組相比排泄量顯著較多,但與對照組相比未發(fā)現(xiàn)顯著差異(表16)。
      (實(shí)施例4大麥對于影響人的代謝綜合征癥狀的臨床參數(shù)的影響) 在總膽固醇、LDL膽固醇和體重指數(shù)(Body Mass Index,以下記作BMI)較高的人中,將日常未攝取對于脂質(zhì)代謝產(chǎn)生影響的醫(yī)藥品、健康食品的年齡30歲~60歲的39名成年男性(安慰劑組20名,試驗(yàn)組19名)作為受試者,進(jìn)行以下的臨床試驗(yàn)。在這里,BMI是一種以體重(kg)÷身高(m)÷身高(m)算出的體重(體格)指數(shù),BMI越高,則認(rèn)為肥胖程度越嚴(yán)重。
      臨床試驗(yàn)的設(shè)計(jì)為雙盲平行組間比較試驗(yàn),不直接參與本試驗(yàn)的分組負(fù)責(zé)人將受試者隨機(jī)地分為試驗(yàn)組和安慰劑組,使總膽固醇、LDL膽固醇、BMI和年齡在2組間不存在較大的差異,分組表嚴(yán)密保管至試驗(yàn)結(jié)束。
      試驗(yàn)期間內(nèi),讓安慰劑組(對照組)的受試者食用分裝米飯,讓試驗(yàn)組的受試者食用配合50%大麥的分裝麥米飯,每天2份,作為受試食物食用12周。但是,受試食物的量與試驗(yàn)開始前的主食的量相比不足的情況下,可以用白米、面類或面包進(jìn)行補(bǔ)充,對于副食和零食也讓它們沒有特別限制地食用,使飲食生活、攝取熱量與試驗(yàn)開始前沒有大的區(qū)別。
      表17表示分裝米飯和分裝麥米飯的每1份的熱量和所含的成分的組成的分析值。
      [表17] 分裝米飯和分裝麥米飯?jiān)O(shè)計(jì)為達(dá)到基本相同的熱量,水溶性β-葡聚糖的含量每1份在分裝米飯中為0.6g,在分裝麥米飯為3.51g。
      檢查項(xiàng)目為血清中的總膽固醇、LDL膽固醇、體重、BMI、腰圍、內(nèi)臟脂肪、皮下脂肪、全身脂肪(內(nèi)臟脂肪+皮下脂肪),各檢查分別在試驗(yàn)開始前以及試驗(yàn)開始后第4、8和12周實(shí)施。
      1)對于膽固醇和LDL膽固醇 表18表示安慰劑組和試驗(yàn)組的血清中的總膽固醇和LDL膽固醇的平均值和標(biāo)準(zhǔn)差。
      [表18] 圖1是表示安慰劑組和試驗(yàn)組的血清中的總膽固醇的經(jīng)時(shí)變化的圖。圖2是表示安慰劑組和試驗(yàn)組的血清中的LDL膽固醇的經(jīng)時(shí)變化的圖。
      每次實(shí)施各檢查時(shí),重復(fù)進(jìn)行測定的偏差分析,進(jìn)行誤差分散的推定。其結(jié)果為,血清中的總膽固醇和LDL膽固醇確認(rèn)在試驗(yàn)組中與安慰劑組相比存在下降的傾向,F(xiàn)-測驗(yàn)的結(jié)果為,確認(rèn)兩組間對于兩者都存在統(tǒng)計(jì)學(xué)上的顯著差異(p<0.05)。
      2)對于體重、BMI、腰圍、內(nèi)臟脂肪和全身脂肪 表19表示安慰劑組和試驗(yàn)組的體重、BMI、腰圍、內(nèi)臟脂肪、皮下脂肪、全身脂肪(內(nèi)臟脂肪+皮下脂肪)的平均值和標(biāo)準(zhǔn)差。
      [表19] 圖3~8是分別表示安慰劑組和試驗(yàn)組的體重、BMI、腰圍、內(nèi)臟脂肪、皮下脂肪、全身脂肪(內(nèi)臟脂肪+皮下脂肪)的經(jīng)時(shí)變化的圖。
      對于上述的各檢查項(xiàng)目,獨(dú)立于F-測驗(yàn),使用余差分散對于作為本試驗(yàn)的終點(diǎn)的食用結(jié)束時(shí)(第12周)的實(shí)測值在食用組間進(jìn)行不對應(yīng)的t-測驗(yàn)。還有,食用前和終點(diǎn)的值發(fā)現(xiàn)強(qiáng)相關(guān)性,因此將食用前值作為協(xié)變量加入模型,實(shí)施統(tǒng)計(jì)分析。
      其結(jié)果為,對于體重、BMI、腰圍、體內(nèi)脂肪率、內(nèi)臟脂肪、全身脂肪(內(nèi)臟脂肪+皮下脂肪)的所有項(xiàng)目,試驗(yàn)組與安慰劑組相比都發(fā)現(xiàn)在統(tǒng)計(jì)學(xué)上存在顯著的下降(p<0.05)。腰圍和內(nèi)臟脂肪由于是代謝綜合征的診斷標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目,因此通過攝取大麥對于人類也確認(rèn)到對代謝綜合征的治療效果。
      根據(jù)以上的結(jié)果,雖然分裝米飯和分裝麥米飯的每1份的熱量、水分、蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、糖類和鈉的含量未發(fā)現(xiàn)有大的差異,但是分裝麥米飯與分裝米飯相比含有顯著較多的食物纖維和水溶性β-葡聚糖,因此強(qiáng)烈暗示大麥所含的食物纖維和水溶性β-葡聚糖具有對于人類的代謝綜合征的治療效果。
      產(chǎn)業(yè)上利用的可能性 如果采用本發(fā)明的代謝綜合征治療劑及含該治療劑的食品,可以實(shí)現(xiàn)內(nèi)臟脂肪的積聚的改善,防治代謝綜合征。
      權(quán)利要求
      1.代謝綜合征治療劑,其特征在于,包含使水溶性β-葡聚糖達(dá)到最大含量的食物纖維集合體作為有效成分。
      2.如權(quán)利要求1所述的代謝綜合征治療劑,其特征在于,所述水溶性β-葡聚糖為在同一分子中具有β-1,3糖苷鍵和β-1,4糖苷鍵的水溶性β-葡聚糖。
      3.如權(quán)利要求1或2所述的代謝綜合征治療劑,其特征在于,所述食物纖維集合體從選自大麥、燕麥、黑麥和薏苡的至少1種獲得。
      4.如權(quán)利要求1~3中的任一項(xiàng)所述的代謝綜合征治療劑,其特征在于,所述食物纖維集合體的總質(zhì)量中所占的所述水溶性β-葡聚糖的含量為20~100質(zhì)量%。
      5.如權(quán)利要求1~4中的任一項(xiàng)所述的代謝綜合征治療劑,其特征在于,具有內(nèi)臟脂肪的減少效果和/或內(nèi)臟脂肪積聚的抑制效果。
      6.如權(quán)利要求1~5中的任一項(xiàng)所述的代謝綜合征治療劑,其特征在于,具有脂肪細(xì)胞肥大化的抑制效果。
      7.食品,其特征在于,含有權(quán)利要求1~6中的任一項(xiàng)所述的代謝綜合征治療劑。
      全文摘要
      本發(fā)明的目的在于提供可以實(shí)現(xiàn)內(nèi)臟脂肪的積聚的改善,防治代謝綜合征的新型治療劑及含該治療劑的食品。為了實(shí)現(xiàn)上述目的,本發(fā)明提供包含使水溶性β-葡聚糖達(dá)到最大含量的食物纖維集合體作為有效成分的代謝綜合征治療劑。作為水溶性β-葡聚糖,在同一分子中具有β-1,3糖苷鍵和β-1,4糖苷鍵的水溶性β-葡聚糖特別有效。
      文檔編號(hào)C08B37/00GK101355954SQ20068005060
      公開日2009年1月28日 申請日期2006年12月28日 優(yōu)先權(quán)日2006年1月6日
      發(fā)明者木原誠, 荒木茂樹, 清水千賀子, 中村義幸, 伊藤一敏, 池上幸江, 青江誠一郎 申請人:札幌啤酒株式會(huì)社
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