專利名稱：一種制備甲殼素、檸檬酸鈣的工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種高分子化合物的制備方法，特別是制備甲殼素的工藝。
背景技術(shù)：
我國是對蝦的養(yǎng)殖大國，2010年我國出口對蝦18. 8萬噸，其中南美白對蝦占 71%。目前我國對蝦出口主要是以冷凍蝦仁出口，在蝦仁的加工過程中會產(chǎn)生大量的廢棄產(chǎn)物蝦頭和蝦殼。華南農(nóng)大食品學(xué)院的張祥剛等人在《現(xiàn)代食品科技》發(fā)表文章“南美白對蝦蝦頭、蝦殼化學(xué)成分的對比研究” O009，25 :225-229)表明南美白對蝦蝦頭、蝦殼中甲殼素分別為3. 33%和6. 67%。甲殼素是一種有著廣泛應(yīng)用價值的天然生物多糖高分子材料，其化學(xué)名稱為(1， 4) -2-乙酰胺基-2-脫氧-β -D-葡萄糖，是通過β -1，4糖苷鍵相連的直鏈線形高分子化合物。因其重復(fù)單元含有乙酰基，具有很好生物相容性、安全性和降解性，在農(nóng)業(yè)、食品、醫(yī)藥、 環(huán)境治理等行業(yè)都有著廣泛的應(yīng)用前景。目前提取甲殼素的工藝主要是通過濃堿液脫蛋白，鹽酸溶液脫鈣。專利CN 1085564Α “一種甲殼素的制備方法”公開了這樣的一套工藝方法。首先通過堿液脫除破碎后蠅蛆殼中的蛋白質(zhì)，然后使用KMnO4溶液脫色，草酸溶液除錳，最后使用鹽酸溶液脫除鈣質(zhì)，曬干即得到甲殼素。此工藝工序繁復(fù)，甲殼素得率低，而且會產(chǎn)生大量的酸堿廢液，污染環(huán)境。中國專利CN 101407832Α “一種生產(chǎn)甲殼素、檸檬酸鈣以及蛋白粉的方法”采用木瓜蛋白酶代替堿脫蛋白，采用有機酸檸檬酸代替鹽酸脫鈣。但在脫鈣過程中，使用15%檸檬酸，但是檸檬酸利用率低，并浸泡M小時，生產(chǎn)效率低，使得實際生產(chǎn)中難以進(jìn)行推廣。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明針對現(xiàn)有技術(shù)檸檬酸利用率低，浸泡時間長，生產(chǎn)效率低等不足，本發(fā)明提供了一種生產(chǎn)甲殼素和檸檬酸鈣的方法。本發(fā)明解決其技術(shù)問題所采用的技術(shù)方案一種生產(chǎn)甲殼素和檸檬酸鈣的方法， 其特征在于(1)將蝦頭、蝦殼原料清洗干凈，按質(zhì)量比1 3混合，在組織搗碎機里面高速搗碎 5秒；(2)堿煮使用1摩爾/升的NaOH溶液按料液比1 2-1 4在85-100°C煮2-4 小時，并重復(fù)2-4次；(3)取出后清洗至中性；(4)酸浸在40°C的條件下，按料液比1 1.5-1 3，在質(zhì)量比5%-12%檸檬酸溶液浸泡5-20小時；(5)取出后洗滌至中性；(6)漂白干燥即得到甲殼素成品；(7)酸浸后的過濾液加入Ca(OH)2溶液調(diào)節(jié)至中性，濾液中的檸檬酸鈣沉淀出來，過濾干燥后得到檸檬酸鈣。料液比是蝦頭蝦殼原料的質(zhì)量(單位為克)和浸泡劑的體積(單位為毫升)。本發(fā)明以蝦頭、蝦殼為原料，采用NaOH溶液脫蛋白，有機酸檸檬酸脫鈣。本發(fā)明工藝合理，不僅提取到了符合食品級要求的甲殼素，而且降低了生產(chǎn)成本，提高了生產(chǎn)效率。另外還有檸檬酸鈣可以作為第三代補鈣劑加以利用，提高了經(jīng)濟效益。具體實施方法下面結(jié)合實例對本發(fā)明進(jìn)一步闡述
實施例將南美白對蝦蝦頭、蝦殼按1 3混合，在組織搗碎機里高速搗碎5秒。隨后按料液比1 3加入1摩爾/升NaOH溶液在95°C水浴2小時，過濾，并重復(fù)上述步驟2次。隨后按料液比1 1.98，加入質(zhì)量比10. 22%的檸檬酸溶液浸泡11. 64小時。過濾，脫色，漂洗后即得到甲殼素。過濾液中加入Ca(OH)2溶液調(diào)節(jié)濾液至中性，并過濾，過濾得到的固體即檸檬酸鈣。本工藝不僅提高了檸檬酸的利用率，縮短脫鈣時間，而且在檸檬酸鈣制備過程中降低了 Ca (OH) 2溶液使用量，節(jié)約了成本，提高了經(jīng)濟效益，有利于企業(yè)推廣應(yīng)用。
權(quán)利要求
1.一種制備甲殼素、檸檬酸鈣的工藝，其特征在于使用檸檬酸代替?zhèn)鹘y(tǒng)鹽酸用于蝦頭、 蝦殼的脫鈣制備甲殼素，具體步驟為(1)將蝦頭、蝦殼原料清洗干凈，按質(zhì)量比1 3混合，在組織搗碎機里面搗碎5秒；(2)堿煮使用1摩爾/升的NaOH溶液按料液比1 2-1 4在85-100°C煮2-4小時，并重復(fù)2-4次；(3)取出后清洗至中性；(4)酸浸在40°C的條件下，按料液比1 1.5-1 3，在質(zhì)量比5%-12%檸檬酸溶液浸泡5-20小時；(5)取出后洗滌至中性；(6)漂白干燥即得到甲殼素成品；(7)酸浸后的過濾液加入Ca(OH)2溶液調(diào)節(jié)至中性，濾液中的檸檬酸鈣沉淀出來，過濾干燥后得到檸檬酸鈣。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種制備甲殼素、檸檬酸鈣的工藝，其特征在于利用南美白對蝦的蝦頭、蝦殼為原料制備甲殼素。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種制備甲殼素、檸檬酸鈣的工藝，其特征在于所述工藝為 使用南美白對蝦的蝦頭、蝦殼為原料，清洗干凈，組織搗碎機高速搗碎5秒；堿煮，即在95°C 的條件下，按料液比1 2. 5，使用1摩爾/升的NaOH溶液堿煮3小時，并重復(fù)3次；取出后清洗至中性；酸浸，即在40°C的條件下，按料液比1 1.98，使用質(zhì)量比10. 22%的檸檬酸溶液浸泡11. 64小時；取出后洗滌至中性；漂白水洗干燥即得到食品級甲殼素成品；過濾液加入Ca(OH)2溶液調(diào)節(jié)至中性，濾液中的檸檬酸鈣沉淀出來，過濾干燥后得到檸檬酸鈣。
全文摘要
本發(fā)明涉及利用蝦頭、蝦殼制備甲殼素和檸檬酸鈣的工藝。將南美白對蝦蝦頭、蝦殼按按1∶3混合，使用組織搗碎機搗碎5秒。將上述搗碎后的蝦頭、蝦殼按料液比1∶2-1∶4加入1摩爾/升NaOH溶液在85-100℃條件下浸泡2-4小時，過濾并重復(fù)2-4次。將過濾后的蝦頭、蝦殼按料液比1∶1.5-1∶3加入5％-14％的檸檬酸溶液在40℃條件下浸泡5-20小時，然后過濾，脫色，漂洗干燥即得到甲殼素。將上述濾液加入Ca(OH)2溶液調(diào)節(jié)至中性，濾液中的檸檬酸鈣沉淀出來，過濾干燥后得到檸檬酸鈣。本發(fā)明工藝簡單易操作，不僅減少了檸檬酸的用量而且還獲得了食品級的甲殼素以及副產(chǎn)物檸檬酸鈣。
文檔編號C08B37/08GK102161714SQ201110031780
公開日2011年8月24日 申請日期2011年1月28日 優(yōu)先權(quán)日2011年1月28日
發(fā)明者侯偉峰, 劉驍, 唐義寶, 王金鋒, 謝晶 申請人:上海海洋大學(xué)