專利名稱：一種姜辣素和姜淀粉的聯(lián)合提取方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種姜辣素和姜淀粉的聯(lián)合提取方法，屬于輕工、食品領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
生姜屬姜科多年生草本植物，其干物質(zhì)含量為13.2% 15.5%，包括脂類、可溶性糖、纖維素、蛋白質(zhì)、淀粉、維生素等。其中姜辣素的藥用價值最高，近年來逐漸成為研究熱點；而姜淀粉含量最為豐富，占姜干重的40% 60%。研究表明姜辣素具有抑菌、降低膽固醇、抗腫瘤、清除自由基等作用，姜辣素的SOS修復(fù)功能可抑制由紫外光誘導(dǎo)的皮膚突變，具有保護皮膚的作用，可用于化妝品行業(yè)。目前，提取姜辣素后的姜渣多做飼料用，造成資源的浪費。對于姜渣的研究鮮見報道，劉成倫等(2006年)利用已除去醇溶和水溶成分后的姜渣為原料，證實生姜淀粉具有良好的吸附性；有學(xué)者(IbeZim，E.C.，etal.2008年)用2% 8%的生姜淀粉作乙酰氨基酚片的粘合劑，取得了較好的效果，有望在化工行業(yè)應(yīng)用。近年來隨著科學(xué)的進步，技術(shù)的發(fā)展，超聲波技術(shù)越來越受到人們的廣泛關(guān)注。利用超聲波的機械震動等作用，將植物組織松散，加快目的物的溶出，減少了浸提時間，并可提高提取率。利用超聲波輔助堿法提取姜渣中的淀粉，可減少單純用堿浸提法的時間，提高效率。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的 是一種直接從鮮姜中提取姜辣素的技術(shù)以替代傳統(tǒng)生姜干燥后的提取方法，然后再利用超聲波輔助堿法從姜渣中提取生姜淀粉的綜合提取方法。其方法是向鮮姜中加入乙醇，打漿，浸提后離心，得到姜油樹脂和姜渣。姜油樹脂直接旋蒸得到姜辣素；向姜渣中加氫氧化鈉溶液，攪拌均勻后，超聲波處理，然后冷卻至室溫，鹽酸中和至中性，紗布過濾，得到淀粉溶液，靜置過夜，傾去上清液，干燥沉淀得生姜淀粉。


圖1姜辣素和姜淀粉聯(lián)合提取的流程1是鮮姜，2是無水乙醇，3是打漿，4是浸提，5是離心，6是姜油樹脂，7是姜渣，8是旋蒸，9是姜辣素，10是氫氧化鈉，11是超聲波輔助浸提，12是冷卻，13是鹽酸中和，14是過濾，15靜置，16是干燥，17是生姜淀粉(五)具體實施方法取鮮姜(1)，加入鮮姜質(zhì)量2 5倍(v/m)的無水乙醇(2)，打漿(3)，室溫下浸提
(4)2 3h，3000 4000r/min離心(5) 10 20分鐘，得到姜油樹脂(6)和含水量90%左右的姜渣(7)。姜油樹脂(6)在40 60°C下20 40r/min旋蒸(8)至溶劑全部蒸出，得到姜辣素(9)，其提取率為94.88mg/100g鮮姜，還原力EC5tl為27.85 μ g/mL，極顯著高于抗壞血酸的還原力EC5Q49.02 μ g/mL，相同濃度下對Of的清除率為58.15%，極顯著高于抗壞血酸的45.18%，證明了鮮姜中提取的姜辣素有較強的抗氧化性。向姜渣(7)中加入姜渣質(zhì)量4 6倍(v/m)的濃度為0.2% 0.4%的氫氧化鈉溶液(10)，充分混合，在30 50°C條件下，利用300 400W的超聲波輔助浸提(11) 40 60分鐘，冷卻(12)至室溫，加鹽酸中和(13)至中性，過8層紗布過濾(14)得淀粉溶液，靜置
(15)過夜，傾去上清液，在30 50°C條件下干燥(16)沉淀，得到干燥的生姜淀粉(17)，其提取率為87.21%，純度為92.36%，直鏈淀粉含量為29.28%，支鏈淀粉含量為70.72%，透明度為9.605%，凝沉體積為82.7mL，糊化溫度為85.6°C。該方法以鮮姜為原料，提取其中的姜辣素技術(shù)，減少了傳統(tǒng)烘干后提取技術(shù)的能源消耗，所用的溶劑浸提法工藝簡單，設(shè)備投入低，成本小，多次提取后亦能達到理想效果，利于推廣。利用超聲波輔助堿法技術(shù)從提取姜辣素后的姜渣中提取淀粉，可以充分利用姜渣資源提取多種功能成 分，減少資源的浪費。
權(quán)利要求
1.一種姜辣素和姜淀粉的聯(lián)合提取方法，其特征在于:取鮮姜，加入鮮姜質(zhì)量2 5倍(v/m)的無水乙醇，打衆(zhòng)，室溫下浸提2 3h, 3000 4000r/min離心10 20分鐘，得到姜油樹脂和含水量90%左右的姜渣；姜油樹脂在40 60°C下20 40r/min旋蒸至溶劑全部蒸出，得到姜辣素；向姜渣中加入姜渣質(zhì)量4 6倍(v/m)的濃度為0.2% 0.4%的氫氧化鈉溶液，充分混合，在30 50°C條件下，利用300 400w的超聲波輔助浸提40 60分鐘，冷卻至室溫，加鹽酸中和至中性，過8層紗布過濾得淀粉溶液，靜置過夜，傾去上清液，在30 50°C條件下干燥沉淀 ，得到干燥的生姜淀粉。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種姜辣素和姜淀粉的聯(lián)合提取方法。向鮮姜中加入乙醇，打漿，浸提后離心，得到姜油樹脂和姜渣。姜油樹脂直接旋蒸得到姜辣素；向姜渣中加氫氧化鈉溶液，攪拌均勻后，超聲波處理，然后冷卻至室溫，鹽酸中和至中性，紗布過濾，得到淀粉溶液，靜置過夜，傾去上清液，干燥沉淀得生姜淀粉。
文檔編號C08B30/06GK103159605SQ201310118270
公開日2013年6月19日 申請日期2013年4月4日 優(yōu)先權(quán)日2013年4月4日
發(fā)明者唐曉珍, 姜艷艷, 喬旭光, 李鋒, 位思清 申請人:山東農(nóng)業(yè)大學(xué)