一種復(fù)合多糖可食膜的制備方法
【專利摘要】本發(fā)明一種復(fù)合多糖可食膜的制備方法，以魔芋葡甘聚糖和其他植物多糖為原料，加入增塑劑，經(jīng)物理混合后，流延成膜，干燥后得到可食膜。本方法制備的多糖復(fù)合可食膜平整光滑，透光率好，力學(xué)性能良好，其拉伸強(qiáng)度為10-120Mpa，透光率為20-90%，氧透過(guò)率為10-100cm3/m2.24h.0.1MPa，水蒸氣透過(guò)率為500-2000g/m2.24h，本發(fā)明可食膜可用于包裝固體粉末或低水分活度食品，應(yīng)用前景廣泛。
【專利說(shuō)明】一種復(fù)合多糖可食膜的制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及高分子多糖膜材料領(lǐng)域，特別涉及一種復(fù)合多糖可食膜的制備方法。 【背景技術(shù)】
[0002]可食膜的真正研究開始于20世紀(jì)50、60年代，從此世界各國(guó)政府投入了大量的人力和物力研究可食膜，并且取得一定的進(jìn)展?，F(xiàn)在的可食膜已改變了過(guò)去由單一成分制模， 而發(fā)展成具有多種功能性質(zhì)，多種多糖大分子制成的多組分復(fù)合膜?？墒衬ぷ鳛橐环N新型包裝材料，具有綠色環(huán)保、生物降解、無(wú)毒無(wú)害、能夠提高食品的質(zhì)量等優(yōu)點(diǎn)，而且還具有
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
[0003]根據(jù)可食膜的制備材料不同，可分為多糖類可食膜、蛋白質(zhì)可食膜、脂質(zhì)可食膜和復(fù)合型可食膜這幾種常用的可食膜。兩種或兩種以上的多糖類物質(zhì)形成的膜也被廣為研究，常用的多糖類可食膜有淀粉膜、改性纖維素膜、殼聚糖膜和葡甘聚糖膜等。由于多糖特殊的長(zhǎng)鏈螺旋分子結(jié)構(gòu)，其化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，適應(yīng)于長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存及各種儲(chǔ)存環(huán)境，但它們都屬于親水性聚合物，阻濕性一般很小，在多糖類物質(zhì)形成薄膜的過(guò)程中，分子間氫鍵和分子內(nèi)氫鍵扮演了重要的角色。
[0004]

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明針對(duì)【背景技術(shù)】中存在的問(wèn)題，提供一種復(fù)合多糖可食膜的制備方法，其技術(shù)方案如下:
一種復(fù)合多糖可食膜的制備方法，包括如下步驟:
1)稱取魔芋葡甘聚糖，加入到蒸餾水中，于30°C-70°C水浴中攪拌60-180 min，得到質(zhì)量百分比為0.5-3%的魔芋葡甘聚糖水溶膠，備用；
2)將上步所得產(chǎn)物流延成膜后，干燥，揭膜，即得復(fù)合多糖可食膜。
[0006]作為優(yōu)選項(xiàng):
所述步驟A和步驟B之間還包括下述步驟:
Al、稱取植物多糖，加入蒸餾水或有機(jī)溶劑，使其溶解或均勻分散，于30°C -90°C水浴中攪拌30-120 min得到質(zhì)量百分比為0.5-3%的多糖溶解相；
A2、將多糖溶解相加入到步驟A制得的魔芋葡甘聚糖水溶膠中，攪拌使其充分混合均勻。
[0007]所述蒸餾水或有機(jī)溶劑中還包括有增塑劑，增塑劑的質(zhì)量為魔芋葡甘聚糖和植物多糖質(zhì)量和的0-30%。
[0008]所述步驟B中產(chǎn)物中溶質(zhì)的質(zhì)量百分比為0.5-3%。
[0009]步驟B中的干燥的操作步驟為:在700C -90°C干燥0-120 min后再在30°C -70V 干燥6-12h，然后再置于20-30 V，30-80% RH條件下平衡0_3h。
[0010]所述植物多糖為魔芋葡甘聚糖、乙基纖維素、羧甲基纖維素、普魯蘭多糖、可得然膠、海藻膠其中的一種或幾種的混合物。
[0011] 所述增塑劑為水、甘油、葵二酸二丁酯其中的一種或幾種。
[0012]所述步驟2中的有機(jī)溶劑為乙酸乙酯或無(wú)水乙醇。
[0013]
本發(fā)明制備的復(fù)合多糖可食膜包括魔芋葡甘聚糖-乙基纖維素復(fù)合膜、魔芋葡甘聚糖-羧甲基纖維素復(fù)合膜、魔芋葡甘聚糖-可得然膠復(fù)合膜、魔芋葡甘聚糖-海藻膠復(fù)合膜、魔芋葡甘聚糖-普魯蘭多糖復(fù)合膜、魔芋葡甘聚糖-可得然膠復(fù)合膜、魔芋葡甘聚糖-乙基纖維素-可得然膠復(fù)合膜等。
[0014]
本方法制備的多糖復(fù)合可食膜平整光滑，得到的膜厚度0.02-0.1_，透光率好透光率在60-90%，力學(xué)性能良好拉伸強(qiáng)度在30-150MPa。本制備方法易行，解決了一些現(xiàn)有的技術(shù)問(wèn)題如油基相與水相不相容，出現(xiàn)相分離現(xiàn)象，有機(jī)試劑用量少，成本低，易降解，溶劑殘留低，符合國(guó)家可食包裝膜的殘留標(biāo)準(zhǔn)，制備出的膜安全可食，可食膜包裝食品貨架期在30-90d 范圍。
【具體實(shí)施方式】
[0015]
實(shí)施例1:
1.稱取1.0g魔芋葡甘聚糖，加入100ml蒸餾水中，60°C水浴攪拌2h，得到魔芋葡甘聚糖水溶膠。
[0016]2.稱取量0.4g乙基纖維素，加入15ml乙酸乙酯，加入0.25g葵二酸二丁酯，30°C水浴攪拌30min，得到乙基纖維素油基相。
[0017]3.將乙基纖維素油基相緩慢加入到快速攪拌的魔芋葡甘聚糖水溶膠中(900 r/min),快速攪拌30min,使乳液充分?jǐn)嚢杈鶆颉?br> [0018]4.復(fù)合乳液流延成膜，70°C干燥Ih后轉(zhuǎn)入60 °C干燥12h，然后置于25 °C，50%RH條件下平衡3h后揭膜。
[0019]實(shí)施例2:
1.稱取0.5g魔芋葡甘聚糖，加入100ml蒸餾水中，30°C水浴攪拌lh，得到魔芋葡甘聚糖水溶膠。
[0020]2.稱取0.5g羧甲基纖維素，加入15ml乙酸乙酯，加入0.3g葵二酸二丁酯，30°C水浴攪拌30min，得到乙基纖維素油基相。
[0021]3.將乙基纖維素油基相緩慢加入到快速攪拌的魔芋葡甘聚糖水溶膠中(900 r/min),快速攪拌30min,使乳液充分?jǐn)嚢杈鶆颉?br> [0022]4.將復(fù)合乳液流延成膜，90°C干燥30min后轉(zhuǎn)入60 °C干燥6h，揭膜。
[0023]實(shí)施例3:
1.稱取0.Sg魔芋葡甘聚糖，加入100ml蒸餾水中，70°C水浴攪拌3h，得到魔芋葡甘聚糖水溶膠。
[0024]2.稱取0.2g乙基纖維素，加入20ml乙酸乙酯，加入0.2g葵二酸二丁酯，30°C水浴攪拌30min，得到乙基纖維素油基相。[0025]3.將乙基纖維素油基相緩慢加入到快速攪拌的魔芋葡甘聚糖水溶膠中(900 r/ min),快速攪拌30min,使乳液充分?jǐn)嚢杈鶆颉?br> [0026]4.復(fù)合乳液流延成膜，70°C干燥Ih后轉(zhuǎn)入70 °C干燥12h，揭膜。
[0027]實(shí)施例4:
1.稱取1.0 g乙基纖維素，加入100ml無(wú)水乙醇中，30°C水浴攪拌30 min，得到EC油基相。
[0028]2.將乙基纖維素油基相注入鋪膜模具中，置于烘箱中，60°C干燥12h后揭膜。
[0029]3.將鋪好的膜置于20 0C，30% RH條件下平衡3h后，揭膜。
[0030]實(shí)施例5:
1.稱取0.8g魔芋葡甘聚糖，加入100ml蒸餾水中，70°C水浴攪拌2h，得到魔芋葡甘聚糖水溶膠。
[0031]2.稱取0.2g羧甲基纖維素，加入20ml乙酸乙酯，加入0.2g葵二酸二丁酯，30°C 水浴攪拌30min，得到乙基纖維素油基相。
[0032]3.將羧甲基纖維素油基相緩慢加入到快速攪拌的魔芋葡甘聚糖水溶膠中(900 r/min),快速攪拌30min,使乳液充分?jǐn)嚢杈鶆颉?br> [0033]4.復(fù)合乳液流延成膜，90°C干燥2h后轉(zhuǎn)入30°C干燥12h，揭膜。
[0034]實(shí)施例6:
1.稱取0.5g魔芋葡甘聚糖 ，加入50ml蒸餾水中，60°C水浴攪拌2h，得到魔芋葡甘聚糖水溶膠。
[0035]2.稱取量0.5g羧甲基纖維素，加入50ml蒸餾水中，加入0.2g葵二酸二丁酯， 60°C水浴攪拌60min，得到乙基纖維素油基相。
[0036]3.將乙基纖維素油基相緩慢加入到快速攪拌的魔芋葡甘聚糖水溶膠中(900 r/ min),快速攪拌30min,使乳液充分?jǐn)嚢杈鶆颉?br> [0037]4.復(fù)合乳液流延成膜，90°C干燥30min后轉(zhuǎn)入60°C干燥12h，揭膜。
[0038]實(shí)施例1:
1.稱取3.0 g羧甲基纖維素,加入100ml蒸懼水中，60°C水浴攪拌60 min,得到羧甲
基纖維素溶液。
[0039]2.將羧甲基纖維素溶液注入鋪膜模具中，置于烘箱中，60°C干燥12h，然后再置于 30 V，80% RH條件下平衡3h后，揭膜。
[0040]實(shí)施例8:
1.稱取0.7g魔芋葡甘聚糖，加入70ml蒸餾水中，60°C水浴攪拌2h，得到魔芋葡甘聚糖水溶膠。
[0041]2.稱取0.3g可得然膠，加入30ml蒸餾水中，室溫下攪拌30min，使其均勻分散。 將分散好的可得然水分散體在90°C水浴攪拌2h，得到可得然水凝膠。
[0042]3.將可得然水凝膠緩慢加入到快速攪拌的魔芋葡甘聚糖水溶膠中(900 r/min), 加入0.25g甘油，快速攪拌2h，使復(fù)合溶液充分?jǐn)嚢杈鶆颉?br> [0043]4.將復(fù)合乳液流延成膜，60 °C干燥12h，揭膜。
[0044]實(shí)施例9:
1.稱取1.0 g魔芋葡甘聚糖，加入70ml蒸餾水中，60°C水浴攪拌2h，得到魔芋葡甘聚糖水溶膠。
[0045]2.稱取0.3g可得然膠，加入30ml蒸餾水中，室溫下攪拌30min，使其均勻分散。將分散好的可得然水分散體在90°C水浴攪拌2h，得到可得然水凝膠。
[0046]3.將可得然水凝膠緩慢加入到快速攪拌的魔芋葡甘聚糖水溶膠中(900 r/min),加入0.30g甘油，快速攪拌2h，使復(fù)合溶液充分?jǐn)嚢杈鶆颉?br> [0047]4.將復(fù)合溶液流延成膜，60 °C干燥12h，揭膜。
[0048]實(shí)施例10:
1.稱取1.0 g可得然膠，加入100ml蒸餾水中，90°C水浴攪拌120 min，得到可得然膠溶液。
[0049]2.將可得然膠溶液注入鋪膜模具中，置于烘箱中，60°C干燥12h，然后再置于25V，50% RH條件下平衡3h后，揭膜。
[0050]實(shí)施例11:
1.稱取1.0 g魔芋葡甘聚糖，加入100ml蒸餾水中，60°C水浴攪拌2h，得到魔芋葡甘聚糖水溶膠。
[0051]2.稱取1.0g普魯蘭多糖，加入100ml蒸餾水中，60°C水浴攪拌30min，得到普魯
蘭多糖水凝膠。
[0052]3.將普魯蘭多糖水`凝膠緩慢加入到快速攪拌的魔芋葡甘聚糖水溶膠中(900 r/min),快速攪拌Ih,使復(fù)合溶液充分?jǐn)嚢杈鶆颉?br> [0053]4.將復(fù)合溶液流延成膜，60°C干燥12h，揭膜。
[0054]實(shí)施例12:
1.稱取0.Sg魔芋葡甘聚糖，加入80ml蒸餾水中，60°C水浴攪拌2h，得到魔芋葡甘聚糖水溶膠。
[0055]2.稱取0.2g普魯蘭多糖，加入20ml蒸餾水中，60°C水浴攪拌30min，得到普魯蘭
多糖水凝膠。
[0056]3.將普魯蘭多糖水凝膠緩慢加入到快速攪拌的魔芋葡甘聚糖水溶膠中(900 r/min),快速攪拌Ih,使復(fù)合溶液充分?jǐn)嚢杈鶆颉?br> [0057]4.將復(fù)合乳液流延成膜，60 °C干燥12h，揭膜。
[0058]實(shí)施例13:
1.稱取0.2g魔芋葡甘聚糖，加入20ml蒸餾水中，60°C水浴攪拌2h，得到魔芋葡甘聚糖水溶膠。
[0059]2.稱取0.8g普魯蘭多糖，加入80ml蒸餾水中，60°C水浴攪拌30min，得到普魯蘭
多糖水凝膠。
[0060]3.將普魯蘭多糖水凝膠緩慢加入到快速攪拌的魔芋葡甘聚糖水溶膠中(900 r/min),快速攪拌Ih,使復(fù)合溶液充分?jǐn)嚢杈鶆颉?br> [0061]4.將復(fù)合溶液流延成膜，60°C干燥12h，揭膜。
[0062]實(shí)施例14:
1.稱取1.0 g普魯蘭多糖，加入100ml蒸餾水中，60°C水浴攪拌2h，得到普魯蘭多糖水凝膠。
[0063]2.將普魯蘭多糖水凝膠注入鋪膜模具中，置于烘箱中，30 °C干燥12h，然后再置于25 °C，50% RH條件下平衡3h后，揭膜。
[0064]實(shí)施例15:
1.稱取一定質(zhì)量0.5 g KGM，加入100ml蒸餾水中，60°C水浴攪拌2h，得到KGM水溶膠。
[0065]2.將KGM水溶膠倒入鋪膜模具中，置于烘箱中，60 °C干燥12h后揭膜，然后再置于25 °C, 50% RH條件下平衡3h后，揭膜。
[0066]實(shí)施例:16:
1.稱取一定質(zhì)量1.0g可得然膠,加入100ml蒸懼水中，室溫下攪拌30min,使其均勻分散。將分散好的可得然水分散體在90°C水浴攪拌2h，得到可得然水凝膠。
[0067]2.將可得然水凝膠倒入鋪膜模具中，置于烘箱中，60 °C干燥12h后揭膜，置于 25 °C, 50% RH條件下平衡3h后，揭膜。
[0068]實(shí)施例17:
1.稱取0.8 g魔芋葡甘聚糖，加入70ml蒸餾水中，60°C水浴攪拌2h，得到魔芋葡甘聚糖水溶膠。
[0069]2.稱取0.3g可得然膠,加入30ml蒸懼水中，室溫下攪拌30min,使其均勻分散。 將分散好的可得然水分散體在90°C水浴攪拌2h，得到可得然水凝膠。
[0070]3.將可得然水凝膠緩慢加入到快速攪拌的魔芋葡甘聚糖水溶膠中(900 r/min), 加入0.25g甘油，快速攪拌2h，使復(fù)合溶液充分?jǐn)嚢杈鶆颉?br> [0071]4.稱取0.3g乙基纖維素，加入15ml乙酸乙酯中，加入0.42g葵二酸二丁酯(為總固形物質(zhì)量比的30%)，30°C水浴攪拌30min，得到乙基纖維素油基相。
[0072]5.將乙基纖維素油基相緩慢加入到快速攪拌的魔芋葡甘聚糖與可得然水溶膠中 (900 r/min)，快速攪拌30min，使乳液充分?jǐn)嚢杈鶆颉?br> [0073]6.將復(fù)合乳液流延成膜，70°C干燥Ih后轉(zhuǎn)入60°C干燥12h，揭膜。
[0074]實(shí)施例18:
1.稱取0.2g魔芋葡甘聚糖，加入20ml蒸餾水中，60°C水浴攪拌2h，得到魔芋葡甘聚糖水溶膠。
[0075]2.稱取0.8g海藻膠，加入80ml蒸餾水中，60°C水浴攪拌30min，得到普魯蘭多糖
水凝膠。
[0076]3.將海藻膠緩慢加入到快速攪拌的魔芋葡甘聚糖水溶膠中(900 r/min)，快速攪拌lh，使復(fù)合溶液充分?jǐn)嚢杈鶆颉?br> [0077]4.將復(fù)合乳液流延成膜，60 °C干燥12h，揭膜。
[0078]實(shí)施例19:
1.稱取1.0 g魔芋葡甘聚糖，加入100ml蒸餾水中，60°C水浴攪拌2h，得到魔芋葡甘聚糖水溶膠。
[0079]2.稱取1.0g海藻膠，加入100ml蒸餾水中，60°C水浴攪拌60min，得到普魯蘭多
糖水凝膠。
[0080]3.將海藻膠緩慢加入到快速攪拌的魔芋葡甘聚糖水溶膠中(900 r/min)，快速攪拌lh，使復(fù)合溶液充分?jǐn)嚢杈鶆颉?br> [0081]4.將復(fù)合溶液流延成膜，60 °C干燥12h，揭膜。
[0082]實(shí)施例20:1.稱取0.2g魔芋葡甘聚糖，加入20ml蒸餾水中，60°C水浴攪拌2h，得到魔芋葡甘聚糖水溶膠。
[0083]2.稱取0.8g海藻膠，加入80ml蒸餾水中，60°C水浴攪拌2h，得到海藻膠溶液。
[0084]3.將海藻膠緩慢加入到快速攪拌的魔芋葡甘聚糖水溶膠中(900 r/min)，快速攪拌lh，使復(fù)合溶液充分?jǐn)嚢杈鶆颉?br> [0085]4.將復(fù)合溶液流延成膜，60 °C干燥12h，揭膜。
[0086]實(shí)施例21:
1.稱取1.0 g海藻膠，加入100ml蒸餾水中，60°C水浴攪拌2h，得到普魯蘭多糖水凝膠。
[0087]2.將海藻膠注入鋪膜模具中，置于烘箱中，60°C干燥12h后揭膜，然后再置于25V，50% RH條件下平衡3h后，揭膜
實(shí)施例22:
1.稱取1.0 g魔芋葡甘聚糖，加入70ml蒸餾水中，60°C水浴攪拌2h，得到魔芋葡甘聚糖水溶膠。
[0088]2.稱取1.0g可得然膠，加入30ml蒸餾水中，室溫下攪拌30min，使其均勻分散。將分散好的可得然水分散體在90°C水浴攪拌2h，得到可得然水凝膠。
[0089]3.將可得然水凝膠緩慢加入到快速攪拌的魔芋葡甘聚糖水溶膠中(900 r/min),加入0.25g甘油，快速攪拌2h，`使復(fù)合溶液充分?jǐn)嚢杈鶆颉?br> [0090]4.稱取1.0g乙基纖維素，加入30ml乙酸乙酯中，加入0.9g葵二酸二丁酯(為總固形物質(zhì)量比的30%)，30°C水浴攪拌30min，得到乙基纖維素油基相。
[0091]5.將乙基纖維素油基相緩慢加入到快速攪拌的魔芋葡甘聚糖與可得然水溶膠中(900 r/min)，快速攪拌30min，使乳液充分?jǐn)嚢杈鶆颉?br> [0092]6.將復(fù)合乳液流延成膜，70°C干燥Ih后轉(zhuǎn)入60°C干燥12h，揭膜。
【權(quán)利要求】
1.一種復(fù)合多糖可食膜的制備方法，其特征在于:包括如下步驟: A.稱取魔芋葡甘聚糖，加入到蒸餾水中，于30°C-70°C水浴中攪拌60-180min，得到質(zhì)量百分比為0.5-3%的魔芋葡甘聚糖水溶膠，備用； B.將上步所得產(chǎn)物流延成膜后，干燥，揭膜，即得復(fù)合多糖可食膜。
2.如權(quán)利要求1所述的復(fù)合多糖可食膜的制備方法，其特征在于:所述步驟A和步驟B之間還包括下述步驟: Al、稱取植物多糖，加入蒸餾水或有機(jī)溶劑，使其溶解或均勻分散，于30°C -90°C水浴中攪拌30-120 min得到質(zhì)量百分比為0.5-3%的多糖溶解相； A2、將多糖溶解相加入到步驟A制得的魔芋葡甘聚糖水溶膠中，攪拌使其充分混合均勻。
3.如權(quán)利要求2所述的復(fù)合多糖可食膜的制備方法，其特征在于:所述蒸餾水或有機(jī)溶劑中還包括有增塑劑，增塑劑的質(zhì)量為魔芋葡甘聚糖和植物多糖質(zhì)量和的0-30%。
4.如權(quán)利要求1或2所述的復(fù)合多糖可食膜的制備方法，其特征在于:步驟B中的干燥的操作步驟為:在70°C -90°C干燥0-120 min后再在30°C _70°C干燥6_12h，然后再置于20-30 0C, 30-80% RH 條件下平衡 0-3h。
5.如權(quán)利要求1所述的復(fù)合多糖可食膜的制備方法，其特征在于:所述植物多糖為魔芋葡甘聚糖、乙基纖維素 、羧甲基纖維素、普魯蘭多糖、可得然膠、海藻膠其中的一種或幾種的混合物。
6.如權(quán)利要求1所述的復(fù)合多糖可食膜的制備方法，其特征在于:所述增塑劑為水、甘油、葵二酸二丁酯其中的一種或幾種。
7.如權(quán)利要求1所述的復(fù)合多糖可食膜的制備方法，其特征在于:所述步驟2中的有機(jī)溶劑為乙酸乙酯或無(wú)水乙醇。
【文檔編號(hào)】C08J5/18GK103601905SQ201310663008
【公開日】2014年2月26日 申請(qǐng)日期:2013年12月10日 優(yōu)先權(quán)日:2013年12月10日
【發(fā)明者】姜發(fā)堂, 肖滿, 嚴(yán)文莉, 倪學(xué)文 申請(qǐng)人:湖北工業(yè)大學(xué)