一種可食性液體絲膠保鮮膜及其制備工藝的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種可食性液體絲膠保鮮膜，包括以下組分且各組分的比例為：絲膠蛋白液：10～15份，基質(zhì)：85～90份，所述基質(zhì)包括以下組分且各組分的比例為：聚乙烯醇：5～8份，甘油：1～2份，苯甲酸鈉：0.6～0.9份，羧甲基纖維素：1～2份，海藻酸鈉：1～2份，水：85～90份。本發(fā)明液體絲膠保鮮膜可在果蔬形成一層薄薄的液體包被膜，用以增強(qiáng)食品表皮層的保護(hù)作用，減少機(jī)械損傷，控制水分散失，防止皺縮、萎蔫，適當(dāng)阻塞開孔部，減少營養(yǎng)消耗，抑制微生物入侵，防止膺敗變質(zhì)，保持產(chǎn)品風(fēng)味。
【專利說明】一種可食性液體絲膠保鮮膜及其制備工藝
【【技術(shù)領(lǐng)域】】
[0001]本發(fā)明涉及保鮮膜的【技術(shù)領(lǐng)域】，特別是可食性液體絲膠保鮮膜及其制備工藝的【技術(shù)領(lǐng)域】。
【【背景技術(shù)】】
[0002]蠶絲中的絲膠蛋白往往被作為絲綢企業(yè)的廢物被排放。隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，人們對(duì)絲膠蛋白優(yōu)良性能的認(rèn)識(shí)不斷深入，開發(fā)和利用絲膠這一天然蛋白資源的研究已逐步得到重視。以絲膠為主要添加劑的化妝品潤膚霜、潔面乳、洗面奶、沐浴露、洗發(fā)香波、護(hù)發(fā)素已在日本市場上相繼問世。日本近年來還成功地用絲膠對(duì)紡織品進(jìn)行衛(wèi)生功能性涂層整理，開發(fā)了床上用品、連褲襪、內(nèi)褲、汗衫、嬰兒內(nèi)衣、尿布、尿不濕無紡布等，但將絲膠蛋白用來制作液體保鮮膜的研究較少。
【
【發(fā)明內(nèi)容】
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[0003]本發(fā)明的目的就是解決現(xiàn)有技術(shù)中的問題，提出一種可食性液體絲膠保鮮膜及其制備工藝，保鮮效果好，可食性，水洗方便。
[0004]為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提出了一種可食性液體絲膠保鮮膜，包括以下組分且各組分的比例為:絲膠蛋白液:10~15份，基質(zhì):85~90份，所述基質(zhì)包括以下組分且各組分的比例為:聚乙烯醇:5~8份，甘油:1~2份，苯甲酸鈉:0.6~0.9份，羧甲基纖維素:I~2份，海藻酸鈉:1~2份，水:85~90份。
[0005]作為優(yōu)選，包括以下組分且各組分的比例為:絲膠蛋白液:10份，基質(zhì):90份，所述基質(zhì)包括以下組分且各組分的比例為:聚乙烯醇:5份，甘油:1份，苯甲酸鈉:0.6份，羧甲基纖維素:1份，海藻酸鈉:1份，水:91.4份。
[0006]作為優(yōu)選，包括以下組分且各組分的比例為:絲膠蛋白液:13份，基質(zhì):87份，所述基質(zhì)包括以下組分且各組分的比例為:聚乙烯醇:6份，甘油:1.5份，苯甲酸鈉:0.7份，羧甲基纖維素:1.5份，海藻酸鈉:1.5份，水:88.8份。
[0007]作為優(yōu)選，包括以下組分且各組分的比例為:絲膠蛋白液:15份，基質(zhì):85份，所述基質(zhì)包括以下組分且各組分的比例為:聚乙烯醇:8份，甘油:2份，苯甲酸鈉:0.9份，羧甲基纖維素:2份，海藻酸鈉:2份，水:85.1份。
[0008]為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明還提出了一種可食性液體絲膠保鮮膜的制備工藝，依次包括以下步驟:
[0009]a)絲膠蛋白液制備:將家蠶繭先用脂肪酸鈉稀堿溶液脫蠟，然后將家蠶繭剪成
0.5cm2的小塊，用去離子水浸潤，按浴比1:20，于煮沸的去離子水中煮50~60min，待溶液冷卻后加入聚丙二醇，過濾去除絲素成分，然后加入到濃縮器中，加熱至60~85°C，真空濃縮去除45~55%的水份；
[0010] b)基質(zhì)配制:取聚乙烯醇:5~8份,甘油:1~2份,苯甲酸鈉:0.6~0.9份,羧甲基纖維素:1~2份,海藻酸鈉I~2份，水:85~90份,將溫度控制在25~35°C時(shí),浸泡4~8小時(shí)，然后加熱到70~80°C并攪拌均勻，冷卻消泡后待用；
[0011]c)調(diào)制液體保鮮膜:取絲膠蛋白液10~15份，基質(zhì)85~90份，再次攪拌均勻，定量包裝即獲得液體保鮮膜成品，用于水果保鮮。
[0012]作為優(yōu)選，所述步驟a)中聚丙二醇占絲膠蛋白液的比例為5~8%。
[0013]本發(fā)明的有益效果:本發(fā)明液體絲膠保鮮膜可在果蔬形成一層薄薄的液體包被膜，用以增強(qiáng)食品表皮層的保護(hù)作用，減少機(jī)械損傷，控制水分散失，防止皺縮、萎蔫，適當(dāng)阻塞開孔部，減少營養(yǎng)消耗，抑制微生物入侵，防止膺敗變質(zhì)，保持產(chǎn)品風(fēng)味。產(chǎn)品可廣泛應(yīng)用于航空、航海、旅游、快餐、休閑等行業(yè)的食品保鮮及各種高檔果蔬產(chǎn)品延長貯存期和貨架期，并且食用時(shí)僅需用清水洗凈即可食用，不會(huì)對(duì)環(huán)境產(chǎn)生污染。保鮮膜的生產(chǎn)和使用均符合《食品安全法》的要求，所有的原輔料均來自于FDA(美國食品藥品管理局)允許的材料。
【【具體實(shí)施方式】】
[0014]本發(fā)明一種可食性液體絲膠保鮮膜，包括以下組分且各組分的比例為:絲膠蛋白液:10~15份，基質(zhì):85~90份，所述基質(zhì)包括以下組分且各組分的比例為:聚乙烯醇:5~8份,甘油:1~2份,苯甲酸鈉:0.6~0.9份,羧甲基纖維素:1~2份,海藻酸鈉:1~2份，水:85~90份。
[0015]一種可食性液體絲膠保鮮膜的制備工藝，依次包括以下步驟:
[0016]a)絲膠蛋白液制備:將家蠶繭先用脂肪酸鈉稀堿溶液脫蠟，然后將家蠶繭剪成
0.5cm2的小塊，用去離子水浸潤，按浴比1:20，于煮沸的去離子水中煮50~60min，待溶液冷卻后加入聚丙二醇，過濾去除絲素成分，然后加入到濃縮器中，加熱至60~85°C，真空濃縮去除45~55%的水份；
[0017]b)基質(zhì)配制:取聚乙烯醇:5~8份,甘油:1~2份,苯甲酸鈉:0.6~0.9份,羧甲基纖維素:1~2份,海藻酸鈉I~2份，水:85~90份,將溫度控制在25~35°C時(shí),浸泡4~8小時(shí)，然后加熱到70~80°C并攪拌均勻，冷卻消泡后待用；
[0018]c)調(diào)制液體保鮮膜:取絲膠蛋白液10~15份，基質(zhì)85~90份，再次攪拌均勻，定量包裝即獲得液體保鮮膜成品，用于水果保鮮。
[0019]所述步驟a)中聚丙二醇占絲膠蛋白液的比例為5~8%。
[0020]實(shí)施例一:
[0021]一種可食性液體絲膠保鮮膜的制備工藝，依次包括以下步驟:
[0022]a)絲膠蛋白液制備:將家蠶繭先用脂肪酸鈉稀堿溶液脫蠟，然后將家蠶繭剪成
0.5cm2的小塊，用去離子水浸潤，按浴比1:20，于煮沸的去離子水中煮55min，待溶液冷卻后加入5 %的聚丙二醇，過濾去除絲素成分，然后加入到濃縮器中，加熱至60~85°C，真空濃縮去除50%的水份；
[0023]b)基質(zhì)配制:取聚乙烯醇:5份，甘油:1份，苯甲酸鈉:0.6份，羧甲基纖維素:1份，海藻酸鈉:1份，水:91.4份，將溫度控制在25~35°C時(shí)，浸泡6小時(shí)，然后加熱到70°C并攪拌均勻，冷卻消泡后待用；
[0024]c)調(diào)制液體保鮮膜:取絲膠蛋白液10份，基質(zhì)90份，再次攪拌均勻，定量包裝即獲得液體保鮮膜成品，使用時(shí)將液體狀的保鮮膜涂覆于水果的表面用于水果保鮮，食用時(shí)僅需用清水將保鮮膜洗凈即可食用水果。
[0025]實(shí)施例二:
[0026]一種可食性液體絲膠保鮮膜的制備工藝，依次包括以下步驟:
[0027]a)絲膠蛋白液制備:將家蠶繭先用脂肪酸鈉稀堿溶液脫蠟，然后將家蠶繭剪成
0.5cm2的小塊，用去離子水浸潤，按浴比1:20，于煮沸的去離子水中煮55min，待溶液冷卻后加入8 %的聚丙二醇，過濾去除絲素成分，然后加入到濃縮器中，加熱至60~85°C，真空濃縮去除50%的水份；
[0028]b)基質(zhì)配制:取聚乙烯醇:6份，甘油:1.5份，苯甲酸鈉:0.7份，羧甲基纖維素:
1.5份，海藻酸鈉:1.5份，水:88.8份，將溫度控制在25~35°C時(shí)，浸泡8小時(shí)，然后加熱到80°C并攪拌均勻，冷卻消泡后待用；
[0029]c)調(diào)制液體保鮮膜:取絲膠蛋白液13份，基質(zhì)87份，再次攪拌均勻，定量包裝即獲得液體保鮮膜成品，使用時(shí)將液體狀的保鮮膜涂覆于水果的表面用于水果保鮮，食用時(shí)僅需用清水將保鮮膜洗凈即可食用水果。
[0030] 上述實(shí)施例是對(duì)本發(fā)明的說明，不是對(duì)本發(fā)明的限定，任何對(duì)本發(fā)明簡單變換后的方案均屬于本發(fā)明的保護(hù)范圍。
【權(quán)利要求】
1.一種可食性液體絲膠保鮮膜，其特征在于:包括以下組分且各組分的比例為:絲膠蛋白液:10~15份，基質(zhì):85~90份，所述基質(zhì)包括以下組分且各組分的比例為:聚乙烯醇:5~8份,甘油:1~2份,苯甲酸鈉:0.6~0.9份,羧甲基纖維素:1~2份,海藻酸鈉:I~2份，水:85~90份。
2.如權(quán)利要求1所述的一種可食性液體絲膠保鮮膜，其特征在于:包括以下組分且各組分的比例為:絲膠蛋白液:10份，基質(zhì):90份，所述基質(zhì)包括以下組分且各組分的比例為:聚乙烯醇:5份，甘油:1份，苯甲酸鈉:0.6份，羧甲基纖維素:1份，海藻酸鈉:1份，水:91.4份。
3.如權(quán)利要求1所述的一種可食性液體絲膠保鮮膜，其特征在于:包括以下組分且各組分的比例為:絲膠蛋白液:13份，基質(zhì):87份，所述基質(zhì)包括以下組分且各組分的比例為:聚乙烯醇:6份，甘油:1.5份，苯甲酸鈉:0.7份，羧甲基纖維素:1.5份，海藻酸鈉:1.5份，水:88.8份。
4.如權(quán)利要求1所述的一種可食性液體絲膠保鮮膜，其特征在于:包括以下組分且各組分的比例為:絲膠蛋白液:15份，基質(zhì):85份，所述基質(zhì)包括以下組分且各組分的比例為:聚乙烯醇:8份，甘油:2份，苯甲酸鈉:0.9份，羧甲基纖維素:2份，海藻酸鈉:2份，水:85.1份。
5.一種可食性液體絲膠保鮮膜的制備工藝，依次包括以下步驟: a)絲膠蛋白液制備:將家蠶繭先用脂肪酸鈉稀堿溶液脫蠟，然后將家蠶繭剪成0.5cm2的小塊，用去離子水浸潤，按浴比1:20，于煮沸的去離子水中煮50~60min，待溶液冷卻后加入聚丙二醇，過濾去除絲素成分，然后加入到濃縮器中，加熱至60~85°C，真空濃縮去除45~55%的水份； b)基質(zhì)配制:取聚乙烯醇:5~8份,甘油:1~2份,苯甲酸鈉:0.6~0.9份,羧甲基纖維素:I~2份，海藻酸鈉I~2份，水:85~90份，將溫度控制在25~35°C時(shí)，浸泡4~8小時(shí)，然后加熱到70~80°C并攪拌均勻，冷卻消泡后待用； c)調(diào)制液體保鮮膜:取絲膠蛋白液10~15份，基質(zhì)85~90份，再次攪拌均勻，定量包裝即獲得液體保鮮膜成品，用于水果保鮮。
6.如權(quán)利要求5所述的，其特征在于:所述步驟a)中聚丙二醇占絲膠蛋白液的比例為.5 ~8%。
【文檔編號(hào)】C08L5/04GK104073000SQ201410256644
【公開日】2014年10月1日 申請(qǐng)日期:2014年6月10日 優(yōu)先權(quán)日:2014年6月10日
【發(fā)明者】胡桂燕, 計(jì)東風(fēng), 胡彬, 謝德松, 袁亞, 鐘石, 張海萍, 李有貴 申請(qǐng)人:浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院