国产精品1024永久观看,大尺度欧美暖暖视频在线观看,亚洲宅男精品一区在线观看,欧美日韩一区二区三区视频,2021中文字幕在线观看

  • <option id="fbvk0"></option>
    1. <rt id="fbvk0"><tr id="fbvk0"></tr></rt>
      <center id="fbvk0"><optgroup id="fbvk0"></optgroup></center>
      <center id="fbvk0"></center>

      <li id="fbvk0"><abbr id="fbvk0"><dl id="fbvk0"></dl></abbr></li>

      吊籃萃取設(shè)備及其應(yīng)用于萃取咖啡的方法與流程

      文檔序號:11269576閱讀:707來源:國知局

      本發(fā)明涉及一種吊籃萃取設(shè)備及其應(yīng)用與萃取的方法。



      背景技術(shù):

      咖啡是原產(chǎn)于非洲埃塞俄比亞西南部的高原地區(qū),經(jīng)過多年的變遷,當(dāng)前也備受國人的喜愛??Х鹊闹饕煞钟锌Х纫颍荆幩?,蛋白質(zhì),糖分等??Х纫蚴强Х人谐煞葜凶顬槿俗⒛康?。它屬于植物黃質(zhì)(動物肌肉成份)的一種,性質(zhì)和可可內(nèi)含的可可堿,綠茶內(nèi)含的茶堿相同。烘焙后減少的百分比極微小,咖啡因的作用極為廣泛,會影響人體腦部、心臟、血管、胃腸、肌肉及腎臟等各部位。適量的咖啡因會刺激大腦皮層,促進(jìn)感覺判斷、記憶、感情活動,讓心肌機能變得較活潑,血管擴張血液循環(huán)增強,并提高新陳代謝機能,咖啡因也可減輕肌肉疲勞,促進(jìn)消化液分泌。除此,由于它也會促進(jìn)腎臟機能幫助體內(nèi)將多余的鈉離子(阻礙水分子代謝的化學(xué)成份)排出體外外,所以在利尿作用提高下,咖啡因不會像其他麻醉性、興奮性物(麻醉藥品、油漆溶劑、興奮劑之類)積在體內(nèi),約在二個小時左右,便會被排泄掉。咖啡風(fēng)味中的最大特點─苦味,就是咖啡因所造成的。丹寧酸經(jīng)提煉后丹寧酸會變成淡黃色的粉末,很容易融入水,經(jīng)煮沸它會分解而產(chǎn)生焦梧酸,使咖啡味道變差,而如果沖泡好又放上好幾個小時咖啡顏色會變得比剛泡好時濃,而且也較不夠味,所以才會有“沖泡好最好盡快喝完”的說法??Х葍?nèi)含的脂肪,在風(fēng)味上占極為重要的角色,分析后發(fā)現(xiàn)咖啡內(nèi)含的脂肪分為好多種,而其中最主要的是酸性脂肪和揮發(fā)性脂肪。酸性脂肪是指脂肪中含有酸,其強弱會因咖啡種類不同而異,揮發(fā)性脂肪是咖啡香氣主要來源。烘焙過的咖啡豆內(nèi)所含的脂肪一旦接觸到空氣,會發(fā)生許多化學(xué)變化,味道香味都會變差。

      除了現(xiàn)磨的咖啡外,一般的咖啡飲料都是采用萃取的方法制備咖啡的萃取液,再經(jīng)過添加適量的添加劑,即可獲得含咖啡的飲料。目前國內(nèi)咖啡飲料的萃取方式主要為密閉式萃取,但是密閉萃取機價格昂貴,不利于企業(yè)的大規(guī)模采購。

      吊籃萃取機又叫提籃萃取機,在飲料行業(yè),目前主要應(yīng)用于茶葉的萃取,它的優(yōu)點在于操作靈活,設(shè)備成本較低;缺點是系統(tǒng)為開放式,萃取過程中香氣損失嚴(yán)重,因此不適用于咖啡等風(fēng)味要求較高的原料萃取。還未見吊籃萃取的報道。



      技術(shù)實現(xiàn)要素:

      鑒于以上所述現(xiàn)有技術(shù)的缺點,本發(fā)明的目的在于提供一種吊籃萃取設(shè)備及其應(yīng)用于萃取咖啡的方法,用于解決現(xiàn)有技術(shù)中的不足。

      為實現(xiàn)上述目的及其他相關(guān)目的,本發(fā)明一方面提供一種吊籃萃取設(shè)備,所述吊籃萃取設(shè)備包括反應(yīng)釜、吊籃、管道以及循環(huán)泵;

      所述反應(yīng)釜的下部設(shè)置出料口;

      所述吊籃用于盛放原料,所述吊籃上設(shè)置篩網(wǎng);所述吊籃包括頂部,頂部設(shè)置蓋子,所述

      吊籃活動的設(shè)置在反應(yīng)釜內(nèi)部;

      所述管道的一端連通反應(yīng)釜上的出料口,另一端連通吊籃的頂部;

      所述循環(huán)泵連接管道,用于將反應(yīng)釜中的液體抽出。

      優(yōu)選地,所述出料口設(shè)置在反應(yīng)釜的底部。

      優(yōu)選地,所述管道上設(shè)置第一閥門,所述第一閥門位于所述出料口和所述循環(huán)泵之間。

      優(yōu)選地,所述第一閥門和所述出料口之間的管道還連通出料管,所述出料管連通外部工作單元,所述出料管上設(shè)置第二閥門。

      優(yōu)選地,所述吊籃的四周都設(shè)置第一篩網(wǎng),所述第一篩網(wǎng)的孔徑為60~100目。

      本發(fā)明另一方面提供了上述的吊籃萃取設(shè)備制備咖啡萃取液的方法,所述制備方法至少包括以下步驟:

      (1)向所述反應(yīng)釜中添加水,所述咖啡和水的質(zhì)量比為:1:10~20,將咖啡置于吊籃內(nèi),并將吊籃置于萃取釜中,水溫是75~95℃,時間是10~30分鐘,同時開啟循環(huán)泵,進(jìn)行第一次萃?。猾@得第一次萃取液,并取出;

      (2)向反應(yīng)釜再次加水,所述咖啡和水的質(zhì)量比是1:10~20,水溫是75~95℃,時間是10~30分鐘,開啟循環(huán)泵,進(jìn)行第二次萃取,獲得第二次萃取液;

      (3)合并第一次萃取液和第二次萃取液,過濾、離心。一般地,在萃取前先將咖啡磨成顆粒狀,粉碎粒度:粉碎粒度:18目以上顆粒占總顆重量的72%±10%,35目以下顆粒占總顆重量的10%以下。這樣加快萃取的過程,也進(jìn)一步提高得率。

      優(yōu)選地,所述吊籃內(nèi)部還設(shè)置氣動攪拌槳葉,萃取時開啟氣動攪拌槳葉,每2~5分鐘攪拌一次,每一次攪拌時間不小于2分鐘。優(yōu)選地,還包括以下技術(shù)特征中的任意一種或幾種

      a.所述過濾采用轉(zhuǎn)鼓過濾機,其中轉(zhuǎn)鼓過濾機中的第二篩網(wǎng)孔徑為200~270目;

      b.所述離心采用碟片離心機,其中離心流量12000-16000l/h,壓力5-6.5bar,轉(zhuǎn)速6900-7300rpm,

      c.所述步驟(1)中的咖啡是經(jīng)過研磨的顆粒狀,粉碎粒度:粉碎粒度:18目以上顆粒占總顆重量的72%±10%,35目以下顆粒占總顆重量的10%以下。

      本發(fā)明的另一方面提供了上述的咖啡萃取液的制備方法制備的咖啡萃取液。

      本發(fā)明的另一方面提供了上述的咖啡萃取液用于制備咖啡飲料的用途。

      本發(fā)明的另一方面提供了一種咖啡飲料,所述咖啡飲料包含如上所述的咖啡萃取液。

      利用咖啡萃取液制備咖啡飲料是現(xiàn)有技術(shù),將咖啡萃取液添加適當(dāng)?shù)氖称诽砑觿┖?,?jīng)過殺菌,封裝,即可。

      本發(fā)明的另一方面提供了上述吊籃萃取設(shè)備用于萃取咖啡的用途。

      如上所述,本發(fā)明公開的一種吊籃萃取設(shè)備及其咖啡萃取方法,具有以下有益效果:

      本發(fā)明利用對現(xiàn)有吊籃萃取設(shè)備進(jìn)行改造,在反應(yīng)釜的底部設(shè)置管道和循環(huán)泵,使得反應(yīng)釜中的液體形成循環(huán),吊籃置于水中無需提起,因此避免了傳統(tǒng)工藝中在萃取時將吊籃提起出水面再放下的反復(fù)動作造成的香味流失,因此制備的咖啡萃取液依然香味濃郁;對吊籃上的孔徑也進(jìn)行調(diào)整,使得其適合咖啡的萃取,同時對于萃取工藝進(jìn)行進(jìn)一步的改進(jìn),使得制備的咖啡萃取得率高較好,同時節(jié)省了生產(chǎn)成本。

      附圖說明

      圖1顯示為本發(fā)明吊籃萃取設(shè)備結(jié)構(gòu)示意圖。

      元件標(biāo)號說明

      1電動葫蘆

      2吊籃

      201攪拌槳葉

      3反應(yīng)釜

      301反應(yīng)釜的蓋子

      4循環(huán)泵

      5管道

      501第一閥門

      6出料管

      601第二閥門

      具體實施方式

      以下通過特定的具體實例說明本發(fā)明的實施方式,本領(lǐng)域技術(shù)人員可由本說明書所揭露的內(nèi)容輕易地了解本發(fā)明的其他優(yōu)點與功效。本發(fā)明還可以通過另外不同的具體實施方式加以實施或應(yīng)用,本說明書中的各項細(xì)節(jié)也可以基于不同觀點與應(yīng)用,在沒有背離本發(fā)明的精神下進(jìn)行各種修飾或改變。須知,下列實施例中未具體注明的工藝設(shè)備或裝置均采用本領(lǐng)域內(nèi)的常規(guī)設(shè)備或裝置。此外應(yīng)理解,本發(fā)明中提到的一個或多個方法步驟并不排斥在所述組合步驟前后還可以存在其他方法步驟或在這些明確提到的步驟之間還可以插入其他方法步驟,除非另有說明;還應(yīng)理解,本發(fā)明中提到的一個或多個設(shè)備/裝置之間的組合連接關(guān)系并不排斥在所述組合設(shè)備/裝置前后還可以存在其他設(shè)備/裝置或在這些明確提到的兩個設(shè)備/裝置之間還可以插入其他設(shè)備/裝置,除非另有說明。而且,除非另有說明,各方法步驟的編號僅為鑒別各方法步驟的便利工具,而非為限制各方法步驟的排列次序或限定本發(fā)明可實施的范圍,其相對關(guān)系的改變或調(diào)整,在無實質(zhì)變更技術(shù)內(nèi)容的情況下,當(dāng)亦視為本發(fā)明可實施的范疇。

      實施例1吊籃萃取設(shè)備

      如圖1本實施例公開了一種吊籃萃取設(shè)備,所述吊籃萃取設(shè)備包括反應(yīng)釜、吊籃、管道以及循環(huán)泵。所述反應(yīng)釜的底部設(shè)置出料口,所述反應(yīng)釜選用常用反應(yīng)釜,可以是3t~7t,在本實施例中選用4t。反應(yīng)釜的底部設(shè)置出料口,位于底部的正中央,(當(dāng)然也可位于其他位置,一般位于反應(yīng)釜的下部,可以較好的出料,)所述出料口的直徑可根據(jù)需要而調(diào)節(jié),沒有限定。吊籃用于盛放原料,所述吊籃是呈桶狀結(jié)構(gòu)的,整體為空心圓柱形,頂部上設(shè)置有蓋子,四周(包括頂部的蓋子)上都設(shè)置第一篩網(wǎng),所述第一篩網(wǎng)的孔徑一般可以設(shè)置為60~100目,在本實施例中采用80目。因為咖啡在萃取前一般會磨成顆粒狀或者粉狀,為了避免咖啡顆粒堵塞,因此可以將孔的直徑設(shè)置為此大小。

      在反應(yīng)釜的側(cè)面還設(shè)置進(jìn)水管路(圖中未示出),其目的主要是為了向反應(yīng)釜中加水。在現(xiàn)有的反應(yīng)釜上也具有此結(jié)構(gòu)。

      在本實施例中,吊籃的移動利用電動葫蘆,所述電動葫蘆設(shè)置在反應(yīng)釜的上方,連接并移動吊籃;工作時,咖啡放入吊籃后,電動葫蘆將吊籃移動到反應(yīng)釜內(nèi)部,萃取期間保持不動,工作結(jié)束時,電動葫蘆將吊籃移出反應(yīng)釜。所述電動葫蘆也是現(xiàn)有技術(shù),也是現(xiàn)有常用吊籃萃取設(shè)備中的一部分。

      所述管道的一端連通反應(yīng)釜底部的出料口,另一端連通吊籃的頂部,在循環(huán)泵的驅(qū)動下將液體注入吊籃的內(nèi)部,形成循環(huán),因此無需像萃取其他產(chǎn)品一樣將吊籃不斷的移出水面再放入水面,避免了咖啡風(fēng)味的流失。循環(huán)泵連接管道,用于將反應(yīng)釜中的液體抽出,所述循環(huán)泵也是從市場購得。

      吊籃的頂部設(shè)置蓋子,用于蓋住吊籃,這樣將咖啡放入吊籃后關(guān)閉蓋子,形成一個完全包裹咖啡的盛放部件,防止放置咖啡從吊籃中流出。反應(yīng)釜也設(shè)置蓋子,所述蓋子設(shè)置在吊籃上方。在吊籃的頂部上設(shè)置一個掛件,用于連接電動葫蘆,所述反應(yīng)釜的蓋子也連接在掛件上。在本實施例中反應(yīng)釜的口部為圓形,因此蓋子為兩個對稱的半圓位于吊籃的上方。在提起吊籃時,反應(yīng)釜上的蓋子隨之上移;將吊籃放置到反應(yīng)釜中時,吊籃上反應(yīng)釜的蓋子隨之蓋上。

      在本實施例中,所述管道上設(shè)置第一閥門,所述第一閥門位于所述出料口和所述循環(huán)泵之間,用于打開和關(guān)閉管路。

      在本實施例中,所述第一閥門和所述出料口之間的管道還連通出料管,所述出料管連通外部工作單元,所述出料管上設(shè)置第二閥門。所述出料管主要用于將反應(yīng)釜中的液體排出,例如萃取結(jié)束時將萃取液排出并收集。一般反應(yīng)時第二閥門是關(guān)閉的,第一閥門打開,萃取結(jié)束后第二閥門打開,第一閥門關(guān)閉。

      實施例2~4咖啡萃取液的制備方法

      利用實施例1中的萃取設(shè)備制備咖啡萃取液,方法如下:

      (1)在所述反應(yīng)釜中添加水,將咖啡32千克(18目以上顆粒占總顆重量的72%,35目以下顆粒占總顆重量的10%以下)置于吊籃內(nèi),利用電動葫蘆將吊籃移到反應(yīng)釜中,設(shè)定萃取參數(shù),同時開啟循環(huán)泵,進(jìn)行第一次萃取,萃取結(jié)束后獲得萃取液,并取出;

      (2)向反應(yīng)釜中再次加水,水溫是75~95℃,時間是10~30分鐘,進(jìn)行第二次萃取,獲得第二次萃取液;

      (3)合并第一次萃取液和第二次萃取液,再利用轉(zhuǎn)鼓離心機(東源)過濾、冷卻(至15℃)后利用碟片離心機(gea型號ges-100)離心。

      實施例2~4參照上述方法,設(shè)定具體參數(shù)后,制備咖啡萃取液,具體參數(shù)如下:

      表1實施例2~4的咖啡萃取液制備方法參數(shù)設(shè)定

      由上述實施例2~4得出,采用本發(fā)明制備的咖啡萃取液得率較高達(dá)到27%以上,所述得率是通過計算溶液中可溶性固定物的質(zhì)量獲得的。

      實施例5

      一種咖啡飲料取上述實施例1中制備的咖啡萃取液56g,加入水389gml,再添加食品添加劑,經(jīng)過殺菌后封裝,即可獲得咖啡飲料成品500g。

      聘請專業(yè)的品評人員,其風(fēng)味咖啡香氣濃郁,口感醇厚,苦澀感適中。

      以上的實施例是為了說明本發(fā)明公開的實施方案,并不能理解為對本發(fā)明的限制。此外,本文所列出的各種修改以及發(fā)明中方法、組合物的變化,在不脫離本發(fā)明的范圍和精神的前提下對本領(lǐng)域內(nèi)的技術(shù)人員來說是顯而易見的。雖然已結(jié)合本發(fā)明的多種具體優(yōu)選實施例對本發(fā)明進(jìn)行了具體的描述,但應(yīng)當(dāng)理解,本發(fā)明不應(yīng)僅限于這些具體實施例。事實上,各種如上所述的對本領(lǐng)域內(nèi)的技術(shù)人員來說顯而易見的修改來獲取發(fā)明都應(yīng)包括在本發(fā)明的范圍內(nèi)。

      當(dāng)前第1頁1 2 
      網(wǎng)友詢問留言 已有0條留言
      • 還沒有人留言評論。精彩留言會獲得點贊!
      1