本發(fā)明涉及一種茶酒，具體的是一種武夷巖茶水仙原香茶酒。
背景技術(shù)：
市場(chǎng)上現(xiàn)有茶酒有釀造型、勾兌型等種類(lèi)。所謂釀造型茶酒是在釀酒過(guò)程中就把茶葉投入，這種茶酒基本沒(méi)有茶葉特有的香氣；勾兌型茶酒就是用水浸泡茶葉，得到茶汁液后與酒進(jìn)行勾兌，這種茶酒也不能很好的保持茶葉特有的香氣和滋味，而且工藝上分成兩步進(jìn)行加工麻煩。
《武夷巖茶沖泡與品鑒方法》（db35/t1545-2015）經(jīng)福建省質(zhì)監(jiān)局批準(zhǔn)發(fā)布，于2016年3月28日起實(shí)施。該標(biāo)準(zhǔn)充分說(shuō)明一個(gè)事實(shí):不同的沖泡方法泡出的茶湯效果大相庭徑，甚至有時(shí)體現(xiàn)不出武夷巖茶的品質(zhì)與特征。正確的沖泡水溫、投茶量、浸泡時(shí)間都對(duì)茶湯質(zhì)量有著重要影響。要制備很好保持茶葉原香和滋味的茶酒，特別是各種不同品種的武夷巖茶原香茶酒，是要對(duì)原有茶酒工藝進(jìn)行改善的。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明的目的是生產(chǎn)一種能很好保持武夷巖茶水仙原香
和滋味的茶酒，所采取的技術(shù)方案是：
武夷巖茶水仙原香茶酒的制備工藝方法，包括以下工藝步驟：
（1）純糧酒的釀制：糯米浸泡3至8小時(shí)洗凈后蒸熟，將蒸熟的糯米飯冷卻后，與冷卻后的白開(kāi)水、白酒曲混合封存進(jìn)陶缸，待完全發(fā)酵后，濾去酒渣沉淀后得到酒液；
（2）將武夷巖茶水仙茶葉置于隔離箅上，用50至80攝氏度的溫開(kāi)水沖洗2至6秒備用，以去除茶葉帶有的灰塵、茶毛等雜質(zhì)；
（3）所述純糧酒液加熱至80至100攝氏度，將所述洗凈后的武夷巖茶水仙茶葉投入其中浸泡，茶葉與酒液的質(zhì)量比為1:7～1:22，浸泡時(shí)間為1至6分鐘，浸泡結(jié)束后立即進(jìn)行冷卻；
(4)濾去茶葉渣并沉淀后得到所述武夷巖茶水仙原香茶酒。
武夷巖茶水仙原香茶酒，采用上述制備工藝方法制備。
上述武夷巖茶水仙原香茶酒的制備工藝方法及產(chǎn)品，取得了如下積極的技術(shù)效果：
1、其基本按照《武夷巖茶沖泡與品鑒方法》（db35/t1545-2015）的要求來(lái)制備茶酒，能很好保持武夷巖茶水仙茶葉原香和滋味，消除了一般工藝方法茶酒存在的苦澀味,對(duì)原有茶酒工藝有著重大改善。
2、與兩步法的勾兌茶酒相比，本發(fā)明所制備茶酒不僅能很好保持武夷巖茶水仙茶葉原香和滋味，而且簡(jiǎn)化了工藝過(guò)程，降低了生產(chǎn)成本。
實(shí)施方式
實(shí)施例1：
武夷巖茶水仙原香茶酒的制備工藝方法，包括以下工藝步驟：
（1）純糧酒的釀制：糯米浸泡5小時(shí)洗凈后蒸熟，將蒸熟的糯米飯冷卻后，與冷卻后的白開(kāi)水、白酒曲混合封存進(jìn)陶缸，待完全發(fā)酵后，濾去酒渣沉淀后得到酒液；
（2）將武夷巖茶水仙茶葉置于隔離箅上，用70攝氏度的溫開(kāi)水沖洗4秒備用，以去除茶葉帶有的灰塵、茶毛等雜質(zhì)；
（3）所述純糧酒液加熱至90攝氏度，將所述洗凈后的武夷巖茶水仙茶葉投入其中浸泡，茶葉與酒液的質(zhì)量比為1:15，浸泡時(shí)間為5分鐘，浸泡結(jié)束后立即進(jìn)行冷卻；
(4)濾去茶葉渣并沉淀后得到所述武夷巖茶水仙原香茶酒。
武夷巖茶水仙原香茶酒，采用上述制備工藝方法制備。
實(shí)施例2：
武夷巖茶水仙原香茶酒的制備工藝方法，包括以下工藝步驟：
（1）純糧酒的釀制：糯米浸泡7小時(shí)洗凈后蒸熟，將蒸熟的糯米飯冷卻后，與冷卻后的白開(kāi)水、白酒曲混合封存進(jìn)陶缸，待完全發(fā)酵后，濾去酒渣沉淀后得到酒液；
（2）將武夷巖茶水仙茶葉置于隔離箅上，用80攝氏度的溫開(kāi)水沖洗5秒備用，以去除茶葉帶有的灰塵、茶毛等雜質(zhì)；
（3）所述純糧酒液加熱至95攝氏度，將所述洗凈后的武夷巖茶水仙茶葉投入其中浸泡，茶葉與酒液的質(zhì)量比為1:22，浸泡時(shí)間為4分鐘，浸泡結(jié)束后立即進(jìn)行冷卻；
(4)濾去茶葉渣并沉淀后得到所述武夷巖茶水仙原香茶酒。
武夷巖茶水仙原香茶酒，采用制備上述制備工藝方法制備。